Brennnessel-Suppe mit Joghurt als kalte Erfrischung für warme Tage 😋

Eine gesunde Erfrischung an heißen Sommertagen lässt sich ganz leicht mit ein paar Handvoll Brennnesseln zubereiten. Mit wenigen weiteren Zutaten entsteht eine kalte Brennnessel-Suppe, die nicht nur Abkühlung verschafft, sondern auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen ist.

Hier geht`s zum Rezept 👉 Link

Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷
#Essen
#Rezepte

🔸Codex Alimentarius🔸

Was sich wie Standards für eine gute Ernährung auf den ersten Blick anbietet, ist beim zweiten Blick alles andere als der Gesundheit förderlich:

Dr. Gottfried Lange dazu

60 Minuten

▶️ https://youtu.be/0Rxdrlxymus

Dr. Rima Laibow dazu

105 Minuten

▶️ https://youtu.be/uE_99hAWmhQ

Das Bundesministerium dazu 😉
▶️ https://www.bmel.de/DE/themen/internationales/aussenwirtschaftspolitik/codex-alimentarius/codex-alimentarius-info.html
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#CodexAlimentarius

🔸Listen auf ECHTES Essen🔸

Lagern + Bevorraten

Brotrezepte

Suppen + Eintöpfe

Wildkräuterrezepte

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🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
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Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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#Willkommen #Rezept #Brot #Suppe #Eintopf #Wildkräuter #Wissen #Vorrat #Lager #Listen

Mondkalender am 25.05.2022
🌜 Heute: fast alles 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im aufsteigenden Widder.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Fruchtpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Früchte + Samen

✅ Obst dörren

✅ Einfrieren von Früchten

✅ Brot backen

✅ Milchverarbeitung (Hartkäse)

✅ Einkochen

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Bügeln, Brennholz schlagen, Entkalken, Entrümpeln, Geräte reinigen, Hornhaut entfernen, Maske, Meditation, Ölziehen, Peeling, Reisen, Sauna.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher günstig.
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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Widder #Abnehmend

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Die ersten Jasminblüten fallen hinter mir hinab. Der Juni steht vor der Tür. Und damit in der ersten Jahreshälfte die Saat für später ausgebracht wird, hat ECHTES heute einen Außentermin in eigener Sache.
Mehr dazu später.

Einen wunderbaren MITtwoch.
(und nicht vergessen: morgen ist Feiertag)
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

🔸Frühlingssuppe/-Eintopf🔸

ECHTES ist wild, in Kombination und mit frisch Gezupftem.
Traue dich zu kombinieren, beispielsweise

1️⃣ Spargelschalen, Kartoffelschalen, Kohlstrunk auskochen und abseihen.

2️⃣ (klein gehackte) Zwiebel und Porree in Öl anbraten. Gehackten Knoblauch, Blumenkohl, Rettich oder/und Kohlrabi hinzu geben. Mit Wasser und Sud auffüllen, kurz köcheln lassen. Püriert und mit Sahne/Koskosmilch als Schaum oder klar als Suppe/Eintopf.

3️⃣ Wildkräuter wie Giersch und Brennnessel kurz vor dem Servieren hinzu geben.

3️⃣ Abschmecken und genießen 😋

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#Suppe #Rezept #Mai #Frühling

🔸Suppe, Brühe oder Eintopf?🔸

Wie heißt es denn nun? Ganz einfach:

✅ Bei Suppen werden die Zutaten kurz in Öl angeschmort, mit Brühe abgelöscht, geköchelt und in der Regel sämig püriert. Je nach Zutaten ist dies sehr wässrig, weshalb traditionell Mehlschwitze oder alternativ Haferkleie oder Stampfkartoffel für eine Bindung sorgen.

✅ Für Eintöpfe werden die Zutaten mundgerecht gestückelt, in Öl angeschwitzt und mit Brühe gekocht. Dabei sollte das Brühe-Gemüse-Verhältnis so sein, dass der Eintopf nicht zu wässrig wird.

✅ Brühen sind klare Extrakte der in ihnen gekochten Zutaten, beispielsweise die Gemüsebrühe.

