Echtes Essen | natürlich genießen – Telegram
Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

https://echtes.rocks/index.php/echtes-jetzt/unterstuetzen/
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Forwarded from Green Mind Healing
SAUERTEIGBROT (glutenfrei)

Zutaten für eine Kastenform

Das kommt rein:

700 g Buchweizen
1 1/2 TL Steinsalz
1 TL Brotgewürz (optional)
Wasser


So geht’s:

Seit vielen 1000 Jahren wird Sauerteig hergestellt. Sauerteig ist eine hervorragende Alternative zu Hefeteig oder mit Backpulver gebackenen Teigwaren. Für ein Sauerteigbrot wird lediglich das Getreide und etwas Salz benötigt. Durch den Fermentationsprozess wird die Stärke im Getreide von den verschiedensten Mikroorganismen umgewandelt. Der Teig wird durch natürlich entstehende Hefen gelockert und das Brot gesäuert. Nach dem Backen sind zwar die Mikroorganismen nicht mehr lebendig, das Brot wird aber besser verdaulich und hält länger frisch als ungesäuerte Brote. Es hilft den guten Darmbakterien sich zu vermehren und ein stabiles Mikrobiom aufzubauen.

Schritt 1: Den Teig säuern
Ein Sauerteig ist sehr einfach zuzubereiten. Es braucht nur etwas Geduld und Vorbereitung. Weiche im ersten Schritt den Buchweizen in einer Schüssel mit Wasser für 8 - 12 Stunden ein.
Der Buchweizen hat ein rötlich, stark schleimendes Wasser, reich an Phytinsäure, hinterlassen. Wasche daher den Buchweizen unbedingt gründlich in einem Sieb.
Nach dem Waschen mixe die weichen Buchweizenkörner mit dem Wasser und dem Steinsalz in einem Hochleistungsmixer zu einem feinen Teig und fülle diesen in eine Glas - oder Keramikschüssel und decke sie mit einem Küchentuch ab. Stelle die Schüssel unbedingt an einen warmen Ort z.B. an die Heizung auf das Fensterbrett. Der Teig muss dort nun für ca. 14 Stunden ruhen und fermentieren. Es bilden sich nach einer Zeit kleine Luftbläschen, an denen du den Prozess beobachten kannst.

Schritt 2: Das Brot backen
Jetzt ist es Zeit, den Ofen auf 180 °C Ober -/ Unterhitze vorzuheizen. Lege ein Backpapier in eine Kastenform und gieße den fluffigen Teig hinein.
Das Brot muss jetzt für ca. 50 – 60 Minuten backen. Das Brot wird schön goldbraun und luftig und das ganz ohne Hefe oder Backpulver.


https://news.1rj.ru/str/greenmindhealing
🍃Löwenzahn-Brennnessel Pesto: Variationen

Neben einem Pesto aus Brennnessel und Löwenzahn, das ausschließlich auf Grundzutaten zurückgreift, können auch zahlreiche Variationen hergestellt werden.

Diese erweiterten Zutaten sind beliebt:

🔹2 Knoblauchzehen und Pfeffer hinzufügen.

🔹Frisch gemahlenen Cayenne-Pfeffer für eine scharfe Note.

🔹50 g Mandeln, Walnüsse, Kürbis-, Sonnenblumen- oder Pinienkerne integrieren.

🔹1-2 kleine Stangen Zitronengras untermischen.

🔹Alternative Pflanzenöle wie Sesamöl, Kürbiskernöl, Kokosöl oder Erdnussöl verwenden.

Die genannten Variationen sind sowohl einzeln als auch miteinander kombiniert einsetzbar. Die Menge von Nüssen und Samen sollte allerdings dementsprechend aufeinander abgestimmt werden. Sie können zudem bei Bedarf auch leicht angeröstet werden.

