🍇 Второй четверг ноября — новая #неВИНОватаядата: Международный день «темпранильо», одного из древнейших и наиболее уважаемых виноградных сортов Испании.

История «темпранильо» насчитывает не одно столетие — упоминания о нем встречаются в текстах, датированных XIII веком. Долгое время этот виноград считался родственником «пино нуара». Лишь в 2012 году выяснилось, что это не так. Оказалось, сорт возник в результате скрещивания пиренейских лоз бенедикто и альбильо.

Основные регионы: 85% виноградников находится в испанских Риохе, Кастилии, Леоне, Ла-Манче и Эстремадуре. Также «темпранильо» выращивают в Португалии, США, Аргентине и Австралии.

Особенности сорта: название «темпранильо» происходит от испанского temprano, что переводится как «ранний». И он действительно созревает на пару недель раньше других испанских сортов. Еще одна особенность этого винограда состоит в том, что он невероятно адаптивен и хорошо растет как на относительно больших высотах, так и в более теплом климате, хотя ветра, засухи и весенние заморозки недолюбливает. Идеален для «темпранильо» умеренно-континентальный климат, который позволяет виноделам добиться баланса между элегантностью и насыщенным, выразительным вкусом напитка.

Характеристики вина: в зависимости от температуры, при которой созревал виноград, вкус вина может меняться от выраженного ягодного (если было прохладно) до более концентрированного, с нотами сушеных ягод и плодов (если было тепло и солнечно). В основном, из «темпранильо» получаются полнотелые и довольно танинные вина средней кислотности. При этом возраст им, что называется, «к лицу» — хорошие напитки хранятся более 20 лет, а при старении к ним добавляются нюансы табака, ванили и кожи.

🍇 В последние годы в России все чаще снимают кино про вино. Несколько проектов даже показали на РВФ-2024. Однако насколько легко создавать такие фильмы, учитывая ограничения, которые накладывает закон о рекламе? И нужны ли они индустрии и массовому зрителю?

🍷 Поговорили с тем, кто знает об этом лучше многих. Юлия Макарова, телеведущая и автор канала «МинВин», свою первую «винную» ленту выпустила еще в 2018 году и до сих пор продолжает работу в заданном направлении. Ей и слово!

Фильмы про вино, в том числе документальные, позволяют, по идее, продвигать и популяризировать вино. Насколько подобные проекты могут стать успешными и нужными в России?

С одной стороны, такое кино легко снять. Если приехать летом на винодельню, можно упасть в обморок от красоты. Это очень круто! Но основная сложность заключается в том, что существующий закон о рекламе запрещает показывать буквально все. Нельзя демонстрировать бренды и даже просто человека, пьющего вино. И как снять фильм, особенно для широкой аудитории, не показывая вино, не рассказывая об ароматах и вкусах вина, большой вопрос.

Очень жаль, что происходит именно так. Мне кажется, что на винодельнях такие красивые пейзажи, что если бы мы стали показывать их в разных форматах – в сериалах, документальном или художественном кино – это бы подстегнуло развитие внутреннего туризма. Можно же не только ехать в Краснодарский край. Мало кто знает, но у нас есть потрясающие истории в Волгограде. А в Самаре у нас самая северная винодельня! Но там гораздо меньше туристов. Кубань и Крым летом задыхаются от наплыва туристов, а так можно было бы промоутировать другие регионы и российский продукт.

А что насчет привлечения к производству известных людей? В российских доках про вино участвуют, например, актер Вячеслав Чепурченко, хореограф Егор Дружинин, ресторатор Денис Симачев. С одной стороны, это круто и, конечно, может привлечь к экранам дополнительную аудиторию. С другой — насколько авторитетным выглядит в этом случае кино?

Да пусть все приходят! Просто нужно сразу четко определять, какое кино и для кого мы делаем. Кто герои ленты — профи, которые приходят и раскладывают все по полочкам, или любители, которые разбираются во всем вместе со зрителями.

