Выбираем меню для разбора 🔥
Разбираем меню с точки зрения цифр из айко, дизайна и маркетинга
У нас есть два участника, и мы хотим, чтобы вы выбрали, чье меню мы будем переделывать в эфире!
Оба клиента интересные, и у каждого свои особенности. Давайте познакомимся с ними:
Первый клиент — Раменная в Москве
Первые 5 фото
Вкусная еда — основные хиты стритфуда со всего мира. Приятные акции и бонусные программы каждый день. Уютное размещение и дружелюбная атмосфера.
Очень атмосферное место, но как улучшить меню, чтобы оно соответствовало запросам постоянных и новых клиентов?
Второй клиент — Фаст-фуд в Кемерово
Последние 5 фото
Молодое заведение, только недавно открывшееся, расположено рядом с учебными заведениями и аллеей для прогулок. Однако у них есть проблема — гостей мало, а конкуренты — известные сетевые фаст-фуды.
Они делают стандартный фаст-фуд, но как выделиться среди крупных конкурентов и привлечь людей?
🤔 Кого выбираем для разбора?
Мы переделаем меню одного из этих участников с учётом всех корректировок и расскажем, что и как мы изменили, а главное — почему мы это сделали!
Ставим 🔥 — если разбираем раменную
И ❤️ если шаурмичную
Разбираем меню с точки зрения цифр из айко, дизайна и маркетинга
У нас есть два участника, и мы хотим, чтобы вы выбрали, чье меню мы будем переделывать в эфире!
Оба клиента интересные, и у каждого свои особенности. Давайте познакомимся с ними:
Первый клиент — Раменная в Москве
Первые 5 фото
Вкусная еда — основные хиты стритфуда со всего мира. Приятные акции и бонусные программы каждый день. Уютное размещение и дружелюбная атмосфера.
Очень атмосферное место, но как улучшить меню, чтобы оно соответствовало запросам постоянных и новых клиентов?
Второй клиент — Фаст-фуд в Кемерово
Последние 5 фото
Молодое заведение, только недавно открывшееся, расположено рядом с учебными заведениями и аллеей для прогулок. Однако у них есть проблема — гостей мало, а конкуренты — известные сетевые фаст-фуды.
Они делают стандартный фаст-фуд, но как выделиться среди крупных конкурентов и привлечь людей?
🤔 Кого выбираем для разбора?
Мы переделаем меню одного из этих участников с учётом всех корректировок и расскажем, что и как мы изменили, а главное — почему мы это сделали!
Ставим 🔥 — если разбираем раменную
И ❤️ если шаурмичную
❤19🔥11
Победила шаурмичная!
Мы переделаем меню и покажем вам результат в прямом эфире уже в этот четверг! Как можно из обычного меню сделать инструмент продаж благодаря анализу показателей айко, дизайна и маркетина? Все в четверг
А кто не хочет ждать четверга, у Канины проходит бесплатный спринт «Где теряется прибыль: 5 дней аудита меню и учёта»
Старт: 12 августа | В 12:00 (Мск) | Формат: Zoom
Записи будут, но с ограниченным доступом
Этот спринт — для управляющих, шеф-поваров, бухгалтеров-калькуляторов и собственников, которые хотят:
— понять, где реально теряются деньги в учёте и меню
— разобрать свою базу в iiko: номенклатуру, справочники, склад, отчёты
— увидеть реальные показатели по фудкосту, порче, недостачам
— связать работу кухни, калькулятора и управляющего в единую систему
— выставить KPI шефу на понятной, обоснованной основе
— наконец-то перейти от «учёт вроде есть» к управлению прибылью
Результат после 5 дней:
— заполняете простую таблицу по своему бизнесу
— находите, сколько теряете каждый месяц на учёте и меню
— определяете зоны, где нужно навести порядок
— получаете понятные шаблоны, чек-листы и инструменты
— сможете внедрить KPI уже после окончания спринта
