Как мы с третьей попытки открывались в Москве
Прежде, чем рассказать, поясню, что 70% успеха оффлайн-бизнеса завязан на локации, которую вы выбрали.
Например, чем больше трафик, тем более это безопасно для бизнеса. Так как любая просадка может быть компенсирована "залётными" клиентами.
В Москве только на согласование открытия точки на Большой Семёновской мы потратили три месяца.
*⃣ Первый раз нам отказала управляющая компания удалённо. Основная причина — лестница, по которой нужно подняться ко входу.
На фото выше — как раз тот самый вход в пиццерию.
*⃣ После этого мы стали названивать бизнес-девелоперу, чтобы приезжали сами на объект. Но в силу их загруженности по таким же запросам, мы получали отказ. Уже второй по счёту.
*⃣ На третий раз нам удалось пробить их броню.
Мы на тот момент уже сами сделали все замеры трафика в нужной нам точке. Просто посадили сотрудников на целые сутки около двух интересовавших нас точек, чтобы считали проходимость.
Ещё одного человека мы отправили замерять чеки в местных кафе.
Что мы выяснили:
🔘 Наш чек по сравнению с конкурентами не сильно выше. Это значит, что среди местных бизнесов в этом показателя у нас не будет отставания;
🔘 Проходимость места в одной из точек более, чем полностью удовлетворял требования нашей сети.
Только после этого нам наконец дали добро на открытие. Такая вот у нас жёсткая система.
С другой стороны, именно поэтому у нас бизнес и стоит на ногах крепко. Если бы у нас не было кучи проверочных инстанций, риск провала был бы выше.
Прежде, чем рассказать, поясню, что 70% успеха оффлайн-бизнеса завязан на локации, которую вы выбрали.
Например, чем больше трафик, тем более это безопасно для бизнеса. Так как любая просадка может быть компенсирована "залётными" клиентами.
В Москве только на согласование открытия точки на Большой Семёновской мы потратили три месяца.
На фото выше — как раз тот самый вход в пиццерию.
Мы на тот момент уже сами сделали все замеры трафика в нужной нам точке. Просто посадили сотрудников на целые сутки около двух интересовавших нас точек, чтобы считали проходимость.
Ещё одного человека мы отправили замерять чеки в местных кафе.
Что мы выяснили:
Только после этого нам наконец дали добро на открытие. Такая вот у нас жёсткая система.
С другой стороны, именно поэтому у нас бизнес и стоит на ногах крепко. Если бы у нас не было кучи проверочных инстанций, риск провала был бы выше.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥11❤🔥1👍1
Про конфликт с инвесторами ⚔️
Когда мы выкупали первую нашу пиццерию в Москве, у нас возникли сложности с прежними инвесторами.
Дело было как:
🔘 Старые владельцы пиццерии при постройке привлекли инвесторов в долю;
🔘 Они же продают и отдают её нам в управление;
🟡 Нам достаётся пиццерия и инвесторы, с которыми мы напрямую незнакомы.
В глазах инвесторов мы, конечно же, были весомой причиной для беспокойства.
Для них был риск, что старое и понятное управление скатится, начнутся убытки. Для нас — что бизнес не принадлежал нам полностью.
Первое время у нас были напряжённые переписки по любому поводу. Спорили по поводу каждого потраченного рубля. У нас же открытая система отчётности — все видят, куда и на что тратятся деньги.
Было дело, даже насчёт неправильной нарезки огурцов повздорили 🥒
Но, так или иначе, точку надо было раскачивать. На вот таком ежедневном стрессе процесс и тянулся.
К чему это нас привело?
Мы связываемся с ними раз в квартал — по основным вопросам. Благодаря нашей системе управления, в которой мы делаем упор на прозрачности, они всё видят в автоматизированных сводках. И всем довольны.
А нам никто не мешает управлять процессами.
Более того, через год сотрудничества, когда мы поставили пиццерию "на рельсы" и решили строить новую, эти некогда чужие инвесторы сами предложили вложиться в нас.
Так мы за год из скепсиса и подозрений перешли в плоскость полного доверия и крепкого партнёрства.
Когда мы выкупали первую нашу пиццерию в Москве, у нас возникли сложности с прежними инвесторами.
Дело было как:
В глазах инвесторов мы, конечно же, были весомой причиной для беспокойства.
Для них был риск, что старое и понятное управление скатится, начнутся убытки. Для нас — что бизнес не принадлежал нам полностью.
Первое время у нас были напряжённые переписки по любому поводу. Спорили по поводу каждого потраченного рубля. У нас же открытая система отчётности — все видят, куда и на что тратятся деньги.
Было дело, даже насчёт неправильной нарезки огурцов повздорили 🥒
Но, так или иначе, точку надо было раскачивать. На вот таком ежедневном стрессе процесс и тянулся.
