Das gilt nicht nur für Olivenöl. Von gutem Öl verbraucht man man übrigens viel weniger.
Forwarded from Cyrena Karberg
🌱💜🌱💜🌱💜
10 Tipps: Gutes Olivenöl erkennen und kaufen
Gutes Olivenöl ist gesund, schmackhaft zum Kochen und Braten, pflegend für Haut und Haare – aber nicht alle Produkte sind gleich gut, und natürlich will man nur bestes Olivenöl. Dann steht man aber vor der Qual der Wahl: „Extra vergine“ oder lieber „nativ extra“? Welches Olivenöl ist gut? Utopia erklärt, worauf man bei Kaufen achten sollte.
Gutes Olivenöl ist ungeheuer vielseitig: Es kommt nicht nur in der Küche zum Einsatz, es hält auch Haut und Haar gesund. Die Crux ist nur die Qualität. Woran erkennt man gutes Olivenöl? Kann man es auch beim Discounter kaufen? Bestes Olivenöl – kriegt man das auch im Supermarkt?
🌱👉 Hier den Beitrag lesen 📖
https://news.1rj.ru/str/duheilstdich
🌱💜🌱💜🌱💜
10 Tipps: Gutes Olivenöl erkennen und kaufen
Gutes Olivenöl ist gesund, schmackhaft zum Kochen und Braten, pflegend für Haut und Haare – aber nicht alle Produkte sind gleich gut, und natürlich will man nur bestes Olivenöl. Dann steht man aber vor der Qual der Wahl: „Extra vergine“ oder lieber „nativ extra“? Welches Olivenöl ist gut? Utopia erklärt, worauf man bei Kaufen achten sollte.
Gutes Olivenöl ist ungeheuer vielseitig: Es kommt nicht nur in der Küche zum Einsatz, es hält auch Haut und Haar gesund. Die Crux ist nur die Qualität. Woran erkennt man gutes Olivenöl? Kann man es auch beim Discounter kaufen? Bestes Olivenöl – kriegt man das auch im Supermarkt?
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Wie viele Tomatensorten hast du bislang probiert?
Forwarded from PermaKulturGarten
(Artenvielfalt) TOMATEN 🍅🍈, 250 Tomatensorten auf einem Bild!
von Ludovic Herbepin
von Ludovic Herbepin
Forwarded from Sylvia Nickel
Küchenweisheiten
🔸Wenig Zeit hat die Charlotte und nimmt die Flotte Lotte.🔸
Dieses Werkzeug in der Küche passiert schnell, mechanisch ohne Strom vielerlei Dinge und ist mit dem richtigen Einsatz sogar in der Lage, Knopfspätzle zu produzieren.
🍏🍐🍎🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍆🍅
🥥👉🏻 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🍽🍅
🥕🍠🥔🧅🧄🌽🌶🥒🥑🌮🥣🥜🍯🥨
Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
🔸Wenig Zeit hat die Charlotte und nimmt die Flotte Lotte.🔸
Dieses Werkzeug in der Küche passiert schnell, mechanisch ohne Strom vielerlei Dinge und ist mit dem richtigen Einsatz sogar in der Lage, Knopfspätzle zu produzieren.
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Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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Kardamom als Gewürz kenne ich. Doch soeben stoße ich bei einem Rezept auf grüne Karadmomkapseln.
🔸Grüne Kardamomkaspeln🔸
Die Kapseln sind die Früchte des grünen Kardamom und enthalten die als Gewürz bekannten Samen. Doch auch die Kapseln lassen sich verwerten. Sie schmecken zitrus-fruchtig süßlich-brennend. Und sie sind wichtig für die Koriandersoße, die es später im Rezept gibt.
Der Kardamom ist übrigens ein Ingwergewächs, aber leider nur bedingt und wen,, dann im Terrassentopf kultivierbar.
