🔸Naturjoghurt besteht doch nur aus ...?!? 🤔

Naturjoghurt besteht meistens nur aus Milch und Milchsäurebakterien. Doch die Frage ist: womit wurden die Kühe gefüttert?
Bekommen die Tiere Kraftfutter, können die häufig verwendeten Zutaten Mais, Rapsschrot und Soja von genmanipulierten Pflanzen stammen.*

Außerdem wird manchmal Milchpulver zugesetzt, um den Laktoseanteil zu erhöhen. Laut Milcherzeugnisverordnung muss die Zugabe von Milchpulver nicht auf der Zutatenliste deklariert werden, da Milchpulver als Milchbestandteil gilt.**

Joghurt von Hofmolkereien ist meist traditionell gereift.

Man kann Joghurt auch einfach selbst herstellen:***

1️⃣ 1 Ltr. frische Milch erwärmen, circa 5 Minuten bei 90°C warm halten und

2️⃣ anschließend auf 45 bis 50 Grad abkühlen. Einen Löffel Joghurt der Wahl dazugeben und

3️⃣ 4—6h bei gleichbleibender Temperatur warm halten ("bebrüten"), zum Beispiel auf der Heizung, im Backofen oder in einer Isolierbox. Mit mehr Joghurt kann die Bebrütungszeit auch kürzer sein.

Statt Kuhmilch lässt sich auch Ziegenmilch oder Sojamilch verwenden, letztere am besten selbst gemacht. Je höher der Fettgehalt der Milch, umso cremiger wird der Joghurt.

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#Wissen #Joghurt #Naturjoghurt #Kuhmilch #Ziegenmilch #Sojamilch

🔸Proteine🔸

Für die Proteinzufuhr benötigt man kein Fleisch.
Einige pflanzliche Quellen:

✅ Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen, Sojabohnen, Linsen, Kichererbsen oder Lupinen

✅ Hafer- und Dinkelflocken

✅ Nüsse wie Hasel-, Wal- oder Erdnüsse sowie Cashewkerne

✅ Verarbeitet: Produkte aus Soja wie Tofu oder Tempeh

.... und bevor der Vitamin-B12-Einwurf kommt. Chlorella gilt mittlerweile gesichert als Lieferant eines für den Menschen aktiven B12. Umstritten sind die Beiträge von Pilzen, Sauerkraut, Hefen und Weizengrassaft.

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#Wissen #Proteine #B12

🔸Soja selbst anbauen🔸

Soja gedeiht auch hierzulande. In Deutschland lag die Erntemenge im Jahr 2023 bereits bei 129.000 Tonnen.*

»Der ideale Standort für den Soja-Anbau liegt sonnig auf sich schnell erwärmenden, durchlässigen und gut wasserspeichernden Böden. Der pH-Wert sollte zwischen 6,5 und 7 liegen. Die Aussaat von Soja im Freien kann ab einer Bodentemperatur von über 10 °C erfolgen, was meist zwischen April und Mitte Mai erreicht wird. Da Soja sehr viel Zeit zur Reife benötigt, sollte immer schon vor Juni gesät werden. Eine Vorkultur auf dem Fensterbrett ab April mit Pflanzung im Mai ist ebenfalls möglich. Die Saattiefe beträgt 3 – 4 cm, denn Sojabohnen sind strikte Dunkelkeimer. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte 10 – 15 cm, der zwischen den Reihen 30 – 50 cm betragen. Bei Temperaturen von 12 – 20 °C erfolgt die Keimung nach etwa 10 – 20 Tagen.

