Добро пожаловать на обучение в новом году! Учебный центр на Талалихина — место силы специалистов пищевого производства. --Публикуем расписание ближайших курсов повышения квалификации:--
📄 26 января — семинар «Процедура сертификации Дегустатора-эксперта»
📄 31 января — семинар и вебинар «Изменения №2 к ТР ТС 029/2012 с 27 февраля 2024 г. Пищевые добавки: применение и маркировка в мясной продукции и продукции из мяса птицы — новые требования»
📄 5 февраля — семинар и вебинар «Практическая реализация требований ТР ЕАЭС 051/2021. Актуальные изменения в Технических регламентах на мясную продукцию и продукцию из мяса птицы»
📄 7 февраля — семинар и вебинар «Самостоятельное декларирование пищевой продукции»
📄 13 февраля — семинар и вебинар «Современные аспекты выявления фальсификации в пищевой продукции»
💕 14 февраля — семинар и вебинар «Руководитель лаборатории. От теории к практике»
🔬 19 февраля — семинар и вебинар «Валидация и верификация микробиологических методов»
Присоединяйтесь к программам дополнительного образования, чтобы поддерживать свою квалификацию.
📄 26 января — семинар «Процедура сертификации Дегустатора-эксперта»
📄 31 января — семинар и вебинар «Изменения №2 к ТР ТС 029/2012 с 27 февраля 2024 г. Пищевые добавки: применение и маркировка в мясной продукции и продукции из мяса птицы — новые требования»
📄 5 февраля — семинар и вебинар «Практическая реализация требований ТР ЕАЭС 051/2021. Актуальные изменения в Технических регламентах на мясную продукцию и продукцию из мяса птицы»
📄 7 февраля — семинар и вебинар «Самостоятельное декларирование пищевой продукции»
📄 13 февраля — семинар и вебинар «Современные аспекты выявления фальсификации в пищевой продукции»
💕 14 февраля — семинар и вебинар «Руководитель лаборатории. От теории к практике»
🔬 19 февраля — семинар и вебинар «Валидация и верификация микробиологических методов»
Присоединяйтесь к программам дополнительного образования, чтобы поддерживать свою квалификацию.
www.vniimp.ru
Учебный центр ФГБНУ
ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова»
👍9👏2❤1
На биофабрике завершается разработка новых концентрированных заквасок мезофильных молочнокислых палочек прямого внесения
🧀 Закваски помогут интенсифицировать созревание и расширить вкусовое разнообразие сыров. Сейчас такие закваски называют созревательными. Уже выработана опытная партия и планируется ее апробация в экспериментальных и промышленных условиях.
❗В середине следующего года биофабрика планирует вывести новую продукцию на рынок бактериальных заквасок.
Специалисты Экспериментальной биофабрики, основанной при ВНИИ маслоделия и сыроделия еще в 1940 г., в процессе своей деятельности не только выпускают бактериальные закваски, но и решают многие проблемы сыроделия.
🧫 Когда в 1950-ые годы на сыродельных заводах страны проблема бактериофагии приняла масштабный характер, микробиологи биофабрики разработали метод определения фагоустойчивости культур и систему их отбора в состав заквасок. А директор биофабрики Маненкова А.И. убедила руководство Минмясмолпрома СССР в необходимости организации и оснащения оборудованием заквасочных комнат на заводах всей страны, а также введения в штаты предприятий должностей микробиологов и рабочих по приготовлению заквасок.
Концентрированные закваски для сыров были разработаны еще в 1969 г., но их внедрение было невозможным в то время из-за малой мощности цеха. http://biofabrika.vniims.info
🧀 Закваски помогут интенсифицировать созревание и расширить вкусовое разнообразие сыров. Сейчас такие закваски называют созревательными. Уже выработана опытная партия и планируется ее апробация в экспериментальных и промышленных условиях.
❗В середине следующего года биофабрика планирует вывести новую продукцию на рынок бактериальных заквасок.
Специалисты Экспериментальной биофабрики, основанной при ВНИИ маслоделия и сыроделия еще в 1940 г., в процессе своей деятельности не только выпускают бактериальные закваски, но и решают многие проблемы сыроделия.