~~~~~
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#Kardamom
Bild
🔸Grüne Kardamomkaspeln🔸
Die Kapseln sind die Früchte des grünen Kardamom und enthalten die als Gewürz bekannten Samen. Doch auch die Kapseln lassen sich verwerten. Sie schmecken zitrus-fruchtig süßlich-brennend. Und sie sind wichtig für die Koriandersoße, die es später im Rezept gibt.
Der Kardamom ist übrigens ein Ingwergewächs, aber leider nur bedingt und wen,, dann im Terrassentopf kultivierbar.
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#Kardamom
Bild
Forwarded from Sylvia Nickel
Aus Reformhaus Ausgabe März 2021, S. 46
🔸Geröstete Karotten mit scharfer Koriandersoße🔸
4 Portionen
1️⃣ 250 gr. Karotten putzen, ggf. längs halbieren und in eine Auflaufform legen.
2️⃣ 3 EL Olivenöl, 2 EL Ahornsirup, 2 EL Limettensaft, Salz & Pfeffer nach Bedarf vermengen und über die Karotten geben. 20 Minuten bei 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) backen.
3️⃣ 4 EL Haselnüsse in eine Pfanne ohne Fett rösten und anschließend hacken
4️⃣ 1 Knoblauchzehe, 1 Chilischote, 8-12 grüne Kardamomkapseln, 1 Bund Koriander, 1 Bund Petersilie hacken und mit 4 EL Limettensaft und 8 EL Olivenöl sowie den Haselnüssen pürieren.
5️⃣ Soße über Karotten anrichten.
20-25 Minuten und überraschend exotisch 😊
~~~~~
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#vegan #Karotte #Koriander #Petersilie #Kardomom
🔸Geröstete Karotten mit scharfer Koriandersoße🔸
4 Portionen
1️⃣ 250 gr. Karotten putzen, ggf. längs halbieren und in eine Auflaufform legen.
2️⃣ 3 EL Olivenöl, 2 EL Ahornsirup, 2 EL Limettensaft, Salz & Pfeffer nach Bedarf vermengen und über die Karotten geben. 20 Minuten bei 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) backen.
3️⃣ 4 EL Haselnüsse in eine Pfanne ohne Fett rösten und anschließend hacken
4️⃣ 1 Knoblauchzehe, 1 Chilischote, 8-12 grüne Kardamomkapseln, 1 Bund Koriander, 1 Bund Petersilie hacken und mit 4 EL Limettensaft und 8 EL Olivenöl sowie den Haselnüssen pürieren.
5️⃣ Soße über Karotten anrichten.
20-25 Minuten und überraschend exotisch 😊
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Forwarded from Sylvia Nickel
Ein Rezept ist kein Gesetz
🔸Fehlende Zutaten improvisieren🔸
Hier ist Kreativität gefragt. Frage dich
➡️ Warum soll die Zutat hinein?
(Bindung, Geschmack, Aussehen ...)
➡️ Was erfüllt einen ähnlichen Zweck?
Einige Beispiele:
✅ Koriander (Geschmack/Farbe): Frische Petersilie, ggf. 8 Kräuter-TK; auch Estragon und Dill können die Funktion übernehmen. Kreuzkümmel sorgt für den Pfiff.
✅ Limette (Geschmack): Zitrone mit Honig, Organen-Zitronen-Saft
✅ Ei (Bindung): Kleie, Apfelmus, Linsenmehl
✅ Kardamom (Geschmack): Zimt und Ingwer
✅ Zimt (Geschmack): Vanille & Pfeffer
Hey, jetzt kommen wir der Trickserei der Nahrungsmittelindustrie ein Stück näher ... 😎
~~~~~
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#Improvisieren #Improvisation
Bild
🔸Fehlende Zutaten improvisieren🔸
Hier ist Kreativität gefragt. Frage dich
➡️ Warum soll die Zutat hinein?
(Bindung, Geschmack, Aussehen ...)
➡️ Was erfüllt einen ähnlichen Zweck?
Einige Beispiele:
✅ Koriander (Geschmack/Farbe): Frische Petersilie, ggf. 8 Kräuter-TK; auch Estragon und Dill können die Funktion übernehmen. Kreuzkümmel sorgt für den Pfiff.
