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Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

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Ein Grund mehr für NICHTS AUS DER FABRIK 😉
⬇️⬇️ Lebensmittelrückruf ⬇️⬇️
🔸Kohlrabischnitzel🔸

2 Portionen
👉🏻 1 große Kohlrabi
👉🏻 1 Ei
👉🏻 Paniermehl
👉🏻 Pfeffer, Salz

Kohlrabi schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben Schneiden und ca. 10 Minuten im Wasserdampf dünsten. Die Scheiben sind fertigt, wenn sie sich mit der Gabel gut einstechen lassen. Die vorgegarten Kohlrabi im aufgeschlagenen Ei und anschließend im gewürzten Paniermehl wenden. Anschließend in Fett von beiden Seiten goldbraun braten. Dazu passen beispielsweise Bratkartoffeln, aber auch zahlreiche andere Gemüse.

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#Kohlrabi #Paniert #Pfanne #Kohlrabischnitzel
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🔸Panierte Kohlrabi | Varianten🔸

👉🏻 vegan: Statt Ei eine Panade aus Paniermehl, Wasser und Kokosmilch herstellen.
👉🏻 ohne Ei: Die Panade lässt sich auch mit Milch, Joghurt oder Sahne herstellen.
👉🏻 ohne Panier-(Mehl): statt zerbröselter Brötchen Hafer- oder Weizenkleie nutzen.
👉🏻 Probiere das Rezept mit anderen festen Gemüsesorten wie Knollensellerie, Rettich, Aubergine, Zucchini. Das Gemüse sollte nicht zu wässerig sein wie beispielsweise Tomaten.
👉🏻 scharf: würze die Panade mit Chili oder Jalapeño.

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🔸Italienische Pizza🔸

4 Böden mit ca. 26–28 cm Durchmesser

👉🏻 500 gr. Weizenmehl Typ 405
👉🏻 250 gr. Wasser mit der darin gelösten
👉🏻 10 gr. frische Hefe (oder 3 gr. Trockenhefe oder 250 gr. Hefewasser statt Wasser)
👉🏻 Prise Salz
👉🏻 3 EL Öl
optional: Ein paar Kräuter bereits in den Teig verarbeiten, beispielsweise Oregano, Thymian, Basilikum.

👉🏻 10 Min. kneten, 30–45 Min. ruhen lassen, Teilen, Kugeln formen, 10 Min. ruhen lassen. Formen und belegen.
👉🏻 Im vorgeheizten Ofen inkl. Blech bei maximaler Temperatur ca. 10-15 Min. backen.

🔸Ausführliches Rezept & Tricks🔸
▶️ http://echtes.rocks/italienische-pizza/
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#Pizza
🔸Schnibbelbohnen🔸

Ein Klassiker aus meiner Heimat, dem Ruhrpott.
je Portion
👉🏻 200 gr. Buschbohnen
👉🏻 1 große süße Zwiebel
👉🏻 2 Knoblauchzehen
👉🏻 2-3 EL Paniermehl
👉🏻 Öl & (optional) Butter
👉🏻 (optional) Thymian, Majoran (ganze Zweige)
👉🏻 Pfeffer, Salz
Bohnen dampfgaren, rd 10 Minuten. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch hacken und in Öl-Butter-Gemisch andünsten. Paniermehl drüber geben und (optional) Kräuter darauf legen.
Vor dem Servieren Kräuter entfernen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
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#Bohnen #Buschbohnen #Zwiebeln #Knoblauch
111.jpg
5.2 MB
Sorry, da ging was schief. Es wurde nicht als Album gesendet. 🤔
Alternative Methoden für Zucchini-Nudeln
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
Die Gruppe zu Echtes Essen:
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Tauscht euch aus, gebt mir Feedback, teilt Links und Omas Tricks für die echte Küche 🙃
🔸Pizza mit Radieschen🔸
Heute gab es auf Familienwunsch Pizza. Diese ist belegt mit
👉🏻 Tomate
👉🏻 Zwiebel
👉🏻 Mozarella
👉🏻Olive, Zwiebel, Pepperoni (feine Ringe)
nach dem Backen:
👉🏻 Rukola
👉🏻 Radieschen

Rezept für den Hefeteig
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/727
Rezept ausführlich
▶️ http://echtes.rocks/italienische-pizza/
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#Pizza #Rukola #Tomate #Mozarella #Zwiebel #Oliven #Pepperoni #Radieschen
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Schon gewusst?
🔸Bienenwachstuch🔸
... statt Frischhaltefolie.

Ich bin ja Fan von Wiederverwendung und Langlebigkeit. So stieß ich ich vor Jahren auf Bienenwachstücher.
Wiederverwendbar, kalt abwaschbar und einfach durch die Wärme deiner Finger zu verschließen. Achte auf BIO, denn das Wachs kommt mit dem Lebensmittel in Berührung.

Achtung: Nichts für heiße Speisen oder Wärme.
Bild: ein neues Set (das alte ist schon zu lange in Nutzung 😉 )
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#Werkzeuge #Bienenwachstuch
Thomas kocht
🔸Ramen Suppe und Nudeln selber machen / Shoyu Ramen / Thomas kocht🔸

Ich merke mir das Nudelrezept und finde eine tierfreie Suppenvariante 😉
Nudeln / Ramen
👉🏻 300 g Weizenmehl Typ 550 (besser ist ein Mehl Typ 00 für Pizza und Pasta)
👉🏻 120 g Wasser
👉🏻 3 g Salz
👉🏻 2,5 g Natron (gebackenes: 1 Stunde bei 120°C Ober-/Unterhitze)
Verkneten. 30 Min. im Kühlschrank ruhen. Ausrollen bis auf Stufe 6 (recht dünn, aber nicht glasig) und Nudeln schneiden. 2-3 Min. aufkochen.
Komplettes Rezept und Video
19 Minuten
▶️ https://youtu.be/hcBvVUIzaec
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#Ramen #Nudeln
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Forwarded from Sylvia Nickel
Ernährungsansätze
🔸Clean Eating🔸
Echtes Essen oder Clean Eating basiert auf einfachen Regeln.
1️⃣ Ernte selbst oder kaufe regional und saisonal, natürlich bio
2️⃣ Verarbeite so wenig wie möglich. Am besten ist Rohkost. Gare im Wasserdampf oder im Ofen, nicht im Fett.
3️⃣ Nutze nichts aus der Industrie. Öle erhältst du aus der Öhlmühle, Mehle aus der Getreidemühle, Honig beim Imker ...
4️⃣ Trinke ausreichend stilles, klares, belebtes Wasser
5️⃣ Nutze Wildkräuter und alte Sorten
2 Minuten
▶️ https://youtu.be/6BtoTCotfl4
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#Prinzipien