🧫 Когда в 1950-ые годы на сыродельных заводах страны проблема бактериофагии приняла масштабный характер, микробиологи биофабрики разработали метод определения фагоустойчивости культур и систему их отбора в состав заквасок. А директор биофабрики Маненкова А.И. убедила руководство Минмясмолпрома СССР в необходимости организации и оснащения оборудованием заквасочных комнат на заводах всей страны, а также введения в штаты предприятий должностей микробиологов и рабочих по приготовлению заквасок.
Концентрированные закваски для сыров были разработаны еще в 1969 г., но их внедрение было невозможным в то время из-за малой мощности цеха. http://biofabrika.vniims.info
👍9🔥1
Москва и Пекин обсудили сотрудничество по стандартизации и метрологии
🇷🇺🇨🇳21-е заседание постоянной рабочей группы по стандартизации, метрологии, сертификации и инспекционному контролю Подкомиссии по торгово-экономическому сотрудничеству посвящено итогам 2023 г.
Сопредседатели — руководитель Росстандарта Антон Шалаев и вице-министр Государственного управления по регулированию рынка Китая (SAMR) Тянь Шихун.
С российской стороны в заседании приняли участие представители центрального аппарата Росстандарта, Федеральной службы по аккредитации, специалисты ФНЦ пищевых систем. В состав китайской делегации вошли представители Китайской администрации по регулированию рынка (SAMR).
✍Среди основных тем встречи:
♦результаты сотрудничества в области оценки соответствия,
♦взаимодействие испытательных лабораторий,
♦стандартизации в агропромышленном комплексе,
♦обеспечение единства измерений.
За последние четыре года сторонами реализовано порядка 15 совместных проектов межлабораторных сличительных испытаний, среди которых пять раундов в части анализа качества воды, в которых приняли участие около 130 лабораторий из различных регионов России.
Эксперты Китая поделились опытом внедрения новой версии международного стандарта ⤵
ISO/IEC 17043:2023 «Оценка соответствия. Основные требования к проведению проверки квалификации».
🤝 Стороны договорились продолжить взаимодействие по новым совместным программам в 2024 г.
🇷🇺🇨🇳21-е заседание постоянной рабочей группы по стандартизации, метрологии, сертификации и инспекционному контролю Подкомиссии по торгово-экономическому сотрудничеству посвящено итогам 2023 г.
Сопредседатели — руководитель Росстандарта Антон Шалаев и вице-министр Государственного управления по регулированию рынка Китая (SAMR) Тянь Шихун.
С российской стороны в заседании приняли участие представители центрального аппарата Росстандарта, Федеральной службы по аккредитации, специалисты ФНЦ пищевых систем. В состав китайской делегации вошли представители Китайской администрации по регулированию рынка (SAMR).
✍Среди основных тем встречи:
♦результаты сотрудничества в области оценки соответствия,
♦взаимодействие испытательных лабораторий,
♦стандартизации в агропромышленном комплексе,
♦обеспечение единства измерений.
За последние четыре года сторонами реализовано порядка 15 совместных проектов межлабораторных сличительных испытаний, среди которых пять раундов в части анализа качества воды, в которых приняли участие около 130 лабораторий из различных регионов России.
Эксперты Китая поделились опытом внедрения новой версии международного стандарта ⤵
ISO/IEC 17043:2023 «Оценка соответствия. Основные требования к проведению проверки квалификации».
🤝 Стороны договорились продолжить взаимодействие по новым совместным программам в 2024 г.
👍9
🤝Технический комитет по стандартизации 226 «Мясо и мясная продукция» (ТК 226) продолжает межотраслевое взаимодействие с разработчиками стандартов в смежных областях деятельности.