✅ Limette (Geschmack): Zitrone mit Honig, Organen-Zitronen-Saft
✅ Ei (Bindung): Kleie, Apfelmus, Linsenmehl
✅ Kardamom (Geschmack): Zimt und Ingwer
✅ Zimt (Geschmack): Vanille & Pfeffer
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#Improvisieren #Improvisation
Bild
Forwarded from Sylvia Nickel
Sag doch mal ...
🔸Typische Gerichte im März🔸
Der Saisonkalender bestimmt die Küche. Was man daraus machen kann, findest du beispielsweise im Saisonkalender bei essen & trinken. Hier findest Gericht mit
✅ Spinat
✅ Weißkohl
✅ Lauch
✅ Chicorée
✅ Mangold
✅ Kresse
✅ Bärlauch
✅ Trüffel
✅ Morcheln
▶️https://www.essen-und-trinken.de/rezepte-im-maerz
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#Rezept #März #Saisongemüse
🔸Typische Gerichte im März🔸
Der Saisonkalender bestimmt die Küche. Was man daraus machen kann, findest du beispielsweise im Saisonkalender bei essen & trinken. Hier findest Gericht mit
✅ Spinat
✅ Weißkohl
✅ Lauch
✅ Chicorée
✅ Mangold
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#Rezept #März #Saisongemüse
essen-und-trinken.de
Was hat jetzt Saison? Unsere Rezepte im März: kochen und backen mit Zutaten der Saison
Im März sind wir dem Frühling schon ganz nah: Das Wintergemüse hat seinen letzten großen Auftritt, und zaghaft gesellen sich weiteres Obst und Gemüse dazu...
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Wie macht man Butter in 3 Minuten?!? 🤔🔸
Hihi, das ist Dir vielleicht auch schon passiert. Du willst Sahne schlagen, schaltest das Gerät an und dann wirst du abgelenkt. Was bleibt, das ist die Butter nach gerade mal 60–90 Sekunden über der Zeit, sozusagen.
Ein gutes Ersatzrezept, falls die Butter mal ausgegangen ist (wo auch immer sie sich vergnügt 😉).
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#Sahne #Butter
Hihi, das ist Dir vielleicht auch schon passiert. Du willst Sahne schlagen, schaltest das Gerät an und dann wirst du abgelenkt. Was bleibt, das ist die Butter nach gerade mal 60–90 Sekunden über der Zeit, sozusagen.
Ein gutes Ersatzrezept, falls die Butter mal ausgegangen ist (wo auch immer sie sich vergnügt 😉).
4 Minuten
▶️ https://youtu.be/jDq269e6w_cJust do it & N.JOY your life
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#Sahne #Butter
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HOW TO MAKE HOMEMADE BUTTER IN 3 MINUTES RECIPE
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How to make butter in 3 minutes
Welcome to the SimpleCookingChannel. Things might get pretty simple sometimes but sometimes that's just what a person…
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How to make butter in 3 minutes
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Forwarded from Sylvia Nickel
Ur-Omas Weg
🔸Wie macht man Butter🔸
In manchen Kulturen sehr wichtig für Kaffee oder Tee 😉
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#Sahne #Butter #Buttermilch
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In manchen Kulturen sehr wichtig für Kaffee oder Tee 😉
8 Minuten▶️ https://youtu.be/DV7hop4m0YQ
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#Sahne #Butter #Buttermilch
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How to Make Butter – The Victorian Way
📖 Order your copy of Mrs Crocombe’s cookery book here: http://bit.ly/2RPyrvQ 📖
Introducing Miss Fanny Cowley, the dairy maid. The kitchens at Audley End House use a lot of butter – around 3-4lbs a day. Today, Mrs Crocombe pays a visit to the dairy as she…
Introducing Miss Fanny Cowley, the dairy maid. The kitchens at Audley End House use a lot of butter – around 3-4lbs a day. Today, Mrs Crocombe pays a visit to the dairy as she…
Forwarded from Sylvia Nickel
Zum Kaffee oder Dessert ein »Oldie«
🔸Coffee Eggs From 1769🔸
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#Kaffee #Ei #Kaffeeeier
🔸Coffee Eggs From 1769🔸
9 Minuten
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#Kaffee #Ei #Kaffeeeier
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Jon Is Disgusted... Coffee Eggs From 1769 - 18th Century Cooking
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Forwarded from Sylvia Nickel
Ernährungsansätze
🔸Leere Kalorien🔸
Als »leere Kalorien« bezeichnet man Lebensmittel, die zwar Kilocalorien liefern, jedoch kaum Nährstoffe wie Mineralien, Spurenelemente, Eiweiße, Fettsäuren und Vitamine enthalten.