Плюс, если речь идет о художественном фильме, там абсолютно допустим художественный вымысел. Если о документальном, то там, опять же, имеет значение целевая аудитория. Винным экспертам может потребоваться больше терминологии, экспертности, глубокого погружения в тему. Обычным зрителям это будет неинтересно, им нужно объяснять все более простым языком. И, конечно, на проектах должны работать консультанты, которые уберегут авторов от фактических ошибок.

Как определить, что кино удалось?

Важно понимать: задача любого художественного произведения не показать прям правду-матку, а вывести на эмоцию. Если люди обсуждают, это уже хорошо. Чем больше будет разных форматов, тем лучше. Потому что дискуссия расширяется, а значит, появляется и интерес к вину, винной и околовинной индустрии.

Спасибо!

🍇 В начале недели отрасль всколыхнула новость: мол, продажи вина выросли на 27%. Обнаружили по этому случаю занимательную арифметику на канале у Александра Ставцева, вице-президента Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетного члена Союза сомелье и экспертов России.

Выяснилось, что за базу для сравнения показателей взят 2017 год, когда были выданы первые лицензии на производство российского вина категории ЗГУ (защищенное географическое указание). Однако тот же 2023-й показывал относительно 2017-го +26,2%. И получается, что если смотреть цифры за текущий год и за предыдущий, рост не так уж велик.

📈 Аналитики WineRetail выяснили, тем не менее, что на данный момент ситуация без учета сегмента HoReCa такова:

💼 тихих вин продается вдвое больше, чем игристых;
💼 лучший рост случился в мае;
💼 во втором полугодии продажи в штуках снизились, хотя октябрь и скорректировал тенденцию;
💼 продажи в деньгах увеличиваются — потребитель постепенно соглашается с повышением цен на вино.

Получается, что рынок в целом устойчив, но речи о двузначном росте пока не идет.

🍇 Третий четверг ноября — третья #неВИНОватаядата! Сегодня отмечается праздник молодого вина божоле-нуво, о котором идет довольно много споров.

🌟 Причин для торжества на самом деле хватает. Божоле-нуво — это самое первое вино текущего года, которое производят из винограда сорта «гаме» и выпускают в продажу с указанием миллезима на этикетке. К тому же оно обладает уникальным и узнаваемым стилем и в свое время повлияло на историю всего региона Божоле (Бургундии). Именно из-за агрессивной рекламы напитка весь мир в середине XX века узнал об этой исторической области Франции как о центре создания легких вин для хорошего настроения.

💼 Однако рост популярности вынудил виноделов увеличивать объемы производства. И их методы отрицательно сказались на качестве напитка, значительно его упростив. В итоге к началу 1990-х репутация божоле-нуво серьезно пошатнулась. Сами французы сейчас пьют его в двух случаях: или в честь праздника молодого вина, или когда душа просит продолжения банкета, а других вин под рукой нет.

🍷 Сейчас ситуация постепенно исправляется, а главными фишками божоле-нуво считаются легкость, низкий уровень танинов и яркая фруктовая ароматика.

🍷 Ввоз вина из ЕС в начале осени достиг максимума с апреля, несмотря на повышение пошлин до 25%, которое случилось в августе. Об этом пишут РИА Новости со ссылкой на данные Евростата.

📈 Согласно этой статистике объем импорта составил €47,1 млн. Это максимальная стоимость поставок с апреля, когда она достигала €69,2 млн. Список лидеров по темпам роста выглядит так:

🇫🇷 Франция — €1,6 млн в сентябре против €356 тыс. в августе;
🇩🇪 Германия — €2,7 млн (прирост более чем в два раза);
🇪🇸 Испания — €2,4 млн (увеличение показателей в 1,8 раза).

🍇 Однако это происходит на фоне сообщений российской таможне о падении ввоза в январе-октябре текущего года с 532,4 млн литров до 357,7 млн литров. Получается, завозить стали меньше, но дороже?