Сотрудничество в 2023 г.:
➕ТК 040 «Продукция органического производства» по вопросам правил производства, переработки, маркировки и реализации продукции;
➕ТК 076 «Системы менеджмента» по вопросам управления качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП и снижения нагрузки на бизнес;
➕ ТК 702 «Российская система качества» по вопросам проведения потребительских испытаний мясной продукции;
➕ТК 335 «Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность» в части различных методов определения ветеринарных лекарственных средств;
➕ТК 238 «Масла растительные и продукты их переработки» по комплексу вопросов на ГОСТ ИСО, содержащих требования к животным жирам.
Согласно действующим положениям вопросы разработки стандартов, требующие кооперации нескольких ТК, решаются различными способами: привлечением экспертов одного ТК к работе в другом, установлением различных уровней связи между ТК, созданием совместной рабочей группы или разработкой документов в рамках проектного ТК.
Пересечение тематики относится:
✅к содержанию отдельных структурных элементов стандартов
✅к наличию ссылочных стандартов, закрепленных за другими ТК.
ФНЦ пищевых систем им. Горбатова, на базе которого осуществляется деятельность ТК 226 и других секретариатов ТК, планирует в 2024 г. продолжать устанавливать гибкие подходы во взаимодействии с ТК в смежных областях деятельности.
Сотрудничество в 2023 г.:
➕ТК 040 «Продукция органического производства» по вопросам правил производства, переработки, маркировки и реализации продукции;
➕ТК 076 «Системы менеджмента» по вопросам управления качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП и снижения нагрузки на бизнес;
➕ ТК 702 «Российская система качества» по вопросам проведения потребительских испытаний мясной продукции;
➕ТК 335 «Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность» в части различных методов определения ветеринарных лекарственных средств;
➕ТК 238 «Масла растительные и продукты их переработки» по комплексу вопросов на ГОСТ ИСО, содержащих требования к животным жирам.
Согласно действующим положениям вопросы разработки стандартов, требующие кооперации нескольких ТК, решаются различными способами: привлечением экспертов одного ТК к работе в другом, установлением различных уровней связи между ТК, созданием совместной рабочей группы или разработкой документов в рамках проектного ТК.
Пересечение тематики относится:
✅к содержанию отдельных структурных элементов стандартов
✅к наличию ссылочных стандартов, закрепленных за другими ТК.
ФНЦ пищевых систем им. Горбатова, на базе которого осуществляется деятельность ТК 226 и других секретариатов ТК, планирует в 2024 г. продолжать устанавливать гибкие подходы во взаимодействии с ТК в смежных областях деятельности.
👍15❤1
🏆 Две выдающиеся награды — два повода для гордости! 🏆
ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН празднует два значимых события, которые подчёркивают вклад нашей команды в развитие науки и пищевой промышленности России
🔹 Оксана Александровна Кузнецова, директор ФНЦ, удостоена государственной награды — Медали ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени.
🔹 Анастасия Артуровна Семенова, директор по научной деятельности ФНЦ, получила почётное звание «Заслуженный деятель науки Российской Федерации»
Это подтверждение их личного вклада: стратегического видения, научной принципиальности и умения вдохновлять коллектив на достижение амбициозных целей. Их профессионализм и преданность делу уже много лет служат фундаментом для развития не только нашего Центра, но и всей пищевой науки России
От всей души поздравляем Оксану Александровну и Анастасию Артуровну! Ваш труд вдохновляет нас на новые свершения! 🎉
#ФНЦ #РАН #Наука #ПищеваяПромышленность #Гордимся
ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН празднует два значимых события, которые подчёркивают вклад нашей команды в развитие науки и пищевой промышленности России
🔹 Оксана Александровна Кузнецова, директор ФНЦ, удостоена государственной награды — Медали ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени.
