Die kleine deutsche Köchin

1852, Louise Richter

@AltesWissen

@AltesWissenGruppe

Basisches Wasser
💧Water Challenge 2022 - Vortrag & FAQ - 08. Nov. 2022 um 20 Uhr 🚰

Dieser Vortrag mag Aufschluss über Wasserqualität bringen. Wasser ist nicht gleich Wasser, denn es enthält nicht nur mehr als H2O, sondern kann auch basisch sein.

107 Minuten

▶️ youtube
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Video #Wasser #basisch

🔸Da war er ganz allein ... 😍

Einer der beiden Hefezöpfe ist schon weg. 🙃

Es gelüstet mich zurzeit nach Honig. Honig + Frischkäse auf Hefezopf, schwarzer Tee mit Honig + Zitrone, Sud aus Ingwer, Honig + Zitrone ...

Die Kombination von Honig + Zitrone wirkt gegen oxidativen Stress, also einem Ungleichgewicht zwischen freien Radikalen und Radikalfängern. Vielleicht war etwas im Anflug? Der Bauch wusste es. 😉

Eine wunderbare Nacht 😴
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#GuteNacht

Mondkalender am 12.11.2022
🌜 Heute: wie (vor)gestern 🙃

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in den aufsteigenden Zwillingen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln

✅ Brot backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

✅ Entkalken, Putzen, Reinigen

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, Entkalken, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle aufladen (Entlasten), Lederpflege, Lymphdrainage, Maske, Meditation, Öl ziehen, Pflanzenrückschnitt, Peeling, Training Arme +Schulter

Sehr ungünstig heute

⛔️ Küchenkräuter gießen

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher günstig. 👍🏻
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Zwillinge #abnehmend

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Heute ist er mal wieder an der Reihe: Der Rote-Bete-Smoothie.

1 Kugel Rote Beete
1 Stück Ingwer
1 Stück Kurkuma
1 Apfel
+ Wasser mixen.

Gestern ging es drunter und drüber. Darüber hatte ich das Essen fast vergessen. Aber, ich blieb tapfer und im Bett als mitten in der Nacht der Magen aufbegehrte. 😊

Einen segensreichen Samstag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Eicheln sind roh essbar & nicht giftig!
Wie entferne ich Bitterkeit der Tannine?

Eicheln sind roh essbar, wenn wir sie reif sammeln, beschädigte Stellen aussortieren, ein Dörrgerät zum Trocknen verwenden, die elastische Schale abtrennen, die Außenhaut entfernen, braune Stellen abschneiden, die Eicheln in sehr kleine Stückchen schneiden, die Stückchen in einer Schüssel für wenigstens 3 Tage mit lauwarmem Wasser einweichen & das Einweichwasser solange wechseln, bis die Bitterkeit der Tannine (Gerbstoffe) verschwindet & das Wasser klar bleibt.

Videoquelle

Dran bleiben lohnt sich 😎
Wir sind ✅ @dieselbstversorger
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DANKE 🙏🏻 🙂

Das mit dem Nur-Einweichen habe ich noch nicht probiert, klingt jedoch plausibel. Denke an Buchweizen, der solange gewässert wird, bis er nicht mehr schleimt.

Selbst bestimmen. Selbst kochen.


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🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
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Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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#Willkommen

Rüdiger Dahlke
Das Lebensenergie Kochbuch
Vegan und glutenfrei

In eigener Sache
🔸Wo Echtes Essen shoppt🔸

Ihr Lieben, durch Zufall bin ich auf die WDR-Folge »Kulinarische Schätze rund um Oberhausen« der Serie »Lecker an Bord« gestoßen.

▶️ https://www1.wdr.de/fernsehen/lecker-an-bord/sendungen/kulinarische-schaetze-rund-um-oberhausen-100.html

Darin sind zahlreiche Orte, an welchen ich regelmäßig spaziere oder radele wie rund um das Haus Ripshorst, im und zum Kaisergarten oder dem Kanal (wie der Rhein-Herne-Kanal hier einfach genannt wird) und natürlich auch der Hof in der Beeck (Dümptener Hof), der neben dem Lepkeshof zu meinen Einkaufsquellen gehört. Christiane backt übrigens auch sehr lecker für den Hofladen 😋 und die Hofidylle ist wirklich so wie gezeigt.
Außerdem findet ihr die Ruhrmühle, die ich demnächst besuche. Da gibt es nämlich auch Mohnöl.

🥒 Naja, und viele Anregungen für die Küche gibt es auch.🥘

Liebe Grüße aus dem Herzen der Stahlindustrie, die nun grüne Lunge ist.
Sylvia
❤️
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#Video #Ruhrgebiet #Hofladen #Ölmühle

Kurz noch aufräumen und den Abend genießen.