Бонусы для участников:
— чек-лист самодиагностики
— мини-гайд по KPI
— шаблон таблицы с авторасчётом потерь
— PDF с вариантами KPI для шефа
Чтобы записаться — напишите Карине в личку: @Sharipova_consulting
Мы переделаем меню и покажем вам результат в прямом эфире уже в этот четверг! Как можно из обычного меню сделать инструмент продаж благодаря анализу показателей айко, дизайна и маркетина? Все в четверг
А кто не хочет ждать четверга, у Канины проходит бесплатный спринт «Где теряется прибыль: 5 дней аудита меню и учёта»
Старт: 12 августа | В 12:00 (Мск) | Формат: Zoom
Записи будут, но с ограниченным доступом
Этот спринт — для управляющих, шеф-поваров, бухгалтеров-калькуляторов и собственников, которые хотят:
— понять, где реально теряются деньги в учёте и меню
— разобрать свою базу в iiko: номенклатуру, справочники, склад, отчёты
— увидеть реальные показатели по фудкосту, порче, недостачам
— связать работу кухни, калькулятора и управляющего в единую систему
— выставить KPI шефу на понятной, обоснованной основе
— наконец-то перейти от «учёт вроде есть» к управлению прибылью
Результат после 5 дней:
— заполняете простую таблицу по своему бизнесу
— находите, сколько теряете каждый месяц на учёте и меню
— определяете зоны, где нужно навести порядок
— получаете понятные шаблоны, чек-листы и инструменты
— сможете внедрить KPI уже после окончания спринта
Бонусы для участников:
— чек-лист самодиагностики
— мини-гайд по KPI
— шаблон таблицы с авторасчётом потерь
— PDF с вариантами KPI для шефа
Чтобы записаться — напишите Карине в личку: @Sharipova_consulting
❤6
Новое меню, которое выведет заведение на другой уровень 🔥
В этот четверг в 14:00 МСК мы проведём эфир, где разберём меню заведения, которое выбрали вы! Вместе с Кариной @stuffy_girl, экспертом по учёту и управлению в HoReCa, мы анализируем меню с точки зрения маркетинга, дизайна и АВС-анализа на основе данных из Айко.
В эфире мы покажем, как правильные изменения в меню могут увеличить выручку и поднять продажи. Мы расскажем, что именно нужно улучшить, какие акценты сделать и как работать с реальными данными, чтобы меню не только привлекало внимание, но и реально работало на ваш бизнес.
В этот четверг в 14:00 МСК на моем канале.
Ставьте🔥, если придете
В этот четверг в 14:00 МСК мы проведём эфир, где разберём меню заведения, которое выбрали вы! Вместе с Кариной @stuffy_girl, экспертом по учёту и управлению в HoReCa, мы анализируем меню с точки зрения маркетинга, дизайна и АВС-анализа на основе данных из Айко.
В эфире мы покажем, как правильные изменения в меню могут увеличить выручку и поднять продажи. Мы расскажем, что именно нужно улучшить, какие акценты сделать и как работать с реальными данными, чтобы меню не только привлекало внимание, но и реально работало на ваш бизнес.
В этот четверг в 14:00 МСК на моем канале.
Ставьте🔥, если придете
🔥12❤3
Сегодня делаем новое меню для владельца Грильвиль, и это будет наш подарок! Ахах, мне реально нравится окончание названия этого заведения 😏
Карина уже сделала нам разбор меню, нашли дыры, которые реально сжирают прибыль. И знаете что? Нам пришлось исключить уникальную шаурму — на первый взгляд казалось, что это супервыгодное блюдо, но после анализа оказалось, что она не приносит того, что кажется.
По формату мы оставили всё, как есть: А3 двусторонний + 2 телевизора. Но дизайн обновляем полностью, чтобы меню реально работало на выручку, а не просто стояло красиво.