🔹 Анастасия Артуровна Семенова, директор по научной деятельности ФНЦ, получила почётное звание «Заслуженный деятель науки Российской Федерации»
Это подтверждение их личного вклада: стратегического видения, научной принципиальности и умения вдохновлять коллектив на достижение амбициозных целей. Их профессионализм и преданность делу уже много лет служат фундаментом для развития не только нашего Центра, но и всей пищевой науки России
От всей души поздравляем Оксану Александровну и Анастасию Артуровну! Ваш труд вдохновляет нас на новые свершения! 🎉
#ФНЦ #РАН #Наука #ПищеваяПромышленность #Гордимся
👏29❤6👍6🔥5
Forwarded from СМУ ФНЦ
Не все герои носят маски и плащи!🦹🏼
Сегодня трое наших коллег были награждены Почетными грамотами «За плодотворный труд, высокий профессионализм и значительный личный вклад в развитие агропромышленного комплекса» Комитетом Государственной Думы по аграрным вопросам 🎖️
Поздравляем Анжелику Махову, Анастасию Кибиткину и Николая Ильина, гордимся вами!👏🏼
Сегодня трое наших коллег были награждены Почетными грамотами «За плодотворный труд, высокий профессионализм и значительный личный вклад в развитие агропромышленного комплекса» Комитетом Государственной Думы по аграрным вопросам 🎖️
Поздравляем Анжелику Махову, Анастасию Кибиткину и Николая Ильина, гордимся вами!👏🏼
👏22🔥6❤3👍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Лучшая популяризация молока — авторитетные научные исследования и креативное медиа Россия 1)
Forwarded from УТРО России
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Молоко — не только классический источник кальция, но и важный помощник в борьбе с дефицитом йода, который, по данным учёных, испытывают до 70% жителей России.
В молоке и молочных продуктах йод содержится в органических и неорганических соединениях, которые легче усваиваются организмом и поступают в органы-мишени, где йод особенно необходим.
Кстати, в отличие от йода, добавленного в соль, связанная форма йода в молочных продуктах сохраняется даже после кипячения или пастеризации.
Проводя исследования в молочной продукции, в зависимости от вида продукции человек может до 20% суточной потребности в йоде компенсировать,
— отмечает Оксана Кузнецова, директор ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова.
Молоко — это не только вкусно, но и полезно для здоровья, особенно если выбирать менее жирные продукты и включать их в ежедневный рацион.
#еда #здоровье
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6🔥2
ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова объявляет о возможности поступления в ведущие вузы страны на целевое обучение!
🔹 3 места для талантливых и мотивированных ребят:
✅ 1 место в магистратуре (РОСБИОТЕХ) – программа «Высокотехнологичные производства мясных и молочных продуктов».
✅ 2 места в бакалавриате (МВА им. Скрябина) – направление «Переработка продукции животноводства».
📅 Успей подать заявку!
Для бакалавриата – до 26 июля 2025
Для магистратуры – до 20 августа 2025
🔥 Что тебя ждёт?
✔ Гарантированная работа во ВНИИТеК – одном из ведущих научных центров России!
✔ Доплата к стипендии (до 10 000 ₽ в месяц) для лучших студентов.
✔ Практика в современных лабораториях и реальные научные проекты с первого курса.
💬 «Для нас важно растить новые кадры – талантливых, увлечённых наукой о пище будущего!» – Артём Самойлов, директор ВНИИТеК.
🔎Подробнее: https://www.vniimp.ru/press-centr/news/
📌 Подробности и подача заявок – на портале «Работа России» (trudvsem.ru).
🔹 3 места для талантливых и мотивированных ребят:
✅ 1 место в магистратуре (РОСБИОТЕХ) – программа «Высокотехнологичные производства мясных и молочных продуктов».
✅ 2 места в бакалавриате (МВА им. Скрябина) – направление «Переработка продукции животноводства».
📅 Успей подать заявку!
Для бакалавриата – до 26 июля 2025
Для магистратуры – до 20 августа 2025
🔥 Что тебя ждёт?
✔ Гарантированная работа во ВНИИТеК – одном из ведущих научных центров России!
✔ Доплата к стипендии (до 10 000 ₽ в месяц) для лучших студентов.
✔ Практика в современных лабораториях и реальные научные проекты с первого курса.
💬 «Для нас важно растить новые кадры – талантливых, увлечённых наукой о пище будущего!» – Артём Самойлов, директор ВНИИТеК.
🔎Подробнее: https://www.vniimp.ru/press-centr/news/
📌 Подробности и подача заявок – на портале «Работа России» (trudvsem.ru).
