🔸Salatvariationen🔸

Pick dir eine Inspiration raus 😉

Apfel-Karotten-Salat
Äpfel, Karotten, Haselnüsse, Öl, Salz, Pfeffer, Zitrone

Bulgursalat mit Radieschen
Bulgur, Gemüsebrühe, Olivenöl, Radieschen, Lauchzwiebeln, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Joghurt, Cayennepfeffer, Rucola

Couscous-Salat
Couscous, Gemüsebrühe, Orangensaft, Tomaten, Gurke, Paprika, Petersilie, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Öl

Fenchel-Orangen-Salat
Fenchel, Orangen, Granatapfel, Sahne, Essig, Dill, Knoblauch, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer

Feuriger Lauchsalat
Lauch, Paprika, Oliven, Mais, Senf, Aceto Balsamico, Öl, Zucker, Salz, Cayennepfeffer, Petersilie

Gemüse-Pasta-Salat mit Mozzarella
Aubergine, Zucchini, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Tomaten, Knoblauch, Zucker, Petersilie, Peperoni, Estragon, Nudeln, Pinienkerne, Mozzarella, Basilikum

Glasnudel-Salat
Glasnudeln, Paprika, Chili, Gurke, Koriander, Erdnüsse, Zwiebeln, Limettensaft, Sojasauce, Honig

Griechischer Bauernsalat
Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Schafskäse, Oliven, Essig, Olivenöl, Paprika, Salz, Pfeffer

Griechischer Nudelsalat
Kartoffeln, grüne Bohnen, rote Zwiebeln, griechische Nudeln, Oliven, Salz, Salatgurke, Senf, Honig, Zitronensaft, Essig, Olivenöl, Pfeffer, Basilikum, Feta

Gurkensalat
Salatgurken, Schmand, Dill, Salz, Pfeffer

Italienischer Brotsalat
Tomaten, Zwiebeln, Mozzarella, gelbe Paprika, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum, Ciabatta

Kartoffel-Rucola-Salat
Kartoffeln, Rucola, Sesam, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kirschtomaten

Kartoffelsalat mit Erbsen-Avocado-Mayonnaise
Kartoffeln, Erbsen, rote Zwiebeln, Petersilie, Avocado, Mayonnaise, Sahnemeerrettich, Salz, Pfeffer

Kartoffel-Gurken Salat
Kartoffeln, Gurken, Radieschen, Schalotten, Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Gemüsebrühe, Lollo-Rosso, Zucker

Maissalat mit Feta
Mais, Feta, Kirschtomaten, Zwiebeln, Paprika, Petersilie, Olivenöl, Zitrone, Honig, Salz, Pfeffer,

Mediterraner Tortellinisalat
Tortellini mit Käsefüllung, Pinienkerne, getrocknete Tomaten, Rucola, Kirschtomaten, Aceto Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Parmesan

Nudel-Spinat-Salat mit Schafskäse
Nudeln, Öl, Spinat, Salz, Pfeffer, Schafskäse

Pasta-Mozzarella-Salat
Farfalle, Mozzarella, Cherrytomaten, Mais, Radicchio, Frühlingszwiebeln, Pinienkerne, Basilikum, Pesto Rosso, Sherryessig, Pfeffer, Salz

Reissalat mit Paprika und Joghurtsoße
Reis, Paprika, Magermilchjoghurt, saure Sahne, Salz, Pfeffer, Zucker, Dill

Roter Kartoffelsalat
Kartoffeln, Äpfel, Rote Beete, Gewürzgurken, Zwiebeln, Öl, Kresse, Joghurt, Mayonnaise, Senf, Gurkenwasser, Salz, Pfeffer

Salat mit Avocado-Dressing
Salat gemischt, Gurken, Tomaten, Pinienkerne, Avocado, Mozzarella, Öl, Essig, Senf, Essig-Gurkenwasser, Honig, Salz, Pfeffer

Tomatensalat mit Avocadowürfeln
Rote Tomaten, Grüne Tomaten, Rauke, rote Zwiebeln, Avocado, Zitronensaft, Sonnenblumenkerne, Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer

Tomaten-Mozzarella-Salat
Tomaten, Mozzarella, Pesto, Basilikum, Salz, Pfeffer, Olivenöl

Tortellini-Salat
Tortellini, Kirschtomaten, Lauchzwiebeln, Salz, Zitronensaft, Pfeffer, Öl, Essig, Zucker

Türkischer Tomatensalat
Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Salz, Peperoni, Petersilie, Zitronensaft, Öl, Schafskäse
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Salat #vegetarisch

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Ich vermisse die Nachbarhenne Heidi ebenso wie den Sommer. Im Winter ist sie nur kurz draußen und findet selten den Weg zu mir.

