So sieht die Lage aus
🔸Milchweißbrot mit Tangzhong🔸

Heute Mittag war die Hälfte weg. 😊

Ich hatte mich beim Mehl vertan und statt 550 ein 1050 genommen. Das ist auch gesünder, weil mehr Elemente des ganzen Korns enthalten sind. Heruas kam eine Mischung aus Stuten und Graubrot. sehr lecker.
Das Topping habe ich durch Bestreichen mit Sahne vor dem Backen hergestellt. Dadurch gab es eine schön gebräunte Kruste, die nicht allzu hart ist.
Ich habe das Rezept von Kalinka genutzt und Sahne statt Milchpulver genommen

Auflösung zu
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/240

Rezept nach Kalinka
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/239
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#Milchbrot #Tangzhong #Milchstuten #Einback

(Ur-)Omas Küche hat auch viel mit Heilpflanzen zu tun, denn diese wurden nicht nur bei Krankheit, sondern auch vorbeugend eingesetzt.

Wenn Heilpflanzen ein Thema für dich sind, dann besuche den Kanal Heilpflanzenwissen
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#Heilpflanzen

🔸Werkzeug: Teezange🔸

Nicht nur für Tee praktisch, sondern auch für Lorbeer, Wacholder und Nelke, die nur zum Würzen hinzu gegeben und mitgekocht werden, beispielsweise beim Sauerkraut oder beim Rotkohl.
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#Werkzeug #Teezange

Kleine playlist mit »cooking music« 🙃
▶️ https://youtu.be/cY_FGTmwiNI

Kurkuma gehört überall ran, am liebsten frisch 😉

Kurkuma gleicht der Ingwerwurzel und ist kleiner und dunkler. Du findest es im gut sortierten Supermarkt oder im Bioladen. Im Discounter sind allenfalls getrocknete Extrakte zu finden, meist nicht bio ...

🔸Was kann Kurkuma?🔸
Kurkuma ist Gewürz und Heilpflanze zugleich. Es ist Bestandteil jeder Curry-Mischung und von daher bei fast jedem indischen Gericht dabei 😉 Ihm werden viele Heilkräfte nachgesagt, von der Stärkung der Immunabwehr bis zur Heilung schwerwiegender körperlich-seelischer Ungleichgewichte.

Hier ein Buch über Kurkuma und seine wundersamen Wirkungen
⬇️⬇️ Probst: Kurkuma ⬇️⬇️

Nicht nur für den Notfall ... 😉
▶️ https://mein-kraeuterkeller.de/essbare-wildpflanzen-fuer-den-notfall

Danke, lieber Christian 💖
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#Wildkräuter

🔸Schwedenkräuter UPDATE🔸

Ein Bitterchen am Abend schmeckt entzückend und labend 🙃
Am 28.02.2020 setzte ich Schwedenkräuter mit 40%Vol. Grappa. Am 07.03.2020 wurden die Kräuter entnommen und jetzt heißt es: jeden Tag ein Gläschen.
Wie, warum und wieso?
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/208
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#Bitterstoffe #Schwedenkraut

Brot im Glas: Heute Hefebrot und Laugenbrot

🔸Hefeteig für Laugengebäck🔸

Dies ist das Baby und wie ein Baby-Popo sollte sich der Teig vor dem Ruhen auch anfühlen: geschmeidig, zart, aber auch straff. Fluffiger wird er durch das gehen 😉
Rezept:
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/94
Davon wird es 4-5 Laugenbrötchen und zwei Brote im Glas geben: ein gelaugtes und ei nicht-gelaugtes Hefebrot. Diesen Teig´habe ich noch nicht eingeweckt. Ich bin also sehr gespannt, was es wird 😉

Mannomann, dies ist doch kein Back-Kanal ... 😉
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#BrotImGlas #Laugengebäck

Gläser für Brot im Glas sollten unbedingt gerade wie diese sein. Ich habe viele davon, denn auch die geöffneten Bohnen, Linsen und Erbsen lassen sich wie vieles andere darin hervorragend aufbewahren.

Mahlzeit 😋 Rezept folgt 😊

🔸Laugenbrot im Glas🔸

Nachtrag zu ▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/259

Das hat geklappt und lies sich gut aus dem Glas nehmen. Natürlich schmeckt es auch 😊
Aufbewahrung: praktischerweise auch im Glas.

Rezept
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/94
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#BrotImGlas #Laugengebäck

🔸Zucchini überbacken🔸

2 Portionen

2 Bio-Zucchini
2 kleine Bio-Kartoffeln
2 kleine Zwiebeln
1/2 Paprika (rot)
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
Pfeffer, Salz, Chiliflocken etc. nach Belieben

Aus gehacktem/gepresstem Knoblauch, Öl und Gewürze eine Paste fertigen. Zucchini halbieren, in die Auflaufform geben (nicht fetten!), mit der Paste bestreichen. Kartoffeln in feine Scheiben schneiden (mit Schale), Paprika würfeln und Zwiebel in Ringe schneiden. Über Zucchini und dazwischen geben. Mit den restlichen Tropfen Knoblauch-Öl bestreichen.

25 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze. Etwaigen ( 30-50 Gramm geraspelten) Käse ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit hinüber geben.

Wir hatten eine Scheibe Laugenbrot aus dem Glas dazu 😊
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#Zucchini #Überbacken