Echtes Essen | natürlich genießen – Telegram
Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

https://echtes.rocks/index.php/echtes-jetzt/unterstuetzen/
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🔸(Ur-)Omas Lebensumstände in der Stadt in Kürze🔸

Echtes Essen damals und heute. Das heißt nicht, auf die Annehmlichkeiten zu verzichten. So war es bei (Ur-)Oma:

👵 Kein Kühlschrank etc. & kein Auto oder Lieferdienst

👵 Lebensmitteleinkauf auf dem Markt
(meine Oma nutze das Holland-Lastenrad)

👵 Einkauf regional & saisonal

👵 Luxusnahrungsmittel (Tee, Kaffee, Vanille, ...)
im Konsumwarenladen

👵 Gemüse (Eintopf, gekocht, Suppe etc.) sowie Salat,
belegte Brote, Bratkartoffel, Reibekuchen
als Hauptnahrungsquellen

👵 Fleisch als Speck zu Pfannengerichten, sonst Sonntags als Braten oder als Wurst auf Brot

👵 Joghurt & Quark naturbelassen, meist selbst gemacht

👵 Käse, Milch & Butter aus dem Milchgeschäft
(Sauerkraut übrigens beim Fleischer/Metzger, wenn
nicht selbst gemacht)

🙄 Sprossen und Keimlinge waren in der Reformbewegung bekannt, jedoch nicht im Normalhaushalt.

So viel wie möglich, wurde selbst produziert, aus frischen Lebensmitteln. Das ist für mich auch heute ECHTES ESSEN.

Die meisten Familien hatten auch in der Stadt kleine Grundstücke oder Gärten für den Anbau und eine Selbstversorgung. Diese Tradition starb in den 1960ern und ich freu mich sehr, dass mit Anastasia, Permakultur und essbaren Gärten die Tradition zurück kommt. 💖
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Wissen #Sauerkraut
Ich habe gerade im Freundeskreis gehört, dass "fliegende Händler" mit etwas ramponiertem Obst und Gemüse über Land ziehen. Dies hat den Hintergrund, dass Obst und Gemüse schneller aussortiert wird und auch nicht mehr dieselben Kisten verwendetet werden, weil ja Viren dran sein könnten ... 🙄

Das aussortierte Obst und Gemüse wird vom Einzelhandel nicht genommen und wird nun von diesen Händlern angeboten.

Falls es bei dir in der Straße klingelt und hupt: Kauf ein.

Die landwirtschaftlichen Erzeugnisse sind aus der Region ❤️
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#Wissen #Einkauf
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Forwarded from Sylvia Nickel
In eigener Sache
🔸Website-Umzug🔸

Die Website, die es seit dem 26.02.2020 zu diesem Kanal gibt, zieht gerade um, von einem Provider zum anderen. Das ruckelt.
So pausiert echtes.rocks als Website für ein paar Tage.

Dieser Kanal macht fröhlich weiter. 😍

Sei gespannt auf die Renovierung, die mit dem Umzug einher geht 🙃

Warum umziehen? 🤔
Der Provider bedient nicht mehr die Top Level Domains (TLD) .rocks 🙄 Also wurde ein neuer gefunden.

Stay tuned 😎
Sylvia
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Rettungsring für die Gesundheit?!?🔸

ECHTES Essen rocks. Für Körper, Geist & Seele 💖
Willkommen beim Kanal für Clean Eating, Echtes Essen oder einfach: industriefrei.
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Willkommen
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Sauerkraut exotisch🔸

1️⃣ 1 Zwiebel kleinhacken und 1 EL ÖL anbraten. Rd 250g Sauerkraut hinzugeben und wenden.

2️⃣ Mit 1/2 Glas hellem Obststaft (Apfel, Birne, Ananas etc.) und 1 Glas Gemüsebrühe löschen und die Filets einer Mandarine, einer Orange oder 2 Scheiben Ananas in Stücken hinzugeben.

3️⃣ Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Curry würzen.

4️⃣ 1/2 Bund gehackten Koriander (oder 1 TL getrockneten) hinzugeben. 10 Min köcheln lassen.

Passt gut zu selbst gemachten Schupfnudeln oder Knopfspätzle.
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#Sauerkraut #Rezept
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Sauerkraut - Power-Kraut aus Norddeutschland🔸

Fermentation veredelt Gemüse. Denn die Milchsäurebakterien verändern die Eigenschaften und fügen einige Mikronährstoffe hinzu. Sauerkraut, das "German Kraut" ist heimisches Superfood.

Genieße die Reportage ❤️

28 Minuten
▶️ https://youtu.be/bzXEDUdFd0c
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#Sauerkrat #Wissen
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Zurzeit sind Obst- und Safttage günstig. Da starte ich doch mit einem Smoothie aus Apfel, Rote Bete, Ingwer, Kurkuma und Wasser.
Die Schalen kommen runter. Sicher ist besser.

