🔸Essen ist Essenz. Genuss ohne Chemie🔸

✅ regional
✅ saisonal
✅ wild
✅ frisch
✅ selbst gemacht

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍈🍒🍑🌶
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf 🍏
🍋 ECHTES ESSEN 🥔
🍍 🍠
🥥🍅🍆🥑🥦🥒🌶🥕🧄🌽🥬

Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Willkommen

Wolf-Dieter Storl
🔸Die Seele der Natur🔸

»Im Vortrag nähern wir uns dem geheimnisvollen Wesen und den seelischen Dimensionen der Pflanzen. Der Kopf, das klare Denken sind wichtig und hilfreich, um die Welt zu verstehen. Doch dem Herzen offenbart sich das große Mysterium unseres Seins.«

92 Minuten

▶️ Original auf yotube
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#Natur #Video #Seele

Mondkalender am 24.05.2022
🌜 Heute: wie gestern 🔸

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den aufsteigenden Fischen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen + düngen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln wie Zichorie/Wegerich, Löwenzahn

✅ Hausputz

✅ Einfrieren von Blattgemüse

Außerdem: Masken/Peeling, Ohren-/Nasenhaare schneiden, Training Füße, Heckenschneiden, Gießen, Pflanzenrückschnitt, Kristalle aufladen (Entlasten), Massagen, Meditation, Ölziehen, Bügeln, Wäsche waschen, Lederpflege, Fitness + Ausdauer

Sehr ungünstig heute

⛔️ Brot backen

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

Vieles rund um die Küche ist ungünstig, einiges ist eher günstig wie Fermentieren.
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #Abnehmend

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Was ist eigentlich aus diesem Teig geworden?

Später mehr 😉

Einen erquicklichen DIENSTag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

🌽 Dinkel-Maisgrieß-Nudeln 🌽

250g Dinkelmehl Typ 630
250g Maisgrieß
250g Wasser

Salz und Gewürze nach Bedarf.

Vor der Zugabe des Wassers die Trockenzutaten gut vermengen. 10 Min. kneten, 1h ruhen lassen. Pastamaschine bis Stufe 6 ausrollen.

Der Teig entfaltet seinen Kleber mit der Länge der Lagerzeit. Feste, nicht allzu dünne Nudeln lassen sich mit kurzer Ruhezeit produzieren.

Zwar ist Maisgrieß glutenfrei, jedoch nicht das Dinkelmehl. Dafür ist letzteres für viele Menschen verträglicher als Weizen.

Dosierung
Frische, noch feuchte Pasta: ca. 150–180g je Portion; getrocknete Pasta ca. 75–125g je Portion, je nachdem ob Beilage, Vorspeise oder Hauptspeise.
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#Nudel #Pasta #Dinkel #Maisgrieß

🔸DIENSTag🔸

Der Dienst ist schon im Wort und so machen wir das.

Poste deinen eigenen oder Lieblingskanal rund um Echtes Essen (keine Industrie), Wildkräuter, Omas Küche und altes Wissen hier, in den Kommentaren.

💿 Wissen und Liebe mehren sich beim Teilen ❤️

Ich danke folgenden Kanälen für’s Teilen und Vernetzen 🙏🏻

@entgiften
@ruehrkueche
@archivheilpflanzenwissen
@join_platt_form_now

... und ich danke Platt Form für die Aufnahme in die Partnerkanäle 💖
... und ich danke Kräuterkeller für die vielen Beiträge in der Gruppe 😍
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#DIENSTag #Empfehlung

🔸Rote-Bete-Suppe (kalt + warm)🔸

4 Portionen

1️⃣ 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und klein hacken. 250g Kartoffeln schälen und klein würfeln. Ebenfalls die vakuumierte / vorgekochte 500g rote Bete in kleine Stücke schneiden.

2️⃣ In einem großen Topf 2TL Kokosöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und die Kartoffelwürfel 2 Minuten darin anschwitzen. Mit 1L Wasser ablöschen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind.

3️⃣ Rote Bete Stücke, 3 EL Meerrettich und 200 ml Kokosmilch hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

4️⃣ Topf vom Herd stellen und mit dem Pürierstab mixen bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit 2 EL Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Je nach Konsistenz und/oder Geschmack etwas mehr Kokosmilch hinzufügen.

