🔸Klare Rote Bete-Suppe 🫕

Diese Borschtsch-Variante ist polnischen Ursprungs und in meinem polnischen Lieblingslokal auf der ständigen Speisekarte.

Wie immer, es gibt komplizierte und einfache Rezepte für diese süß-säuerliche Suppe.

Rote-Bete-Suppe: Mein Rezept (ohne Tier)
je große Portion

1️⃣ 1 handvoll Suppengemüse in etwas Öl anbraten (alternativ Gemüsefond oder Wasser und getrocknetes Suppengemüse nutzen).

2️⃣ mit 1 Glas Wasser ablöschen, 1 Glas Apfelsaft (naturtrüb) und 1 große Kugel vakuumierte Rote Bete klein gestückelt hinzu geben. Wer die Suppe wirklich klar will, siebt die Gemüsestücke aus. Wer alles mag, geht zu Schritt 3).

3️⃣ Pürieren, mit Salz + Pfeffer abschmecken und mit einem Klacks saurer Sahne servieren.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Rezept #Suppe #RoteBete

🥛 Kefir 🇷🇺

Nebst 1 Glas Rotbäckchensaft bekam ich in Kindheitstagen 1 Glas Kefir (statt Milch). Opa war der Kefir sehr wichtig, denn "Milch braucht das Kind". Nach einer Pause zu Teeniezeiten (da aß ich lieber Joghurt) trank ich sage und schreibe ½ltr. Kefir täglich, bis weit in die 30iger. Dann war von heute auf morgen Schluss damit. Keinen Appetit, kein Bedürfnis.
Nun, man könnte süffisant anmerken, dass ich die Kindheit sehr spät beendet habe ... 🤣

Ich hatte über 10 Jahre den kaukasischen Kefirpilz und produzierte den Kefir selbst.
– Was bringt der Kefir? Viel Probiotika, die du übrigens in der milchfreien Variante des Wasserkefirs (andere Kultur als Milchkefir) ebenso produzieren kannst.

▶️ Milchkefirpilz kaufen
▶️ Wasserkefirkristalle kaufen

Bitte keine Diskussion um vegan, vegetarisch oder Sinn und Unsinn von Tiermilch. Wir alle sind in diesem Narrativ aufgewachsen 😉
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#Wissen #Kefir #Milchkefir #Wasserkefir

🔸Kalinkas Küche 🇰🇿

Kalinka stammt aus Kasachstan, das ja nicht nur ehemalige Sowjetrepublik, sondern benachbart zu Russland ist. Dies zeigt sich in ihren Rezepten, die vor allem auf "selbst machen" setzen.

Youtube ▶️ Kalinkas Küche

Kalinkas Kanal findest du auch in der Rezepteliste von Echtes.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Wissen #Video #Rezept

🔸Rettungsring für die Gesundheit?!?🔸

ECHTES Essen rocks. Für Körper, Geist & Seele 💖
Willkommen beim Kanal für Clean Eating, Echtes Essen oder einfach: industriefrei.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Willkommen

Pasta. Basta! 😃

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Von Dezember bis weit in den März blüht die Amaryllis-Klasse (es sind mittlerweile 12 Stück) auf der Fensterbank. Immer wieder faszinierend.
Die Blüte gibt ihr Bestes, ohne an "Übervorteilung" zu denken.

Genieße diesen sonnigen Sonntag und gib ganz uneigennützig dein Bestes, auch in der Küche 😉
Sylvia
❤️
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#GutenMorgen

Mondkalender am 06.03.2022
🌛 Heute: wie gestern 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Feuer- und Frucht-Tag im aufsteigenden Widder.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Fruchtpflanzen säen + Pflanzen gießen

✅ Kräuter sammeln +lagern: Blüten, Blätter, Früchte + Samen

✅ Einfrieren von Fruchtgemüse

✅ Milchverarbeitung (Käse; schnelle Reifung)
Schnittkäse, Weichkäse, Hüttenkäse

✅ Brot backen

Außerdem: Fischen, Komposthaufen anlegen, Zubereitung von Salben/Ölen, Masken, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen, Obst- und Safttage, Reisen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren
ab 19.03.2022

Alles andere ist eher günstig wie Einkochen, manches jedoch eher ungünstig wie Staubsaugen.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Mondkalender