К чему это нас привело?
Мы связываемся с ними раз в квартал — по основным вопросам. Благодаря нашей системе управления, в которой мы делаем упор на прозрачности, они всё видят в автоматизированных сводках. И всем довольны.
А нам никто не мешает управлять процессами.
Более того, через год сотрудничества, когда мы поставили пиццерию "на рельсы" и решили строить новую, эти некогда чужие инвесторы сами предложили вложиться в нас.
Так мы за год из скепсиса и подозрений перешли в плоскость полного доверия и крепкого партнёрства.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥13👍4👏3
Самая футбольная точка в Додо ⚽️
Наша точка на Черкизовской особенная. Это самая футбольная пиццерия страны.
Дело в том, что мы удачно попали с расположением — прям рядом со стадионом Локомотив.
И каждый раз, когда проходят матчи, к нам вламываются толпы болельщиков. Аппетит в такие дни у людей особый.
Когда я говорю толпы, я имею в виду, что даже в проходах "стоячие места" заняты.
Два часа перерыв на матч, и толпа возвращается. День будто полностью резервируется за болельщиками.
Да, работники пиццерии на Черкизе в дни матчей мужаются.
Но мы пошли ещё дальше. У нас каждое воскресенье по этой точке регулярный заказ +50-100 штук додстеров — это футбольная команда берёт на перекус.
⭕ Но был нюанс — их не пропускали со своей едой внутрь стадиона.
🟢 Мы не приуныли, а взяли и договорились со стадионом о специальном пропуске. Теперь курьеры доставляют закуски футболистам прямо в раздевалку.
Потому что нельзя из-за маленькой сложности взять и отпустить постоянного клиента с большим заказом. У нас так не принято🙃
Наша точка на Черкизовской особенная. Это самая футбольная пиццерия страны.
Дело в том, что мы удачно попали с расположением — прям рядом со стадионом Локомотив.
И каждый раз, когда проходят матчи, к нам вламываются толпы болельщиков. Аппетит в такие дни у людей особый.
Когда я говорю толпы, я имею в виду, что даже в проходах "стоячие места" заняты.
Два часа перерыв на матч, и толпа возвращается. День будто полностью резервируется за болельщиками.
Да, работники пиццерии на Черкизе в дни матчей мужаются.
Но мы пошли ещё дальше. У нас каждое воскресенье по этой точке регулярный заказ +50-100 штук додстеров — это футбольная команда берёт на перекус.
Потому что нельзя из-за маленькой сложности взять и отпустить постоянного клиента с большим заказом. У нас так не принято
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤10🔥8👍5
Мы расширились на 3 пиццерии одновременно! 🔥
Поздравьте нас с крупной сделкой, которая длилась 1,5 года!
Почему так долго?
Переговоры — это целое искусство. В правильных переговорах выигрывать должны обе стороны. По крайней мере, мы всегда к этому стремимся.
Но бывает так, что одна из сторон хочет максимизировать свою выгоду, тем самым вставляя палки в колёса переговоров.
У нас так вышло. Нам пришлось пережить семь кругов ада прежде, чем подписать договор купли-продажи.
Началось с того, что я нашёл пиццерии в местах с огромным потенциалом. Их на продажу выставил один из франчайзи Додо, который подходил к управлению, не придерживаясь высоких стандартов сети.
Закономерно, что пиццерии не показывали большой доход.
Но они по-прежнему сохраняли огромный потенциал. У меня на такие места чуйка.
Эти переговоры были похожи на странный танец, честное слово. То наш франчайзи приближался к нам и предлагал сделку "здесь и сейчас", то отдалялся и блефовал тем, что уже нашлись покупатели, поэтому предлагайте больше денег.
Нам 1,5 года пришлось подстраиваться. И наконец всё подписано. Пиццерии наши.
Сейчас они, мягко говоря, в плачевном состоянии. Но это Москва, локации отличные. За год мы из них сделаем лидеров сети. Опыт есть, как вы понимаете 😎
Поздравьте нас с крупной сделкой, которая длилась 1,5 года!
Почему так долго?
Переговоры — это целое искусство. В правильных переговорах выигрывать должны обе стороны. По крайней мере, мы всегда к этому стремимся.
Но бывает так, что одна из сторон хочет максимизировать свою выгоду, тем самым вставляя палки в колёса переговоров.
У нас так вышло. Нам пришлось пережить семь кругов ада прежде, чем подписать договор купли-продажи.
Началось с того, что я нашёл пиццерии в местах с огромным потенциалом. Их на продажу выставил один из франчайзи Додо, который подходил к управлению, не придерживаясь высоких стандартов сети.
Закономерно, что пиццерии не показывали большой доход.
Но они по-прежнему сохраняли огромный потенциал. У меня на такие места чуйка.