5️⃣ Mit frischer Kresse garnieren.
Rezept ▶️ peleotogo
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#RoteBete #Suppe #paleo #vegan

Brennnessel-Suppe mit Joghurt als kalte Erfrischung für warme Tage 😋

Eine gesunde Erfrischung an heißen Sommertagen lässt sich ganz leicht mit ein paar Handvoll Brennnesseln zubereiten. Mit wenigen weiteren Zutaten entsteht eine kalte Brennnessel-Suppe, die nicht nur Abkühlung verschafft, sondern auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen ist.

Hier geht`s zum Rezept 👉 Link

Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷
#Essen
#Rezepte

🔸Codex Alimentarius🔸

Was sich wie Standards für eine gute Ernährung auf den ersten Blick anbietet, ist beim zweiten Blick alles andere als der Gesundheit förderlich:

Dr. Gottfried Lange dazu

60 Minuten

▶️ https://youtu.be/0Rxdrlxymus

Dr. Rima Laibow dazu

105 Minuten

▶️ https://youtu.be/uE_99hAWmhQ

Das Bundesministerium dazu 😉
▶️ https://www.bmel.de/DE/themen/internationales/aussenwirtschaftspolitik/codex-alimentarius/codex-alimentarius-info.html
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#CodexAlimentarius

🔸Listen auf ECHTES Essen🔸

Lagern + Bevorraten

Brotrezepte

Suppen + Eintöpfe

Wildkräuterrezepte

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Industriefrei, ja bitte‼️😉
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#Willkommen #Rezept #Brot #Suppe #Eintopf #Wildkräuter #Wissen #Vorrat #Lager #Listen

Mondkalender am 25.05.2022
🌜 Heute: fast alles 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im aufsteigenden Widder.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Fruchtpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Früchte + Samen

✅ Obst dörren

✅ Einfrieren von Früchten

✅ Brot backen

✅ Milchverarbeitung (Hartkäse)

✅ Einkochen

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Bügeln, Brennholz schlagen, Entkalken, Entrümpeln, Geräte reinigen, Hornhaut entfernen, Maske, Meditation, Ölziehen, Peeling, Reisen, Sauna.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher günstig.
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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Widder #Abnehmend

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Die ersten Jasminblüten fallen hinter mir hinab. Der Juni steht vor der Tür. Und damit in der ersten Jahreshälfte die Saat für später ausgebracht wird, hat ECHTES heute einen Außentermin in eigener Sache.
Mehr dazu später.

Einen wunderbaren MITtwoch.
(und nicht vergessen: morgen ist Feiertag)
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

🔸Frühlingssuppe/-Eintopf🔸

ECHTES ist wild, in Kombination und mit frisch Gezupftem.
Traue dich zu kombinieren, beispielsweise

1️⃣ Spargelschalen, Kartoffelschalen, Kohlstrunk auskochen und abseihen.

2️⃣ (klein gehackte) Zwiebel und Porree in Öl anbraten. Gehackten Knoblauch, Blumenkohl, Rettich oder/und Kohlrabi hinzu geben. Mit Wasser und Sud auffüllen, kurz köcheln lassen. Püriert und mit Sahne/Koskosmilch als Schaum oder klar als Suppe/Eintopf.

3️⃣ Wildkräuter wie Giersch und Brennnessel kurz vor dem Servieren hinzu geben.

3️⃣ Abschmecken und genießen 😋

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#Suppe #Rezept #Mai #Frühling

🔸Suppe, Brühe oder Eintopf?🔸

Wie heißt es denn nun? Ganz einfach:

✅ Bei Suppen werden die Zutaten kurz in Öl angeschmort, mit Brühe abgelöscht, geköchelt und in der Regel sämig püriert. Je nach Zutaten ist dies sehr wässrig, weshalb traditionell Mehlschwitze oder alternativ Haferkleie oder Stampfkartoffel für eine Bindung sorgen.

✅ Für Eintöpfe werden die Zutaten mundgerecht gestückelt, in Öl angeschwitzt und mit Brühe gekocht. Dabei sollte das Brühe-Gemüse-Verhältnis so sein, dass der Eintopf nicht zu wässrig wird.