Passend dazu:
📌 Brennnessel-Löwenzahn Pesto – Wildkräuterpesto selber machen

👁 Schoepferinsel auf Telegram
Forwarded from Maras Welt 🌷🌷🌷
Gurkenspätzle-Rezept

Rezept-Video hier 👉 Link

Für die Spätzle:
400 g Mehl
4 Eier
2 EL Grieß
1 TL Salz
Ca 220 ml Sprudel/Wasser
Etwas geriebene Muskatnuss

Für die Gurken:
2 Salatgurken
2 kleine Zwiebeln
1 EL Butter
2 EL Mehl
1-2 EL Essig
Dill, Salz, Pfeffer nach Geschmack
2 Becher Saure Sahne (kein Joghurt oder Sonstiges)

Spätzleteig von Hand schlagen bis Blasen entstehen und dann wie gewohnt pressen oder schaben.
Warm halten.
Butter im Topf erwärmen, Zwiebeln würfeln und glasig dünsten.
Die Gurke waschen und in dünne Scheiben in den Topf reiben.
Mitdünsten, darauf achten, dass nichts anbräunt.
Nach Geschmack mit Essig, Salz, Pfeffer, Dill würzen.
Mit 2 EL Mehl etwas andicken und die Flüssigkeit binden.
Vom Herd nehmen und 2 Becher Saure Sahne einrühren.
Über die Spätzle geben und geniessen.
Toll auch echt an heissen Sommertagen.
Liebs Grüssle
Eure Steffi

Quelle 👉 Link

Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷
#Rezepte
#Essen
Richtig bei kühlem Sommerwetter
🔸Soulsoup🔸

Hier mit Liebstöckel und Rukola. Außerdem habe ich Kidneybohnen als Einlage.

▶️ Rezept
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Rezept #Suppe #Paprika #Peperoni #Tomate
Mondkalender am 08.07.2022
🌛 Heute: backen 🥐

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in der Waage.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Blütenpflanzen säen + Pikieren

Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte

Brot backen

Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Fischen, Geschäftliche Kontakte knüpfen, Homöopathische Mittel anwenden, Masken, Komposthaufen anlegen, Kristalle aufladen (Kraft), Rasieren, Reisen, Training Hüfte, Zubereitung von Salben/Ölen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig wie Entkalken + Hausputz, nichts ist eher günstig.
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Waage #zunehmend
🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Die Bohnenzeit ist da 😍
Ich dünste sie heute über Tomaten.

»Bohnen enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, allen voran pflanzliches Eiweiß. Zudem liefern sie Ballaststoffe. Daneben enthalten sie Vitamine wie Vitamin B2, Vitamin B6 und Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann. Auch Mineralstoffe kommen in Bohnen vor – unter anderem Kalium, Kalzium und Magnesium.

Roh darf man Grüne Bohnen nicht verzehren: im Rohzustand enthalten sie Lektine wie das Protein Phasin, das schädlich ist. Beim Kochen werden diese Stoffe jedoch zerstört, sodass man das Gemüse genießen kann. Hülsenfrüchte wie Bohnen enthalten auch relativ viele Purine, weshalb Menschen, die unter Gicht leiden, besser auf sie verzichten sollten.«*

Einen bohnigen FreUtag ❤️
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#GutenMorgen
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
🔸Borretsch im Quark🔸

Pflücken, waschen, kleinschneiden. Zusammen mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Koriander unter den Quark heben, Mit Pfeffer, Salz, Chili, Zitrone abschmecken und zu Falafel genießen.

Dazu gibt es Falafel.
Rezept
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/445
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Borretsch #Zaziki
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Küchenweisheiten
🔸Hefeteig will gehen und im Warmen stehen.🔸

🍏🍐🍎🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍆🍅
🥥👉🏻
Willkommen auf ECHTES ESSEN 🍽🍅
🥕🍠🥔🧅🧄🌽🌶🥒🥑🌮🥣🥜🍯🥨

Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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#Küchenweisheiten
Forwarded from Andrea
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
Nachschlagen & wissen
🔸Das Kräuter-Buch🔸
▶️ https://www.kraeuter-buch.de/kraeuter/alle-kraeuter
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Wissen #Wildkräuter #Heilkräuter
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
🔸E-Nummern🔸