👍8
Forwarded from Новости НСМ
Проект.rtf
419.4 KB
@nsmnew
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6👍1
Открыт набор в магистратуру по направлению «Продукты питания животного происхождения» (19.04.03)
В 2025 году на базе ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова стартует магистерская программа для специалистов, стремящихся к углубленному изучению технологий переработки мясного и молочного сырья. Программа «Конкурентоспособные технологии мясных и молочных продуктов» рассчитана на 2,5 года и доступна в очной и очно-заочной формах, что делает её удобной как для выпускников бакалавриата, так и для работающих профессионалов.
Ключевые аспекты обучения:
Практико-ориентированный подход с акцентом на современные методы исследования сырья
Разработка продуктов с заданными свойствами, включая функциональные и специализированные
Изучение систем контроля качества, пищевой безопасности и прослеживаемости
Доступ к лабораториям центра и работе с ведущими экспертами отрасли
«Наша магистратура — это возможность не только получить актуальные знания, но и участвовать в реальных научных проектах. ФНЦ им. Горбатова — разработчик стандартов ISO и ХАССП, что гарантирует практическую ценность обучения», – говорит директор ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова, д.т.н. Оксана Кузнецова.
Условия поступления и обучения:
Стоимость: 220 000 руб./год (для всех форм)
Место проведения занятий: Москва, ул. Талалихина, 26 (метро «Волгоградский проспект»)
Контакты для справок: +7 (495) 676-69-71, e.sanjapova@fncps.ru (Санжапова Эльмира Викторовна)
Приглашаем будущих магистрантов присоединиться к ведущему научному центру пищевой промышленности.
В 2025 году на базе ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова стартует магистерская программа для специалистов, стремящихся к углубленному изучению технологий переработки мясного и молочного сырья. Программа «Конкурентоспособные технологии мясных и молочных продуктов» рассчитана на 2,5 года и доступна в очной и очно-заочной формах, что делает её удобной как для выпускников бакалавриата, так и для работающих профессионалов.
Ключевые аспекты обучения:
Практико-ориентированный подход с акцентом на современные методы исследования сырья
Разработка продуктов с заданными свойствами, включая функциональные и специализированные
Изучение систем контроля качества, пищевой безопасности и прослеживаемости
Доступ к лабораториям центра и работе с ведущими экспертами отрасли
«Наша магистратура — это возможность не только получить актуальные знания, но и участвовать в реальных научных проектах. ФНЦ им. Горбатова — разработчик стандартов ISO и ХАССП, что гарантирует практическую ценность обучения», – говорит директор ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова, д.т.н. Оксана Кузнецова.
Условия поступления и обучения:
Стоимость: 220 000 руб./год (для всех форм)
Место проведения занятий: Москва, ул. Талалихина, 26 (метро «Волгоградский проспект»)
Контакты для справок: +7 (495) 676-69-71, e.sanjapova@fncps.ru (Санжапова Эльмира Викторовна)
Приглашаем будущих магистрантов присоединиться к ведущему научному центру пищевой промышленности.
🔥5❤4
Forwarded from Агроэкспорт
Опубликован новый доклад OECD-FAO Agricultural Outlook 2025–2034
ФАО и ОЭСР выпустили ежегодный доклад Agricultural Outlook — ключевой справочник по перспективам мировых сельскохозяйственных рынков в ближайшие 10 лет. В 21-м издании прогнозируется, что глобальное производство сельскохозяйственной и рыбной продукции увеличится примерно на 14% к 2034 году. При этом мировое потребление калорий на душу населения в продуктах животноводства и рыбы вырастет на 6% в течение следующего десятилетия, в основном за счет быстрого роста в странах с низким и средним уровнем дохода, где ожидается рост на 24%.
Прогнозируется, что на Индию и страны Юго-Восточной
Азии будет приходиться 39% роста мирового потребления к 2034 году по сравнению с 32% за последнее десятилетие. В докладе также подчеркивается, что торговые потоки между регионами, являющимися нетто-экспортерами и нетто-импортерами, возрастут, поскольку сельскохозяйственное производство и потребление станут более географически разделенными. В результате международная торговля останется критически важной для мирового АПК. Ожидается, что к 2034 году 22% потребляемых в мире калорий будет продаваться через границы.