Уже завтра узнаете, что получилось 🔥
Карина уже сделала нам разбор меню, нашли дыры, которые реально сжирают прибыль. И знаете что? Нам пришлось исключить уникальную шаурму — на первый взгляд казалось, что это супервыгодное блюдо, но после анализа оказалось, что она не приносит того, что кажется.
По формату мы оставили всё, как есть: А3 двусторонний + 2 телевизора. Но дизайн обновляем полностью, чтобы меню реально работало на выручку, а не просто стояло красиво.
Уже завтра узнаете, что получилось 🔥
🔥5❤3
Наш эфир уже через пол часа!
Вносим последние штрихи в наше меню🤤 Очень волнуюсь
Нужно будет потом отдать меню ГрильВилю и посмотреть, как изменится выручка
Вот такой интересный эксперимент будет
Вносим последние штрихи в наше меню
Нужно будет потом отдать меню ГрильВилю и посмотреть, как изменится выручка
Вот такой интересный эксперимент будет
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤2🔥1
Ребята, мы начинаем наш эфир
Проведем его в зум, связь в тг сейчас обрывают🙁
Держите ссылку
https://us06web.zoom.us/j/85771831421?pwd=eTxwDaE3a8vKpL7Zn0dREw0WY7bQhC.1
Проведем его в зум, связь в тг сейчас обрывают🙁
Держите ссылку
https://us06web.zoom.us/j/85771831421?pwd=eTxwDaE3a8vKpL7Zn0dREw0WY7bQhC.1
❤3🔥1
Смотрите, как видоизменилось наше меню!
Найдите отличия 😎
Сегодня мы с Кариной разобрали меню заведения Грильвиль. Мы смотрели не только дизайн и маркетинг, но и погружались в цифры, которые реально влияют на выручку.
Что обсудили:
✅ Комбо с шаурмой и бургером — как их сделать максимально продающими
❌ Уникальная шаурма — почему с виду выгодная, но после анализа не приносит прибыль
🍔 Смена названий и визуальные акценты — чтобы хиты сразу бросались в глаза
🔥 Модификаторы, соусы, ингредиенты — как их выделять, чтобы гости добавляли к заказу
🌯 Хитовые позиции — как их подать, чтобы повышать чек
И да, были нюансы по себестоимости: мы коснулись и этой темы, где и как экономить, чтобы прибыль росла, а меню оставалось привлекательным для гостей.
Запись эфира будет доступна в течение дня, так что следите за обновлениями.
Как вам новое меню?
Найдите отличия 😎
Сегодня мы с Кариной разобрали меню заведения Грильвиль. Мы смотрели не только дизайн и маркетинг, но и погружались в цифры, которые реально влияют на выручку.
Что обсудили:
✅ Комбо с шаурмой и бургером — как их сделать максимально продающими
❌ Уникальная шаурма — почему с виду выгодная, но после анализа не приносит прибыль
🍔 Смена названий и визуальные акценты — чтобы хиты сразу бросались в глаза
🔥 Модификаторы, соусы, ингредиенты — как их выделять, чтобы гости добавляли к заказу
🌯 Хитовые позиции — как их подать, чтобы повышать чек
И да, были нюансы по себестоимости: мы коснулись и этой темы, где и как экономить, чтобы прибыль росла, а меню оставалось привлекательным для гостей.
Запись эфира будет доступна в течение дня, так что следите за обновлениями.
Как вам новое меню?
🔥11
Проанализировали меню с точки зрения маркетинга, дизайна и анализа Касаваны-Сми на основе данных из Айко
Держите запись
Мы с Кариной разобрали меню заведения Грильвиль. Смотрели не только дизайн и маркетинг, но и погружались в цифры, которые реально влияют на выручку.
Что изменилось в меню и почему мы приняли такое решение, смотрите в видео🤩
Держите запись
Мы с Кариной разобрали меню заведения Грильвиль. Смотрели не только дизайн и маркетинг, но и погружались в цифры, которые реально влияют на выручку.