Kombiniere, was deine Küche hergibt 🙃
Zwar gibt es Klassiker wie Bohnentopf, Linsentopf, Tomatensuppe, Grießklöschensuppe usw., doch der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, z.B.:

Exotisch: Kokosmilch, Kurkuma, Ingwer, Möhre, Apfel

Klassisch: Linsen, Kartoffel, Möhre

Pikant: Paprika, Chili, Ingwer

Inspiration ▶️ EatSmarter
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#Suppe #Brühe #Eintopf #Wissen

🔸Warum ich Suppen und Eintöpfe vegan koche🔸

Die meisten koche ich vegan und das hat diesen Grund: der Topf kann auf dem Herd verbleiben und muss nach dem Abkühlen nicht in den Kühlschrank. Hier steht eine Suppe oder ein Eintopf gerne mal zwei Tage auf dem Herd, so dass sich jeder zu seiner Zeit die Mahlzeit erwärmen kann.
Saure Sahn, Schmand, Sahne, Parmesan und andere tierische Ingredienzien können dann individuell hinzugegeben werden.
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#Suppe #Eintop #vegan

🔸Suppenvielfalt🔸

Die meisten Suppen beginnen mit dem Anbraten von Zwiebeln und Möhren usw. in Öl. Danach wird Brühe (aus Trockenkräutern und Wasser oder Fonds) sowie die wesentlichen Bestandteile hinzu gegeben.
Jede Suppe lässt sich als »Schaum«, gerne auch auch unter Beigabe von Sahne, Kokosmilch oder einem guten, kochfähigen Öl püriert präsentieren oder bleibt als relativ klare Suppe mitsamt ihren klein geschnitten Inhalten.

Suppengemüse
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/178

Es folgen ▶️ hier ein paar Suppenvariationen ohne dezidierte Anleitung. Folge deinem Appetit und probiere es selbst aus 😉

TIPP‼️👉🏻 Ich nutze für meine Koch&-Backnotizen Google Notizen. So habe ich diese stets dabei 😉
Evernote etc. geht natürlich auch und besonders schön ist ein handgeschriebenes Buch der eigenen Rezepte 💖
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#Suppe #Wissen

Mangosuppe
Mango, Fleischtomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Butter, Sahne, Gemüsebrühe, Schmelzkäse, Curry, Salz, Pfeffer, Tabasco, Worchestersauce

Mango-Curry-Suppe
Mangos, Curry, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Butter, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer

Paprika-Cremesuppe
Paprika, Gemüsebrühe, Safran, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Sahne

Pastinakensuppe
Pastinaken, Mango, Zwiebeln, Chili, Gemüsebrühe, Knoblauch, Salz, frischer Pfeffer, Butter, Kurkuma, Garam Masala, passierte Tomaten, Kokosmilch, Zucker, Schnittlauch

Rote-Beete-Apfel-Suppe
Rote Beete, Zwiebeln, Äpfel, Butter, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Sahne, Schnittlauch, frischer Meerrettich, Créme fraiche, Milch

Rucola-Cremesuppe
Rucola, Pinienkerne, Schalotten, Knoblauch, Butter, Mehl, Gemüsebrühe, Schmelzkäse, Salz, Pfeffer, Muskat, Sahne

Sellerie-Suppe mit Croutons
Sellerie, Zwiebeln, Gemüsebrühe, Olivenöl, Weißbrot, Hartkäse, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie, Sellerieblätter, Sahne

Spinat-Suppe mit Radieschen-Topping
Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Butter, Mehl, Kartoffeln, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Radieschen, Créme fraiche

Süßkartoffel-Mango Suppe
Süßkartoffeln, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Süßes Currypulver, Scharfes Currypulver, Gemüsebrühe, Mango, Mangosaft, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kokosmilch

Tomaten-Aprikosen-Suppe
geschälte Tomaten, Aprikosen, Zwiebeln, Chilischoten, Olivenöl, Gemüsebrühe, Kräuter der Provenvce, Salz, Pfeffer, Balsamessig, Oregano, Basilikum

Tomaten-Basilikum-Suppe
Tomaten, Zwiebeln, Butter, Olivenöl, Knoblauch, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Basilikum, Sahne, Salz, Pfeffer

Tomaten-Kokos-Samt Suppe
Zwiebeln, Ingwer, Öl, Tomaten, Zitronengras, Kokosmilch, Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebeln

Toskanischer Eintopf
Tomaten, Wirsing, Staudensellerie, Lauch, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Tomatenmark, Wei8e Bohnen, Thymian, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer,
geriebener Hartkäse

Ungarisches Kartoffelgulasch
Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch, Öl, Paprika, Paprikapulver, Essig Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Schmand, Petersilie

Zucchini-Suppe
Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe, Sahne, Salz, Pfeffer
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#Suppe #vegetarisch

Selbst bestimmen. Selbst kochen.