✅ Brühen sind klare Extrakte der in ihnen gekochten Zutaten, beispielsweise die Gemüsebrühe.

Kombiniere, was deine Küche hergibt 🙃
Zwar gibt es Klassiker wie Bohnentopf, Linsentopf, Tomatensuppe, Grießklöschensuppe usw., doch der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, z.B.:

Exotisch: Kokosmilch, Kurkuma, Ingwer, Möhre, Apfel

Klassisch: Linsen, Kartoffel, Möhre

Pikant: Paprika, Chili, Ingwer

Inspiration ▶️ EatSmarter
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#Suppe #Brühe #Eintopf #Wissen

🔸Warum ich Suppen und Eintöpfe vegan koche🔸

Die meisten koche ich vegan und das hat diesen Grund: der Topf kann auf dem Herd verbleiben und muss nach dem Abkühlen nicht in den Kühlschrank. Hier steht eine Suppe oder ein Eintopf gerne mal zwei Tage auf dem Herd, so dass sich jeder zu seiner Zeit die Mahlzeit erwärmen kann.
Saure Sahn, Schmand, Sahne, Parmesan und andere tierische Ingredienzien können dann individuell hinzugegeben werden.
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Suppe #Eintop #vegan

🔸Suppenvielfalt🔸

Die meisten Suppen beginnen mit dem Anbraten von Zwiebeln und Möhren usw. in Öl. Danach wird Brühe (aus Trockenkräutern und Wasser oder Fonds) sowie die wesentlichen Bestandteile hinzu gegeben.
Jede Suppe lässt sich als »Schaum«, gerne auch auch unter Beigabe von Sahne, Kokosmilch oder einem guten, kochfähigen Öl püriert präsentieren oder bleibt als relativ klare Suppe mitsamt ihren klein geschnitten Inhalten.

Suppengemüse
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/178

Es folgen ▶️ hier ein paar Suppenvariationen ohne dezidierte Anleitung. Folge deinem Appetit und probiere es selbst aus 😉

TIPP‼️👉🏻 Ich nutze für meine Koch&-Backnotizen Google Notizen. So habe ich diese stets dabei 😉
Evernote etc. geht natürlich auch und besonders schön ist ein handgeschriebenes Buch der eigenen Rezepte 💖
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#Suppe #Wissen

Mangosuppe
Mango, Fleischtomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Butter, Sahne, Gemüsebrühe, Schmelzkäse, Curry, Salz, Pfeffer, Tabasco, Worchestersauce

Mango-Curry-Suppe
Mangos, Curry, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Butter, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer

Paprika-Cremesuppe
Paprika, Gemüsebrühe, Safran, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Sahne

Pastinakensuppe
Pastinaken, Mango, Zwiebeln, Chili, Gemüsebrühe, Knoblauch, Salz, frischer Pfeffer, Butter, Kurkuma, Garam Masala, passierte Tomaten, Kokosmilch, Zucker, Schnittlauch

Rote-Beete-Apfel-Suppe
Rote Beete, Zwiebeln, Äpfel, Butter, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Sahne, Schnittlauch, frischer Meerrettich, Créme fraiche, Milch

Rucola-Cremesuppe
Rucola, Pinienkerne, Schalotten, Knoblauch, Butter, Mehl, Gemüsebrühe, Schmelzkäse, Salz, Pfeffer, Muskat, Sahne

Sellerie-Suppe mit Croutons
Sellerie, Zwiebeln, Gemüsebrühe, Olivenöl, Weißbrot, Hartkäse, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie, Sellerieblätter, Sahne

Spinat-Suppe mit Radieschen-Topping
Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Butter, Mehl, Kartoffeln, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Radieschen, Créme fraiche

Süßkartoffel-Mango Suppe
Süßkartoffeln, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Süßes Currypulver, Scharfes Currypulver, Gemüsebrühe, Mango, Mangosaft, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kokosmilch

Tomaten-Aprikosen-Suppe
geschälte Tomaten, Aprikosen, Zwiebeln, Chilischoten, Olivenöl, Gemüsebrühe, Kräuter der Provenvce, Salz, Pfeffer, Balsamessig, Oregano, Basilikum