Что изменилось в меню и почему мы приняли такое решение, смотрите в видео
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤10🔥5👍1
Кто еще не добавил в свое меню дикий огурец?
Додо сразу подхватил тренд и обновил меню. Теперь там дикая карбонара и можно добавить дикие огурцы себе в пиццу 😄
Такое классно работает, когда ваша ЦА молодежь, которая будет постить вашу рекламу и меню себе в социальные сети.
В ресторанах с более взрослой аудиоторией никто не поймет таких мемов и это скорее оттолкнет.
Пока тренд в силе, кому в меню добавить диких сородичей? 🤣
Додо сразу подхватил тренд и обновил меню. Теперь там дикая карбонара и можно добавить дикие огурцы себе в пиццу 😄
Такое классно работает, когда ваша ЦА молодежь, которая будет постить вашу рекламу и меню себе в социальные сети.
В ресторанах с более взрослой аудиоторией никто не поймет таких мемов и это скорее оттолкнет.
Пока тренд в силе, кому в меню добавить диких сородичей? 🤣
🔥8🤣6👍3
Какой цвет в меню может снизить ваши продажи?
Нейропсихология в дизайне меню
Очень часто вижу в меню этот благородный, глубокий цвет океана. Когда-то он в тему, но чаще нет.
Какие-то бренды и вовсе дают ему почетное место в фирменном стиле и айдентике в погоне за небанальностью. Но если ваше позиционирование не связано с дарами моря, то не вижу смысла добавлять синие, фиолетовые оттенки в бренд общепита.
Но посмотрите на топовые фастфуды и рестораны. Сколько оттенков красного, оранжевого, желтого. И все равно фирменный стиль каждого отличается, и мы без логотипа поймем, где ксф, где Макдональдс, где бургер кинг. Так и работает айдентика. И можно отличиться и запомниться не только цветом.
Рестораны используют более нейтральные и премиальные цвета: оттенки бежевого, белые, черные, тот же благородный красный, зеленый. Но не синие.
🔵 Синий снижает аппетит. Это научно доказано. Так работает наш мозг.
В природе практически нет еды с такими оттенками. И когда на еду падают рефлексы синего цвета от фона, она тоже становится неаппетитной.
Так какой бургер на фото выглядит аппетитнее?
Нейропсихология в дизайне меню
Очень часто вижу в меню этот благородный, глубокий цвет океана. Когда-то он в тему, но чаще нет.
Какие-то бренды и вовсе дают ему почетное место в фирменном стиле и айдентике в погоне за небанальностью. Но если ваше позиционирование не связано с дарами моря, то не вижу смысла добавлять синие, фиолетовые оттенки в бренд общепита.
Но посмотрите на топовые фастфуды и рестораны. Сколько оттенков красного, оранжевого, желтого. И все равно фирменный стиль каждого отличается, и мы без логотипа поймем, где ксф, где Макдональдс, где бургер кинг. Так и работает айдентика. И можно отличиться и запомниться не только цветом.
Рестораны используют более нейтральные и премиальные цвета: оттенки бежевого, белые, черные, тот же благородный красный, зеленый. Но не синие.
🔵 Синий снижает аппетит. Это научно доказано. Так работает наш мозг.
В природе практически нет еды с такими оттенками. И когда на еду падают рефлексы синего цвета от фона, она тоже становится неаппетитной.
Так какой бургер на фото выглядит аппетитнее?
❤6
«Найму сильного управляющего — и всё заработает».
Классическая иллюзия собственника. Он соберёт команду, наладит процессы, будет контролировать. А я — на Бали/в Дубай/в масштабирование.
👉 Управляющий — не архитектор бизнеса. Он не создаёт систему. Он в ней работает. Даже если у него 15 лет опыта и грозный взгляд.
