🔸Mikronährstoffe🔸

Während die Makronährstoffe Fett, Proteine und Kohlenhydrate Basis für die Berechnung des Energiewerts einer Mahlzeit darstellen, werden Mikronährstoffe entweder stiefmütterlich vernachlässigt oder derart in den Himmel gehoben, dass man den Eindruck hat, ECHTES Essen aus frischem Gemüse und frischem Obst reichen nicht nebst frischer Nüsse und guter Öle.

Der folgende Vortrag gibt einen Überblick über die einzelnen Gruppen der Mikronährstoffe.

53 Minuten
▶️ Michaela Eberhard: Mikronährstoffe – Gesundheit einfach und selbstverständlich

Meine Erfahrung: Viel hilft nicht immer viel. Auch dauerhaftes Supplementieren kann nicht die Lösung sein. Ausgewogene Kuren und abwechslungsreiche Ernährung sorgen beim gesunden Körper für den richtigen Mix.

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#Wissen #Video #Mikronährstoffe

🔸Bärlauch-Paste🔸

1 kg Bärlauch
80 g grobes Meersalz
500 ml kalt gepresstes Öl (keine Olivenöl)

1️⃣ Bärlauch waschen und auf einem Handtuch trocknen lassen

2️⃣ Stiele entfernen und groß hacken

3️⃣ Mit dem Pürierstab zu einer geschmeidigen Paste pürieren.

4️⃣ In Gläser abfüllen und oben zusätzlich eine Schicht Öl darauf geben.

Die Bärlauchpaste hält sich dunkel und kühl — so wie jede andere Kräuterpaste — ca. 1 Jahr. Als Würfel eingefroren hält sie die Paste ca. 6—8 Monate (oder bis zum Abtauen des Kühlgeräts).

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#Rezept #Bärlauch #Paste #Pesto

🔸 Resistente Stärke 🔸

Durch Erhitzen und Abkühlen wandelt sich die Stärke in resistente Stärke. Sie ist nicht wasserlöslich und kann von den Enzymen in unserem Verdauungstrakt nicht abgebaut werden.* Die Stärke ist resistent gegenüber den Enzymen im Verdauungstrakt und gelangt unverdaut in den Dickdarm, wo sie guten Darmbakterien als Nahrung dient. Diese resistente Stärke heißt retrogradierte Stärke. Es gibt auch physikalisch resistente Stärke sowie resistente Stärkekörnchen.

Resistente Stärke entsteht durch Erhitzen + Abkühlen bei allen stärkehaltigen Lebensmitteln, insbesondere

✅ Kartoffeln

✅ Reis

✅ Nudeln (alle Getreidearten)

Koche die Portionen vor. Am nächsten Tag kannst du sie wieder erwärmen und dein Darm freut sich. Wenn ich backe, stelle ich einfach eine Auflaufform mit Deckel und Kartoffeln in den Ofen. Diese halten sich ebenso wie gekochte Nudeln oder Reis 3—5 Tage im Kühlschrank.
Auch eingeweckte Kartoffeln sind bereits gekocht und müssen nur nochmals erwärmt werden, wenn du sie nicht kalt für einen Salat nutzt.

🍞 Resistente Stärke im Brot 🥖

Etwas anders ist es beim Brot. Hier entsteht die resistente Stärke durch Backen + Einfrieren. Erhitze tiefgekühlte Brotscheiben im Toaster, im Ofen oder in der Pfanne. Das ist auch praktisch, denn eingefrorenes Brot hält sich länger, wenn es nicht gegessen wird 😉
Das bedeutet nicht, dass ein frisches, handwerklich gebackenes Brot schädlich ist. Genieße es 😍

Retrogradierte Stärke wirkt:

👉 hält den Blutzucker niedrig

👉 bildet über die Fermentation durch Bakterien im Dickdarm Buttersäure (Butyrat)

👉 versorgt darüber Dickdarmzellen mit Energie

👉 regt Zellteilung und Zellerneuerung der Darmschleimhaut an

👉 entgiftet schädigende Substanzen

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#Stärke #Brot #Reis #Nudeln #Kartoffeln #Wissen

🔸WILTAL Toaster Retro🔸

Brot ist besser verdaulich, wenn es zuvor einfroren wurde.
Wie wäre es mit diesem Retro-Toaster von WILTAL in Pastelltönen?

✅ 2 Scheiben

✅ 6 Einstellbare Bräunungsstufen

✅ Edelstahl mit hochwertigem Brötchenaufsatz

✅ Aufwärmen-Auftauen-Abbrechen-Funktion，

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#Affiliate #Toaster #Werkzeuge

🔸Bärlauch-Brotaufstrich🔸

60 g Bärlauch
2 EL Sahne
240 g Frischkäse
etwas Salz und Pfeffer

Den frisch gesammelten Bärlauch auf beiden Seiten gründlich waschen und trockenschleudern oder mit einem Tuch leicht trocknen. Nun wird der Bärlauch ganz fein geschnitten oder
gehackt. Der Frischkäse, die Sahne und der Bärlauch werden zusammen gut vermischt. Diese Masse noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Im Kühlschrank einige Tage haltbar.

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#Rezept #Bärlauch #Brotaufstrich #Frischkäse

🌿 Gewürzkombinationen + Würzsoßen🍃

Was wirkt wie und welche Kombinationen verbinden wir mit einem Begriff? Lass Dich inspirieren. 💖

Apfelkuchen
Avocado
Bärlauchsenf
Bolognese
Bruschetta
Bratapfel
Chimichurri
Dip
Garam Masala Pulver
Glühwein
Indisch
Italienisch
Ketchup
Kokosöl-Gewürzmischung
Koriander-Saat
Kürbis
Lebkuchen
Oregano
Porridge
Salsa Verde
Salted Caramell
Schnittlauch
Schokolade
Schwarzkümmel
Senf
Spekulatius
Tofu
Tomatenflocken
Wacholdermayonnaise
Weihnachtsplätzchen
Winter-Crumble
Worcestershire-Soße

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#Rezept #Inspiration #Gewürzliste #Soßen #Gewürzsoßen

Mondkalender am 08.03.2024
🌜 Heute: wie gestern 🙃

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag im aufsteigenden Wassermann bis zum 09.03.2024 um 02:10 Uhr. Danach wechseln wir in einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen und bereiten uns mit Fasten auf Neumond vor.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Früchte + Samen

✅ Brot backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, Entkalken, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle aufladen (Entlasten), Lederpflege, Lymphdrainage, Maske, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Peeling, Training Unterschenkel

Sehr ungünstig heute

⛔️ Küchenkräuter gießen

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher ungünstig.

Neumond ist am Sonntag, 10. März um 10:00 Uhr.

▶️ moony
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