🍇 Вы когда-нибудь задавались вопросом, почему стандартная бутылка вина имеет объем 0,75 л? Почему не 0,5 л, или сразу не 1 л?

На этот счет существует сразу несколько теорий. Делимся!

Версия №1. Функциональная. Если подумать, то 0,75 л — это пять обычных винных порций по 150 мл. Так что вполне возможно, такой параметр выбрали потому, что это существенно облегчало процесс розлива напитка.

Версия №2. Безосновательная. Существует мнение (ничем не подтвержденное), — что ранее считалось: 0,75 л — норма потребления вина во время трапезы для двоих. Даже если когда-то так и было, сегодня врачи не рекомендуют женщинам выпивать более 150 мл вина в день, а мужчинам — свыше 250 мл.

Версия №3. Историческая. Возможно, всему причиной англичане и французы. Когда между ними начали выстраиваться торговые отношения, выяснилось: система измерений в странах разная. Во Франции вино разливали в бочки объемом 225 л. В Англии это равнялось 50 британским галлонам, каждый из которых вмещал приблизительно 4,5 л. Чтобы не путаться лишний раз, французы предложили считать вино в бутылках. И да, один галлон был равен шести емкостям объемом 0,75 л.

Версия №4. Производственная. Считается, что из 1 кг спелого винограда получается как раз примерно 0,75 л хорошего вина.

Версия №5. Промысловая. В старину бутылки изготавливали вручную, и делали это мастера-стеклодувы. В среднем, их объем легких позволял за раз выдувать сосуд на 650-750 мл.

🍷 Какой гипотезе верить, дело личное. А факт таков, что стандартным формат 0,75 л стал на самом деле относительно недавно — только 19 декабря 1974 года согласно директиве совета Европейского союза.

🍷 Алюминий — в тренде! Популярность такой тары для вина в последние годы растет. Эксперты Grand View Research прогнозируют: к 2028 г. общая сумма продаж напитка в такой упаковке увеличится до $570 млн. И это при том, что в 2021-м вина в банках удалось реализовать на $235,7 млн.

В чем плюсы?

🌟 привлечение молодежной аудитории;
🌟 удобство — тару удобно брать с собой на пикник или на пляж;
🌟 контроль выпитого (объем в 250 мл или 375 мл соответствует двум-трем бокалам).

🍾 Первым в России на этом поле сыграло «Союз вино». В 2021 г. компания выпустила игристое Perle. Годом позже подобную продукцию начали делать в «Абрау-Дюрсо» под маркой Abrau Light. Теперь наступила очередь «Фанагории». Под Новый год ассортимент винодельни пополнился новой линейкой игристых в банках объемом 250 мл — Brule Frizzante.

«Оно производится акратофорным (резервуарным) методом, который был изобретен на рубеже 19 и 20 веков. Металлическая банка — легкая, удобная и прочная, она гарантированно защищает вино от окисления и позволяет быстро охладить его перед употреблением. Инвестиции в новое производство составили больше 140 млн руб. Винодельня планирует и дальше развивать это направление, предлагая потребителям вина в небольшом и удобном формате, который может стать альтернативой маленьким стеклянным бутылочкам. Мощность линии составляет около 12 млн единиц в год, что позволит “Фанагории” удвоить выпуск игристых вин и нарастить общий выпуск продукции практически на треть в натуральном выражении»,

— рассказали в пресс-службе компании.

🍇 До весны — 28 дней! Радуемся старту последнего месяца зимы и заодно открываем первый в этом году выпуск рубрики #неВИНОватаядата. Сегодня свой Международный день отмечает, пожалуй, самый известный венгерский сорт белого винограда — «фурминт».

История: в документах он упоминается еще в 1571 году. Точное происхождение «фурминта» долгое время оставалось неясным. Однако ДНК-анализ помог установить, что одним из его предков был гуннский сорт «гуэ блан», от которого также произошли «шардоне», «рислинг», «совиньон». А скрестили его с румынским «альба-импутотато», практически вышедшим из употребления.

