🔸Gericht oder Gericht? 🤔

Einige Gedanken zu den Wörtern in unserem Sprachraum.
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#audio #Gericht #Bedeutung #Gedanken

🔸Listen auf ECHTES Essen🔸

Klick mal rein 😉

🪜 Lagern + Bevorraten

🥖 Brotrezepte

🥣 Suppen + Eintöpfe

♨️ Aus dem Ofen

🍝 Pasta + Nudeln

🥗 Salat + Micorgreens + Sprossen + Rohkost

🍰 Nachtisch + Dessert

🧂 Fermentieren

🌿 Wildkräuterrezepte

🌶 Gewürze und -Kombinationen 🧂

💰 Sparen in der Küche

Wissen + Rezepte:

Blumenkohl | Maisgrieß | Rosenkohl | Pesto
| Senf | Spargel

Den Rest sortiere ich noch in diese Listen

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶
🥭 🧅
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Industriefrei, ja bitte‼️😉
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#Willkommen #Listen

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Mondkalender am 18.05.2023
🌜 Heute: Alles 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Stier.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen + düngen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Blüten, Früchte + Samen

Außerdem: Bügeln, Düngen, Entkalken, Homöopathie, Hornhaut entfernen, Kristalle (Entlasten), Masken, Massagen, Meditation, Laub rechen, Lederpflege, Öl ziehen, Pflanzenrückschnitt, Umzug.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Vieles rund um die Küche ist eher günstig wie Dörren, Einkochen und Fermentieren, nichts ist eher ungünstig.

Der nächste Neumond ist am FreUtag, 19.05. um 17:53h.

▶️ Moony

☕️ Kaffeekasse 😍🙏🏻💖
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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Stier #abnehmend

🔸Vanille Parfait / Eis🔸
4–6 Portionen

👉🏻 6 Eigelbe
👉🏻 120 g Zucker oder weniger
👉🏻 325 ml Sahne (mind. 32% Fett)
👉🏻 1 Vanilleschote oder 1 Tonkabohne (mitkochen und wieder entnehmen oder reinraspeln)
Eigelb lange schlagen (mindestens 3 Minuten). Zucker mit etwas Wasser glasig erhitzen und auflösen, mit Ei unterschlagen und abkühlen lassen. Sahne aufschlagen und unterheben, in kleine Gefäße abfüllen und ca. 4 Stunden frieren.

Eiweißverwendung im nächsten Rezept 🙃
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Eis #Rezept #Parfait

🔸Angel Food Cake🔸

Eiweiße nutzen für Angel Food Cake
6 Eiweiß
1 Prise Salz
1 TL Limettensaft oder Zitrone & Abrieb
1 TL Backpulver
188 g Zucker oder weniger
1 Vanillestange oder 1 Tonkabohne (reinraspeln)
38 g Weizenmehl (Type 405)
38 g Speisestärke oder Kokosmehl

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen, dabei Limettensaft und Backpulver zugeben. Nach und nach bei laufendem Motor den Zucker zufügen und weiter schlagen, bis ein glänzender Eischnee entstanden ist, der sich zu langen Spitzen ziehen lässt.
In einer Schüssel Mehl und Stärke mischen, über den Eischnee sieben und unterheben. Die Masse in die Form geben. Sie muss und soll nicht eingefettet werden, damit die Masse an den Wänden der Form "emporklettern" kann.
Den Kuchen im heißen Backofen (untere Schiene) 35–40 Minuten backen, bis er gebräunt ist. Ich habe sicherheitshalber noch die Stäbchenprobe gemacht und kontrolliert, dass an einem hineingesteckten Holzstäbchen keine Masse hängen bleibt.
Den fertigen Kuchen herausnehmen und in der auf den Kopf gestellten Form auskühlen lassen. Das ist wichtig, damit der Kuchen nicht vom eigenen Gewicht erdrückt wird und zusammenfällt. Den abgekühlten Kuchen mit Erdbeeren (bei mir: in Limettensaft und Zucker mariniert) und Sahne oder dem Parfait servieren.
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#Rezept #Eiweiß #Kuchen

🔸Nachtisch/Dessert- und Kaffeegebäck - Liste🔸

Angel Food Cake
Anisplätzchen
Apfelbrot
Apfelkrapfen
Apfelkuchen im Glas
Apfel-Muffins
Ausstechplätzchen
Bananeneis für Minimalisten
Berchtesgadener Rauhnudeln
Bergische Kaffeetafel
Crumble-Ecken
Dampfnudeln
Eichel-Biscotti
Gepfefferte Stachelbeeren / Kirschen
Gurkenkuchen
Erdbeer-Rhabarber-Crumble
Kartoffel-Apfelkuchen von 1783
Käsekuchen
Käsekuchenvariationen
Kokosnussbutterkuchen
Kürbiskuchen
Kürbiswaffeln
Mandelkekse
Möhrenkuchen Balls
Mohn-Cheesecake (glutenfrei + vegan)
Münsterländer Struven
Obstkuchen ohne Backen
Obststreuselkuchen
Ofetürli
Oma Tildes Nusskuchen
Quarkkeulchen
Pumpkin Pie
Roh-vegane Brownies
Rote-Bete-Lebkuchen
Schokoladencreme
Schokosalami
Störi
Südtiroler Apfelkuchen
Tres-Leches-Torte
Winter-Crumble
Vanillekipferl von 1884
Vanille Parfait
Versunkener Apfel im Weckglas
Wildkräutereis
Winter-Hefebrot

Weitere Listen ▶️ hier
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#Liste #Nachtischliste #Dessert

Selbst bestimmen. Selbst kochen.