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#Willkommen

🤔 Was hast du denn gerade im Haus❓

Obst (Kühlschrank/Obstschale)
Äpfel, Zitronen

Gemüse (Kühlschrank/Gemüseschale)
Blumenkohl, Kartoffeln,Knoblauch, Möhren, Spitzkohl, Kohlrabi, Paprika, (vakuumierte) Rote Bete, Salatgurke, Tomaten, Zwiebeln

Kühlschrank außer Obst und Gemüse (Tier)
Bergkäse, Eier, Joghurt, körniger Frischkäse, Parmesan

Sprossen und Microgreens (Fensterbank)
Sprossen aus Mungobohnen, Alfalfa, Bockshornklee, Zwiebel und Rettich

TK (feldfrisch/selbst eingefroren)
Dicke Bohnen, grüne Bohnen, Grünkohl, Blattspinat, Himbeeren, Heidelbeeren, Beerenmischung (ohne Zucker), Brokkoli, Wokgemüse, diverse Kräuter, Bananenscheiben, Apfelscheiben, geraspelter Ingwer + Kurkuma, Butter

Frisch + erntereif im Garten (Ende Mai)
Blutsauerampfer, Brennnessel, Erdbeeren, Etagenzwiebeln, ewiger Kohl, Feldsalat, Giersch, Gundermann, Liebstöckel, Lorbeer, Mangold, Minze, Olivenkraut, Petersilie, Pimpinelle, Rosmarin, Rukola, Salbei, Schnittlauch, Thymian, Vogelmiere, Wermut, Zupfsalat, Zichorie (habe bestimmt die Hälfte vergessen)

Vorratsregal
Trockenbohnen (Kidney, Dicke, Weiße), Linsen (grün, schwarz, rot, gelb, Berglinsen), Naturreis, Vollkornpasta, Mehl (Dinkel, Roggen, Weizen, Buchweizen, Kokos), Hafer- und 5-Kornflocken, Leinsamen, Mandeln, Kürbiskerne, Pinienkerne, Schrot (Leinen, Dinkel), Säfte (naturtrüb aus der Mosterei), Kokosflocken, Honig, Kokoszucker, Rohrzucker, Trockenhefe, Backpulver, Wasser, Öl (Lein, Hanf, Kürbiskern, Olive, Raps, Sonnenblume, Haselnuss, Sesam, Erdnuss, Schwarzkümmel, Walnuss), Apfelessig, Natron, Balsamico, Apfelkraut, Apfelmus, Senf, Tomatenmark, Gehackte Tomate, passierte Tomaten, eingekochte Paprika, Harissa-Paste, diverse Pesto, Sauerkraut, Salzzitronen, Zwieback, Knäckebrot, Pumpernickel, Essiggurken

Merker an mich: Schreibe dir häufiger auf, welche Schätze gerade da sind. Da fallen dir direkt wunderbare Zubereitungen und Kombinationen ein 😊
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#Vorrat #Bevorraten #Lagern #Mai

🔸ECHTES auf Außentermin🔸

ECHTES ist auf echte Nudeln gekommen, aber nicht einfach aus Weizenmehl 😉

Bleibe dran. Es wird lecker und gesund.
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#ineigenerSache #Video

Wolf-Dieter Storl
🔸Die Seele der Natur🔸

»Im Vortrag nähern wir uns dem geheimnisvollen Wesen und den seelischen Dimensionen der Pflanzen. Der Kopf, das klare Denken sind wichtig und hilfreich, um die Welt zu verstehen. Doch dem Herzen offenbart sich das große Mysterium unseres Seins.«

92 Minuten

▶️ Original auf yotube
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#Natur #Video #Seele

This photograph represents the life cycle of a strawberry.

It made me think of the transformation we are currently going through. I feel humanity is probably somewhere in the middle of the cycle, where we are beginning to sense that we were meant to be a fruit but are still struggling through the metamorphosis.