Statt zu Gackern geht es mit der 444-Challenge weiter. Neue Woche, neues Glück 🙃

✅ Start mit Rote-Bete-Ingwer-Kurkuma-Apfel-Smoothie

✅ Gemüse, keine Kohlenhydrate, keine Ausnahme {🤔}

✅ 40 tiefe Kniebeugen täglich {😳 }

Einen wunderbaren Start in die neue Woche.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Mondkalender am 15.11.2021
🔸Heute sehr günstig: Brot Backen🔸

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/ Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Feuer- und Frucht-Tag im aufsteigenden Widder. Heute werden Proteine besonders effektiv verwendet. Achtung bei Allergien 😉

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln + trocknen
Blätter, Blüten, Früchte & Samen (falls noch vorhanden)

✅ Einfrieren
von Früchten

✅ Milchverarbeitung
Quark, Joghurt, Frischkäse

✅ Brot backen


Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren
ab 20.11.2021

⛔️ Hausputz
ab 20.11.2021

⛔️ Obst dörren und Käse machen
ab 25.11.2021
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#Mondkalender

🔸Rosenkohl pur🔸

Jetzt ist wieder Rosenkohlzeit. Verarbeite den Kohl schnell nach dem Einkauf. Lagerung im Kühlschrank bekommt ihm nicht.
Ich dämpfe den Kohl ca. 10 Min. und genieße ihn heute pur mit etwas Chiliflocken der getrockneten Pepperoni aus eigener Ernte.

Du genießt vor allem:
✅ Vitamine A, C
✅ Eisen, Kalium
✅ Glucosinulate
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#Rosenkohl #vegan

🔸Rosenkohl sizilianisch🔸

2–3 Portionen

1️⃣ 650g geputzten Rosenkohl (~ 1 Netz zu 750g) 10 Min. dämpfen

2️⃣ 1 große Zwiebel würfeln und mit 50g (schwarzen) Oliven fein würfeln bzw. in Scheiben schneiden, (ggf. 5 Sardellenfilets hinzu) und in 1 EL Öl glasig braten.

3️⃣ Die Hälfte des Rosenkohls in eine gefettete Auflaufform legen und die Hälfte der Zwiebel-Oliven-Mischung hinzu geben. So eine zweite Schicht stapeln. Salzen, pfeffern und mit 50g geraspeltem Käse (Höhlenkäse oder Parmesan) bestreuen.

4️⃣ Unter vorgeheiztem Grill im Backofen ca. 5 Min. bräunen.

Inspiration + Bild ▶️ chefkoch
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#Rezept #Rosenkohl #vegetarisch #überbacken

🔸Süßer Rosenkohl🔸

2 Portionen als Beilage

1️⃣ 200g Rosenkohl halbieren und 10 Min. dämpfen

2️⃣ 50g Butter und 2 EL Zucker in der Pfanne karamellisieren

3️⃣ Rosenkohl darin schwenken

Rezept + Bild ▶️ kochbar
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#Rezept #Rosenkohl #vegetarisch

Etwas Lyrik zum Kaffee
🔸Rot - Grün und die Liebe🔸

»Ein Kohlkopf stand neben einem Rosenstock
und schaute verliebt wie ein Ziegenbock
tagtäglich der Rose blühende Pracht.
Und eines Tages - das heißt bei Nacht,
da hielt der Kohlkopf es nicht mehr aus,
es musste aus seinem Kohlherz heraus!
Er kniete nieder, er seufzte, er schwur:
"Ich liebe Dich Rose! - Dich liebe ich nur!"
Und hat, wie das so zu geschehen pflegt,
der Rose sein Kohlherz zu Füßen gelegt.
Und die Rose?
Im Dunkeln hat's niemand geseh'n.

Im nächsten Jahr - was war da wohl?
stand neben der Rose

ROSENKOHL!!!!!«

Quelle ▶️ Knödelschorsch
Bild ▶️ pngwing

Es hat im Garten noch nicht geklappt 😎
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#offtopic #Lyrik

Der Sitz der Gesundheit
🔸Unser Bauch - Die wunderbare Welt des Mikrobiom🔸

»Als Darmflora bezeichnet man die Gesamtheit der 100.000 Milliarden Mikroorganismen, die den Darm besiedeln und für die Gesundheit des Wirtsorganismus von entscheidender Bedeutung sind. Die lange verkannte Darmmikrobiotika, auch als Mikrobiom bezeichnet, enthüllt nach und nach ihre Geheimnisse und sorgt für eine wissenschaftliche und medizinische Revolution.« Du ist, was du isst.

ARTE-Doku aus dem Jahr 2019

58 Minuten

▶️ https://youtu.be/gNI8m6lPXIY

🍏🍐🍎🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍆🍅
🥥👉🏻 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🍽🍅
🥕🍠🥔🧅🧄🌽🌶🥒🥑🌮🥣🥜🍯🥨

Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Mikrobiom #Verdauung #Willkommen

KRAUT|KOPF
🔸Maronengnocchi mit Rosenkohl🔸

2–3 Portionen

1️⃣ 350g mehlig kochende Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.

2️⃣ 200g gekochte Maronen hacken und zusammen mit 125ml Sahne 5 Min. köcheln lassen.

3️⃣ Die Kartoffeln durch eine Presse drücken und zusammen mit dem Maronenpüree, 100g Hartweizengrieß und 50g Mehl zu einem glatten Teig verkneten und Gnocchi formen.