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#Willkommen

🎦 50+ alte Tomatensorten 🔸

»Moin zusammen! Ich weiß gar nicht mehr genau wann ich mit den Tomaten angefangen habe. Es wurden im Laufe der Jahre immer mehr. Irgendwann kam ich auf die grandiose Idee 100 Samen von 50 historischen Sorten zu kaufen. Die kamen ohne Sortenbeschreibung in einem kleinen Tütchen. Dieses Jahr habe ich dann etwas aufgerüstet, einen weiteren Standort erschlossen und ca. 50-60 Tomatenpflanzen gezogen. Hier seht Ihr das Ergebnis. Es kommen wohl noch ein paar Videos: wie ich die Samen aufbereite, wo die Pflanzen stehen, wie ich sie Anbinde und was alles zu verbessern ist. Vlt auch etwas über Krankheiten (Blütenendfäule, Braunfäule).«

5 Minuten

▶️ XXO Giersch und Co
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#Video #AlteSorten #Tomaten #Samenfest

Mondkalender am 19.05.2023
🌑 Heute: Neumond 🔸

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben Neumond um 17:53h, einen Erde- und Wurzeltag im Stier bis 20:45h. Danach wechseln wir in die Zwillinge im zunehmenden Mond.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen + düngen

✅ Kräuter sammeln
Früchte + Samen

✅ Fasten, Obst- und Safttage

Außerdem: Fischen, Homöopathie, Meditation, Pflanzenrückschnitt.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig, nichts ist eher günstig.
#Küchenpause

▶️ Moony

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Stier #Neumond

Vegetarismus in den 1860er Jahren

Wussten Sie, dass Vegetarismus im vorrevolutionären Russland weit verbreitet war?

Der Vegetarismus kam Mitte der 1860er Jahre nach Russland, als die erste Gesellschaft von Vegetariern zum ersten Mal in St. Petersburg auftauchte.
Sie nannten es scherzhaft: "Weder Fisch noch Fleisch." Zu Beginn des Jahrhunderts wurde es von Alexander Petrovich Zelenkov, Chirurg, geleitet. Seine Frau veröffentlichte 1913 das erste vegetarische Kochbuch mit dem Titel I Eat No One.

Die Idee, auf Fleisch zu verzichten, ist bei gebildeten Jugendlichen, Studenten und der Intelligenzia sehr beliebt geworden.

Bedauerlicherweise nutzt die Agenda es für ihre Vorteile aus...

TARTARIA🇩🇪

Einige Worte zu den Schokoladen folgen

Elysische Schokoladen vom Verein BewusstSEINsHelden und der lieben Ines ❤️

Eine Besonderheit
▶️ https://bewusstseinshelden.org/produkt/zedernnuesse-vollmilch/

Alles Sorten + Workshop
▶️ https://bewusstseinshelden.org/produkt/kreatinoswirk-kreis-der-elysischen-schokoladen/

Zu den elysischen Schokoladen.

Im Gespräch mit... Ines und Felix, von den BewusstSEINshelden.

🔸Neumond um 17:53h 🌑

Ab jetzt und bis zum Vollmond 04. Juni 2023, um 05:41 , geht es um Aufbau und Stärkung.

Nutze dies durch Wildkräuter, viel Gemüse und Obst sowie gutes Wasser. Dein Körper wird sich dankbar alle Nährstoffe extrahieren 😊

Wer über Ernährungsexperimente nachdenkt, kann genau jetzt mit einer Obst-, Rohkost- oder Wildkräuter-Challenge starten, denn hier gilt: schaffe ein Überangebot an Vitalstoffen.
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#Neumond #Stärkung #Aufbau

Etwas interessante Mathematik und Statistik:
1970 kostete ein Brötchen beim Bäcker 6 Pfennige.
Das Durchschnittseinkommen lag bei 13.343 DM.
Man konnte also rein rechnerisch 222.383 Brötchen im Jahr kaufen.
Heute beträgt das
Durchschnittseinkommen 27.416€, der Bäcker-Brötchenpreis liegt bei etwa 40 Cent.
Heute kann man also rechnerisch nur noch 68.540 Brötchen im Jahr kaufen.
Das heißt also, dass sich der Durchschnittsverdiener heutzutage 153.843 Brötchen WENIGER kaufen kann als 1970!
Ich finde diese Entwicklung gravierend und erschreckend!
Scheinbar geht's uns doch nicht so gut wie man es uns weismachen will! 🤔

Der Brötchenpreisindex. Der wahre Schwund der Kaufkraft.
#AFregerdesTages

Mondkalender am 20.05.2023
🌛 Heute: Milchverarbeitung (außer Käse) 🥛

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in den aufsteigenden Zwillingen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte, Samen

✅ Brot backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Fasten, Fischen, Geschäftliche Kontakte knüpfen, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen (Kraft), Masken, Massagen, Meditation, Rasieren, Reisen, Training Schulter + Arme.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig.

▶️ moony

☕️ Kaffeekasse 🙏🏻
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Zwillinge #Zunehmend