Some of us can’t wait for the sweet, juicy future that awaits us and we already feel like strawberries even if we arie not there yet. But others are entrenched in the belief that there’s nothing past their leafy existence.

Convincing a flower that it was meant to be a fruit when they have shut down their ability to perceive, to sense and to connect to the source of creation, is a very difficult feat. They will think you are crazy to even suggest they were born to be something else.

We’ll keep trying. Us that can already feel the sweetness running through our veins, will keep trying by word and example to encourage others to join the strawberry revolution! 😊
❤️❤️❤️

https://news.1rj.ru/str/LauraAbolichannel

Mondkalender am 26.05.2022
🌜 Heute: wie gestern 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im aufsteigenden Widder.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Fruchtpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Früchte + Samen

✅ Obst dörren

✅ Einfrieren von Früchten

✅ Brot backen

✅ Milchverarbeitung (Hartkäse)

✅ Einkochen

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Bügeln, Brennholz schlagen, Entkalken, Entrümpeln, Geräte reinigen, Hornhaut entfernen, Maske, Meditation, Ölziehen, Peeling, Reisen, Sauna.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher günstig.
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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Widder #Abnehmend

🥣 10 Dinge, die ich täglich nutze🍴

Was braucht man häufig in der Küche? Beobachte dich mal. Ich habe es gemacht und heraus kam eine erstaunliche Auswahl.

Was du häufig nutzt, sollte von guter Qualität und Haptik beschaffen sein. Du willst ja schließlich auch lange etwas davon haben und dich darauf verlassen können 😉
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#10Dinge

🥣 10 Dinge, die ich täglich nutze🍴

1️⃣ Schneidbrett (aus Holz)

Ich mag es lieber größer als zu klein. Es ist Unterlage für die Handraspel, dient zum Hacken und Schneiden, zum Zerkleinern für den Bokashi, als Unterlage für heiße Auflaufformen oder als Pizza-/Brotbrett.

Dein Schneidbrett aus Holz solltest du mit Wasser reinigen und mit Leinöl pflegen. So hast du lange etwas davon. Dieses ist aus Bambus, aber der wächst ja gar nicht in unserer Nähe 🧐
Wähle lieber Buche oder Eiche.
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#10Dinge #Video #Werkzeuge #Schneidbrett

🔸Essen ist Essenz. Genuss ohne Chemie🔸

✅ regional
✅ saisonal
✅ wild
✅ frisch
✅ selbst gemacht

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶
🥭 🧅
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Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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#Willkommen

Mondkalender am 27.05.2022
🌜 Heute: fast alles 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im aufsteigenden Widder.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Fruchtpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Früchte + Samen

✅ Obst dörren

✅ Einfrieren von Früchten

✅ Brot backen

✅ Milchverarbeitung (Hartkäse)

✅ Einkochen

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Bügeln, Brennholz schlagen, Entkalken, Entrümpeln, Geräte reinigen, Hornhaut entfernen, Maske, Meditation, Ölziehen, Peeling, Reisen, Sauna.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig, nichts ist eher günstig.
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❣️Beere der Langlebigkeit und der guten Sehkraft❣️

Haskap ist der Name, den die Ainu, eine Volksgruppe aus der Gegend um Hokkaido in Japan, der Lonicera caerulea, zu deutsch blaue Heckenkirsche, gegeben haben. Haskap bedeutet: Beere der Langlebigkeit und der guten Sehkraft.
Seit Jahrhunderten wird die Haskap-Beere dort für ihren gesundheitlichen Wert und dem Geschmack geschätzt. Sie ist dort zu einer Delikatesse geworden, da die traditionellen Obstgärten immer mehr der wachsenden Urbanisierung weichen mussten.

Obwohl die Haskap nicht nur in den nördlichen Gebieten Asiens, sondern auch in Russland und Nordamerika beheimatet ist, hat sich der Name Haskap international durchgesetzt. In Europa war sie bisher nur wenig bekannt, was sich angesichts ihrer Vorzüge aber ändert.

❣️Sie hat immunstärkende, zellschützende, entzündungshemmende, cardio- und neuroprotektive sowie Krebs vorbeugende Eigenschaften❣️
siehe 👉 Artikel

Die Haskap-Beere wird inzwischen auch in Deutschland angebaut: zB 👉 hier 👈