Строить систему — задача собственника: прописать структуру, зону ответственности, метрики, процессы. И уже под это — нанимать человека. Или если он уже есть — вовлекать в создание.
Если ничего не работает — скорее всего, у него просто нет, во что встроиться.
Да, сейчас сложно с кадрами. Но говорить, что «нет нормальных управляющих» — это отмазка. Обычно причина одна из трёх👇🏻
📌 Анна собрала чек-лист функций управляющего: что он реально должен делать, за что отвечать и как понять, что перед вами не говорящая голова, а тот, кто вытянет.
[Забирайте в канале в закрепе]
Пригодится и тем, кто в поиске, и тем, кто уже думает — «а точно ли я нашёл своего?»
#рекомендация
Классическая иллюзия собственника. Он соберёт команду, наладит процессы, будет контролировать. А я — на Бали/в Дубай/в масштабирование.
Логично? Да.
Работает? Нет.
👉 Управляющий — не архитектор бизнеса. Он не создаёт систему. Он в ней работает. Даже если у него 15 лет опыта и грозный взгляд.
Строить систему — задача собственника: прописать структуру, зону ответственности, метрики, процессы. И уже под это — нанимать человека. Или если он уже есть — вовлекать в создание.
Если ничего не работает — скорее всего, у него просто нет, во что встроиться.
Да, сейчас сложно с кадрами. Но говорить, что «нет нормальных управляющих» — это отмазка. Обычно причина одна из трёх👇🏻
— не понимаете, кого ищете
— не описали, что ему нужно делать
— хотите, чтобы он сделал за вас то, что должны сделать вы
📌 Анна собрала чек-лист функций управляющего: что он реально должен делать, за что отвечать и как понять, что перед вами не говорящая голова, а тот, кто вытянет.
[Забирайте в канале в закрепе]
Пригодится и тем, кто в поиске, и тем, кто уже думает — «а точно ли я нашёл своего?»
#рекомендация
❤3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Продолжаю тему цветов
Нейропсихология — очень интересная штука, которую я обожаю изучать.
Особенно интересно ее использовать в меню. И одна из основ — это цвета.
Используйте теплые оттенки, чтобы показать уют, дружелюбие.
И холодные, чтобы показать роскошь, премиальность.
Как мы используем это в меню, покажу на примерах завтра
Заказать меню или получить бесплатный аудит @vilya_menu
Нейропсихология — очень интересная штука, которую я обожаю изучать.
Особенно интересно ее использовать в меню. И одна из основ — это цвета.
Используйте теплые оттенки, чтобы показать уют, дружелюбие.
И холодные, чтобы показать роскошь, премиальность.
Как мы используем это в меню, покажу на примерах завтра
Заказать меню или получить бесплатный аудит @vilya_menu
Когда холодные оттенки уместны в меню
Цвет в меню — это не просто про красоту. Цвет продаёт. Он управляет вниманием, создаёт настроение, выделяет топовые позиции и влияет на решение человека: взять или пройти мимо.
Недавно работали над меню для ресторана «Жак» в Петропавловске-Камчатском. Цель: показать премиум, роскошь, создать ощущение лакшери, поддержать интерьер. И тут очень важно не переборщить с тёплыми оттенками: они дают уют, но не всегда дают ощущение изысканного ресторана.
Мы сделали выбор в пользу холодных тонов:, серые, глубокие зелёные, каменные текстуры. Холодные оттенки в премиум-меню работают как воздух в дорогой комнате: всё становится более чистым, элегантным, спокойно концентрируешься на главном — блюде.
Важно, как подать: контрастно, с правильным светом на фото, с яркими акцентами на маржинальные позиции.
Чтобы всё получилось, я нашла фотографа и сделала подробное ТЗ для него: ракурсы, фон, свет. Фото мы потом соединяли в фотошопе, подбирали композицию, цветокоррекцию. И вот, когда собрали меню, оно уже не выглядело как просто лист с блюдами. Оно стало инструментом продаж, которое создаёт атмосферу ресторана, подчёркивает изысканность заведения.
