🔸Johannisbeerkuchen / Träubchentorte🔸

Dieser Kuchen bedeckt die Johannisbeeren mit einem Baiser-Deckel. Du kannst auch die Hälfte der Beeren und Eischnee vermengen. Dann lassen sich mehr Beeren auf dem Teig unterbringen (knapp 600g).

Kleine Springform ⌀18cm
Für große Springformen Mengen verdoppeln und Backzeit um 10—15 Min. verlängern.

1️⃣ 400g Johannisbeeren reinigen mit 1 TL Vanillezucker vermengen und kühl stellen.

2️⃣ Ofen auf 180°C OUH vorheizen.

3️⃣ 75g Butter, 1 Eigelb (Größe L, ansonsten 2), 37g Zucker (Süße) gut miteinander verrühren (5 Min). 60g Mehl + 60g Stärke + Prs Salz hinzugeben und zu einem Teig kneten. Den Teig in einer gefetteten Springform verteilen. Nutze ein Glas kaltes Wasser und tauche dafür einen Esslöffel zum Verstreichen ein. Form Kühl stellen.

4️⃣ Aus dem Eiweiß + 40g Puderzucker Baiser-Masse schlagen.

5️⃣ Beeren abschütten (Saft für Getränke nutzen) und auf dem Teig verteilen. 20 Min. bei 180°C OUH backen. Anschließend Baiser-Masse hinüber geben und weitere 20 Min backen. Die Eiweißmasse bleibt hell, wenn der Kuchen abgedeckt gebacken wird.

Lasse den Kuchen vor dem Anschnitt vollständig abkühlen.
Aus dem Kühlschrank schmeckt er noch erfrischender.

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#Rezept #Kuchen #Johannisbeeren

KRÄUTER, GEWÜRZE, FRÜCHTE IM HONIG LISTE
Suchst du einen ehrlichen und offenen Imker? Svenja und ich waren vor ein paar Tagen persönlich vor Ort und haben bei diesem Wander-Imker gefilmt. Diesen Film findest du bei YouTube unter dem Begriff „Cuxlandbiene“.

Alle diese Honige mit Zutaten stammen zu 100 % aus Deutschland. So kannst du sehen und schmecken, wie vielfältig Honig sein kann. Jedes Glas kommt aus dem Familienunternehmen Imkerei Cuxlandbiene in Wanna.

Honig mit Kräutern
Anis in Honig (Lakritz)
Fenchel in Honig
Lavendel in Honig
Minze in Honig
Salbei in Honig
Thymian in Honig

Honig mit Früchten
Apfel-Zimt in Honig
Ingwer in Honig
Ingwer-Orange in Honig
Ingwer-Zitrone in Honig
Orange in Honig
Pflaume-Zimt in Honig
Sanddorn in Honig
Wodka-Orange in Honig
Zitrone in Honig

Honig mit Gewürzen
Chili in Honig
Kurkuma in Honig
Lebkuchen in Honig
Spekulatius in Honig
Zimt in Honig

Honig mit anderen Zutaten
5% Pollen, 1% Propolis, 5% Gelee-Royale
Karamell-Keks in Honig
Marzipan in Honig
Schoko-Marzipan in Honig
Mohn in Honig
Schoko-Minze in Honig
Tonkabohne in Honig

Klick hier für Honig sortiert nach Blütentracht

Du möchtest Honig haben?
Bis zum 30.07.2025 erhältst du mit dem Gutschein WieManMacht2025 sofort 10 % Rabatt auf deine Bestellung bei cuxlandbiene.de

👍 Daumen hoch (bitte), wenn du ein Freund der Bienen bist und ihre Arbeit wertschätzt! Der nächste Film ist auch schon aufgenommen und folgt in den nächsten Tagen. Thema: Von der Wabe ins Glas.

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Quelle: @wiemanmacht

🔸Beeren-Salat🔸

Die meisten Beeren landen pur im Bauch, als Smoothie oder Dessert, Kuchen, Torte oder süßes Gebäck. Dabei können Beeren auch »herzhaft«, beispielsweise im Salat.

Beeren enthalten je nach Art und Sorte die wunderbare Kombination aus Süß + Sauer. Das macht sie interessant für Salate.

Nutze Wildpflanzen der Saison sowie Feldsalat, Pflücksalat und Rukola sowie Tomaten und das, was dir die Saison gerade bietet. Eine Vinaigrette sollte dezent sein und nicht den Beerengeschmack dominierten. Weitere Kombinationen: Melone, karamellisierte oder erwärmte Nüsse/Pinienkerne, Käse und Croutons.

Verrate uns deine Kombination, in den Kommentaren.

Bild ▶️ Brotsalat mit Himbeeren

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#Inspiration #Beerensalat

🔸Obst- und Safttage🔸

Zu Neumond ist es ideal, mit Obst- und Safttagen loszulassen und einen anderen Weg einzuschlagen, denn im zunehmenden Mond verstärkt sich, was wachsen will.

Wie gestalten?

Frisches Obst, Nüsse und Gemüse stehen als Saft oder Smoothie im Mittelpunkt. Alles andere bleibt — bis auf Wasser (heiß oder zimmerwarm) — außen vor.

Fasten ist Besinnen

Obst- und Saftfasten ist nichts für maximalen Stress. Berücksichtige Ruhe- und Auszeiten. Es geht um das Loslassen und den Neubeginn. Genieße Natur und Stille.

Wie lange fasten?

Ob ein Tag oder mehrere. Das liegt an dir. Folge deiner Intuition, denn ECHTES ist kein Zwangsprogramm 😉

Schau’ mal in die ▶️ Smoothie-Liste

Der nächste Neumond ist morgen,
am 25. Juni 2025, um 12:31 Uhr.

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#Fasten #Saftfasten #Obstfasten #Neumond

Keinen Entsteiner? Nimm einen Haushaltsgegenstand
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Was denkst du über Milch?
Milch kommt nicht aus dem Supermarkt,
sondern aus einem Leben voller Verantwortung und Respekt.

In den frühen Morgenstunden ist Svenja zu Gast in einem Melkstand. Dort erzählt uns Heinz Weerda: „Ich bin 78, mit 14 habe ich angefangen – über 64 Jahre mit Kühen.“ Wer so etwas sagt, hat sein ganzes Leben mit Herz gearbeitet.

Und wer seine Kühe beim Namen nennt
und dabei fragt „Bist du mein Liebling?“
Das zeigt doch, dass es in der Landwirtschaft nicht nur um Zahlen geht?

Milch 🥛
👉 viel Nährwert für wenig Geld
👉 stärkt Knochen und Zähne
👉 unterstützt die Verdauung
👉 hilft beim Einschlafen
👉 gut nach körperlicher Arbeit
👉 seit Jahrhunderten Grundnahrungsmittel

Milch ist kein Nebenprodukt.
Sie ist das Ergebnis von viel Arbeit, lebenden Wesen und täglicher Fürsorge.
Daumen hoch (bitte), wenn du weißt, was hinter einem Liter Milch steckt!
Schreib gerne deine Gedanken oder Fragen an einen Landwirt in die Kommentare.

Das Video entstand auf dem Hof der Familie Weerda.
https://www.youtube.com/watch?v=RT-wzVJkn-g
Dauer: ca. 8 Minuten
Wir sagen vielen Dank!

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Quelle: @wiemanmacht