Эти переговоры были похожи на странный танец, честное слово. То наш франчайзи приближался к нам и предлагал сделку "здесь и сейчас", то отдалялся и блефовал тем, что уже нашлись покупатели, поэтому предлагайте больше денег.
Нам 1,5 года пришлось подстраиваться. И наконец всё подписано. Пиццерии наши.
Сейчас они, мягко говоря, в плачевном состоянии. Но это Москва, локации отличные. За год мы из них сделаем лидеров сети. Опыт есть, как вы понимаете 😎
🔥23👍4👏2❤1
Драки — одна из рутинных задач предпринимателя 😄
Заголовок странный, но история стоит того, чтобы её прочитать.
Снова вспоминая первый год после открытия пиццерии в Москве, у меня создаётся вполне обоснованное впечатление, что мы прошли все круги ада.
Ну а как иначе, мегаполис не прощает ошибок.
Был у нас случай, когда наш курьер, доставляя пиццу на Матизе, попал в аварию на пешеходном переходе.
В него сзади влетела Газель так, что его маленькую машинку аж развернуло — просто взгляните на фотки.
Сразу оговорюсь, с парнем всё в порядке, а правила он соблюдал.
Но водитель и пассажиры Газели так не считали и решили надавить на бедолагу.
Дело усложнялось нюансом, что наш курьер плохо говорил по-русски.
Но всё же ему удалось собраться, позвонить нам и обрисовать ситуацию.
Мы поняли, что придётся ехать самим. Своих бросать у нас не заведено.
По приезде на место мы обнаружили, что там уже была и полиция. Но особо впрягаться они не торопились. К моменту нашего появления там уже все успели настроиться штрафовать курьера.
Это ведь проще🤷♀
Честно сказать, я бы не удивился, если б дело у нас дошло до драки. Ситуация была накалена до предела.
Мы в обход не совсем адекватных ребят из Газели всячески давили на полицейских, чтобы делали по закону. Бегали около проезжей части с камерами наперевес. Фотографировали все камеры видеонаблюдения и даже дозвонились до местного участкового, чтобы собрать эти материалы.
Помню ещё, у нас с полицейским случился короткий диалог:
🟢 И после того, как мы пригрозили полицейским за дачу ложных показаний, всё резко изменилось в нашу пользу.
Полиция скрепя сердце составила протокол в пользу нас, а мы отбили нашего курьера без потерь.
Любишь быть предпринимателем — люби и абсолютно любые жизненные ситуации.
Заголовок странный, но история стоит того, чтобы её прочитать.
Снова вспоминая первый год после открытия пиццерии в Москве, у меня создаётся вполне обоснованное впечатление, что мы прошли все круги ада.
Ну а как иначе, мегаполис не прощает ошибок.
Был у нас случай, когда наш курьер, доставляя пиццу на Матизе, попал в аварию на пешеходном переходе.
В него сзади влетела Газель так, что его маленькую машинку аж развернуло — просто взгляните на фотки.
Сразу оговорюсь, с парнем всё в порядке, а правила он соблюдал.
Но водитель и пассажиры Газели так не считали и решили надавить на бедолагу.
Дело усложнялось нюансом, что наш курьер плохо говорил по-русски.
Но всё же ему удалось собраться, позвонить нам и обрисовать ситуацию.
Мы поняли, что придётся ехать самим. Своих бросать у нас не заведено.
По приезде на место мы обнаружили, что там уже была и полиция. Но особо впрягаться они не торопились. К моменту нашего появления там уже все успели настроиться штрафовать курьера.
Это ведь проще
Честно сказать, я бы не удивился, если б дело у нас дошло до драки. Ситуация была накалена до предела.
Мы в обход не совсем адекватных ребят из Газели всячески давили на полицейских, чтобы делали по закону. Бегали около проезжей части с камерами наперевес. Фотографировали все камеры видеонаблюдения и даже дозвонились до местного участкового, чтобы собрать эти материалы.
Помню ещё, у нас с полицейским случился короткий диалог:
- Зачем тебе это надо? Что ты здесь устраиваешь?
- Это мой парень, мы его не бросим. Ваша история здесь не прокатит.
Полиция скрепя сердце составила протокол в пользу нас, а мы отбили нашего курьера без потерь.
Любишь быть предпринимателем — люби и абсолютно любые жизненные ситуации.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍13🔥4❤1👏1
История с наркотиками увеличила нашу выручку
Если кто помнит, в 2018 году прогремела новость, что в некоторых пиццериях нашей сети нашли закладки с наркотиками.
Сказать, что всех нас это деморализовало — ничего не сказать.
Ну представьте, сеть уже вышла на выручку почти в 14 миллиардов, а тут такая новость.
Но, как говорится, у страха глаза велики.
Ситуация приняла ровно противоположный эффект. Вместо того, чтобы паковать вещи и закрываться, выручка сети стремительно выросла после новости.