Цвет — это мощный инструмент, но он работает только в системе: фото, композиция, текст, структура меню. Если неправильно выбрать цвет, то даже дорогие блюда могут потеряться, а внимание гостей уйдёт на что-то второстепенное.
Поэтому мы всегда подходим к цвету стратегически:
* для премиум — холодные оттенки, с контрастом на топовые позиции;
* для кафе и бургерных — тёплые и яркие, чтобы вызывать аппетит и эмоции;
* для тематических заведений — цвет под концепцию, атмосферу, бренд;
* для сезонных меню — небольшие акценты через цвета, а не полное изменение стиля.
И да, это не только про маркетинг и психологию. Это про вкусно поданную информацию, осязаемую через визуал. Люди сначала видят меню, потом пробуют блюдо. Первое впечатление очень важно.
Если вы хотите, чтобы ваше меню не просто стояло на столе, а реально продавало, чтобы цвет, фото и структура работали как инструмент увеличения выручки — давайте сделаем это вместе.
Закажите дизайн меню у нас в агентстве «Рестодизайн», и мы создадим ваше премиум меню с фото, стратегией цвета и акцентами на топовые позиции, которое будет работать на ваш бизнес с первого дня.
Заказать @vilya_menu
Цвет в меню — это не просто про красоту. Цвет продаёт. Он управляет вниманием, создаёт настроение, выделяет топовые позиции и влияет на решение человека: взять или пройти мимо.
Недавно работали над меню для ресторана «Жак» в Петропавловске-Камчатском. Цель: показать премиум, роскошь, создать ощущение лакшери, поддержать интерьер. И тут очень важно не переборщить с тёплыми оттенками: они дают уют, но не всегда дают ощущение изысканного ресторана.
Мы сделали выбор в пользу холодных тонов:, серые, глубокие зелёные, каменные текстуры. Холодные оттенки в премиум-меню работают как воздух в дорогой комнате: всё становится более чистым, элегантным, спокойно концентрируешься на главном — блюде.
Важно, как подать: контрастно, с правильным светом на фото, с яркими акцентами на маржинальные позиции.
Чтобы всё получилось, я нашла фотографа и сделала подробное ТЗ для него: ракурсы, фон, свет. Фото мы потом соединяли в фотошопе, подбирали композицию, цветокоррекцию. И вот, когда собрали меню, оно уже не выглядело как просто лист с блюдами. Оно стало инструментом продаж, которое создаёт атмосферу ресторана, подчёркивает изысканность заведения.
Цвет — это мощный инструмент, но он работает только в системе: фото, композиция, текст, структура меню. Если неправильно выбрать цвет, то даже дорогие блюда могут потеряться, а внимание гостей уйдёт на что-то второстепенное.
Поэтому мы всегда подходим к цвету стратегически:
* для премиум — холодные оттенки, с контрастом на топовые позиции;
* для кафе и бургерных — тёплые и яркие, чтобы вызывать аппетит и эмоции;
* для тематических заведений — цвет под концепцию, атмосферу, бренд;
* для сезонных меню — небольшие акценты через цвета, а не полное изменение стиля.
И да, это не только про маркетинг и психологию. Это про вкусно поданную информацию, осязаемую через визуал. Люди сначала видят меню, потом пробуют блюдо. Первое впечатление очень важно.
Если вы хотите, чтобы ваше меню не просто стояло на столе, а реально продавало, чтобы цвет, фото и структура работали как инструмент увеличения выручки — давайте сделаем это вместе.
Закажите дизайн меню у нас в агентстве «Рестодизайн», и мы создадим ваше премиум меню с фото, стратегией цвета и акцентами на топовые позиции, которое будет работать на ваш бизнес с первого дня.
Заказать @vilya_menu
❤11👍5🔥5