Forwarded from Die Kunst des Fermentierens
Durch die Fermentation können so manche Dinge, die man im Alltag oft nur als Abfall wahrnimmt, toll aufgewertet und zu spannenden neuen Zutaten verarbeitet werden. Ein wunderbares Beispiel dafür sind die Schalen von Wassermelonen 🍉.
Die Schale der Frucht enthält - wie bei vielem anderen Obst auch - besonders viele Vitamine (vor allem Vitamin C und Vitamin B6) und weitere gesunde Inhaltstoffe, etwa zellschützende Antioxidantien. Die Milchsauer vergorene Wassermelonenschale ist also der perfekte Snack für den Winter, wenn die Vorräte herhalten müssen.
Das Einzige, was an der Wassermelone nicht gegessen werden sollte, ist die ganz äussere dunkelgrüne Schale, da sie nicht besonders bekömmlich ist. Für die Fermentation kann man sie aber zunächst belassen und erst im Anschluss - direkt vor dem Verzehr - entfernen. Wem es aber lieber ist, der kann sie auch schon davor wegschneiden.
Die Schale der Frucht enthält - wie bei vielem anderen Obst auch - besonders viele Vitamine (vor allem Vitamin C und Vitamin B6) und weitere gesunde Inhaltstoffe, etwa zellschützende Antioxidantien. Die Milchsauer vergorene Wassermelonenschale ist also der perfekte Snack für den Winter, wenn die Vorräte herhalten müssen.
Das Einzige, was an der Wassermelone nicht gegessen werden sollte, ist die ganz äussere dunkelgrüne Schale, da sie nicht besonders bekömmlich ist. Für die Fermentation kann man sie aber zunächst belassen und erst im Anschluss - direkt vor dem Verzehr - entfernen. Wem es aber lieber ist, der kann sie auch schon davor wegschneiden.
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Wildkräuter im August🔸
Hundstage: Samen sammeln, Ableger ziehen und ernten.
Trockne deine Ernte, um sie zu konservieren. Lege sie luftig im Schatten aus, damit das Sammelgut langsam und durchgehend trocknen kann.
Jetzt, im August, findest du an die 90 Wildkräuter in unseren D-A-CH-Breiten, direkt in der Natur.
Ich freue mich auf
✅ Brennesselsamen
✅ Zicchorienblüten
✅ Wilder Majoran
✅ Borretsch und
✅ Schafgarbe
Details findest du Details auf ▶️ kostbare Natur.
Mach’ dein Echtes Essen wild & lebendig ❤️
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Saison #Wildkräuter #August
Hundstage: Samen sammeln, Ableger ziehen und ernten.
Trockne deine Ernte, um sie zu konservieren. Lege sie luftig im Schatten aus, damit das Sammelgut langsam und durchgehend trocknen kann.
Jetzt, im August, findest du an die 90 Wildkräuter in unseren D-A-CH-Breiten, direkt in der Natur.
Ich freue mich auf
✅ Brennesselsamen
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#Saison #Wildkräuter #August
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
Sparen in der Küche
🔸Alle bisherigen Tipps auf einen Blick🔸
Warum Sparen?
Es ist Wertschätzung 😉
Echtes Essen für wenig Geld
Was, wie und wo einkaufen 🤔
Dörren im Ofen
Es geht auch ohne Dörrgerat 😊
Alles nutzen
Sammle Gläser und Behältnisse
Du hast es ja auch erwirtschaftet 🙃
Fifo-Prinzip
Richtig lagern und bevorraten
Weniger Kochplatten nutzen
Nicht nur für One-Pot-Pasta 😎
Nutze den Wasserkocher statt den Herd
Gilt nicht für Induktion 🤓
Kühle Echtes Essen statt Luft
Regelmäßig Abtauen und Enteisen
Stromsparen beim Kühlen 🤗
Prüfe häufig genutzte Lebensmittel
Da stecken Sparbeiträge drin 🧐
Wecke ein
Einmal kochen, mehrfach genießen 😋
Meide Unnötige Anschaffungen
Verschwende kein Geld
E-Book Sparen in der Küche als pdf
E-Book Sparen in der Küche als epub
Weitere Listen ▶️ hier
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Sparen #Sparenliste
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Warum Sparen?