4️⃣ 200g Rosenkohl blättern und in Öl anbraten.

5️⃣ Pilzsoße aus 100g Pilzen, 1 Schalotte (gehackt), 50 gr. Sahne köcheln und währenddessen die Gnocchi in Salzwasser sieden.

6️⃣ Gnocchi zu den Rosenkohlblättern geben, schwenken und mit der Pilzsoße anrichten.

Inspiration ▶️ https://kraut-kopf.de/recipe/maronengnocchi-mit-rosenkohl/
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#Rosenkohl #Marone #Esskastanie #vegetarisch

🔸Von Feld zu "Mmmmmmhm!" - Der Rosenkohl 🔸

12 Minuten
▶️ https://youtu.be/2ld3tWsydCc

Baue selbst an oder frage beim Bauern deines Vertrauens nach BIO-Qualität 😉
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#Wissen #Rosenkohl

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Im November gilt es, die letzten Ernten haltbar zu machen, beispielsweise durch Fermentieren. Geschichte ECHTE Esser wissen, was jetzt noch an Saaten, auf Terrasse und in der Natur geht.

Also: ganz ruhig. Mutter Erde bietet uns immer genau das Richtige an.

Einen guten Start in den DIENTag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Mondkalender am 16.11.2021
🔸Heute sehr günstig: Brot Backen🔸

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/ Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Feuer- und Frucht-Tag im aufsteigenden Widder. Heute werden Proteine besonders effektiv verwendet. Achtung bei Allergien 😉

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln + trocknen
Blätter, Blüten, Früchte & Samen (falls noch vorhanden)

✅ Einfrieren
von Früchten

✅ Milchverarbeitung
Quark, Joghurt, Frischkäse

✅ Brot backen
bis 22.11.2021

✅ Obst- und Safttage
bis 17.11.2021


Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren
ab 20.11.2021

⛔️ Hausputz
ab 20.11.2021

⛔️ Obst dörren und Käse machen
ab 25.11.2021
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#Mondkalender

Der Bakteriologe und Hygieniker Kollath gilt als Pionier der Vollwerternährung. Einer Ampel gleich empfiehlt er möglichst viel aus der ersten Gruppe und möglichst nichts aus der sechsten Gruppe.

Beispiele
1️⃣ Natürlich: Obst, Gemüse, Nüsse, Körner, rohe Milch, rohe Eier, Quellwasser

2️⃣ Mechanisch: Öle, Vollkornmehle/-schrote, frische Säfte, Milchprodukte, Butter

3️⃣ Fermentativ: Sauerkraut, Hefe-/Sauerteigbrot, Käse, Quark, Wein, Bier

5️⃣ Konservierung: Gebäcke, Torten, Kuchen, Konserven

6️⃣ Präparierung: Auszugsmehl, Teigwaren, Kunstfette, Eingekochtes, Fabrikzuckerwaren

Ab Gruppe 3 beziehen wir fast alles aus der Fabrik und damit verlieren wir die Inhaltskontrolle.
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#Ernährung #Wissen #Kollath #Sauerkraut

🔸Weißkohl / Weißkraut🔸

Weißkohl ist schon lange keine Wintergemüse mehr. Nicht nur durch Fermentieren zum Sauerkraut ist er ganzjährig verfügbar.
Die verschiedenen Sorten erlauben Ernten im Mai und im Juni sowie von September bis November.
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#Weißkohl #Weißkraut #Wissen
Bild

🔸Knopfspätzle: schnell & einfach 🔸

4 Portionen

1️⃣ 4 Eier Gr. M gut verrühren und nach und nach Mehl (es kann zum Teil auch durch Buchweizenmehl etc. ersetzt werden)* sowie geriebene Muskatnuß und Salz hinunter rühren. 2-3 EL Mehl je Ei.

2️⃣ Der Teig ist fertig, wenn er Blasen schlägt und zähflüssiger als Pfannkuchenteig ist. 15 Minuten ruhen lassen (insbesondere, wenn Weizenmehl genutzt wird)

3️⃣ Auf dem Spätzlebrett in reichlich kochendes Salzwasser schaben und nach 2-3 Minuten mit der Schaumkelle herausnehmen, im Sieb abtropfen lassen. Alternativ kann auch eine Flotte Lote oder eine Kartoffelpresse mit großem Einsatz genutzt werden. Ist alles nicht vorhanden, dann den Teig etwas dicker ausfertigen und vom Brett ins Wasser schaben.

4️⃣ Direkt genießen, jetzt oderspäter anbraten oder im Ofen backen, z.B. mit Bergkäse als Käsespätzle, mit Sauerkraut in der Pfanne als Krautspätzle. Die abgetropften Spätzle halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank.

* Ich habe heute 1/ Weizenmehl, 1/4 Buchweizenvollkornmehl und 1/2 Linsenmehl genutzt. Es schmeckt etwas linsig 😏
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Knopfspätzle #Nudeln #Spätzle #vegetarisch