Дубай набирает обороты 🌆

На данный момент 9 партнёров Додо, кто собирается открываться в Дубае, нашли помещение.
Это серьёзное достижение, так как хорошая локация в Дубае на вес золота.

Мы в эту девятку партнёров тоже входим. Подробнее о концепции пиццерий в Дубае рассказывал в прошлом дайджесте.

🟡 Любопытное наблюдение — Рамадан.

Мы были уверены, что из-за праздника продажи в марте сильно просядут. Но они не то, что не просели, а дали показатели, как на Новый год!

Всё дело в том, что в Рамадан мусульмане не едят до заката солнца. К вечеру они, как правило, сильно нагуливают аппетит и приходят к нам 🙂

Мы это поняли по показателям работающей пиццерии в районе Марина. Она ведётся под началом нашей управляющей компании Додо.

Дубай для нас с каждым днём становится всё более понятным рынком.

К моменту открытия своей точки мы уже будем знать большинство нюансов благодаря командной работе всех партнёров.

В этом и заключается суперсила Додо.

На данный момент мы ведём переговоры с инвесторами на первую точку и привлекаем инвестиции на следующие две.

Если вам интересно сейчас вложиться в этих серьёзных ребят на фото, напишите мне в личку @Aleksandr_Oleinikov86

Сколько стоит экономия на оборудовании? Наш опыт

Средняя цена на открытие пиццерии площадью 200 м² — 20-25 миллионов.

Из них 10-12 миллионов уйдёт на строительство, инженерные коммуникации, отделку, вентиляцию.

Ещё 10-12 — на оборудование, печки, холодильные камеры, пожарку, видеокамеры, рекламные конструкции.

🤝 У нас есть уже проверенные партнёры, которые поставляют материалы и делают качественно.

Да, дорого, но...

Мы экспериментировали с экономией — Ничем хорошим это не заканчивалось.

В 2018 году в пиццерии на Щёлково был случай. Подрядчик по мебели предложил на 300 тысяч меньше. Но он её смонтировал неправильно и с большой задержкой.

Пришлось переделывать на месте.

И из-за такой кустарной работы через 2 года всё пришлось повторно менять.
Сэкономленные 300 тысяч превратились минимум в 600.

Другой случай — экономия на установке вентиляции.

Вылилась нам в аварийные ситуации по паре раз в месяц. Зафиналилась история возгоранием. Благо, никто не пострадал. И на пожарке мы не экономили.

⭕️ Поэтому у нас такой подход — цена не главное и не единственный критерий при выборе подрядчиков на этапе строительства.

Потому что в дальнейшем фактор эксплуатации — насколько долго нам прослужит оборудование — гораздо важнее.

Переплатив лишний миллион на этапе строительства, мы экономим 3-4 за последующие 2-3 года.

Все 100% наших пиццерий выходят в плюс по выручке и качеству

Начну с того, что у нас в Додо стоит чёткая градация приоритетов, которую мы называем "Пирамидой Додо":

1. Люди (команда и клиенты);
2. Продукт (качество);
3. Выгода (наша прибыльность).

С неё начинается обучение каждого сотрудника.

Такой план не подразумевает резких скачков в прибыли, потому что сначала выстраивается коммуникация с командой. А это очень небыстрый процесс.

Но закончив с этим этапом, можно рассчитывать, что мы стоим на ногах крепко. И можно планировать уже на годы вперёд.

Стабильность в долгосрок всегда выгоднее, чем большая сумма, но один раз.

С такой ориентировкой мы и наращиваем обороты по всем нашим пиццериям — даже тем, которые выкупаем в убыточном состоянии.

В этом посте я упоминал, что мы купили 4 действующих пиццерии.

Они были убыточны по всем трём "показателям здоровья" пиццерий.

Благодаря отлаженной схеме работы с командой, продуктом и выручкой, мы можем точно знать, что и эти 4 пиццерии вырастут примерно на 30% уже к концу года.

Понимаете, это как стать мастером спорта в какой-то дисциплине.

Набив руку на таком количестве точек, как у нас, мы можем уверенно делать прогноз, что следующая пиццерия — 100% рабочий бизнес.

Иначе мы её просто не откроем.

И если вы вдруг ищете, куда вложить деньги с идеальным балансом между доходностью и риском, я бы вам советовал нас.

Небольшой спойлер: средняя доходность у наших инвесторов на данный момент составляет 40% годовых.

➡️ Написать можно мне в личку: @Aleksandr_Oleinikov86

5 критериев при выборе франшизы. Как мы пришли в Додо

Кто не знал, до Додо у меня не было опыта в бизнесе. Я работал в сфере страхования (привет всем моим клиентам).

Когда мы с партнёрами решили открывать бизнес, выбрали вариант франшизы.
Опыта в бизнесе у нас не было, нужна была хоть какая-то готовая структура.

5 критериев, на которые мы ориентировались:

1️⃣ Финансовые условия

Вложения, окупаемость. У нас были свои первые деньги на открытие. Хотели ориентироваться на этот бюджет.
Сеть Додо под этот критерий хорошо подходила.

Плюс нас очень даже устроила окупаемость — было заявлено 3 года.

И, как показала практика, примерно так и получилось. Если бы не делали ошибок, могли бы окупиться даже раньше.

2️⃣ Репутация и опыт франчайзера

Все мы уже знали основателя сети Фёдора по его блогу "Сила ума". Его политика прозрачности и открытости нас бесспорно вдохновила.

Согласитесь, гораздо легче принять решение, когда есть уверенность, что от тебя ничего не скрывают.

3️⃣ Поддержка и обучение франчайзи

Наибольшая боль на рынке франшиз — это "однодневки". Которые зарабатывают не самим бизнесом, а продажей своего бренда с волшебной формулой.

Особенно на это был тренд в 2015 году, когда мы только начинали.

В Додо выстроена целая система обучение франчайзи — мы проходим все этапы работы от курьера до управляющего, чтобы уж точно не оставалось вопросов.

4️⃣ Юридические аспекты

Нам было важно, чтобы в договоре всё было внятно прописано. В этом плане я даже не знаю лучших вариантов, чем Додо.

Ну ещё бы, сеть из 1000+ пиццерий, в которых только 40 принадлежит самой управляющей компании.

Если вкратце, то в юридических взаимоотношениях с Додо можно быть уверенными, если ты готов работать. Как раз наш вариант.

5️⃣ Перспективы развития и инновации

Додо начинала с маленького подвала на Первомайской в Сыктывкаре, а сейчас представлена в 12 странах.

Честно сказать, при открытии первой нашей пиццерии я не метил в большой бизнес. Но сам факт такого развития сети сильно внушил доверие.