Es ist Wertschätzung 😉
Echtes Essen für wenig Geld
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Es geht auch ohne Dörrgerat 😊
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Sammle Gläser und Behältnisse
Du hast es ja auch erwirtschaftet 🙃
Fifo-Prinzip
Richtig lagern und bevorraten
Weniger Kochplatten nutzen
Nicht nur für One-Pot-Pasta 😎
Nutze den Wasserkocher statt den Herd
Gilt nicht für Induktion 🤓
Kühle Echtes Essen statt Luft
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🔸Vieles über Leinsamen🔸
.... heute auf dem Kanal Gesundheitsinformationen
Folge ▶️ diesem Link und folge den Beiträgen.
Ich liebe dieses heimische Superfood und schön blühen tut er auch 💖
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#Wissen #Leinsamen
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Fermentier-Rezepte auf ECHTES🔸
Blumenkohl fermentieren
Fermentierte Schnippelbohnen mit Bohnenkraut und Thymian
Fermentierter Wirsing mit Ingwer und Kurkuma
Grüne Tomaten fermentieren
Gurken fermentieren
Ingwer-Bug
Kimichi
Löwenzahntee
Mixed Pickles
Porree fermentieren
Stachelbeeren fermentieren
Tabasco fermentieren
Veganen Fetakäse fermentieren
Wassermelone fermentieren
Weißkohl zu Sauerkraut fermentieren
Zitrone fermentieren
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽
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Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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☕️ ECHTES unterstützen 🙏🏻
#Fermentieren #Rezept #Rezeptüberblick
Blumenkohl fermentieren
Fermentierte Schnippelbohnen mit Bohnenkraut und Thymian
Fermentierter Wirsing mit Ingwer und Kurkuma
Grüne Tomaten fermentieren
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Ingwer-Bug
Kimichi
Löwenzahntee
Mixed Pickles
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Stachelbeeren fermentieren
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Weißkohl zu Sauerkraut fermentieren
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Echtes Essen | natürlich genießen
🔸Blumenkohl fermentieren🔸
1️⃣ Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerkleinern.
2️⃣ Stelle eine Salzlake her indem du 40g Salz in 1 Liter Wasser auflöst.
3️⃣ Fülle zunächst die Blumenkohlröschen in dein Glas bis zum Rand nur noch 3-4cm frei sind.
Beschwere…
1️⃣ Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerkleinern.
2️⃣ Stelle eine Salzlake her indem du 40g Salz in 1 Liter Wasser auflöst.
3️⃣ Fülle zunächst die Blumenkohlröschen in dein Glas bis zum Rand nur noch 3-4cm frei sind.
Beschwere…
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Was will uns die Presse mit dieser Nachricht sagen?
Ich habe recherchiert. Die Russin begab sich vor rund 10 Jahren unter eine strenge rohkostvegane Diät. Die letzten 5 Jahre verbrachte sie in Malaysia/Südostasien, wo sie sich hauptsächlich von der Durian-Frucht ernährte. Das klingt sehr einseitig. Was nun wirklich zum Tod geführt hat ist unklar.
Zhanna Samsonowa oder Zhanna D'art, wer weiter recherchieren möchte.
#AufregerdesTages
Ich habe recherchiert. Die Russin begab sich vor rund 10 Jahren unter eine strenge rohkostvegane Diät. Die letzten 5 Jahre verbrachte sie in Malaysia/Südostasien, wo sie sich hauptsächlich von der Durian-Frucht ernährte. Das klingt sehr einseitig. Was nun wirklich zum Tod geführt hat ist unklar.
Zhanna Samsonowa oder Zhanna D'art, wer weiter recherchieren möchte.
#AufregerdesTages
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Forwarded from LauraAboli (Laura Aboli)
Vegan raw food-fluencer dies at 39.
Zhanna Samsonova has reportedly “died of starvation” after subsisting exclusively off a diet of exotic fruit in Malaysia.
The Russian national, a raw foods chef - was known to millions of viewers on TikTok, Facebook and Instagram as Zhanna D'Art.
Zhanna Samsonova has reportedly “died of starvation” after subsisting exclusively off a diet of exotic fruit in Malaysia.
