🍇 До весны — 28 дней! Радуемся старту последнего месяца зимы и заодно открываем первый в этом году выпуск рубрики #неВИНОватаядата. Сегодня свой Международный день отмечает, пожалуй, самый известный венгерский сорт белого винограда — «фурминт».

История: в документах он упоминается еще в 1571 году. Точное происхождение «фурминта» долгое время оставалось неясным. Однако ДНК-анализ помог установить, что одним из его предков был гуннский сорт «гуэ блан», от которого также произошли «шардоне», «рислинг», «совиньон». А скрестили его с румынским «альба-импутотато», практически вышедшим из употребления.

Основные регионы: больше всего «фурминт» распространен в венгерском винодельческом регионе Токай-Хедьялья. Собственно, на территории страны растет 90% всего этого винограда. За пределами Венгрии его можно найти в Италии, Сербии, Словении, Австрии, Румынии, бывших республиках СССР, а еще — в США, Австралии и Южной Африке.

Особенности сорта: высокая кислотность, позднее вызревание, позволяющее набрать много сахара, хорошая способность к ботритизации. Однако урожайность во многом зависит от условий — «фурминт» склонен к опадению завязей и ягод, а также неустойчив ко многим болезням.

Характеристики вина: до недавнего времени «фурминт» использовался преимущественно для создания десертных вин, которые отличаются нотками абрикоса, ячменного сахара, красного апельсина и марципана. Со временем они могут приобретать пряные и дымные нотки корицы, чая, табака и шоколада.

Однако «фурминт» отлично подходит и для производства сухих вин. Их характеризуют естественный высокий уровень кислотности и сложный вкус с нотками лайма, белых фруктов, цветов, трав и… дыма. В общем, это тот случай, когда сорт может порадовать как «сладкоежек», так и тех, кто к сахару равнодушен.

🍇 Объявлено имя нового исполнительного директора Ассоциации виноградарей и виноделов России. Им стал Петр Ефремов, до этого занимавший должность директора по правовым вопросам АВВР.

Ранее стало известно, что исполнительный директор организации Алексей Плотников покидает пост из-за новых проектов.

«Я заканчиваю работу в АВВР. С большим сожалением и болью в сердце покидаю коллектив, который своими собственными руками создал. Двигаюсь дальше, к новым проектам. Позвала нас Россия — так бывало не раз»,

— сказал Плотников.

❌ Запретить продажу любых алкогольных напитков молодежи до 21 года — с таким предложением выступил глава СК РФ Александр Бастрыкин.

«Для предупреждения алкоголизации молодежи необходимо ввести запрет на продажу спиртосодержащей продукции (в том числе слабоалкогольной и пивоваренной) лицам, не достигшим 21-летнего возраста»,

— заявил он на заседании коллегии ведомства по итогам работы в 2024 году.

🔞 Сейчас, в соответствии с действующим законодательством, продажа алкоголя в России запрещена до 18 лет.

📈 Импорт дорожает. В феврале-марте заграничное вино поднимется в цене на 10-15%. Об этом пишут РИА Новости, связывая происходящее с действием новых пошлин, колебаниями валютного курса и ростом других расходов компаний.

🎤 С прогнозом согласен и Александр Ставцев, вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетный член Союза сомелье и экспертов России.

«Рынок очень долго отыгрывает любое повышение. Так, есть определенные товарные запасы по старым ценам. И все стараются растянуть процесс, чтобы не делать повышение цен достаточно резким для потребителей и сохранять конкурентоспособность, потому что вокруг находятся другие игроки. А так всегда цикл повышений приходится как раз на февраль. 10-15% — это вполне корректно. Мне кажется, могло бы быть и больше с учетом курса, который был перед НГ, и трансграничных платежей, которые достаточно плохо ходят»,

— говорит он.

🍇 Ставцев также отмечает, что количество зарубежных вин на полках уменьшается — как раз из-за роста цен на импорт. Это вполне отвечает задаче, поставленной государством: расширить представленность российских напитков за счет сокращения ассортимента
импорта.

«Если мы посмотрим на бутылку пино гриджио, которая стоила 400 рублей, она сейчас обходится в 850-900, ближе к 1000. За счет этого ассортимент таких напитков снижается, потому что покупатель не готов платить за них такую цену»,

— объясняет он.