Чёрный пиар в действии😎
Были разные версии, что это было. От заказухи от конкурентов до попытки рейдерского захвата.
Официально, кстати, так причину и не нашли. Одни догадки.
И если бы у нас изначально не было прозрачной политики компании, где каждый предприниматель, инвестор и даже работник может увидеть все цифры, то вся сеть из 1000+ пиццерий сегодня бы не видела свет.
Благодаря прозрачности, со временем очень большой объём людей запомнил не то, что где-то в Додо прячут закладки, а имя сети пиццерий.
И если у нас снова по какому-то недоразумению похожая история выстрелит — мы снова будем готовы. Потому что мы чисты. Поняли каламбур, да? 🙃
Если кто помнит, в 2018 году прогремела новость, что в некоторых пиццериях нашей сети нашли закладки с наркотиками.
Сказать, что всех нас это деморализовало — ничего не сказать.
Ну представьте, сеть уже вышла на выручку почти в 14 миллиардов, а тут такая новость.
Но, как говорится, у страха глаза велики.
Ситуация приняла ровно противоположный эффект. Вместо того, чтобы паковать вещи и закрываться, выручка сети стремительно выросла после новости.
Чёрный пиар в действии
Были разные версии, что это было. От заказухи от конкурентов до попытки рейдерского захвата.
Официально, кстати, так причину и не нашли. Одни догадки.
И если бы у нас изначально не было прозрачной политики компании, где каждый предприниматель, инвестор и даже работник может увидеть все цифры, то вся сеть из 1000+ пиццерий сегодня бы не видела свет.
Благодаря прозрачности, со временем очень большой объём людей запомнил не то, что где-то в Додо прячут закладки, а имя сети пиццерий.
И если у нас снова по какому-то недоразумению похожая история выстрелит — мы снова будем готовы. Потому что мы чисты. Поняли каламбур, да? 🙃
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤9😁4👏2👍1
6 причин, по которым инвесторы нас любят 🤝
🔘 С 2015 года мы открыли 9 и приобрели ещё 9 пиццерий, каждая из которых показывает стабильный рост +30% ежегодно.
🔘 За 2023 год выручка сети пиццерий под руководством нашей команды составила 1.137.000.000 рублей
🔘 Из которых EBITDA составляет 18% — около 207.000.000 рублей
🔘 В периоды кризиса мы только удваиваемся. Например, в 2022 году, когда всё рушилось, мы из 7-ми пиццерий выросли в 14. Без потери качества.
🔘 Кстати о качестве — в декабре 2023 года мы стали №1 среди всех партнёров Додо по индексу управляющей компании.
🔘 Мы приобретаем пиццерии в слабом состоянии и допиливаем их до крутых результатов. На данный момент каждая пиццерия, работающая более 1 года, работает в плюс и имеет стабильный рост.
Честно, я не знаю ни одной более сбалансированной команды такого масштаба, как у нас. Мог бы ещё долго перечислять наши заслуги, но пока остановлюсь.
На данный момент мы сильно укреплены в управлении нашей сети и готовы к активному расширению.
Ближайшая цель — открыть первую Додо пиццерию в Дубае с целью дальнейшего расширения там.
⭕️ Для этого мы привлекаем инвестиции.
Для инвесторов целевая доходность 13-17% в валюте. Минимальная — 10%.
Для сравнения, депозиты в банках Дубая дают в два раза меньше, чем наш минимум.
А к минимуму мы не привыкли.
Если вы хотите вложить свои деньги в стабильный и быстрорастущий бизнес, напишите мне лично:
@Aleksandr_Oleinikov86
Я расскажу подробно об условиях сотрудничества.
Честно, я не знаю ни одной более сбалансированной команды такого масштаба, как у нас. Мог бы ещё долго перечислять наши заслуги, но пока остановлюсь.
На данный момент мы сильно укреплены в управлении нашей сети и готовы к активному расширению.
Ближайшая цель — открыть первую Додо пиццерию в Дубае с целью дальнейшего расширения там.
Для инвесторов целевая доходность 13-17% в валюте. Минимальная — 10%.
Для сравнения, депозиты в банках Дубая дают в два раза меньше, чем наш минимум.
А к минимуму мы не привыкли.
Если вы хотите вложить свои деньги в стабильный и быстрорастущий бизнес, напишите мне лично:
@Aleksandr_Oleinikov86
Я расскажу подробно об условиях сотрудничества.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥17👍3👏2❤1💯1
Жадность к масштабу, кризисы и пандемия — наши главные точки роста 📈
Из 18 наших пиццерий половину мы выкупили у других партнёров Додо. Это обусловлено тем, что мы планируем достаточно быстрый рост.
А имея в Москве одну пиццерию, сложно своими силами строить в ней новые точки с нуля.