FAO
#агроэкспорт #новостиАПК
ФАО и ОЭСР выпустили ежегодный доклад Agricultural Outlook — ключевой справочник по перспективам мировых сельскохозяйственных рынков в ближайшие 10 лет. В 21-м издании прогнозируется, что глобальное производство сельскохозяйственной и рыбной продукции увеличится примерно на 14% к 2034 году. При этом мировое потребление калорий на душу населения в продуктах животноводства и рыбы вырастет на 6% в течение следующего десятилетия, в основном за счет быстрого роста в странах с низким и средним уровнем дохода, где ожидается рост на 24%.
Прогнозируется, что на Индию и страны Юго-Восточной
Азии будет приходиться 39% роста мирового потребления к 2034 году по сравнению с 32% за последнее десятилетие. В докладе также подчеркивается, что торговые потоки между регионами, являющимися нетто-экспортерами и нетто-импортерами, возрастут, поскольку сельскохозяйственное производство и потребление станут более географически разделенными. В результате международная торговля останется критически важной для мирового АПК. Ожидается, что к 2034 году 22% потребляемых в мире калорий будет продаваться через границы.
FAO
#агроэкспорт #новостиАПК
🔥4🤔2
ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН объявляет набор в аспирантуру по двум новым направлениям
4.2.2. Санитария, гигиена, экология, ветеринарно-санитарная экспертиза и биобезопасность
4.3.1. Технологии, машины и оборудование для агропромышленного комплекса
Как отмечает директор ВНИХИ Антон Белозёров:
"Обучение по направлению технологий АПК проходит на базе нашего института - ведущего научного центра в области холодильной промышленности. Это дает аспирантам уникальный доступ к передовым разработкам в области холодильных технологий, криогенного оборудования и современных методов хранения пищевой продукции."
Ключевые преимущества обучения:
1)Практико-ориентированный подход с использованием современной исследовательской базы
2)Научное руководство ведущих специалистов отрасли
3)Возможность защиты кандидатской диссертации в диссертационном совете центра
4)Перспективы профессионального роста в пищевой промышленности
Условия поступления:
Форма обучения: очная (3 года)
Стоимость: 300 000 рублей в год (без НДС)
Контакты для абитуриентов:
Телефон: +7 (495) 676-69-71
Email: e.sanjapova@fncps.ru
Адрес: Москва, ул. Талалихина, 26
Контактное лицо: Санжапова Эльмира Викторовна, заведующая аспирантурой
Начните научную карьеру в ведущем исследовательском центре пищевой отрасли!
4.2.2. Санитария, гигиена, экология, ветеринарно-санитарная экспертиза и биобезопасность
4.3.1. Технологии, машины и оборудование для агропромышленного комплекса
Как отмечает директор ВНИХИ Антон Белозёров:
"Обучение по направлению технологий АПК проходит на базе нашего института - ведущего научного центра в области холодильной промышленности. Это дает аспирантам уникальный доступ к передовым разработкам в области холодильных технологий, криогенного оборудования и современных методов хранения пищевой продукции."
Ключевые преимущества обучения:
1)Практико-ориентированный подход с использованием современной исследовательской базы
2)Научное руководство ведущих специалистов отрасли
3)Возможность защиты кандидатской диссертации в диссертационном совете центра
4)Перспективы профессионального роста в пищевой промышленности
Условия поступления:
Форма обучения: очная (3 года)
Стоимость: 300 000 рублей в год (без НДС)
Контакты для абитуриентов:
Телефон: +7 (495) 676-69-71
Email: e.sanjapova@fncps.ru
Адрес: Москва, ул. Талалихина, 26
Контактное лицо: Санжапова Эльмира Викторовна, заведующая аспирантурой
Начните научную карьеру в ведущем исследовательском центре пищевой отрасли!
❤5👏3👍2