📈 Мы любим цифры и экономику, особенно, когда они касаются винных дел. Итак, 66,7 тыс. т натурального виноградного вина на сумму $182,6 млн — столько поставила Грузия в Россию за прошлый год. Таким образом, на наши рынки пришлось 66% экспорта грузинского вина.

🇬🇪 Во многом это объясняется тем, что на напитки из соседнего государства действует нулевая пошлина. К тому же, так сложилось, что эти вина в России довольно популярны — соответственно, производителям здесь не так сложно найти своего покупателя. Главное, знать, что выбирать.

«Я уверен, что российского обывателя, как подкованного, так и неподкованного не заставишь пить плохое вино. Но внутри качественных вин есть тоже деление на вина, условно, приемлемые. Есть просто нормальное вино. Есть вина, уже обладающие какой-то выразительностью, комплексные. А есть — великолепные, которые способны развиваться с годами, раскрываться. В этом плане Грузия, в основном, ориентирована на вина приемлемого и хорошего уровня, то есть это эконом-сегмент и начало премиального»,

— рассказывает Владимир Косенко, руководитель по обучению школы сомелье WineState, амбассадор винного портфеля Luding Group.

🎤 Но есть нюанс, отмечает сомелье Вероника Смирнова.

«В массе своей в РФ ввозятся вина только крупных производителей, которые смогли пройти процедуру сертификации. К сожалению, многие интересные вина маленьких крафтовых виноделен на российский рынок не попадают, по крайней мере, официальным путем. Попробовать их можно в России только на так называемых чемоданных дегустациях»,

— говорит она.

🍷 В целом, если рассуждать о грузинских винах, эксперты советуют обратить внимание на Rkatsiteli Qvevri Askaneli, Dora Rkatsiteli Qvevri Askaneli, а также на Lekso's Marani. Кроме того, стоит изучить напитки из автохтонных сортов — «мцване», «киси», «оджалеши», «шавкапито» и т.д.

🍇 Однако альтернативу можно найти и у российских производителей, которые давно и успешно работают с грузинскими сортами винограда.

«Одно из лучших вин из Саперави — это, безусловно, “Точка” от винодельни “Фанагория”. Сегодня в российском виноделии есть те, кто прекрасно работает с более редкими “мцване”, “киси” и “хихви”. Отличные примеры: вина от виноделен “Сенетх” и “Собер Баш”. Если хочется совершенно непривычного, более легкого стиля саперави, стоит попробовать то, что делает винодельня “Жаков”»,

— добавляет Смирнова.

🍷 Маркировка импортного алкоголя в России может стартовать уже с 1 сентября этого года, а не с 1 марта 2026-го, как планировалось ранее. Соответствующие поправки к законопроекту готовят в Минфине РФ.

🌟 Изменения направлены на то, чтобы снять риски введения недружественными государствами запрета на маркировку алкогольной продукции на их территории. Также они позволят создать новые инфраструктурные объекты и рабочие места в стране.

🖋 Сам законопроект, который предполагает перенос маркировки импортного алкоголя федеральными специальными марками на территорию России, правительство представило в Госдуму в ноябре 2024 года. Эксперимент уже проводят в ряде регионов.

🍇 Однако в целом в стране с 2006 года действует норма, по которой алкоголь должен заезжать в РФ уже промаркированным и внесенным в базу ЕГАИС. На это готовы далеко не все производители, рассказывает Александр Ставцев, вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетный член Союза сомелье и экспертов России.

«Вообще мера логичная. Если алкоголь будет маркироваться в России, это хорошо. Например, в логистическом секторе появятся рабочие места. Конечно, российским операторам придется не только привлекать новых людей в сектор, но и задействовать дополнительные складские мощности, а также вложиться в оборудование, то есть инвестировать. Но каких-то рисков я не вижу. Система ЕГАИС достаточно четко все контролирует. В легальной рознице нелегального алкоголя у нас нет. Болезненно это может оказаться для крупных компаний, которые остались в России как поставщики алкоголя. Это, в основном, итальянцы, которые могут маркировать товар на своих линиях непосредственно в Италии. Им придется перестраиваться»,

— отмечает Ставцев.