Der Körper kann die kcal kaum verwerten. Im Zweifelsfall gelangen sie über die Leber in die Fettdepots. Denn für den Stoffwechsel sind Nährstoffe essentiell.
Eine Kalorienreduktion bei Nährstoffmangel kann nicht zu Gewichtsreduktion oder körperlichem Geleichgewicht (Gesundheit) führen. Es ist, als ob man das Problem mit denselben Mitteln Lösen wollte, wie es entstanden ist (Einstein wird dieses sinngemäße Zitat zugeschrieben).
Lass die leeren Kalorien stehen und genieße das Wirkvolle:
✅ Obst, Gemüse, Nüsse, Saaten, gute Öle.
... nix aus der Fabrik 😉
Weitere Gedanken auf ▶️ Eat Smarter
~~~~~
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#Nährstoffe #Ernährungsgrundsätze #leereKalorien
🔸Leere Kalorien🔸
Als »leere Kalorien« bezeichnet man Lebensmittel, die zwar Kilocalorien liefern, jedoch kaum Nährstoffe wie Mineralien, Spurenelemente, Eiweiße, Fettsäuren und Vitamine enthalten.
Der Körper kann die kcal kaum verwerten. Im Zweifelsfall gelangen sie über die Leber in die Fettdepots. Denn für den Stoffwechsel sind Nährstoffe essentiell.
Eine Kalorienreduktion bei Nährstoffmangel kann nicht zu Gewichtsreduktion oder körperlichem Geleichgewicht (Gesundheit) führen. Es ist, als ob man das Problem mit denselben Mitteln Lösen wollte, wie es entstanden ist (Einstein wird dieses sinngemäße Zitat zugeschrieben).
Lass die leeren Kalorien stehen und genieße das Wirkvolle:
✅ Obst, Gemüse, Nüsse, Saaten, gute Öle.
... nix aus der Fabrik 😉
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#Nährstoffe #Ernährungsgrundsätze #leereKalorien
Forwarded from Sylvia Nickel
Küchenweisheiten
🔸Emsige Tomatenesser nutzen das Tomatenmesser.🔸
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Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Lebensmittel, Nahrungsmittel oder Füllstoff?🔸
Kollath unterscheidet 6 Gruppen und vor allem Lebens- und Nahrungsmittel. '
Wenn du googelst, findest du eine andere Beschreibung:
»Lebensmittel sind Substanzen, die konsumiert werden, um den menschlichen Körper zu ernähren. Der Begriff Lebensmittel (Viktualien) umfasst als Oberbegriff sowohl das Trinkwasser als auch die Nahrungsmittel.«
und
»Nahrungsmittel bezeichnet Lebensmittel, die vorwiegend der Ernährung des Menschen dienen , Makronährstoffe enthalten und somit dem Menschen Energie zuführen.« [beides: Wikipedia]
Was gibt dir Leben, was nährt dich und was ist Füllstoff?
