Topfgucker
🔸Gedämpfter Blumenkohl mit Salbeibutter🔸

Ich mag es meistens schnell + einfach. Garen im Wasserdampf ist schonend, schnell + fettfrei. Gute Fette kannst du geschmacksintensivierend besser als Topping nutzen 😉
— Alles, was du brauchst, ist ein 🛒 Dämpfeinsatz.

1 Portion

1️⃣ ½ Blumenkohl in Röschen dämpfen (ca. 15 Min).*

2️⃣ 25g Butter zerlassen. 8 mittelgroße Salbeiblätter (oder 1 EL Salbei getrocknet), 2 EL Paniermehl hinzugeben, mit Muskat, Pfeffer + Salz abschmecken.

3️⃣ Blumenkohlröschen mit Salbeibutter und frischen Kräutern/Wildpflanzen/-blüten nach Bedarf anrichten.

*Nutze den Strunk für Soßen, Gemüsebrühe/-fonds oder Gemüsepaste.

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#Rezept #Blumenkohl #dampfgegart #Affiliate

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🔸Warum ich die Inhalte kostenfrei anbiete🔸

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#Danke #GuteNacht

Mondkalender am 18.06.2025
🌜 Heute: Einfrieren 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den aufsteigenden Fischen bis 19.06. um 01:10 Uhr. Dann wechseln wir in einen Feuer- und Fruchttag im Widder: alles ist günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen + düngen

✅ Wurzeln sammeln

✅ Einfrieren

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Entkalken, Fitness + Ausdauer, Fischen, Hausputz, Kristalle entlasten, Lederpflege, Massagen, Masken, Meditation, Ölziehen, Peeling, Pflanzenrückschnitt, Training Füße, Waschen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Backen

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

Neumond ist am Mittwoch, 25.06.25 um 12:31 Uhr

▶️ Moony
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #abnehmend

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Na, schon durch die Wiesen getobt? Nicht?!? — Ich auch nicht. 🙃
Ich weiß aber, wer das will 😉

Nun starten wir mal mit Johannisbeeren aus dem Garten, frisch vom Strauch, so wie Blaubeeren, Himbeeren und Stachelbeeren.
Frisch gepflückt hat volle Energie. Lagern und Verarbeiten raubt dem wunderschönen Angebot der Natur an dich wertvolle Nährstoffe.

Iss so frisch, wie möglich. 💖

Einen ersprießlichen MITtwoch.
Sylvia + 🐕 Sam
❤️

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#GutenMorgen

Wartung & Pflege
🔸Gemüsefach reinigen🔸

🤔 Na, wann war es das letzte Mal? 😉

Ein trockenes und sauberes Gemüsefach garantiert bei der richtigen Temperatur (8—9°C) lange Haltbarkeit.

Reinige das Fach mit einer Seifenlösung, beispielsweise Kernseife. Ganz vorsichtige Geister wischen das Fach mit H2O2 (Wasserstoffperoxid) aus, um etwaigen Keimen jegliche Grundlage zu entziehen.

Bei der Lagerung feuchter Sorten empfiehlt sich der Umschlag in ein Leinentuch, wie hier bei den Möhren.

Und an meinem Gemüsefach erkennt man die Erntezeit. Es ist verhältnismäßig leer. Das meiste kommt zurzeit frisch aus dem Garten, vor allem Salat und Wildkräuter, Spinat und Mangold.

Für den Hausputz eignet sich besonders der abnehmende Mond in einem Wasserzeichen (Krebs, Skorpion, Fische) für das gründliche Reinigen und ein Luftzeichen (Zwillinge, Waage, Wasserman) für das Putzen und Verräumen.

Äußere Reinigung geht stets mit einer inneren einher 😉

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#Gemüse #Gemüsefach #Reinigen

🔸Kühlschranktorte🔸

Variiere nach Belieben: für den Boden eignen sich Mürbeteig, Pfannkuchen, zerbröselte Kekse. Die Füllung kannst du mit Pudding, Frischkäse, Joghurt, Ricotta, Sahne, gekochtem Milchreis und natürlich mit Obst zubereiten. Einfach kühl stellen und genießen.

1️⃣ Für den Boden 200g Löffelbiskuits in eine Tüte geben und zerkleinern. Mit 125g zerlassener Butter (alternativ vegane Alternative) vermengen. Bodenmasse in die gefettete Springform geben. ½h kühl stellen.

2️⃣ 600g Joghurt, 100g Frischkäse, 6 EL Zucker (oder Alternative), 500g Blaubeeren püriert (oder anderes Obst), Mark 1 Vanilleschote, Abrieb und Saft 1 Zitrone sowie 10 Blatt Gelatine (aufgeweicht) (alternativ Agar-Agar, Pektin, Flohsamenschalen) gut vermengen. 300g geschlagene Sahne unterheben.
Masse auf dem Boden verteilen und die Torte min 6h kühl stellen.

Bild + Inspiration ▶️ stern

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#Rezept #Torte #Kühlschrank #Obst

🔸Techniken der Zubereitung🔸

Blanchieren: nur wenige Minuten lang in Wasser kochen und dann in Eiswasser abschrecken.

Entwässern: in Scheiben schneiden, salzen und ½ Stunde im Sieb über einer Schüssel ziehen lassen.