Потому что многие лакомые места уже давно работают под теми, кто присоединился к Додо раньше нас.
☝ Но моя тяга к масштабу никуда не девалась. Мы уверенными шагами двигаемся к 5 миллиардам выручки, сохраняя EBITDA 18%.
Остальное — детали.
Вот, какой выход мы нашли:
В период кризисов я связывался с теми партнёрами, у которых дела шли не очень и которые хотели хоть что-то сохранить. Делал им предложение о выкупе точек.
Мы могли себе это позволить, потому что... Знаете, когда ты один, ты боишься больше. А нас — три сильных партнёра, каждый из которых мастер в своей сфере. В кризисы мы не проседаем 💪
А те партнёры, которым мы делали предложение, страдали по разным причинам — паника, локдаун, релокация и т.д.
Слабые места в бизнесе вылезают наружу моментально.
В Додо сильно не забалуешь — есть стратегия бренда, стандарты, устав. Одному из партнёров, например, из-за низких показателей дали месяц, чтобы либо продать пиццерию, либо снять вывески.
А мы тут как тут, с предложением. Конечно же, нам удавалось выбивать лучшие для себя условия.
И через такие лазейки мы понемногу и выкупаем пиццерии в хороших местах в Москве.
Недавно рассказывал, как выкупили по такой схеме сразу 3 пиццерии. А сейчас пока держим фокус внимания на Дубай. Привлекаем инвестиции и начинаем экспансию.
1 из 3 точек там уже практически готова к стройке 🔥
Из 18 наших пиццерий половину мы выкупили у других партнёров Додо. Это обусловлено тем, что мы планируем достаточно быстрый рост.
А имея в Москве одну пиццерию, сложно своими силами строить в ней новые точки с нуля.
Потому что многие лакомые места уже давно работают под теми, кто присоединился к Додо раньше нас.
Остальное — детали.
Вот, какой выход мы нашли:
В период кризисов я связывался с теми партнёрами, у которых дела шли не очень и которые хотели хоть что-то сохранить. Делал им предложение о выкупе точек.
Мы могли себе это позволить, потому что... Знаете, когда ты один, ты боишься больше. А нас — три сильных партнёра, каждый из которых мастер в своей сфере. В кризисы мы не проседаем 💪
А те партнёры, которым мы делали предложение, страдали по разным причинам — паника, локдаун, релокация и т.д.
Слабые места в бизнесе вылезают наружу моментально.
В Додо сильно не забалуешь — есть стратегия бренда, стандарты, устав. Одному из партнёров, например, из-за низких показателей дали месяц, чтобы либо продать пиццерию, либо снять вывески.
А мы тут как тут, с предложением. Конечно же, нам удавалось выбивать лучшие для себя условия.
И через такие лазейки мы понемногу и выкупаем пиццерии в хороших местах в Москве.
Недавно рассказывал, как выкупили по такой схеме сразу 3 пиццерии. А сейчас пока держим фокус внимания на Дубай. Привлекаем инвестиции и начинаем экспансию.
1 из 3 точек там уже практически готова к стройке 🔥
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥10❤🔥2👍2
Как мы отняли чудо-должность у сотрудника 🤌
Был у нас забавный случай, тоже связанный с новокупленной пиццерией.
В процессе готовки во всех пиццериях Додо участвует система Dodo is, которая контролирует сборку пиццы по времени. Например:
- От поступления заказа до начала готовки — не больше 1 минуты;
- Раскатка теста — 40-90 секунд (в зависимости от размера и ингредиентов);
- Раскатка соуса — 10 секунд,
И так далее.
У нас над каждым этапом сборки висят планшеты с этой системой (как на фото, экраны на стене).
И если, например, сотрудник слишком долго раскатывает тесто, то Dodo is начнёт гореть красным цветом, привлекая внимание. Мол, поторопись, дружок! И этот сигнал нужно отбить после выполнения процесса.
Это помогает сети сохранять предсказуемое время готовки блюд. Клиентам нравится. Вкусно, недорого, предсказуемо — сказка.
Но история не об этом 😏
Однажды, выкупив очередную пиццерию, мы столкнулись с "местными" правилами.
Помимо прочего, там был нанят отдельный человек, чья задача была отбивать вовремя напоминалки системы. Бегал между работниками и тыкал в экраны...
Ещё раз, представьте: человек, чья прямая и единственная обязанность состоит в том, чтобы отжимать оповещения для сотрудников о том, что они задерживаются в готовке, что они выходят из рамок регламента!
Ну и правильно, нечего торопить людей.
Работа мечты, не иначе!
Конечно же, в общей статистике Додо показывалось, будто пиццерия вписывается в идеальный тайминг готовки блюд.
Ещё бы, человек деньги за это получал 😄
Когда мы пришли, то сразу упразднили такую должность. Вместе с ней отвалился и весь персонал пиццерии.