🍇 Гипермаркеты лидируют по количеству представленных в них российских вин. Доля отечественных напитков в ассортименте 5 из 7 таких магазинов превышает 20%, а вся продукция выделена соответствующими указателями, чтобы покупатели могли легко сориентироваться на месте. Супермаркеты уступают — там доля варьируется от 6 до 21%.

🌟 К таким выводам пришли эксперты Роскачества по итогам мониторинга винной полки в торговых точках разного формата. Его запустили в декабре прошлого года с учетом разработки законопроекта о закреплении обязательной доли вина России, реализуемого в рознице, по инициативе Минсельхоза России и Минпромторга России. Магазины оценивали по чек-листу, включающему такие критерии, как:

🍷 доля вин российского производства в общей структуре ассортимента вин торговой точки;
🍷 общее количество вин российского производства на полке;
🍷 дополнительное выделение категории российских вин на полке;
🍷 сопутствующие акции и выкладки с вином отечественного производства в торговом зале;
🍷 наличие российских вин на входной группе;
🍷 наличие выкладки российских вин на торце алкогольной категории;
🍷 наличие выкладки российских вин в прикассовой зоне.

🍇 Сегодняшнее утро прекрасно вдвойне! Во-первых, впереди еще целый выходной. Во-вторых, — это #неВИНОватаядата. 16 февраля празднуют Международный день сорта «шираз» (или «сира»).

История: В конце 1990-х ученые выяснили, что «шираз», первое упоминание о котором датировано 1781 годом, появился в результате скрещивания двух малоизвестных французских сортов — «дуреза» и «мондез бланш».

Название: его можно произносить как «сира», так и «шираз». Все зависит от места, где виноград выращивают. «Шираз» прижился в регионах Нового Света — Австралии, Южной Африке и т.д. А «сира» чаще используют в Старом Свете — той же Франции или Италии.

Однако потребителю название, которое стоит на этикетке, может дать интересную подсказку. «Сира» укажет на то, что напиток имеет французский стиль, а «шираз» — что ему присущи австралийские качества.

Основные регионы: «шираз» имеет широкую географию — он распространен во всем мире. По популярности этот сорт из существующих черных обгоняют разве что «каберне совиньон», «мерло» и «темпранильо». Большинство виноградников находится во Франции, Австралии, Новой Зеландии, Аргентине и Чили, однако в России «сиру» тоже культивируют.

Особенности: сорт рекомендуют выращивать в теплых и солнечных регионах, однако с поправкой на то, что засуху он переносит плохо и нуждается в частом поливе. Кроме того, к грибковым заболеваниям «шираз» неустойчив. Также важно следить за тем, чтобы ягоды не перезрели, иначе их вкусовые качества будут безнадежно испорчены. Зато виноград отлично переносит транспортировку и легко хранится до 5 месяцев.

Характеристики: из «шираза» получается полнотелое и ароматное вино. Его букет сильно зависит от климата и страны происхождения. В нем могут чувствоваться как привычные ноты — черные ягоды (ежевика, смородина, черника и т.д.), пряности, — так и довольно экзотические, например, графит, бекон, вяленое мясо и даже сливки. А еще сира обладает одной из самых высоких рекомендованных температур подачи — 18°С.

🍇 Вокруг «Красностопа Золотовского» столько разговоров, стоит ли удивляться, что лот из двух бутылок 2012 года в декабре был продан за 1,5 млн рублей. Рекорд для современного российского вина.

В чем его премиальный потенциал? Все просто:

🍷 Уникальность. Этот автохтонный сорт винограда растет только в России.
🍷Качество и выдержка. Лучшие винтажи показывают потенциал к долгому хранению, что увеличивает их ценность.
🍷Небольшой тираж. Таких бутылок крайне мало, и они расходятся очень быстро, повышая цену.

Самые дорогие образцы — конечно же, ранние винтажи. Найти их сейчас можно разве что в личной коллекции основателя «Винодельни Ведерниковъ» Валерия Тройчука. И он периодически устраивает дегустации «Красностопа Золотовского».

📍 Ближайшая, к слову, пройдет совсем скоро — для гостей салона «Время вина: weekend».