(Ur-)Oma kannte díe Antwort 😉
~~~~~
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#Ernährungsgrundsätze
Bildquelle: https://kurzelinks.de/az9r
Kollath unterscheidet 6 Gruppen und vor allem Lebens- und Nahrungsmittel. '
Wenn du googelst, findest du eine andere Beschreibung:
»Lebensmittel sind Substanzen, die konsumiert werden, um den menschlichen Körper zu ernähren. Der Begriff Lebensmittel (Viktualien) umfasst als Oberbegriff sowohl das Trinkwasser als auch die Nahrungsmittel.«
und
»Nahrungsmittel bezeichnet Lebensmittel, die vorwiegend der Ernährung des Menschen dienen , Makronährstoffe enthalten und somit dem Menschen Energie zuführen.« [beides: Wikipedia]
Was gibt dir Leben, was nährt dich und was ist Füllstoff?
(Ur-)Oma kannte díe Antwort 😉
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#Ernährungsgrundsätze
Bildquelle: https://kurzelinks.de/az9r
🔸Wer war Kollath?🔸
Einige Daten und Anhaltspunkte.
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Kollath #Vollwerternährung
Einige Daten und Anhaltspunkte.
9 Minuten▶️ https://youtu.be/NepzDAM1t08
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#Kollath #Vollwerternährung
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Kollath
Kollath - was gibt es dazu zu sagen? https://wiki.yoga-vidya.de/Kollath. Lausche einigen Infos zum Thema Kollath in dieser Kurzabhandlung. Erhalte einige Informationen zur Bedeutung von Kollath aus dem Geist von Yoga und Ayurveda https://www.yoga-vidya.de/ayurveda/…
🔸Die Kollath-Tabelle🔸
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#Kollath #Vollwerternährung
10 Minuten▶️ https://youtu.be/pf-DAlY2CYY
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#Kollath #Vollwerternährung
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Utes Vollwertecke September 2009: Die Kollath-Tabelle
Die Kollath-Tabelle ist eine wertvolle Orientierungshilfe für Vollwertler, weil sie klar macht, was für uns das beste Essen ist und was wir besser meiden
🔸Ernährungsansätze & -grundsätze🔸
Auf diesem Kanal stelle ich verschiedene Ansätze und Gedanken für eine gesunderhaltende Ernährung vor.
Manche leiden unter Unverträglichkeiten. Andere mögen bestimmte Dinge nicht. Es geht nicht um ein Muss, sondern um das Erkennen, was für dich wichtig sein könnte.
Zu nichts mehr (und auch nicht weniger) lade ich dich ein.
Mein persönlicher Weg wandelte sich mit der Zeit, kreist aber immer mehr um ECHTES:
✅ Natürlich, ja auch: bio (aber nicht als Religion)
✅ Unverfälscht: Gemüse, Obst, Nüsse .. möglichst frisch geerntet oder TK. Mehle & Öle vom Anbieter des Vertrauens.
✅ Vollwertig. Je mehr Mikronährstoffe erhalten bleiben, desto besser. Vollwert heißt auch: (Hafer-)Flocken, Kleie, Körner, Saaten, Keimlinge.
Dies ist mein Ernährungskonzept. Ich freue mich, wenn ich dich inspirieren kann ❤️
~~~~~
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#Ernährungsgrundsätze
Auf diesem Kanal stelle ich verschiedene Ansätze und Gedanken für eine gesunderhaltende Ernährung vor.
Manche leiden unter Unverträglichkeiten. Andere mögen bestimmte Dinge nicht. Es geht nicht um ein Muss, sondern um das Erkennen, was für dich wichtig sein könnte.
Zu nichts mehr (und auch nicht weniger) lade ich dich ein.
Mein persönlicher Weg wandelte sich mit der Zeit, kreist aber immer mehr um ECHTES:
✅ Natürlich, ja auch: bio (aber nicht als Religion)
✅ Unverfälscht: Gemüse, Obst, Nüsse .. möglichst frisch geerntet oder TK. Mehle & Öle vom Anbieter des Vertrauens.
✅ Vollwertig. Je mehr Mikronährstoffe erhalten bleiben, desto besser. Vollwert heißt auch: (Hafer-)Flocken, Kleie, Körner, Saaten, Keimlinge.