Потому что, если без шуток, они не привыкли к нашим высоким стандартам. Там кроме чудо-должности был ещё ряд минусов в управлении, которые топили пиццерию.
Ну, а сейчас главный вопрос дня:
Как официально назвать должность, основная обязанность которой — отключать напоминалки? Есть варианты?👇
Был у нас забавный случай, тоже связанный с новокупленной пиццерией.
В процессе готовки во всех пиццериях Додо участвует система Dodo is, которая контролирует сборку пиццы по времени. Например:
- От поступления заказа до начала готовки — не больше 1 минуты;
- Раскатка теста — 40-90 секунд (в зависимости от размера и ингредиентов);
- Раскатка соуса — 10 секунд,
И так далее.
У нас над каждым этапом сборки висят планшеты с этой системой (как на фото, экраны на стене).
И если, например, сотрудник слишком долго раскатывает тесто, то Dodo is начнёт гореть красным цветом, привлекая внимание. Мол, поторопись, дружок! И этот сигнал нужно отбить после выполнения процесса.
Это помогает сети сохранять предсказуемое время готовки блюд. Клиентам нравится. Вкусно, недорого, предсказуемо — сказка.
Но история не об этом 😏
Однажды, выкупив очередную пиццерию, мы столкнулись с "местными" правилами.
Помимо прочего, там был нанят отдельный человек, чья задача была отбивать вовремя напоминалки системы. Бегал между работниками и тыкал в экраны...
Ещё раз, представьте: человек, чья прямая и единственная обязанность состоит в том, чтобы отжимать оповещения для сотрудников о том, что они задерживаются в готовке, что они выходят из рамок регламента!
Ну и правильно, нечего торопить людей.
Работа мечты, не иначе!
Конечно же, в общей статистике Додо показывалось, будто пиццерия вписывается в идеальный тайминг готовки блюд.
Ещё бы, человек деньги за это получал 😄
Когда мы пришли, то сразу упразднили такую должность. Вместе с ней отвалился и весь персонал пиццерии.
Потому что, если без шуток, они не привыкли к нашим высоким стандартам. Там кроме чудо-должности был ещё ряд минусов в управлении, которые топили пиццерию.
Ну, а сейчас главный вопрос дня:
Как официально назвать должность, основная обязанность которой — отключать напоминалки? Есть варианты?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😁12❤2🔥2
Бизнес бизнесом, но скоро лето, надо интенсивно готовиться.
Взял свой максимальный рабочий вес, занимаемся с тренером. Девочки сзади зря смеются, к лету стану машиной.
Чтобы быть сильным духом, надо быть сильным телом🤌
Взял свой максимальный рабочий вес, занимаемся с тренером. Девочки сзади зря смеются, к лету стану машиной.
Чтобы быть сильным духом, надо быть сильным телом
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤14😁6
В интернете кто-то неправ 🤬
Доводилось мне однажды читать про тему инвестиций на просторах интернета.
Насмотрелся много баек, что их сложно привлекать и что нужны какие-то странные схемы и прочее.
Расскажу, как у нас было.
Первые инвестиции мы привлекли на нашу вторую по счёту пиццерию. Первую мы открыли на свои деньги.
И... это было вовсе не сложно.
Мы просто ездили в соседний город смотреть, как в местной Додо всё устроено. Так сказать, перенимали успешный опыт коллег, чтобы внедрить у себя.
Когда я понял, что мы готовы открывать вторую точку, понадобились инвестиции. И я просто написал об этом коллегам той точки, куда мы ездили, обрисовал ситуацию.
И, собственно, мы договорились 🤷🏻
А в другую пиццерию вложился человек из другой моей сферы деятельности — можно сказать, случайно.
В одном из разговоров я упомянул, что занимаюсь бизнесом в Додо — он попросил подробностей. В итоге он в нас вложился, и сейчас мы обсуждаем инвестиции в ещё одну пиццерию в России.
Что объединяет этих инвесторов?
То, что не было сложностей. Нам не пришлось никого убеждать. Почему? Потому что у нас:
🔘 Открытая отчётность — каждую цифру можно увидеть онлайн;
🔘 Крепкий бизнес, переживший все кризисы;
🔘 Сильная команда без раздутого штата;
🔘 Чистая репутация — №1 в индексе управляющей компании Додо;
🔘 Стабильная доходность выше рынка.
Поэтому, как мне кажется, суть привлечения инвестиций в действующий бизнес одна — сначала сделай хорошо, а потом ищи деньги на масштабирование.
И сложностей не будет.
⭕️ Ну и раз зашла речь про инвестиции, напоминаю, что мы собираемся открываться в Дубае. В одну из точек привлекаем инвесторов.