The Russian national, a raw foods chef - was known to millions of viewers on TikTok, Facebook and Instagram as Zhanna D'Art.
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Mondkalender am 03.08.2023
🌜 Heute: Hausputz + Einfrieren 🔸
Wir haben abnehmenden Mond, ab 05:05 Uhr einen Wasser- und Blatt-Tag in den aufsteigenden Fischen.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blattpflanzen säen + düngen
✅ Kräuter sammeln
Wurzeln
✅ Einfrieren von Blattgemüse
✅ Küchenkräuter gießen
Außerdem: Bügeln, Entkalken, Fitness + Ausdauer, Hausputz, Kristalle aufladen (Entlasten), Lederpflege, Massagen, Masken, Meditation, Ölziehen, Peeling, Ohren- und Nasenhaare schneiden, Pflanzenrückschnitt, Training Füße, Wäsche waschen.
Sehr ungünstig heute
⛔️ Brot backen
⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)
Vieles rund um die Küche ist eher günstig wie Fermentieren, weniges ist eher günstig.
▶️ Moony
☕️ Kaffeekasse 😍🙏🏻💖
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #abnehmend
🌜 Heute: Hausputz + Einfrieren 🔸
Wir haben abnehmenden Mond, ab 05:05 Uhr einen Wasser- und Blatt-Tag in den aufsteigenden Fischen.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blattpflanzen säen + düngen
✅ Kräuter sammeln
Wurzeln
✅ Einfrieren von Blattgemüse
✅ Küchenkräuter gießen
Außerdem: Bügeln, Entkalken, Fitness + Ausdauer, Hausputz, Kristalle aufladen (Entlasten), Lederpflege, Massagen, Masken, Meditation, Ölziehen, Peeling, Ohren- und Nasenhaare schneiden, Pflanzenrückschnitt, Training Füße, Wäsche waschen.
Sehr ungünstig heute
⛔️ Brot backen
⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)
Vieles rund um die Küche ist eher günstig wie Fermentieren, weniges ist eher günstig.
▶️ Moony
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #abnehmend
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Anregung von Terra Madre für die Mirabellen-Ernte.
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Forwarded from Terra Madre
Vorräte für Winter
#Mirabellen einkochen ohne Wasser und Zucker.
Ich habe den Baum geschüttelt und alles aufsammelt was runter gekommen war, daher müsste ich
erstmal sortieren, die grüne, harte und unreife Mirabellen werden in falsche Oliven verwandelt, das heißt mit 2%-ige Salzlake fermentiert.
Die restlichen habe ich entkernt, mit eine Prise Steinsalz vemengt, dicht in kleine Gläser gestopft und eingekocht, ca. 15 Minuten ab dem Moment wenn die Inhalt in den Gläsern kocht, man sieht das wenn man die Deckel beobachtet.
Ich liebe so eingekochte Mirabellen als Nachtisch, man kann sie aber auch für Kuchen verwenden.
#Mirabellen einkochen ohne Wasser und Zucker.
Ich habe den Baum geschüttelt und alles aufsammelt was runter gekommen war, daher müsste ich
erstmal sortieren, die grüne, harte und unreife Mirabellen werden in falsche Oliven verwandelt, das heißt mit 2%-ige Salzlake fermentiert.
Die restlichen habe ich entkernt, mit eine Prise Steinsalz vemengt, dicht in kleine Gläser gestopft und eingekocht, ca. 15 Minuten ab dem Moment wenn die Inhalt in den Gläsern kocht, man sieht das wenn man die Deckel beobachtet.
Ich liebe so eingekochte Mirabellen als Nachtisch, man kann sie aber auch für Kuchen verwenden.
❤12👍10
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Pilze im August🔸
Schattig-feucht finden sich die meisten Pilze im Wald, während Wiesenpilze nur dort gedeihen, wo nicht die Hundstage trocken und heiß sind 😉
Einen Überblick über den möglichen Pilzerfolg in unseren Breiten gibt Pilzfinder Solling.