Was kann man noch mit Äpfeln machen?
Apfelküchle, gebratene Äpfel, Apfel-Möhren-Zwiebel-Curry ... 🙃

Einen schönen MITtwoch.
Sylvia
❤️
PS.: Challenge läuft. Ich habe schon ein anderes Beingefühl dank der tiefen Kniebeugen 😊
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#GutenMorgen
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Mondkalender am 17.11.2021
🔸Heute sehr günstig: wie gestern🔸
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#Mondkalender
😍 1.500 Abonnenten 👍🏻

Danke für euer Vertrauen und euren Einsatz in der Gruppe ❤️

Am 14. Mai 2021 überschritten wir die 1.400. – Willkommen all denjenigen, die seitdem dazu gekommen sind.
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#ineigenersache #Danke
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Apfel-Möhren-Zwiebel-Curry🔸

2 Portionen

500 gr. Möhren
150 gr. Apfel
150 gr. Weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma
Saft einer halben Zitrone
Kokosöl zum anbraten

1️⃣ Alles dünn raspeln und im heißen Fett anbraten, dabei wenden.

2️⃣ Nach 5 Minuten Temperatur herunter drehen, 1 Tasse Wasser hinzu geben und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten dünsten. Würzen.

3️⃣ Mit etwaigen Kräutern bestücken (hier Zwiebellauch). Es passt ein Klacks saure Sahne dazu.

Mögliche Beilagen: Kartoffelstampf, Reis
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#Rezept #Apfel #Möhre #Zwiebel #Curry
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Mürbeteig ohne Mehl und Butter🔸

Ideal für eine Tarteform Ø 23cm

1️⃣ Form mit Kokosöl fetten.

2️⃣ 150g Buchweizenmehl, 150g gemahlene Mandeln, 60g Kokosblütenzucker, 20g Pfeilwurzelstärke (oder eine andere Stärke), ½EL Salz und den Abrieb 1 BIO-Zitrone gut mischen.

3️⃣ 100g flüssiges Kokosöl (>25°C) sowie 70g kaltes Wasser hinzugeben und gut verrühren bzw. kneten. Den Teig in zwei Portionen teilen und 10 Min. kühl stellen.

4️⃣ Die Teigballen kreisrund für die Form ausrollen, übereinander in die Form geben sowie mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die Form mit einem backofenfesten Teller abdecken und 10 Min. bei 170°C Ober-/Unterhitze backen. Den Teller abnehmen und ca. 10 Min. goldgelb backen.

Danach wie im jeweiligen Rezept oder nach Fantasie weiter verfahren.

Das Rezept stammt aus Kokoscreme & Mandelmilch von Henrietta Inman, S. 30f
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#Rezept #Kuchen #Tarte #Mürbeteig #glutenfrei #vegan
2👍1
🔸Wok-Gemüse🔸

Ich habe die Mungobohnen am 10.11.2021 angesetzt. Heute, nach 7 Tagen, waren die Sprossen reif. Die fehlende Sonne macht sich auch bei ihnen bemerkbar 😉

Dazu gab es Naturreis und einen Mix aus ¼ Porree, ¼  Paprika, ¼ Peperoni, ¼ Rettich und einige getrocknete, mit gequollene Champignons aus der Champignonkiste in Erdnussöl geschwenkt. 😋

Erst heute kam ich auf die Idee, den Reis im Wok mit zu dämpfen. Mancher »Life Hack« dauert ... 🤣

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#Rezept #Reis #Wok #vegan
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Nachricht zur Gründung dieses Kanals am 25.01.2020 ❤️
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
#Begrüßung, Themen und Ernährungskonzepte
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Für die Eichhörnchen habe ich einen gleichnamigen Kiosk parat. Daraus können sie sich selbst bedienen. Sie sammeln gerne auch Erdnüsse in der Schale und verbuddeln Haselnüsse im Gemüsebeet 🙄🤣

Ich starte liebe mit einem Smoothie, heute Rote Bete, Ingwer, Kurkuma, Zitrone und Wasser.

Einen wunderbaren Donnerstag
(ohne Donner).
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen
Bildquelle
Forwarded from Sylvia Nickel
Mondkalender am 18.11.2021
🔸Heute sehr günstig:🔸

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/ Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzel-Tag im aufsteigenden Stier. An Wurzeltagen nehmen wir besser Salz auf als an anderen Tagen. Achtung beim Salzen. Übrigens werden auch Stoffe über die Haut besser aufgenommen wie Masken und Badezusätze.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

Kräuter sammeln + trocknen
Blätter, Blüten, Wurzeln, Früchte & Samen

Brot backen
bis 22.11.2021


Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren
ab 20.11.2021

⛔️ Hausputz
ab 20.11.2021

⛔️ Einfrieren
Ab 23.11.2021

⛔️ Obst dörren und Käse machen
ab 25.11.2021

Heute ist es eher ruhig in der Küche.
Mache einen Spaziergang und sammle was 😉
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#Mondkalender