«В деньгах рост вполне вероятен. Все-таки спрос на импортное вино сохраняется, прошлые запасы постепенно вымываются, и их нужно восполнять хотя бы для той категории потребителей, которой в принципе все равно, стоит Prosecco 450 рублей за бутылку или 1000 рублей за бокал. При этом российское вино за 450 рублей сейчас может быть интересней по качеству, чем импортное за 700, потому что еще недавно это импортное стоило 300-350, а то, что стоило 700, сейчас дороже 1200. Как протекционистская мера, пошлина сработала именно в сегменте самого дешевого вина, которое составляло основную массу ввоза из Европы. Импортерам не выгодно сейчас, в принципе, возить вино с закупочной ценой в ЕС по €2 евро за бутылку»,

— считает вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетный член Союза сомелье и экспертов России Александр Ставцев.

💼 Также, по его мнению, при сравнении показателей лучше оперировать не соседними месяцами, а сопоставимыми периодами текущего и прошлого года, хотя бы квартальными.

«Падение год к году в 2024 году будет достаточно ощутимым, несмотря на высокие показатели того же апреля»,

— добавляет Ставцев.

🍇 Шанс создать нечто уникальное! Фонд Росконгресс объявил конкурс на лучший бокал для российских вин. Общий призовой фонд — 450 000 рублей, включая сертификат от компании «Добавь вина» на покупку лучших винных аксессуаров. Победителю достанутся 200 000 рублей и возможность выкупа прав на конкурсную работу, если ее дизайн особенно впечатлит жюри.

🌟 Участвовать могут учебные заведения, творческие команды и свободные художники. Для этого нужно отправить электронную заявку на RussianGlass@osz-glass.ru в период с 1 декабря 2024 года по 1 июня 2025 года. Промежуточные итоги подведут на Российском форуме индустрии дизайна, который состоится в апреле 2025 года в Москве. Победителей объявят на ПМЭФ-2025.

💼 Соглашение о проведении конкурса подписали сегодня на площадке «Винология» в рамках работы Конгресса молодых ученых первый замдиректора Фонда Росконгресс Андрей Реут и замгендиректора «Арк Дистрибьюшн Раша» Ольга Фроленкова.

«Российское вино заслуживает бокала, способного подчеркнуть его уникальность. Фонд Росконгресс, в свою очередь, обладает всеми возможностями для того, чтобы сделать этот конкурс значимым как для винодельческой отрасли, так и для дизайнерского сообщества»,

— подчеркнул Андрей Реут.

🍇 В основе возрождения и развития российского виноделия лежат труд, любовь к делу и, конечно, наука. Все это соединит в себе конкурс бокалов, запущенный Фондом Росконгресс. Он же станет небольшим шагом на пути к тому, чтобы заняться импортозамещением в отрасли.

«Мы в последние годы в мире наблюдали революцию в области бокалов, когда появилось тонкое стекло и когда появились новые формы, когда признанные сомелье стали этим пользоваться. А с другой стороны прежние, традиционные производители стали дико страдать от того, что появились молодые и наглые. И вот сегодня, в нашей нынешней экономической новой обстановке мы наблюдаем, как быстро растет производство всего нового в России»,

— отметил первый замдиректора Фонда Росконгресс Андрей Реут на сессии «В России есть все для виноделия: от саженца до бокала. Презентация площадки товаров и услуг для отрасли», которая прошла в рамках КМУ-2024 в зоне «Винология».

🍇 Оригинальный способ путешествовать с помощью… органов чувств. Именно такой вариант предложили гостям зоны «Винология» на КМУ-2024. Там разместили 15 аромакубов, каждый из которых способен «перенести» посетителя в один из винодельческих регионов России благодаря стараниям целой команды флористов и парфюмеров.

🌟 В стеклянных домиках можно на несколько минут оказаться наедине со звуками природы и запахами трав и растений. Абсолютный дзен!

⛺️ А куда отправиться — в Крым, Дагестан, на Кубань, а может, вообще в Приморье или Башкирию — можно решить прямо на месте. На Втором Российском винодельческом форуме аромакубы пользовались заслуженной популярностью. Кажется, и на Конгрессе молодых ученых у них есть все шансы на то, чтобы стать центром притяжения на ближайшие пару дней.