Gemüsepaste selbst machen / lange haltbar‼️
🔸Der GESCHMACKS-BOOSTER für deine Gerichte🔸

✅ 1 Bund Suppengemüse
✅ Bärlauch, Knoblauch, Chili und/oder Kräuter deiner Wahl
✅ keine Tomaten (Schimmelgefahr)
Alles säubern, grob kleinschneiden und ungekocht pürieren, mixen oder häckseln
✅ salzen (10-20 gr./100 gr. Gemüsehack)
✅ final mixen und in sterile Gläser abfüllen
Pommes Män erklärt’s
9 Minuten
▶️ https://youtu.be/gcW3DIptFRg

Alternativen:
▶️ Gemüse trocknen oder
▶️ Fonds zubereiten

▶️ Warum du keine fertige Brühe nutzen solltest
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Gemüsepaste #Gemüsebrühe

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Bärlauchnudeln – aromatische grüne Nudeln selber machen

Der aromatische Bärlauch ist ein wahres Superfood. Er ist reich an Vitalstoffen, wirkt entgiftend, blutreinigend und cholesterinsenkend. Im Frühjahr von März bis Mai hat das gesunde Kraut Saison. Um es auch länger genießen zu können, sind Rezepte zur Konservierung gefragt, wie zum Beispiel selbst gemachte Bärlauchnudeln! Die grünen Nudeln mit Bärlauch lassen sich lange lagern und das ganze Jahr über genießen. Die Herstellung der Bärlauchnudeln ist einfach und funktioniert sowohl mit als auch ohne Nudelmaschine.


🌱👉 Hier den Beitrag lesen 📖


https://news.1rj.ru/str/duheilstdich

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🔸Blitzbrot mit Backpulver🔸

‼️Keine Gehzeit‼️
500 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 550/405
250 g Wasser
50 g Naturjoghurt 3,5 % Fett
10 g Salz
1 Tl getrockneter Oregano oder andere Kräuter
1 Pck. Backpulver (15 g)
eine Handvoll sonnengetrockneter Tomaten oder Oliven (Tipp: gehackter Bärlauch ist auch sehr lecker)

Alles verkneten, auf Backpapier geben, einmehlen, einschneiden (schöne Muster!)
Ofen auf 230°C vorheizen
20 Minuten bei Umluft mit Dampf backen.
Danach 25-30 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.

Rezept von Thomas Dippel:
▶️ https://youtu.be/flC1WaQ1CHw
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#Rezept #Brot #Bärlauch

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Heute ist der Tag der gesunden Ernährung. Dieser wird zum 25. Mal vom Verband für Ernährung und Diätetik e.V. (VFED) ausgerufen. Der VFED ist die größte, nicht staatlich geförderte Ernährungs- und Diätetik-Fachorganisation für alle im Bereich der Ernährung und Diätetik Arbeitenden und Interessierten in Deutschland.
Echter Esser wissen, wie es geht: saisonal + regional, frisch und selbst verarbeitet 😉

Einen wunderbaren Wochenstart.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Mondkalender am 07.03.2022
🌛 Heute: relative Ruhe in der Küche 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzel-Tag im aufsteigenden Stier.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen + Pflanzen gießen

✅ Kräuter sammeln +lagern: Blüten, Blätter, Früchte + Samen

Außerdem: Fischen, Komposthaufen anlegen, Zubereitung von Salben/Ölen, Masken, Rasieren, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren
ab 19.03.2022

Alles andere ist eher günstig wie Umzug, vieles jedoch eher ungünstig wie Einkochen, Hausputz, Milchverarbeitung.
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#Mondkalender

🤔 Was ist denn ein Erdtag?🔸

Als Erdtage werden die Mondtage der Jungfrau, des Steinbocks und des Stiers bezeichnet. An diesen Tagen durchläuft der Mond diese Tierkreiszeichen.

In Bezug auf die Landwirtschaft und bei Arbeiten im Garten werden solche Tage auch als Wurzeltage bezeichnet.