Wer Sojabohnen auf dem Balkon anbauen oder generell in einem Pflanzgefäß kultivieren möchte, sollte dafür einen mindestens 5 l fassenden Topf mit gutem Wasserablauf auswählen.«*

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#Affiliate #Soja

Mondkalender am 21.10.24
🌜 Heute: Backen + Milchverarbeitung 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in den absteigenden Zwillingen bis 22.10. um 00:52h. Dann wechseln wir in einen Wasser- und Blatt-Tag im Krebs.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen

✅ Wurzeln sammeln

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, Entkalken, Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lederpflege, Lymphdrainage, Massagen, Meditation, Öl ziehen, Pflanzenrückschnitt, Peeling, Training Arme + Schulter

Sehr ungünstig

⛔️ Gießen

Neumond: Fr., 01.11.24, 13:47 Uhr

▶️ Moony
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Zwillinge #abnehmend

🤔 Was hast du denn gerade im Haus❓

Obst (Kühlschrank/Obstschale)
Äpfel, Zitronen

Gemüse (Kühlschrank/Gemüseschale) Fenchel, Ingwer, Kartoffeln, Knoblauch, Kohlrabi, Möhren, Paprika, Porree, (vakuumierte) Rote Bete, Rotkohl, Salatgurke, Tomaten, Weißkohl, Wirsing, Zwiebeln

Kühlschrank außer Obst und Gemüse (Tier)
Eier, Joghurt, Parmesan, Quark

Sprossen und Microgreens (Fensterbank)
Bockshornklee, Zwiebel

TK (feldfrisch/selbst eingefroren)
Apfelscheiben, Bananenscheiben, Beerenmischung (ohne Zucker), Blattspinat, Brokkoli, Butter, Dicke Bohnen, grüne Bohnen, Grünkohl, Hefe, geraspelter Ingwer + Kurkuma, diverse Kräuter, Zitrone (im Ganzen)

Frisch + erntereif im Garten (Oktober)
Blutsauerampfer, Brennnessel, ewiger Kohl, Feldsalat, Giersch, Gundermann, Liebstöckel, Lorbeer, Mangold, Minze, Olivenkraut, Petersilie, Pimpinelle, Rosmarin, Rukola, Salbei, Schnittlauch, Thymian, Wermut, Zupfsalat (habe bestimmt einiges vergessen)

Vorratsregal
Apfelessig, Apfelkraut, Apfelmus, Backpulver, Balsamico, diverse Pestos, eingekochte Paprika, Emmer, Erdnussmus, Essiggurken, gehackte Tomaten, Hafer, Hafer- und 5-Kornflocken, Harissa-Paste, Honig, Knäckebrot, Kokosflocken, Kokoszucker, Kürbiskerne, Leinsamen, Linsen (grün, schwarz, rot, gelb, Berglinsen), Mandeln, Mehl (Dinkel, Roggen, Weizen, Buchweizen, Kokos), Natron, Naturreis, Öl (Erdnuss, Hanf, Haselnuss, Kürbiskern, Lein, Mandel, Olive, Raps, Schwarzkümmel, Sesam, Sonnenblume, Walnuss), passierte Tomaten, Pinienkerne, Pumpernickel, Rohrzucker, Säfte (naturtrüb aus der Mosterei), Salzzitronen, Sauerkraut, Schrot (Leinen, Dinkel), Senf, Tomatenmark, Trockenbohnen (Kidney, Dicke, Weiße), Trockenhefe, Vollkornpasta, Weizenkörner, Wasser

... und alles für den Hund (für 2 Monate)

Merker an mich: Schreibe dir häufiger auf, welche Schätze gerade da sind. Da fallen dir direkt wunderbare Zubereitungen und Kombinationen ein 😊

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#Vorrat #Bevorraten #Lagern #Oktober

Nicht nur zum Jul- oder Weihnachstfest. Würzige Wintermarmelade für die kurzen Tage.