Dies ist mein Ernährungskonzept. Ich freue mich, wenn ich dich inspirieren kann ❤️
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#Ernährungsgrundsätze
Forwarded from Sylvia Nickel
‼️Off-Topic😎
Weil ich gerade wieder in der Base einweiche ... 😉
————
🔸Basen-Challenge🔸
Kurmäßig empfehlen sich 5–6 Wochen. Warum ein basisches Milieu wichtig ist, erfährst du in diesem Vortrag.
1️⃣ Steige auf basische Lebensmittel um. Einen Anhaltspunkt bietet die basische Ampel. Lasse Säurebildner einfach weg.
Du kannst dies durch Apfelessig/Natron/Zitronen-Wasser (natürlich still und von guter Qualität) fördern.
Auch Basenpulver oder -Tabletten sind förderlich, bei guter Ernährung aus unverfälschten Inhalten (Gemüse, Obst, Nüsse, Körner) jedoch nicht nötig.
2️⃣ Nutze basische Seife zur Reinigung, z.B. von Speick. Verzichte auf "ph-neurale" Produkte, denn diese verfügen mit 5,5 über einen zu niedrigen Ph-Wert. Verzichte auch auf kosmetische Körperpflege und nutze stattdessen bei Bedarf natürlich Öle.
3️⃣ Nutze Natron zusätzlich zu deiner Zahncreme und spüle mit Natron-Wasser.
4️⃣ Gönne dir basische dreimal wöchentlich Bäder und an den Tagen dazwischen basische Fußbäder. Basenbäder findest du im Reformhaus und in jedem Drogeriemarkt.
5️⃣ Achte auf basische Gedanken. Nutze dazu die drei Siebe, das der Wahrheit, das der Güte und das der Notwendigkeit.
Stellen sich andere Gedanken ein, begegne diesen mit "interessant, was ES gerade in mir denkt." Es hört sofort auf. Garantiert 😉
Mit dieser Basenkur sorgst du für die Stärkung deiner Zellkraft. Aufräum- und Reparaturprozesse kann dein Körper nun besser durchführen, Entschlacken und Entgiften natürlich auch.
_______________________________
Entgiften 🌿 einfach gesund
Erfahrungsaustausch
▶️ https://news.1rj.ru/str/entgiftengruppe
#Basisch #Basenkur
Weil ich gerade wieder in der Base einweiche ... 😉
————
🔸Basen-Challenge🔸
Kurmäßig empfehlen sich 5–6 Wochen. Warum ein basisches Milieu wichtig ist, erfährst du in diesem Vortrag.
1️⃣ Steige auf basische Lebensmittel um. Einen Anhaltspunkt bietet die basische Ampel. Lasse Säurebildner einfach weg.
Du kannst dies durch Apfelessig/Natron/Zitronen-Wasser (natürlich still und von guter Qualität) fördern.
Auch Basenpulver oder -Tabletten sind förderlich, bei guter Ernährung aus unverfälschten Inhalten (Gemüse, Obst, Nüsse, Körner) jedoch nicht nötig.
2️⃣ Nutze basische Seife zur Reinigung, z.B. von Speick. Verzichte auf "ph-neurale" Produkte, denn diese verfügen mit 5,5 über einen zu niedrigen Ph-Wert. Verzichte auch auf kosmetische Körperpflege und nutze stattdessen bei Bedarf natürlich Öle.
3️⃣ Nutze Natron zusätzlich zu deiner Zahncreme und spüle mit Natron-Wasser.
4️⃣ Gönne dir basische dreimal wöchentlich Bäder und an den Tagen dazwischen basische Fußbäder. Basenbäder findest du im Reformhaus und in jedem Drogeriemarkt.
5️⃣ Achte auf basische Gedanken. Nutze dazu die drei Siebe, das der Wahrheit, das der Güte und das der Notwendigkeit.
Stellen sich andere Gedanken ein, begegne diesen mit "interessant, was ES gerade in mir denkt." Es hört sofort auf. Garantiert 😉
Mit dieser Basenkur sorgst du für die Stärkung deiner Zellkraft. Aufräum- und Reparaturprozesse kann dein Körper nun besser durchführen, Entschlacken und Entgiften natürlich auch.