🌟 Как раз там можно будет выяснить, за какой отечественный напиток коллекционеры готовы заплатить 750 тыс. рублей, и попробовать вина, выпущенные крайне ограниченными тиражами.

📍 Подробности здесь.

Фото: сайт ГК «Абрау-Дюрсо»

🍇 Вниманию всех любителей и ценителей вина! Сегодня есть отличный повод заглянуть в свой винный шкаф и приятно провести вечер, потому что с вами вновь рубрика #неВИНОватаядата.

🌟 18 февраля весь мир празднует Международный день вина. Он появился не так давно, в 2009 году. Его цель — подчеркнуть роль благородного напитка в контексте всемирного культурного наследия и поддержать традиции виноделия.

Собрали несколько идей о том, как можно отметить:

🍷 заглянуть на дегустацию или мастер-класс;
🍷 посетить культурные мероприятия, связанные с вином (наверняка в городской афише найдутся тематические лекции или выставки);
🍷 расширить свои границы: если обычно вы предпочитаете рислинг, попробуйте, например, гевюрцтраминер или торронтес;
🍷 устроить семейные или дружеские посиделки.

И помните: важно не только вино в бокале, но и настроение того, кто этот бокал держит🥂

❌ Эпоха наливаек и алкомаркетов подходит к концу. В Подмосковье с 1 сентября вступит в силу запрет на продажу спиртного в объектах торговли и общепита, расположенных на территории многоквартирных домов и прилегающих к ним территориях. Ограничение будет действовать с 23:00 до 8:00.

🍷 Нововведение затронет свыше 1,5 тыс. объектов, из которых 40% — это алкомаркеты, а больше половины — несетевые розничные магазины. Исключения, впрочем, будут. Их сделают для:

🌟 ресторанов;
🌟 магазинов, у которых все входы и выходы расположены со стороны улицы и находятся на расстоянии не более 30 м до края проезжей части;
🌟 магазинов, расположенных в пристроенных помещениях к многоквартирным домам.

🎤 Принятое решение губернатор Московской области Андрей Воробьев объяснил так:

«Если дверь магазина выходит во двор, никакого спиртного на прилавках быть не должно. Особенно много проблем доставляют алкомаркеты, расположенные на первых этажах МКД. Это постоянный шум, мусор и прочие неудобства, от которых страдают жители. Жилые дома, дворы — не лучшее место для этого».

Ранее мы рассказывали о том, что глава СК РФ Александр Бастрыкин предложил запретить продажу любых алкогольных напитков молодежи до 21 года.

🍇 Неожиданное рядом! Заехали на Форум будущих технологий и там на площадке заметили стенд завода марочных вин «Коктебель», где можно продегустировать лучшие образцы компании с богатой историей.

🍷 На выбор: выдержанные ликерные крепленые мадера и портвейн, игристое выдержанное розе брют, алиготе блан и ркацители оранж из линейки «Магнетизм», а также из той же серии — рубиновый магарача из винограда самого позднего сбора, увяленного на лозе.

🌟 Это не весь список, так что эстетам есть, где разгуляться. И да, завтра стенд тоже работает. Можно успеть на него заглянуть.

❗️Сельхозпроизводителям на заметку! Росалкогольтабакконтроль предупреждает о новых требованиях.

🍇 Речь идет о процедуре лицензирования производства, хранения, поставок и розничной продажи винодельческой продукции, произведенной организациями, ИП, крестьянскими (фермерскими) хозяйствами, признаваемыми таковыми в соответствии с Федеральным законом «О развитии сельского хозяйства».

«Для возможности подписания акта оценки соответствия заявителя обязательным требованиям в УТМ ЕГАИС, обязательно присутствие уполномоченного лица, УКЭП которого используется в УТМ ЕГАИС»,

— говорится в сообщении ведомства.

🍷 3 марта — довольно внезапная #неВИНОватаядата. Сегодня отмечают День глинтвейна, напитка, который больше ассоциируется с Рождеством и снегом. Впрочем, во многих странах начало весны выдается довольно прохладным, так что почему бы и нет.

🍇 В честь праздника собрали о его виновнике топ-10 фактов.