Farcieren: Zubereitung einer fein zerkleinerten Masse (Farce) für das Füllen von Braten oder Gemüse.

Flambieren: mit hochprozentigem Alkohol übergießen und diesen entzünden,.

Gratinieren: im Ofen bei starker Oberhitze überbacken, um eine gebräunte Kruste zu erzielen.

Karamellisieren: unter Zugabe von Zucker stark erhitzen, bis dieser schmilzt und braun wird.

Legieren: Suppe oder Sauce bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit Eigelb oder Sahne binden

Marinieren: Einlegen von rohem Kochgut in einer Marinade aus Wein oder
Essig, Öl, Kräutern und Gewürzen

Passieren: durch ein Passiersieb gießen und drücken, um die
groben Bestandteile zurückzuhalten.

Pochieren: In siedender, nicht sprudelnd kochender Flüssigkeit garen.

Sautieren: Bei scharfer Hitze kurz anbraten.

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#Wissen #Techniken #Methoden

FRISCH + BIO + REGIONAL

M U T T E R E R D E

Apotheker, Heiler, Seelentröster, All-Eins, Gaumenschmaus, Immunverstärker, Gastgeber, Augenweide, Energiebringer, Verbindung ...

ECHTES.rocks!


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Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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#Willkommen

🔸Küchenhelfer aus einer fast vergessenen Welt🔸

Flotte Lotte
Handkaffeemühle
Fleischwolf
Milchkanne
Butterfass
Emaille-Kochgeschirr
Durchreiche
Kohleherd (Küchenhexe)
(Wand-)Dosenöffner
Mehlsieb
Speise- oder Fleischschrank
Wellholz-Schublade (Nudelholz)
Zentralstaubsauger
Küchenbuffet
Klappbügelbrett

18 Min ▶️ Pure Nostalgie

Woran erinnerst du dich?
Hast du noch einen dieser Gegenstände in Gebrauch?
— Lass es uns wissen, in den Kommentaren.

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#Wissen #mechanisch #Werkzeuge

Die heutige Generation
verspottet die eigenen
Elter, weil diese sich
nicht mit aktueller
Technik auskennen,
fragt aber Google,
wie man ein Ei kocht.

Gefunden bei ▶️ Von Mensch zu Mensch

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#Lachmalwieder

Mondkalender am 19.06.2025
🌜 Heute: alles 🙃

Wir haben einen abnehmenden Mond, ab 01:10 Uhr einen Feuer- und Fruchttag im Widder bis 21.06. um 04:04 Uhr. Dann wechseln wir in den Stier und vieles bleibt günstig.

Rund um die Küche (Rezepte) heute sehr günstig:

✅ Düngen für Fruchtentwicklung

✅ Kräuter: Wurzeln, Früchte + Samen

✅ Backen

✅ Einkochen

✅ Milchverarbeitung

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Homöopathie, Kristalle entlasten, Masken, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Reisen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Widder #abnehmend

Mond + Tagesqualität
🔸Feuer- und Fruchttage🔸

Die Tagesqualitäten nach dem Mondkalender geben Hinweise auf günstige Aktivitäten.

In den Mondzeichen Widder, Löwe und Schütze stehen Feuer- und Fruchttage.

Fruchtpflanzen wie Obst, Beeren, Auberginen, Tomaten, Zucchini, Getreide, Bohnen, Erbsen, Kürbisse sind den Feuerzeichen zugeordnet, weil sie im Sommer geerntet werden und Wärme lieben.

Steht der zunehmende Mond während der Aussaat, Pflege und Ernte von Früchten und Samen in einem Feuerzeichen, dann werden Geschmack, Inhaltsstoffe und Haltbarkeit gefördert.

👉 Bezüglich der Ernährung kann diesen Tagen eine besondere Eiweißqualität zugeordnet werden. Das heißt, der Körper kann an diesen Tagen Eiweiß besonders gut umsetzen und verwerten. Es wird der Zellaufbau gefördert und die geistige und physische Kraft wird gestärkt.

Details im Blog ▶️ echtes.rocks

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#Wissen #Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Widder #Löwe #Schütze

🔸Jahreskreisfeste🔸

An Sonne und Mond orientieren sich die Jahreskreisfeste.

Imbolc (2. Vollmond nacj Jul): 12.02.2025

Ostara (Tag- und Nachtgleiche): 20.03.2025

Beltane (5. Vollmond nach Jul): 12.05.2025

Litha (Sommersonnenwnde): 21.06.20205

Lughnasad (Lammas) (8. abnehmender Mond nach Jul): 09.08.20205

Mabon (Tag- und Nachtgleiche) : 22.09.2025

Samhain (11. Abnehmender Mond nach Jul) : 31.10.2025

Jul (Wintersonnenwende): 21.12.2025

Details im Blog ▶️ echtes.rocks

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#Wissen #Jahreskreisfeste

🔸Nudelauflauf🔸

Danke an die Person, die mich darauf hingewiesen hat, das "Nudelauflauf" zweimal das Wort "Lauf" beinhaltet.

Ich werde es nie wieder normal lesen können.

Das verhält sich wie mit »Brathering«. Immer diese Anglizismen 😎

Gefunden bei ▶️ Lachkanal

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#Lachmalwieder