Доходность планируется в валюте. Если вы заинтересованы, напишите мне в личку @Aleksandr_Oleinikov86
Доводилось мне однажды читать про тему инвестиций на просторах интернета.
Насмотрелся много баек, что их сложно привлекать и что нужны какие-то странные схемы и прочее.
Расскажу, как у нас было.
Первые инвестиции мы привлекли на нашу вторую по счёту пиццерию. Первую мы открыли на свои деньги.
И... это было вовсе не сложно.
Мы просто ездили в соседний город смотреть, как в местной Додо всё устроено. Так сказать, перенимали успешный опыт коллег, чтобы внедрить у себя.
Когда я понял, что мы готовы открывать вторую точку, понадобились инвестиции. И я просто написал об этом коллегам той точки, куда мы ездили, обрисовал ситуацию.
И, собственно, мы договорились 🤷🏻
А в другую пиццерию вложился человек из другой моей сферы деятельности — можно сказать, случайно.
В одном из разговоров я упомянул, что занимаюсь бизнесом в Додо — он попросил подробностей. В итоге он в нас вложился, и сейчас мы обсуждаем инвестиции в ещё одну пиццерию в России.
Что объединяет этих инвесторов?
То, что не было сложностей. Нам не пришлось никого убеждать. Почему? Потому что у нас:
Поэтому, как мне кажется, суть привлечения инвестиций в действующий бизнес одна — сначала сделай хорошо, а потом ищи деньги на масштабирование.
И сложностей не будет.
Доходность планируется в валюте. Если вы заинтересованы, напишите мне в личку @Aleksandr_Oleinikov86
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍6🔥4❤2
Мы отслеживаем свои салфетки 🌚
Хиханьки закончились, рабочая неделя началась. Давайте немного о серьёзном.
Бизнес — это язык цифр. И мы, как никто другой, умеем на нём разговаривать.
Мы на постоянной основе делаем сверку по вот такому дашборду👆
Здесь по нашей сети замеряется всё от EBITDA до расходов на инвентарь и бытовую химию.
Мы, например, знаем, что при открытии новой пиццерии свежий состав сотрудников может сделать перерасход салфеток. И также знаем, что это в конечном итоге влияет на выручку. Соответственно, мы их проинструктируем.
А ещё все цифры связаны друг с другом🌐
Недавно подняли зарплаты курьерам и заранее до копейки знаем, как это может отразиться на нашей доходности.
Это всё делается для предсказуемости и контроля.
Всё помечено цветами светофора:
зелёный — у нас всё ок;
красный — нужно разбираться.
Переводишь всё на язык цифр и просто управляешь.
Да, выглядит сложно, запутанно. Да, мы раньше тоже начинали с эксель-таблички, как все. Но когда у тебя в управлении уже два десятка пиццерий, ни одна экселька тут не поможет.
Мы нанимали профессионалов, чтобы они разработали такой дашборд, который удобно отразит всю жизнь нашего бизнеса.
И, кажется, ребята свои деньги отработали сполна 👍
Хиханьки закончились, рабочая неделя началась. Давайте немного о серьёзном.
Бизнес — это язык цифр. И мы, как никто другой, умеем на нём разговаривать.
Мы на постоянной основе делаем сверку по вот такому дашборду
Здесь по нашей сети замеряется всё от EBITDA до расходов на инвентарь и бытовую химию.
Мы, например, знаем, что при открытии новой пиццерии свежий состав сотрудников может сделать перерасход салфеток. И также знаем, что это в конечном итоге влияет на выручку. Соответственно, мы их проинструктируем.
А ещё все цифры связаны друг с другом
Недавно подняли зарплаты курьерам и заранее до копейки знаем, как это может отразиться на нашей доходности.
Это всё делается для предсказуемости и контроля.
Всё помечено цветами светофора:
зелёный — у нас всё ок;
красный — нужно разбираться.
Переводишь всё на язык цифр и просто управляешь.
Да, выглядит сложно, запутанно. Да, мы раньше тоже начинали с эксель-таблички, как все. Но когда у тебя в управлении уже два десятка пиццерий, ни одна экселька тут не поможет.
Мы нанимали профессионалов, чтобы они разработали такой дашборд, который удобно отразит всю жизнь нашего бизнеса.
И, кажется, ребята свои деньги отработали сполна 👍
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥13👍2👏2
Что, если твой партнёр умрёт?
Вчера нашим трио партнёров мы проводили партнёрскую сессию. Со стороны похоже на трансформационные игры, но суть по ощущениям гораздо глубже.
Она заключается в том, чтобы выявлять малейшие недопонимания в партнёрских отношениях.
Когда ты намерен строить планы уже на десять лет вперёд, нужно быть уверенным, что человек рядом с тобой полностью тебе подходит. А ты — ему.
Обычно мы раз в квартал собираемся, чтобы такие вопросы перетереть.