Bezüglich der Ernährung ist an diesen Tagen die Salzqualität erhöht. Das heißt, zu diesem Zeitpunkt wird Salz besonders gut vom Körper verwertet. Wenn Sie zu Hypertonie (Bluthochdruck) neigen, sollten Sie nach Möglichkeit auf den Konsum von Salz verzichten. Die bessere Salzverwertung kann bei manchen Menschen zur Erhöhung des Blutdruckes führen.*
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#Erdtag #Wurzeltag #Mondkalender

🔸Ernährungsansätze + -grundsätze❓

Heute ist der Tag der gesunden Ernährung. Zeit, die empfohlenen Ernährungsweisen verschiedener Seiten zu betrachten. Die Vorstellung ist nicht wertend. Denke selbst 😉
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#Ernährungsansätze #Wissen #Thementag

🔺Ernährungsdreieck🔻

Der Verband für Ernährung und Diätetik e.V. (VFED) setzt auf das Ernährungsdreieck, das mit abnehmendem Anteil empfiehlt:

1️⃣ Sport + Bewegung
2️⃣ Wasser + Flüssigkeit (Tee usw.)
3️⃣ Gemüse + Obst
4️⃣ Körner, Saaten + Getreideerzeugnisse
5️⃣ Milcherzeugnisse, Fisch + Fleisch
Fette
6️⃣ Süßwaren + Alkoholika

Das sieht schon mal anders aus als die Ernährungspyramide der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).
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#Ernährungsansätze #Ernährungsdreieck #Wissen

🔸Ernährungsregeln der DGE ✔️

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt neben der Ernährungspyramide folgende Regeln vor:

✅ Vielfalt genießen
✅ Gemüse + Obst: Nimm 5 am Tag
✅ Vollkorn wählen
✅ Mit tierischen Lebensmitteln ergänzen
✅ Gute Fette nutzen
✅ Zucker + Salz sparen
✅ Wasser trinken
✅ Schonend zubereiten
✅ Achtsam essen
✅ Auf das Gewicht achten + in Bewegung bleiben

Die DGE ist an den D-A-CH-Referenzwerte für die Nähr­stoff­zu­fuhr maßgeblich beteiligt. Recherchiere diese Begriff für Deutschland, die USA, Kanada und andere Länder. Du wirst stauen, wie stark die empfohlenen Nährstoffwerte voneinander abweichen 😎
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#Ernährungsansätze #Ernährungsregeln #Wissen #DGE

Der Bakteriologe und Hygieniker Kollath gilt als Pionier der Vollwerternährung. Einer Ampel gleich empfiehlt er möglichst viel aus der ersten Gruppe und möglichst nichts aus der sechsten Gruppe. Beispiele
1️⃣ Natürlich: Obst, Gemüse, Nüsse, Körner, rohe Milch, rohe Eier, Quellwasser
2️⃣ Mechanisch: Öle, Vollkornmehle/-schrote, frische Säfte, Milchprodukte, Butter
3️⃣ Fermentativ: Sauerkraut, Hefe-/Sauerteigbrot, Käse, Quark, Wein, Bier
5️⃣ Konservierung: Gebäcke, Torten, Kuchen, Konserven
6️⃣ Präparierung: Auszugsmehl, Teigwaren, Kunstfette, Eingekochtes, Fabrikzuckerwaren

Ab Gruppe 3 beziehen wir fast alles aus der Fabrik und damit verlieren wir die Inhaltskontrolle.
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#Ernährungsgrundsätze

🔸Lebensmittel, Nahrungsmittel oder Füllstoff?🔸

Kollath unterscheidet 6 Gruppen und vor allem Lebens- und Nahrungsmittel. '
Wenn du googelst, findest du eine andere Beschreibung:
»Lebensmittel sind Substanzen, die konsumiert werden, um den menschlichen Körper zu ernähren. Der Begriff Lebensmittel (Viktualien) umfasst als Oberbegriff sowohl das Trinkwasser als auch die Nahrungsmittel.«
und
»Nahrungsmittel bezeichnet Lebensmittel, die vorwiegend der Ernährung des Menschen dienen , Makronährstoffe enthalten und somit dem Menschen Energie zuführen.« [beides: Wikipedia]

Was gibt dir Leben, was nährt dich und was ist Füllstoff?
(Ur-)Oma kannte díe Antwort 😉
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#Ernährungsgrundsätze
Bildquelle: https://kurzelinks.de/az9r

Heute mal russisch gekauft. 🙃