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Saison #Pilze #August
Bildquelle
Schattig-feucht finden sich die meisten Pilze im Wald, während Wiesenpilze nur dort gedeihen, wo nicht die Hundstage trocken und heiß sind 😉
Einen Überblick über den möglichen Pilzerfolg in unseren Breiten gibt Pilzfinder Solling.
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Saison #Pilze #August
Bildquelle
👍6
Forwarded from Maras Welt - Rezepte (Archiv) 😋
Kartoffel-Tarte 🥔 🥧😋
Zutaten:
1 große Kartoffel
1 kleine rote Zwiebel
70 g geriebnen Parmesan
Olivenöl
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffel waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls. Eine ofenfeste Form mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln nebeneinander in einem Kreis von ca. 24 cm Durchmesser draufsetzen und mit Parmesan (gerne etwas mehr) bestreuen. Eine weitere Schicht Kartoffeln und Parmesan (insgesamt 3 Schichten)
Auf die letzte Schicht Kartoffeln die Zwiebelringe legen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen, Rosmarin draufsetzen, Olivenöl drüber träufeln und nach Bedarf salzen und pfeffern.
Bei 200 Grad Celsius Umluft im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen.
Lass es dir schmecken!
Zum Rezept-Video geht`s hier 👉 Link
Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷
Zutaten:
1 große Kartoffel
1 kleine rote Zwiebel
70 g geriebnen Parmesan
Olivenöl
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffel waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls. Eine ofenfeste Form mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln nebeneinander in einem Kreis von ca. 24 cm Durchmesser draufsetzen und mit Parmesan (gerne etwas mehr) bestreuen. Eine weitere Schicht Kartoffeln und Parmesan (insgesamt 3 Schichten)
Auf die letzte Schicht Kartoffeln die Zwiebelringe legen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen, Rosmarin draufsetzen, Olivenöl drüber träufeln und nach Bedarf salzen und pfeffern.
Bei 200 Grad Celsius Umluft im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen.
Lass es dir schmecken!
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Maras Welt 🌷🌷🌷
Kartoffel-Tarte 🥔 🥧😋
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Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷
#Essen
#Rezepte
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#Essen
#Rezepte
👍20❤2😢1
👍8
Hineindirigieren bis in die letzte Pore.
#AufregerdesTages
#AufregerdesTages
👍2
Forwarded from MetanoiaMagazin
Der deutsche Staat und seine Prioritäten
Neben all den Belanglosigkeiten, von denen wir hier auf dem Kanal tagtäglich berichten, auch mal etwas von Wichtigkeit: Das rheinland-pfälzische Landesamt für Mess- und Eichwesen lässt in örtlichen Bäckereien durch verdeckte Ermittler überprüfen, ob die Verkäufer das halbe Brot nach dem Durchschneiden auch ja nochmal wiegen, bevor sie es an den Kunden aushändigen. Bei einem Verstoß bestrafen sie die Bäckerei mit einem Bußgeld in dreistellier Höhe. Das ist richtig und wichtig - zumindest, wenn es nach der Landesregierung geht. (Quelle)
Eine Ausgabe • Ein Thema • Ein Mosaikstein hin zum großen Bild
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💬 t.me/ExpressZeitung
Neben all den Belanglosigkeiten, von denen wir hier auf dem Kanal tagtäglich berichten, auch mal etwas von Wichtigkeit: Das rheinland-pfälzische Landesamt für Mess- und Eichwesen lässt in örtlichen Bäckereien durch verdeckte Ermittler überprüfen, ob die Verkäufer das halbe Brot nach dem Durchschneiden auch ja nochmal wiegen, bevor sie es an den Kunden aushändigen. Bei einem Verstoß bestrafen sie die Bäckerei mit einem Bußgeld in dreistellier Höhe. Das ist richtig und wichtig - zumindest, wenn es nach der Landesregierung geht. (Quelle)
Eine Ausgabe • Ein Thema • Ein Mosaikstein hin zum großen Bild
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bild.de
„Um wichtigere Dinge kümmern“: Aufstand gegen Bußgeld für halbe Brote
Bäckern in Rheinland-Pfalz drohen Bußgelder für den Verkauf von halben Broten. Kunden und Oppositions-Politiker fordern jetzt: Schluss mit dem Irrsinn!
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