Nicht jedes E ist synthetisch und absolut ungesund. Es weist aber in jedem Fall darauf hin, dass es bei einer Verarbeitung aus natürlichem Obst, Gemüse, Körnern oder Nüssen nicht im "Produkt" enthalten wäre.
Daher spricht man von Handwerks-Wurst/-Brot/-Käse etc., wenn die Dinge nicht aus der Fabrik stammen.
Hier ist die Liste der E-Nummern
▶️ https://www.lebensmittelverband.de/de/lebensmittel/inhaltsstoffe/zusatzstoffe/liste-lebensmittelzusatzstoffe-e-nummern
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#Wissen #ENummern
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🔸Lebensmittelmotten🔸

Lästig und absolut überflüssig: Lebensmittelmotten in der Küche. Diese Wesen sind nicht nur lästig, sondern vermehren sich explosiv.

Das zieht Motten an:

🧲 Getreideprodukte, wie Backwaren, Müsli und Tierfutter.

🧲 Samen, Nüsse und Nusswaren wie etwa Nussschokolade.

🧲 Früchte- und Kräutertees, Arzneipflanzen und Gewürze.

🧲Trockenobst.

🧲 Hülsenfrüchte.

Verschließe angebrochene Verpackungen in Gläsern oder anderen geschlossenen Behältern. So bietest du den kleinen Fressern keine Mahlzeit.

Weitere Tipps ▶️ Quarks
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#Motten #Lebensmittelmotten #Ungeziefer #Lagern #Bevorraten
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🔸Bevorraten & Lagern🔸

Hast du schon einmal über Vorräte nachgedacht? Schließlich kann der Strom mal weg sein und dann sind auch die Geschäfte geschlossen. Oder es werden Lieferketten unterbrochen, durch was auch immer.

Sinnvoll ist es, einen Vorrat zu haben. Daher gibt es heute einen Tag des Vorrats auf dem Kanal ECHTES Essen.

Ich halte es mit Omas Küche:

Bevorrate das, was du magst und brauchst.

Bevorrate auch genügend Wasser (4 Liter/Mensch und Tag). Denke an die (Haus-)Tiere.

Nutze alles! Schließlich hast du dafür bezahlt oder dir im Garten unendliche Mühe gegeben.

Lagere effektiv und behalte die Vorräte im Blick.

▶️ Weitere Tipps zum Lagern + Bevorraten
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#Bevorraten #Vorrat #Lagern
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔸Food Design🔸

Unter diesem charmanten Begriff wird die Herstellung synthetischer Lebensmittel bezeichnet. Komplexe Chemie ahmt Natürliches nach, kann aber nie Natur sein.
Doku zum Food Design:
🔸Wie uns die Nahrungsmittelindustrie systematisch krank macht🔸
5 Minuten
▶️ https://youtu.be/wDTjC8kzjo0

Ernährungstabelle
▶️ http://budoka.eu/ernaehrungstabelle.jpg
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#FoodDesign #Industrie
💯1
Mondkalender am 09.07.2022
🌛 Heute: Einfrieren 🥶

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir
haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im absteigenden Skorpion.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Blattpflanzen säen

Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte + Samen

Einfrieren von Blattgemüse

Küchenkräuter gießen

Außerdem: Fischen, Fitness + Ausdauer, Gießen, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen (Kraft), Rasieren, Zubereitung von Salben/Ölen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Brot backen

⛔️ Fermentieren

⛔️ Milchverarbeitung
(außer Käse)

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig wie Einkochen + Hausputz, nichts ist eher günstig.
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Skorpion #zunehmend
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
🔸Beerenstark und frisch vom Strauch🔸
1/2 Liter Smoothie aus Stachel-, Brom-, Aronia-, Blau-, Johannis-, Him- und Erdbeere.
Inhalte:
Vitamin C, Vitamin E, K, B und Vorstufen zu Vitamin A, Kalium, Calzium, Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer, Iod und Mangan
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#Smoothie #Beeren #vegan #frischgepflückt
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