Основные регионы: больше всего «фурминт» распространен в венгерском винодельческом регионе Токай-Хедьялья. Собственно, на территории страны растет 90% всего этого винограда. За пределами Венгрии его можно найти в Италии, Сербии, Словении, Австрии, Румынии, бывших республиках СССР, а еще — в США, Австралии и Южной Африке.

Особенности сорта: высокая кислотность, позднее вызревание, позволяющее набрать много сахара, хорошая способность к ботритизации. Однако урожайность во многом зависит от условий — «фурминт» склонен к опадению завязей и ягод, а также неустойчив ко многим болезням.

Характеристики вина: до недавнего времени «фурминт» использовался преимущественно для создания десертных вин, которые отличаются нотками абрикоса, ячменного сахара, красного апельсина и марципана. Со временем они могут приобретать пряные и дымные нотки корицы, чая, табака и шоколада.

Однако «фурминт» отлично подходит и для производства сухих вин. Их характеризуют естественный высокий уровень кислотности и сложный вкус с нотками лайма, белых фруктов, цветов, трав и… дыма. В общем, это тот случай, когда сорт может порадовать как «сладкоежек», так и тех, кто к сахару равнодушен.

🍇 Объявлено имя нового исполнительного директора Ассоциации виноградарей и виноделов России. Им стал Петр Ефремов, до этого занимавший должность директора по правовым вопросам АВВР.

Ранее стало известно, что исполнительный директор организации Алексей Плотников покидает пост из-за новых проектов.

«Я заканчиваю работу в АВВР. С большим сожалением и болью в сердце покидаю коллектив, который своими собственными руками создал. Двигаюсь дальше, к новым проектам. Позвала нас Россия — так бывало не раз»,

— сказал Плотников.

❌ Запретить продажу любых алкогольных напитков молодежи до 21 года — с таким предложением выступил глава СК РФ Александр Бастрыкин.

«Для предупреждения алкоголизации молодежи необходимо ввести запрет на продажу спиртосодержащей продукции (в том числе слабоалкогольной и пивоваренной) лицам, не достигшим 21-летнего возраста»,

— заявил он на заседании коллегии ведомства по итогам работы в 2024 году.

🔞 Сейчас, в соответствии с действующим законодательством, продажа алкоголя в России запрещена до 18 лет.

📈 Импорт дорожает. В феврале-марте заграничное вино поднимется в цене на 10-15%. Об этом пишут РИА Новости, связывая происходящее с действием новых пошлин, колебаниями валютного курса и ростом других расходов компаний.

🎤 С прогнозом согласен и Александр Ставцев, вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетный член Союза сомелье и экспертов России.

«Рынок очень долго отыгрывает любое повышение. Так, есть определенные товарные запасы по старым ценам. И все стараются растянуть процесс, чтобы не делать повышение цен достаточно резким для потребителей и сохранять конкурентоспособность, потому что вокруг находятся другие игроки. А так всегда цикл повышений приходится как раз на февраль. 10-15% — это вполне корректно. Мне кажется, могло бы быть и больше с учетом курса, который был перед НГ, и трансграничных платежей, которые достаточно плохо ходят»,

— говорит он.

🍇 Ставцев также отмечает, что количество зарубежных вин на полках уменьшается — как раз из-за роста цен на импорт. Это вполне отвечает задаче, поставленной государством: расширить представленность российских напитков за счет сокращения ассортимента
импорта.

«Если мы посмотрим на бутылку пино гриджио, которая стоила 400 рублей, она сейчас обходится в 850-900, ближе к 1000. За счет этого ассортимент таких напитков снижается, потому что покупатель не готов платить за них такую цену»,

— объясняет он.

📈 Мы любим цифры и экономику, особенно, когда они касаются винных дел. Итак, 66,7 тыс. т натурального виноградного вина на сумму $182,6 млн — столько поставила Грузия в Россию за прошлый год. Таким образом, на наши рынки пришлось 66% экспорта грузинского вина.