🍇 Можно ли понять по одной только почве, на которой растут виноградники, какое в итоге получится вино? Да! На днях мы рассказывали об аромакубах из разных регионов России, которые демонстрировали на КМУ-2024. На их примере организаторы зоны «Винология» разобрали особенности отечественных терруаров. Делимся знаниями.

🍷 Долина Качи, Крым. Почвы — галечные и гравийные с поверхностными выходами красной глины — похожи на те, что есть в Бордо. Хороши для утонченных красных, белых и розовых вин. Стилистика напитков максимально близка к образцам юго-западной Франции.

🍷 Балаклава, Крым. Также известна как «Крымская Шампань». Белые известняки и суглинки этого места максимально напоминают и Шампань, и Просекко. Еще князь Лев Голицын рекомендовал для шампанизации виноград именно отсюда. Сегодня в Балаклавской долине успешно получают также тихие белые и красные вина.

🍷 Ялта, Крым. Местные сланцевые почвы склонов максимально способствуют получению десертных и крепленых вин.

🍷 Коктебель, Крым. Здесь возделывают виноградники на вулканических почвах. Лозы живут долго, дают малый, но очень качественный урожай, земля хорошо дренируется. Коктебель имеет большой потенциал для создания утонченных белых и красных сухих вин, а также традиционных для этих мест коньяка, портвейна и мадеры.

🍷 Тамань, Кубань. Сегодня на этих черноземных и суглинистых почвах возделывается много как зарубежных, так и российских сортов. Особая примета полуострова — грязевые вулканы, дающие местным почвам важные микроэлементы.

🍷 Новороссийск, Кубань. Новороссийский мергель, или известковая глина, благоприятен для получения утонченных вин всех типов.

🍷 Геленджик, Кубань. Долгое время считалось, что здесь невозможно вырастить виноград для элегантных тихих вин: скалистый известняк не дает развиваться глубоко корням винограда, а климат максимально из всего Черноморского побережья Кавказа напоминает ялтинский. Однако производственные технологии и капельное орошение позволили справиться с проблемой.

🍷 Крымск, Кубань. Суглинки, глины и мергели, свойственные этим местам, дают яркие вина из международных сортов винограда.

🍷 Цимлянск, Долина Дона. Это родина автохтонных сортов — «плечистика», «цимлянского черного», «кумшацкого белого» и пр. На склонах есть выходы голубой глины, корни винограда круглый год получают питание от минеральных родников и не вымерзают в самые лютые зимы.

🍷 Дербент, Дагестан. Здесь большое разнообразие почв, однако одним из характерных типов подпочв является ракушечник, который обеспечивает корням хороший дренаж и увлажнение в самые сухие годы. Здесь делают множество типов вин с предпочтением к французским и традиционным кавказским сортам.

🍷 Кавказские Минводы, Ставрополье. Типов почв здесь огромное количество. Одна из них — травертин, богатый минералами известковый туф, который тысячелетиями образуется на месте выхода минеральных источников. В целом, разнообразие определяет разносторонний характер здешних вин, как правило, достаточно утонченных благодаря горному климату.

🍷 Дубовка, Нижняя Волга. Вина в северном климате получаются тонкими, высококислотными, однако обилие солнца и тяжелые суглинки дают возможность вызреть и красным сортам, например, автохтонам соседней Долины Дона.

🍷 Приморский край. Виноградники часто возделывают на суглинистых почвах, они очень насыщены в цвете, богаты полифенолами. Местные виноградари-энтузиасты пока еще отдают предпочтение сортам советской и американской селекции, однако все чаще присматриваются к своим «таежным» лозам.

🍷 Верхняя Волга. Сложный климат и морозные зимы привели к тому, что здесь культивируют преимущественно белые сорта, адаптировавшиеся к условиям местного терруара.

🍷 Башкирия. Местный климат благоприятен для виноделия: отсутствует опасность засухи, почва отлично дренируется, есть естественная защита от неблагоприятных ветров. В прошлом году здесь собрали первый урожай, а весной была произведена тестовая партия, в которой отразилась природная самобытность этой уникальной зоны.