Mondkalender am 13.10.2022
🌜 Heute: Einfrieren 🥶

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im aufsteigenden Krebs.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen + düngen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln

✅ Einfrieren von Blattgemüse

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Bäume fällen, Bügeln, Entkalken, Fischen, Fitness + Ausdauer, Gießen, Hausputz, Hecken schneiden, Kristalle (Entlasten), Massagen, Masken, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Brust, Umzug.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Brot backen

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, einiges ist eher ungünstig wie Ernten.
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Krebs #abnehmend

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Start im Grünen, quasi im Gras. Wer bei »Gras« nun eine Kulturpflanze im Kopf hat, die wesentlich mehr kann als für einen Rausch zu sorgen, liegt richtig mit dem Tagesthema 🌿😎

Der Hanfanbau wurde übrigens mit dem Opiumabkommen am 29. Dezember 1929 in Deutschland verboten. Dabei haben wir so viel daraus gemacht und vielerlei Anwendungen genossen ...
Ja, mit »Genehmigung« darf der Nutzhanf wieder angebaut werden, in der Erlaubnisverwaltung. 😉

Schaue bei Andreas vorbei. Er hat viel Wissenswertes rund um das Thema zusammengestellt: Gesundheits Informationen @gehik

Einen ersprießlichen Sonntag.
Sylvia
❤️
PS.: Ja, die Haare sind noch lang, Sie stecken unter der Schiffermütze 🙃
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#GutenMorgen

⬆️ Was kann der Hanfsamen? ⬆️

Dieser Tipp und Informationen zum Hanfsamen in den Folgeposts auf dem Kanal von Andreas: Gesundheits Informationen. @gehik

Klicke einfach auf den ⬆️ Beitrag ⬆️ um zu den Folgeposts zu gelangen. –

Du findest wertvolle Informationen und themenbezogene Zusammenstellungen rund um die Gesundheit.

🔸Dinkel, Hanf & Nuss🔸

Bei einer Vielzahl an Rezepten springt einem diese Kombination ins Auge. Sowohl Brötchen als auch Brote lassen sich gut gestalten. Ich teste diese eigene Kreation

✅ 300 gr Dinkelmehl
✅ 100 gr Hanfmehl
✅ 100 gr. gemahlene Walnüsse (alternativ Hanfsaat oder Nuss-/Kernmischung)
✅ 250 ml zimmerwarmes Wasser
✅ 15 gr. Weinsteinbackpulver oder 10 gr. Frischhefe
✅ 1 TL Salz
✅ 1TL Koriander
✅ 1 TL Kreuzkümmel
✅ 3 Öl

1️⃣ Alles miteinander verkneten und
2️⃣ für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3️⃣ Brötchen oder Brot formen und 10 Min. gehen lassen.
4️⃣ Bei 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) 25 bis 30 Min. backen.

Anregung durch
▶️ https://www.kochtrotz.de/rezepte/dinkel-hanfbroetchen-mit-kaltgefuehrtem-hefeteig-einfaches-rezept/
▶️https://histaminhexe.de/hanf-dinkel-brot/?cn-reloaded=1
▶️ https://www.rezepte.foodonauten.de/rezepte/low-carb-brot-mit-hanfmehl-und-nuss-saatenmischung/

Bild wird nachgeliefert 😉
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Hanf #Hanfmehl #Brot #Brötchen

Hanf Butter
300 g geschälte Hanfsamen
2 ESL Hanföl

Solange mixen, bis eine Butter entsteht.

@wurzelkraft

offtoppic
🔸Hanf an allen Orten🔸

Nicht erst seit dem Podcast um engergetisierende Kleidung drehen sich meine Gedanken um Kleidungsstücke aus Nutzhanf. Es ist die Qual der Wahl, das passende Garn oder Kleidungsstück zu finden (sorry, ich bin noch keine Näherin) ... und da werde ich auf diesen Anbieter aufmerksam.
Darauf einen Hanftee 😉

Hast du Erfahrung mit Hanf, auch außerhalb der Küche? – Lass es mich wissen 😍
Sylvia
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Hanf

🔸Suppe, Brühe oder Eintopf?🔸

Wie heißt es denn nun? Ganz einfach:

✅ Bei Suppen werden die Zutaten kurz in Öl angeschmort, mit Brühe abgelöscht, geköchelt und in der Regel sämig püriert. Je nach Zutaten ist dies sehr wässrig, weshalb traditionell Mehlschwitze oder alternativ Haferkleie oder Stampfkartoffel für eine Bindung sorgen.

✅ Für Eintöpfe werden die Zutaten mundgerecht gestückelt, in Öl angeschwitzt und mit Brühe gekocht. Dabei sollte das Brühe-Gemüse-Verhältnis so sein, dass der Eintopf nicht zu wässrig wird.

✅ Brühen sind klare Extrakte der in ihnen gekochten Zutaten, beispielsweise die Gemüsebrühe.

Kombiniere, was deine Küche hergibt 🙃
Zwar gibt es Klassiker wie Bohnentopf, Linsentopf, Tomatensuppe, Grießklöschensuppe usw., doch der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, z.B.:

Exotisch: Kokosmilch, Kurkuma, Ingwer, Möhre, Apfel

Klassisch: Linsen, Kartoffel, Möhre

Pikant: Paprika, Chili, Ingwer

Inspiration ▶️ EatSmarter
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#Suppe #Brühe #Eintopf #Wissen