🇬🇪 Во многом это объясняется тем, что на напитки из соседнего государства действует нулевая пошлина. К тому же, так сложилось, что эти вина в России довольно популярны — соответственно, производителям здесь не так сложно найти своего покупателя. Главное, знать, что выбирать.

«Я уверен, что российского обывателя, как подкованного, так и неподкованного не заставишь пить плохое вино. Но внутри качественных вин есть тоже деление на вина, условно, приемлемые. Есть просто нормальное вино. Есть вина, уже обладающие какой-то выразительностью, комплексные. А есть — великолепные, которые способны развиваться с годами, раскрываться. В этом плане Грузия, в основном, ориентирована на вина приемлемого и хорошего уровня, то есть это эконом-сегмент и начало премиального»,

— рассказывает Владимир Косенко, руководитель по обучению школы сомелье WineState, амбассадор винного портфеля Luding Group.

🎤 Но есть нюанс, отмечает сомелье Вероника Смирнова.

«В массе своей в РФ ввозятся вина только крупных производителей, которые смогли пройти процедуру сертификации. К сожалению, многие интересные вина маленьких крафтовых виноделен на российский рынок не попадают, по крайней мере, официальным путем. Попробовать их можно в России только на так называемых чемоданных дегустациях»,

— говорит она.

🍷 В целом, если рассуждать о грузинских винах, эксперты советуют обратить внимание на Rkatsiteli Qvevri Askaneli, Dora Rkatsiteli Qvevri Askaneli, а также на Lekso's Marani. Кроме того, стоит изучить напитки из автохтонных сортов — «мцване», «киси», «оджалеши», «шавкапито» и т.д.

🍇 Однако альтернативу можно найти и у российских производителей, которые давно и успешно работают с грузинскими сортами винограда.

«Одно из лучших вин из Саперави — это, безусловно, “Точка” от винодельни “Фанагория”. Сегодня в российском виноделии есть те, кто прекрасно работает с более редкими “мцване”, “киси” и “хихви”. Отличные примеры: вина от виноделен “Сенетх” и “Собер Баш”. Если хочется совершенно непривычного, более легкого стиля саперави, стоит попробовать то, что делает винодельня “Жаков”»,

— добавляет Смирнова.

🍷 Маркировка импортного алкоголя в России может стартовать уже с 1 сентября этого года, а не с 1 марта 2026-го, как планировалось ранее. Соответствующие поправки к законопроекту готовят в Минфине РФ.

🌟 Изменения направлены на то, чтобы снять риски введения недружественными государствами запрета на маркировку алкогольной продукции на их территории. Также они позволят создать новые инфраструктурные объекты и рабочие места в стране.

🖋 Сам законопроект, который предполагает перенос маркировки импортного алкоголя федеральными специальными марками на территорию России, правительство представило в Госдуму в ноябре 2024 года. Эксперимент уже проводят в ряде регионов.

🍇 Однако в целом в стране с 2006 года действует норма, по которой алкоголь должен заезжать в РФ уже промаркированным и внесенным в базу ЕГАИС. На это готовы далеко не все производители, рассказывает Александр Ставцев, вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетный член Союза сомелье и экспертов России.

«Вообще мера логичная. Если алкоголь будет маркироваться в России, это хорошо. Например, в логистическом секторе появятся рабочие места. Конечно, российским операторам придется не только привлекать новых людей в сектор, но и задействовать дополнительные складские мощности, а также вложиться в оборудование, то есть инвестировать. Но каких-то рисков я не вижу. Система ЕГАИС достаточно четко все контролирует. В легальной рознице нелегального алкоголя у нас нет. Болезненно это может оказаться для крупных компаний, которые остались в России как поставщики алкоголя. Это, в основном, итальянцы, которые могут маркировать товар на своих линиях непосредственно в Италии. Им придется перестраиваться»,

— отмечает Ставцев.