Tomaten-Basilikum-Suppe
Tomaten, Zwiebeln, Butter, Olivenöl, Knoblauch, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Basilikum, Sahne, Salz, Pfeffer

Tomaten-Kokos-Samt Suppe
Zwiebeln, Ingwer, Öl, Tomaten, Zitronengras, Kokosmilch, Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebeln

Toskanischer Eintopf
Tomaten, Wirsing, Staudensellerie, Lauch, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Tomatenmark, Wei8e Bohnen, Thymian, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer,
geriebener Hartkäse

Ungarisches Kartoffelgulasch
Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch, Öl, Paprika, Paprikapulver, Essig Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Schmand, Petersilie

Zucchini-Suppe
Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe, Sahne, Salz, Pfeffer
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#Suppe #vegetarisch

Selbst bestimmen. Selbst kochen.


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#Willkommen

🤔 Was hast du denn gerade im Haus❓

Obst (Kühlschrank/Obstschale)
Äpfel, Zitronen

Gemüse (Kühlschrank/Gemüseschale)
Blumenkohl, Kartoffeln,Knoblauch, Möhren, Spitzkohl, Kohlrabi, Paprika, (vakuumierte) Rote Bete, Salatgurke, Tomaten, Zwiebeln

Kühlschrank außer Obst und Gemüse (Tier)
Bergkäse, Eier, Joghurt, körniger Frischkäse, Parmesan

Sprossen und Microgreens (Fensterbank)
Sprossen aus Mungobohnen, Alfalfa, Bockshornklee, Zwiebel und Rettich

TK (feldfrisch/selbst eingefroren)
Dicke Bohnen, grüne Bohnen, Grünkohl, Blattspinat, Himbeeren, Heidelbeeren, Beerenmischung (ohne Zucker), Brokkoli, Wokgemüse, diverse Kräuter, Bananenscheiben, Apfelscheiben, geraspelter Ingwer + Kurkuma, Butter

Frisch + erntereif im Garten (Ende Mai)
Blutsauerampfer, Brennnessel, Erdbeeren, Etagenzwiebeln, ewiger Kohl, Feldsalat, Giersch, Gundermann, Liebstöckel, Lorbeer, Mangold, Minze, Olivenkraut, Petersilie, Pimpinelle, Rosmarin, Rukola, Salbei, Schnittlauch, Thymian, Vogelmiere, Wermut, Zupfsalat, Zichorie (habe bestimmt die Hälfte vergessen)

Vorratsregal
Trockenbohnen (Kidney, Dicke, Weiße), Linsen (grün, schwarz, rot, gelb, Berglinsen), Naturreis, Vollkornpasta, Mehl (Dinkel, Roggen, Weizen, Buchweizen, Kokos), Hafer- und 5-Kornflocken, Leinsamen, Mandeln, Kürbiskerne, Pinienkerne, Schrot (Leinen, Dinkel), Säfte (naturtrüb aus der Mosterei), Kokosflocken, Honig, Kokoszucker, Rohrzucker, Trockenhefe, Backpulver, Wasser, Öl (Lein, Hanf, Kürbiskern, Olive, Raps, Sonnenblume, Haselnuss, Sesam, Erdnuss, Schwarzkümmel, Walnuss), Apfelessig, Natron, Balsamico, Apfelkraut, Apfelmus, Senf, Tomatenmark, Gehackte Tomate, passierte Tomaten, eingekochte Paprika, Harissa-Paste, diverse Pesto, Sauerkraut, Salzzitronen, Zwieback, Knäckebrot, Pumpernickel, Essiggurken

Merker an mich: Schreibe dir häufiger auf, welche Schätze gerade da sind. Da fallen dir direkt wunderbare Zubereitungen und Kombinationen ein 😊
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#Vorrat #Bevorraten #Lagern #Mai

🔸ECHTES auf Außentermin🔸

ECHTES ist auf echte Nudeln gekommen, aber nicht einfach aus Weizenmehl 😉

Bleibe dran. Es wird lecker und gesund.
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#ineigenerSache #Video

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