🎄 Würzige Weihnachtsmarmelade

📋 Zutaten:

• 500 g Erdbeeren (tiefgekühlt und gehackt)
• 500 g Cranberries (frisch oder gefroren)
• evtl. Zucker (nach Geschmack anpassen)
• 200 ml Orangensaft
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1/2 TL Ingwer (frisch gerieben oder gemahlen)
• 1/2 TL gemahlene Nelken
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 1 Päckchen Gelierzucker oder anderes Geliermittel
• Optional: 100 g gehackte Walnüsse oder Mandeln

Foto/ Idee: Tägliche Rezepte, FB

https://news.1rj.ru/str/simonevoss

🔸Wirsing-Rouladen ... mal anders🔸

je Portion

1️⃣ 2 große Wirsingblätter dämpfen, abkühlen

2️⃣ Füllung: gehacktes Gemüse (Wirsing, Kürbis, Paprika etc.), kurz mit Tomatenmark anrösten und mit Kokosmilch löschen. Würzen nach Belieben, z.B. mit Pfeffer, Ingwer, Kurkuma + Peperoni.

3️⃣ Roulade füllen und in Auflaufform geben.

4️⃣ Aus Sahne und geriebenem Käse oder Kokosmilch, Salz + Gewürzen eine Soße bereiten, hinübergeben und die Rouladen 20 Min bei 180°C OUH backen.

Bild ▶️ Instagram

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#Rezept #Wirsing #Rouladen

🔸Kastanienschaumsuppe🔸

2 Portionen

1️⃣ 1/2 Zwiebel und 100g Esskastanien (geschält) würfeln und in 1EL Öl erhitzen

2️⃣ Die Hälfte der Masse für das Topping beiseite legen. Den Rest mit 2cl weißem Portwein (oder halbtrockenem Weißwein oder 1TL Honig und 1 Spritzer Zitrone) sowie 300ml Gemüsebrühe und 75 ml Sahne aufgießen. 30 Min. köcheln lassen.

3️⃣ 1EL gehackten frischen Thymian (oder 1 TL getrockneten) sowie etwas Salz und Pfeffer hinzu geben und die Suppe pürieren.

4️⃣ Zwiebeln und Esskastanien aus 1️⃣ sowie etwas frischen Thymian als Topping verwenden.

Dazu passen Baguette oder Käsetangen.

Inspiration + Bild ▶️ Das Kochrezept
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#September #Oktober #November #Esskastanie #Suppe #vegetarisch

🔸Moderne Ernährung macht krank🔸

Darmgesundheit ist die Basis für ein langes Leben. Was ECHTE Esser schon wissen, bringt Simon auf den Punkt 😉

▶️ Matthias Langwasser im Gespräch mit Dr. Simon Feldhaus

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#Video #Darmgesundheit #Wissen

Mondkalender am 22.10.2024
🌜 Heute: Einfrieren + Hausputz 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, ab 00:52h einen Wasser- und Blatt-Tag im Krebs bis 24.10. um 07:36h. Dann wechseln wir in einen Feuer- und Fruchttag im Löwen und vieles ist sehr günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen + Pikieren

✅ Kräuter sammeln: Blüten

✅ Einfrieren

Außerdem: Bügeln, Entkalken, Fitness + Ausdauer, Gießen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Homöopathie, Kristalle entlasten, Massagen, Mediation, Ölziehen, Training Brust, Waschen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Backen

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▶️ Moony
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▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Krebs #abnehmend

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Los geht es mit einem Smoothie aus Rote Bete, Orange, Zitrone und Ingwer. Da freut sich das Immunsystem 😊

Mal sehen, wie es nachmittags weiter geht. Es ist noch so viel im Haus: Wirsing, Rotkohl, Weißkohl, Grünkohl, Blumenkohl, Blattspinat, Microgreens, Mungobohnensprosen, Kohlrabi, Karotten, vier Kartoffelsorten, Porree, Paprika, Feldsalat, ... (von Obst und TK-Gemüse mal abgesehen) ... ist so schön bunt hier ... ich kann mich gar nicht entscheiden 🙃

Einen wunderbaren DIENSTag.
Sylvia
❤️

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#GutenMorgen #Smoothie

🔸DIENSTag🔸

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... und ich danke 🙏

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✅ Gesundheits Informationen für die wertschöpfende Vernetzung 🙏 sowie

✅ Kräuterhexe Krahea für die Gastbeiträge 🍁
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