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Telegram
Echtes Essen | natürlich genießen
🔸Entsäuerung - Warum
Expertengespräch mit Dr. Ruediger Dahlke🔸
Alternativ-TV am Abend zum Thema basische Ernährung.
51 Minuten
▶️ https://youtu.be/462GpFcuJx8
~~~~~
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Expertengespräch mit Dr. Ruediger Dahlke🔸
Alternativ-TV am Abend zum Thema basische Ernährung.
51 Minuten
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🔸Sellerie-Quiche mit Clementinensalat🔸
3 Portionen
1️⃣ Für den Teig 125 g Mehl, 1 Ei, 60 g Quark + 60 g Butter auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig in Klarsichtfolie oder Bienenwachstuch wickeln und 1 h im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Inzwischen für die Füllung 250 g Knollensellerie schälen. Sellerie und 65 g Zwiebeln 1—2 cm groß würfeln. 1 Stiel Thymian, Blättchen von den Stielen zupfen. 40 g Gruyère grob reiben. 75 ml Sahne und 1 Ei in einer Schale verquirlen und mit Salz + Pfeffer würzen.
3️⃣ 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Sellerie, Zwiebeln und Thymian darin bei mittlerer bis starker Hitze 8 Min goldbraun rösten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4️⃣ Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf 32 cm Ø rund ausrollen. Die Quiche-Form dünn mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Teigplatte in die Form legen. Die Sellerie-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, mit der Sahne-Ei- Mischung begießen und mit Käse bestreuen. Quiche auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 200°C OUH auf der untersten Schiene 20 Min backen. Temperatur auf 175°C OUH reduzieren und weitere 15 Min backen.
5️⃣ Inzwischen 50 g Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. 25 g Petersilienblätter von den Stielen zupfen. 4 Clementinen (90 g) schälen und quer in Scheiben schneiden. Haselnüsse, Petersilie und Clementinen in einer Schüssel mit 2 EL Traubenkernöl und 1 TL Zucker (oder Alternative) vermengen. Mit Pfeffer + 1 Prs Salz abschmecken.
Rezept + Bild ▶️ essen & trinken
Tipp: Das funktioniert auch mit anderen Wurzelgemüsen 😉
▶️ Ofen-Rezepte auf ECHTES
▶️ Sellerie-Rezepte auf ECHTES
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ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
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#Knollensellerie #Quiche #vegetarisch
3 Portionen
1️⃣ Für den Teig 125 g Mehl, 1 Ei, 60 g Quark + 60 g Butter auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig in Klarsichtfolie oder Bienenwachstuch wickeln und 1 h im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Inzwischen für die Füllung 250 g Knollensellerie schälen. Sellerie und 65 g Zwiebeln 1—2 cm groß würfeln. 1 Stiel Thymian, Blättchen von den Stielen zupfen. 40 g Gruyère grob reiben. 75 ml Sahne und 1 Ei in einer Schale verquirlen und mit Salz + Pfeffer würzen.
3️⃣ 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Sellerie, Zwiebeln und Thymian darin bei mittlerer bis starker Hitze 8 Min goldbraun rösten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4️⃣ Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf 32 cm Ø rund ausrollen. Die Quiche-Form dünn mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Teigplatte in die Form legen. Die Sellerie-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, mit der Sahne-Ei- Mischung begießen und mit Käse bestreuen. Quiche auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 200°C OUH auf der untersten Schiene 20 Min backen. Temperatur auf 175°C OUH reduzieren und weitere 15 Min backen.
5️⃣ Inzwischen 50 g Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. 25 g Petersilienblätter von den Stielen zupfen. 4 Clementinen (90 g) schälen und quer in Scheiben schneiden. Haselnüsse, Petersilie und Clementinen in einer Schüssel mit 2 EL Traubenkernöl und 1 TL Zucker (oder Alternative) vermengen. Mit Pfeffer + 1 Prs Salz abschmecken.
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