Но в этот раз взялись более серьёзно — устроили партнёрскую сессию.
В чём суть:
Каждый вытягивает карточку с вопросом, на который нужно развёрнуто дать мнение.
🔘 Что будет, если партнёр умрёт?
🔘 Что, если партнёр захочет выйти из бизнеса?
🔘 Что будет, если партнёр не исполняет свои обязательства?
🔘 Насколько может быть размыта доля каждого из партнёров при появлении в компании новых партнёров?
И ещё пару десятков схожих вопросов.
После каждого вопроса идёт живое обсуждение. В процессе могут вскрыться какие-то шероховатости, которых даже в течение 17 лет знакомства не было. Потому что отношения развиваются в динамике, это нормально.
Такие разговоры потом иногда скрепляются даже юридическими договорами по новым нюансам.
☝️ И это всё тоже масштабируется.
Все те соглашения, к которым мы приходим на сессии, мы можем транслировать и в отношения с инвесторами.
Например, сейчас у нас не прописано в договоре, что инвестор не должен внедряться в нашу операционку.
Из действующих так никто и не делает, но суть в том, что это важно обозначить на берегу — юридически.
⭕️ Когда все понимают свои границы, работать легче тоже всем.
Сессия вчера заняла у нас 2.5 часа. В инструкции вообще заявлено, что вполне нормально рассчитывать на 6-8.
Считаю первый опыт более, чем отличным. В будущем планируем раз в месяц работать по такой методике 🤝
Вчера нашим трио партнёров мы проводили партнёрскую сессию. Со стороны похоже на трансформационные игры, но суть по ощущениям гораздо глубже.
Она заключается в том, чтобы выявлять малейшие недопонимания в партнёрских отношениях.
Когда ты намерен строить планы уже на десять лет вперёд, нужно быть уверенным, что человек рядом с тобой полностью тебе подходит. А ты — ему.
Обычно мы раз в квартал собираемся, чтобы такие вопросы перетереть.
Но в этот раз взялись более серьёзно — устроили партнёрскую сессию.
В чём суть:
Каждый вытягивает карточку с вопросом, на который нужно развёрнуто дать мнение.
И ещё пару десятков схожих вопросов.
После каждого вопроса идёт живое обсуждение. В процессе могут вскрыться какие-то шероховатости, которых даже в течение 17 лет знакомства не было. Потому что отношения развиваются в динамике, это нормально.
Такие разговоры потом иногда скрепляются даже юридическими договорами по новым нюансам.
Все те соглашения, к которым мы приходим на сессии, мы можем транслировать и в отношения с инвесторами.
Например, сейчас у нас не прописано в договоре, что инвестор не должен внедряться в нашу операционку.
Из действующих так никто и не делает, но суть в том, что это важно обозначить на берегу — юридически.
Сессия вчера заняла у нас 2.5 часа. В инструкции вообще заявлено, что вполне нормально рассчитывать на 6-8.
Считаю первый опыт более, чем отличным. В будущем планируем раз в месяц работать по такой методике 🤝
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥15❤2👍1
Что по Дубаю? Дайджест
🔘 Чудесная новость — мы нашли помещение!
Учитывая, что в Дубае хорошие помещения разлетаются быстрее, чем звёзды по галактике, это серьёзная победа.
🔘 Ещё одна футбольная пиццерия.
помещение находится возле стадиона и принадлежит холдингу Аль Наср, где играет Роналдо. Выходит, у нас будет вторая футбольная точка. О первой я рассказывал здесь.
🔘 Обсудили меню.
Оно будет отличаться достаточно сильно от России. Например, мы добавляем боулы с рисом и делаем большой упор на всякой посыпке из бекона. Это связано с большим количеством индусов.
🔘 Пиццерию планируем без кассиров.
И больше открытости — кухню и зал будет отделять стойка с планшетами самообслуживания.
🔘 Рендеры на картинках выше — концепция пиццерий в Дубае. Выглядит так круто, что я уже хочу такие же в России.
🔘 Инвестиций на первую пиццерию в Дубае собрали 70%.
К слову, если хотите вложиться в нас, маякните мне в личку @Aleksandr_Oleinikov86
Учитывая, что в Дубае хорошие помещения разлетаются быстрее, чем звёзды по галактике, это серьёзная победа.
помещение находится возле стадиона и принадлежит холдингу Аль Наср, где играет Роналдо. Выходит, у нас будет вторая футбольная точка. О первой я рассказывал здесь.
Оно будет отличаться достаточно сильно от России. Например, мы добавляем боулы с рисом и делаем большой упор на всякой посыпке из бекона. Это связано с большим количеством индусов.
И больше открытости — кухню и зал будет отделять стойка с планшетами самообслуживания.
К слову, если хотите вложиться в нас, маякните мне в личку @Aleksandr_Oleinikov86
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7👍2❤1