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Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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#Willkommen #Rezept #Brot #Suppe #Eintopf #Wildkräuter #Wissen #Vorrat #Lager #Listen

Mondkalender am 12.09.2022
🌜 Heute: fast alles 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im aufsteigenden Widder.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Fruchtpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Früchte + Samen

✅ Einfrieren von Früchten

✅ Obst dörren

✅ Brot backen

✅ Einkochen

✅ Milcherarbeitung (langsam)

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Sampfbad, Düngen, Entrümpeln, Fenster putzen, Kristalle aufladen (Entlasten), Lederpflege, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Reisen, Sauna.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Vieles rund um die Küche ist eher günstig wie Milchverarbeitung (außer Käse), nichts ist eher ungünstig.
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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Widder #abnehmend

Serendipity sei dank 🙏🏻
🔸Putzen.net: Alles zur Reinigung🔸

Ich fragte mich, ob Terpentinersatz nun gut oder schlecht zum reinigen ist ... und fand dieses Nachschlagewerk, »eine Informationsseite, die das Putzen im Alltag ein wenig einfacher machen soll. Die Idee war es, eine fortlaufend wachsende Informationsplattform zum korrekten und umweltbewussten Putzen in allen denkbaren Bereichen zu liefern.«

▶️ putzen.net
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#Putzen #Wissen

Sehr hilfreich. 💚🌿

In alten Kochbüchern findet man den Ketchup noch als "Tomatenmarmelade".

Rezept hausgemachter Tomatenketchup
500 g weiche Tomaten
100 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
40 g brauner Zucker
100 g Knollensellerie
3 Esslöffel Öl
1 Teelöffel edelsüsser Paprika
Messerspitze Chilipulver
4 Esslöffel Kräuteressig
1/2 Teelöffel Thymian
1 Bund gemischte Kräuter eurer Wahl
Salz nach Belieben
 

Zubereitung
Tomaten, Zwiebeln, Knollensellerie und Knoblauch kleinschneiden; am besten würfeln. Die Kräuter werden sehr kleingehackt. Das Öl wird in einem Topf erhitzt und das kleingeschnittene Gemüse und die Kräuter in dem Öl unter Rühren andünsten. Wenn die Zwiebeln glasig werden, sollte das restliche Gemüse auch fertig sein. Nun fügt ihr Paprika, Chili, Thymian, Zucker und den Kräuteressig hinzu. Der Kochtopf wird zugedeckt und bei sehr kleiner Flamme vor sich hin köcheln lassen, bis das Gemüse weich geworden ist. Das kann bis einer halben Stunde dauern. Danach etwas abkühlen lassen und mit dem Pürierstab oder in einem Mixer alles zu Püree mixen. Dann gebt ihr alles wieder in euren Topf und kocht es so lange ein, bis eine Konsistenz von Ketchup entstanden ist. Dabei sollte ihr sehr oft umrühren, weil sich sonst alles am Topfboden absetzen kann. Nun schmeckt ihr es mit dem Salz ab und fertig ist euer hausgemachter Ketchup. Dieser Tomatenketchup passt nicht nur zu Pommes, auch auf Nudeln ist er ein Gedicht.

🔸Tomatenmarmelade🔸

In Omas Kochbuch lässt sich Ketchup noch unter der Bezeichnung »Tomatenarmelade« finden, weil (Gelier-)Zucker zum Einsatz kommt und sie stärker gesüßt wurde als wir den handelsüblichen Ketchup kennen. Es geht auch ohne Zucker, denn auch Essig/Zitrone, Salz sowie das Kochen konservieren für einige Wochen im Kühlschrank.

1️⃣ Tomaten klein Stückeln und aufkochen*
2️⃣ Nach Geschmack Zwiebeln, Knoblauch, Chili/Pepperoni, Paprika(-pulver), Thymian hinzu.
3️⃣ 20 Min. einköcheln und pürieren.
4️⃣ Nach Belieben mit (Gelier-)Zucker, Zitrone/(Apfel-)Essig, Pfeffer, Salz etc. würzen.
5️⃣ In ausgekochte Gläser abfüllen und ggf. einkochen (länger haltbar).

Probiere Varianten:

✅ Vanille & Chili
✅ Orangen & Contreau
✅ Apfel & Ingwer

Ein BBQ-Aroma erreicht man übrigens durch scharf angeröstete Zwiebeln 😉

*Das funktioniert auch mit passierten Tomaten, Tomatenmark, Tomaten in Stücken, aber wir wollen ja nix aus der Fabrik 😎
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Tomatenzeit
🔸Was tun mit so vielen Tomaten – Ideen für den Wintervorrat🔸

1️⃣ Trocknen
Im Ofen, im Dörrautomaten, oder auf dem Dörr/Backblech unter der Sonne.

2️⃣ Langsam Backen
Tomatenhälften bei 150°C ein bis zwei Stunden trocknen. Bei Bedarf mit Kräutern würzen. Anschließen in Olivenöl einlegen.

3️⃣ Salsa bereiten
Tomaten schäle, glasig braten, würzen und in Einmachgläser abfüllen.

4️⃣ Tomatensaft
Tomaten mit weiterem Gemüse (z. B. Sellerie) und Gewürzen bei kleiner Flamme kochen, pürieren und abfüllen.