🍇 Сегодняшний «герой» рубрики #неВИНОватаядата — «каберне фран», один из самых распространенных в мире сортов технического винограда.

История: из-за названия многие считают, что родина «каберне франа» — Франция. Однако на самом деле туда он попал из Испании, точнее, Страны Басков.

Основные регионы: в мире насчитывается порядка 54 тыс. га посадок «каберне франа». Лидеры — Франция (Бордо и Долина Луары), Италия (Тоскана и Фриули-Венеция-Джулия), США (Калифорния). Также сорт распространен в Венгрии, Аргентине, Чили, ЮАР, Австралии и Новой Зеландии. В России виноград тоже пользуется популярностью и отлично растет в теплом климате Крыма и Краснодарского края.

Особенности сорта: «каберне фран» созревает раньше «каберне совиньона» и способен достичь полной полифенольной зрелости в условиях умеренного климата и не очень жаркого года. При этом засуху сорт переносит тяжело. Ему необходимы глинисто-известняковые почвы и хороший дренаж.

Характеристики вина: в зависимости от терруара профили ароматов и вкусов вина из «каберне франа» могут отличаться. Однако чаще всего для него характерны устойчивые, ярко выраженные ноты малины, черной смородины, фиалки и графита, зеленого перца и чили. В выдержанных и коллекционных напитках можно почувствовать нотки табака, дыма и ванили. Вина обладают средней танинностью, средней или высокой кислотностью и умеренным или повышенным содержанием алкоголя.

🥂 Самый праздничный рейтинг — как всегда, от «Винного гида России». Опубликован список лучших белых, красных и розовых игристых вин среди товаров отечественного производства по итогам исследования 2024 года.

Всего эксперты оценивали 108 напитков 33 торговых марок. Из них 57 — вина, произведенный классическим методом, 51 — акратофорным. Делимся списком победителей в разных номинациях.

🍾 Лучшее игристое, изготовленное классическим методом, и просто лучший классический экстра-брют: «Шато Тамань Резерв» (2014) от винодельни «Кубань-Вино»
🍾 Лучшее игристое и лучший брют, произведенный акратофорным способом, а также лучшее розе: розовый брют «Пино Нуар» (2021) от «Винодельни №78»
🍾 Лучший акратофорный экстра-брют: Desono (2023) от «Дербент Вина»
🍾 Лучший классический брют и лучшее белое игристое: «Кюве де Витмер Блан де Блан» (2019) от «Золотой Балки»
🍾 Лучшее полусухое игристое: российское шампанское «Коллекционное» (2018) от «Нового Света»
🍾 Лучшее полусладкое игристое: Agora Cuvee (2023) от «Винного дома Фотисаль»
🍾 Лучшее сладкое игристое: «Цимлянское игристое, приготовленное старым казачьим способом» (2015) от хозяйства «Цимлянские вина»
🍾 Лучшее красное игристое: «Игристое вино выдержанное» (2021) от винодельни «Новый Свет»

🍇 Кстати, совсем скоро поделимся с вами рекомендациями экспертов с Российского винодельческого форума о том, на какое игристое стоит обратить внимание в преддверии Нового года. Ждете? Ставьте лайки!

🍷 Нужно ли учить россиян правильно пить вино? Однозначно, да, уверена Юлия Макарова, телеведущая и автор канала «МинВин». И вот почему.

«На РВФ-2024 много говорили о том, как российское вино может решить проблему народосбережения. Я была модератором этой дискуссии, и мне понравилась мысль о том, что к каждому человеку нужен индивидуальный подход и что даже минимальная доза алкоголя не может быть средней для всех. Порог выносливости у людей разный. Однако терапевтическая доза вина в правильной компании и с правильной закуской может быть даже полезной. Проблема лишь в том, что культуры пития в стране практически нет, поэтому как употреблять то же вино грамотно и без вреда для здоровья, многие просто не знают»,

— считает она.