1️⃣ Глинтвейн изобрели древние римляне. Причем изначально напиток был холодным — вино просто смешивали с пряностями, чтобы улучшить его вкусовые характеристики и позволить ему дольше храниться.

2️⃣ До XIX века глинтвейн был напитком для богатых, поскольку сахар и редкие специи могли позволить себе только очень обеспеченные люди.

3️⃣ Наши предки использовали глинтвейн для лечения простуды и других болезней. Считалось, что теплое вино с пряностями укрепляет иммунитет.

4️⃣ Слово «глинтвейн» происходит от немецкого «gluhend(er) Wein» и переводится как «раскаленное вино».

5️⃣ При этом кипятить напиток нельзя. При температуре больше 70 °С он начнет горчить.

6️⃣ Сейчас немцы называют глинтвейн «feuerzangenbowle» — «фойерцангенболе»; скандинавы —«glögg» – «глегг»; французы — «vinchaud» – «вэн шу».

7️⃣ Для приготовления глинтвейна лучше подходят недорогие и простые вина — сухие либо полусухие. Причем использовать можно как красные, так и белые. Во втором случае просто придется добавить побольше сахара или меда, чтобы сгладить характерную кислинку.

8️⃣ Глинтвейн калориен: на 100 мл напитка приходится от 80 до 100 ккал.

9️⃣ Теплый алкоголь быстро проникает в кровь, так что аккуратно с глинтвейном: он опьяняет быстрее вина.

🔟 Кстати, в «Одиссее» Гомера путешественников на острове Ээя коварная Цирцея одурманивает именно с помощью напитка из смеси вина и специй.

🍷 Доля отечественного вина составляет 58% продаж в рознице и сегменте HoReCa на российском рынке.

🍇 При этом ощущается недостаток белого вина, на которое сейчас есть запрос, — просто потому, что в стране пока больше производят красное. Ситуацию выравнивают за счет импорта.

«Франция, по предварительным таможенным цифрам, выпала из пятерки лидеров, пропустив вперед Чили и ЮАР, поставки из которых очень активно растут. Причем это не визитные карточки местного виноделия, красные вина, — пинотаж для ЮАР и карменер для Чили. Наиболее поставляемый из Чили сейчас сорт вин — это совиньон блан, а из ЮАР везут большие объемы пино гриджио»,

— рассказывает Александр Ставцев, вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетный член Союза сомелье и экспертов России.

🇨🇳🇮🇳 В числе других поставщиков — Китай, Индия, Бразилия, но пока никто из них, по словам Ставцева, в топ-20 импортеров не входит. Зато там сохраняет позиции Новая Зеландия, хотя оттуда поставки вина в Россию официально под запретом.

🇹🇷 Одним из новых вариантов для импорта может стать Турция, которая в России с этой стороны малоизвестна, хотя имеет богатые винодельческие традиции.

«Это же античная Анатолия, где виноделие появилось пораньше, чем во многих странах Европы. И я знаю турецких производителей с неплохим балансом цены и качества. Сейчас рынок нуждается в вине. Турция логистически достаточно близко. Что касается Чили и ЮАР, то, как говорится, "между нами океан". Несмотря на то, что они более привлекательны с точки зрения пошлин, логистика дорогая из-за санкций, есть проблемы с морскими линиями и движением финансов»,

— пояснил Ставцев.

🍇 Российские виноделы заходят на территорию ЗОЖ. Так, несколько лет назад «Вина Арпачина» первыми в стране создали свои обезалкоголенные напитки, а в конце февраля 2025-го «Фанагория» объявила о запуске своего премьерного продукта в категории здорового питания — функционального желе с коллагеном на виноградном соке.

🌟 В коллекции два ПП-лакомства в формате стиков по 15 г со вкусом «Красный виноград» и «Белый виноград».

«Вкусные и полезные перекусы можно как сочетать с вином, так и потреблять отдельно. Функциональное желе с коллагеном удобно взять с собой в дорогу или на прогулку. В дальнейшем мы планируем развивать это направление, так как многие современные люди следят за своим здоровьем и предпочитают правильное и здоровое питание»,

— отметил генеральный директор винодельни «Фанагория» Петр Романишин.