🍇 Сроки сдвинулись. С марта планировалось установить обязательную долю российского вина в меню ресторанов и на полках магазинов в 20% от общего количества вин. Однако теперь в Минпромторге РФ считают, что Госдума рассмотрит соответствующий законопроект в осеннюю сессию. Об этом заявил статс-секретарь – замминистра промышленности и торговли РФ Роман Чекушов.
🌟 Он отметил, что в подготовке предложений, помимо Минпромторга, принимают участие другие ведомства, в том числе Минсельхоз и Минэкономразвития.
— сказал Чекушов.
🍷 Кстати, впоследствии обязательную долю отечественного вина могут поднять с планируемых 20%, но только при условии развития отрасли виноделия, отметил Чекушов. Но даже если это произойдет, то явно небыстро.
— подчеркнул он.
🎤 Эту тему затрагивали и на III Российском винодельческом форуме. Тогда вице-премьер правительства РФ Дмитрий Патрушев ответил на предложение Ассоциации виноградарей и виноделов России о выделении отечественному вину доли в 50% на полках российских магазинов:
— заметил он.
🌟 Он отметил, что в подготовке предложений, помимо Минпромторга, принимают участие другие ведомства, в том числе Минсельхоз и Минэкономразвития.
«Мы сейчас находимся в процессе создания единой позиции, потому что закон достаточно сложный, он комплексный, поэтому так вот сходу имплементировать эти предложения невозможно без их обширного обсуждения, в том числе и с бизнесом. Но в целом мы понимаем, как их будем интегрировать в тех законопроектах. Я думаю, что мы за весенний период должны досогласовать и уже внести в Государственную думу пакет этих документов. По крайней мере, каких-либо замечаний, которые блокируют возможность принятия этого пакета законопроектов, нет»,
— сказал Чекушов.
🍷 Кстати, впоследствии обязательную долю отечественного вина могут поднять с планируемых 20%, но только при условии развития отрасли виноделия, отметил Чекушов. Но даже если это произойдет, то явно небыстро.
«Мы здесь, конечно, предлагаем начать с более умеренных объемов, для того, чтобы посмотреть, как это будет работать. И естественно, при развитии вина можем увеличивать этот процент. Пока мы говорим, обсуждаем все-таки объем 20%»,
— подчеркнул он.
🎤 Эту тему затрагивали и на III Российском винодельческом форуме. Тогда вице-премьер правительства РФ Дмитрий Патрушев ответил на предложение Ассоциации виноградарей и виноделов России о выделении отечественному вину доли в 50% на полках российских магазинов:
«Давайте двигаться поэтапно. Не будем говорить, что все должно быть стопроцентно только наше или на 50%. Сейчас мы посмотрим, как 20% сработает, добьемся этой цифры и двинемся дальше»,
— заметил он.
❤2🔥1👌1
Как вы считаете, на сколько нужно увеличить долю российского вина в ресторанах и магазинах?
Anonymous Poll
38%
20% вполне достаточно
28%
50% — в самый раз
21%
70% — лучше качественное свое, чем непонятное импортное
13%
оставить, как есть, — я за разнообразие
🍇 Помним о том, что четверг — это маленькая пятница, а на этой неделе — еще и #неВИНОватаядата. Сегодня отмечают ни много ни мало Международный день рислинга, короля белых вин!
История: родиной сорта считают долину Рейна. Проведенный ДНК-анализ показал, что произошел «рислинг» от «гуэ блана» и чего-то среднего между дикой лозой и «траминером». Первое письменное упоминание о нем датируется 13 марта 1435 года. Согласно ежегодной описи, управляющий графа Иоанна IV Катценельнбогенского купил для местного виноградника 6 черенков «рислинга» за 22 шиллинга.
Основные регионы: наиболее распространен этот технический сорт в Германии, Австрии и Эльзасе. Также «рислинг» выращивают в США, Южной Африке, Новой Зеландии, Австралии, Италии, России.
Особенности: виноград известен своей способностью подстраиваться под самые различные почвы. Он устойчив к заморозкам (и созревает довольно поздно), но не к заболеваниям. Урожайность сорта не слишком высокая, что идет ему на пользу, — большая плодовитость лоз приводит к снижению качества вина.