5️⃣ Tomatenmarmelade oder Ketchup
Zum Ketchup, Herkunft, industrielle Verarbeitung und Rezept ab hier ▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/1153

Quelle und Details zu den Rezepten: https://www.smarticular.net/tun-mit-vielen-tomaten-5-gute-ideen-fuer-den-wintervorrat/
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Tomate #Ketchup #Salsa #Dörren

🔸Das ist ECHTES rocks!🔸

✅ Ein Ökonom in der Küche
✅ 2 Jahre MOD bei MM
✅ 37 Jahre (fast) ohne Industriezucker
✅ Low/high carb, Paeleo, RawTill4 etc.
✅ Qualitätsjunkie

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#Willkommen

Kohlenäure.
... ist eine anorganische Säure und das Reaktionsprodukt ihres Säureanhydrids Kohlendioxid mit Wasser.

PRO # CONTRA
https://utopia.de/wasser-mit-kohlensaeure-sprudelwasser-151239/

YouTube: AQUACENTRUM

Warum jetzt die Kohlensäure weg kommt?
Kohlensäure ist Gift für den Körper

Mineralwasser, das sind die Folgen von Kohlensäure
👉 https://www.dailymotion.com/video/x88h2cc

Werden wir täglich vergiftet⁉️
♨️ A B O N N I E R E N ♨️
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☠️ t.me/LebensmittelFriedhof

Mondkalender am 13.09.2022
🌜 Heute: wie gestern 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im aufsteigenden Widder.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Fruchtpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Früchte + Samen

✅ Einfrieren von Früchten

✅ Obst dörren

✅ Brot backen

✅ Einkochen

✅ Milcherarbeitung (langsam)

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Dampfbad, Düngen, Entrümpeln, Fenster putzen, Kristalle aufladen (Entlasten), Lederpflege, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Reisen, Sauna.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher ungünstig.
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🔸Kakao: Ein Fall für den "Konsum"-Laden🔸

Meine Oma betrieb zusammen mit ihrer Schwester bis ins Jahr 1965 einen "Konsum", ein Konsumwarengeschäft. Diese Form kam ab 1880 auf. Angeboten wurden Waren aus Übersee sowie Konserven und die ersten Convenience-Produkte, z. B. Maggi-Würfel und entöltes Kakaopulver.

Heute erhalten wir gezuckerte und gestreckte Kakaopulver in jedem Lebensmittelgeschäft. Mit Kakaonibs wird es schon rarer, erst recht mit ganzen Kakaobohnen. Probiere es im Bio-Laden, im Reformhaus oder im Drogeriemarkt, alles eine moderne Form des Konsumwarenladens.

Interessant ist die Bezeichnung der gestorbenen Einzelhandelsform. "Konsum" für Luxus, Markt und Handwerksgeschäfte (Käsererei, Metzgerei, Milchladen, Obstladen etc.) für Lebensmittel, möglichst saisonal, regional, frisch und im Ganzen.

Genieße den Kakao. Er ist Luxus ❤️
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Kakao
Bild: https://kurzelinks.de/kakaobohne

🔸DIENSTag🔸

Der Dienst ist schon im Wort und so machen wir das.

Poste deinen eigenen oder Lieblingskanal rund um Echtes Essen (keine Industrie), Wildkräuter, Omas Küche und altes Wissen hier, in den Kommentaren.

💿 Wissen und Liebe mehren sich beim Teilen ❤️

Ich danke folgenden Kanälen für’s Teilen und Vernetzen 🙏🏻

@rezeptetausch
@brahma_living
@schule_bewusst_leben
@kraeuterexpress
@krahea

... und ich danke Platt Form für die Aufnahme in die Partnerkanäle 💖
sowie Kräuterkeller für die vielen Beiträge in der Gruppe 😍
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#DIENSTag #Empfehlung

Kindheitserinnerung
🔸Kaba🔸

Das Instant-Kakaogetränk gibt es noch heute. Dieser Aufkleber stammt aus Anfang der 1960er und klebte an der Ladenscheibe von Omas Konsumwarengeschäft. Das Fenster habe ich letztes Jahr für einen Schuppenbau im Perma-Garten gespendet.

Natürlich ist Kaba nicht mehr auf meiner Ernährungsliste:

1️⃣ Industrie

2️⃣ Zucker‼️

Alternativen sind Kakaonibs oder entölter Kakao ohne Zucker.

{Trotzdem: schön war's, wenn Oma magisch solch ein Glas Kakao anrührte ...}
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#Kakao #Kaba #Erinnerungen

Entdeckung auf dem Festival
🔸Kakaofruchtsaft🔸

Als immergrünen Baum findet man den Kakaobaum in den Regenwäldern in Äquatornähe; er braucht viel Wasser, volle Sonne mag er nicht, und daher sind Schattenpflanzen wie Bananen, Papayas oder Mangos gute Begleiter in Sachen Sonnen- und Windschutz.

In den meisten Fällen werden ausschließlich die Kakaobohnen weiterverarbeitet. Das gute Fruchtfleisch wird weggeschmissen.
Es enthält Proteine, Aminosäuren, Vitamin C, Ballaststoffe sowie Eisen, Kalium, Magnesium und Zink.

Der Saft schmeckt alles andere als nach Schokolade. Er ist fruchtig süß-sauer und kann pur oder verdünnt genossen werden.
Du findest Kakaofruchtsaft hier ▶️ Ma Jus
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#Kakao #Kakaofruchtsaft

🔸Salz: lebenswichtiges Elektrolyt oder Teufelszeug?🔸

Diese ARTE-Reportage geht der Frage auf den Grund.

50 Minuten

▶️ https://youtu.be/_c7qiPextcg


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