Характеристики: «рислинг» универсален — его используют для создания сухих, полусладких, сладких и игристых белых вин. Все их отличают высокий уровень кислотности, цветочный аромат и фруктовые ноты. С возрастом в рислингах появляется узнаваемый минеральный оттенок и усиливается медовый тон. При этом сорт обладает способностью к максимальному выражению терруара — характер вин сильно зависит от места их происхождения.
Факты:
🌟 рислинги могут храниться долго. Однажды на старой винодельне в Германии обнаружили бутылку, которая пролежала там сто лет, и ее содержимое оказалось пригодно для употребления. А в подвале ратуши в городе Бремен есть бочки с рислингом, датированным 1653 и 1727 годами, и это вино можно пробовать;
🌟 в Центральной Европе коллекционные сладкие и полусладкие вина на основе рислинга реализуются не через магазины, а через немецкие винные аукционы;
🌟 рислинг может быть очень дорогим вином. В феврале 2023 года средняя цена бутылки вина позднего урожая категории Trockenbeerenauslese с вильтингенского виноградника «Шварцхоф» составляла $16,5 тыс.
История: родиной сорта считают долину Рейна. Проведенный ДНК-анализ показал, что произошел «рислинг» от «гуэ блана» и чего-то среднего между дикой лозой и «траминером». Первое письменное упоминание о нем датируется 13 марта 1435 года. Согласно ежегодной описи, управляющий графа Иоанна IV Катценельнбогенского купил для местного виноградника 6 черенков «рислинга» за 22 шиллинга.
Основные регионы: наиболее распространен этот технический сорт в Германии, Австрии и Эльзасе. Также «рислинг» выращивают в США, Южной Африке, Новой Зеландии, Австралии, Италии, России.
Особенности: виноград известен своей способностью подстраиваться под самые различные почвы. Он устойчив к заморозкам (и созревает довольно поздно), но не к заболеваниям. Урожайность сорта не слишком высокая, что идет ему на пользу, — большая плодовитость лоз приводит к снижению качества вина.
Характеристики: «рислинг» универсален — его используют для создания сухих, полусладких, сладких и игристых белых вин. Все их отличают высокий уровень кислотности, цветочный аромат и фруктовые ноты. С возрастом в рислингах появляется узнаваемый минеральный оттенок и усиливается медовый тон. При этом сорт обладает способностью к максимальному выражению терруара — характер вин сильно зависит от места их происхождения.
Факты:
🌟 рислинги могут храниться долго. Однажды на старой винодельне в Германии обнаружили бутылку, которая пролежала там сто лет, и ее содержимое оказалось пригодно для употребления. А в подвале ратуши в городе Бремен есть бочки с рислингом, датированным 1653 и 1727 годами, и это вино можно пробовать;
🌟 в Центральной Европе коллекционные сладкие и полусладкие вина на основе рислинга реализуются не через магазины, а через немецкие винные аукционы;
🌟 рислинг может быть очень дорогим вином. В феврале 2023 года средняя цена бутылки вина позднего урожая категории Trockenbeerenauslese с вильтингенского виноградника «Шварцхоф» составляла $16,5 тыс.
❤6👌4🔥2
📈 Пока в России обсуждают обязательную долю вина на полках магазинов и меню ресторанов, за океаном царит своя атмосфера. Дональд Трамп пригрозил ЕС пошлинами в 200% на вина, шампанское и другие напитки из Старого Света.
💲На драконовские меры американский лидер готов, если Брюссель экстренно не отменит пошлины в 50% на виски из Штатов. Там этот шаг назвали ответом на введенные Трампом 25%-е сборы на сталь и алюминий, поставляемые в США.
💼 Еврокомиссия уже оценила ущерб, нанесенный экспорту стали и алюминия странами ЕС, в €26 млрд. И в целом, использование тарифов в качестве рычага в экономических и геополитических спорах давит на рынки. Так, на фоне угроз Трампа начали снижаться акции европейских производителей алкоголя:
🍇 LVMH (бренды шампанского Moët & Chandon и Veuve Clicquot) — на 2,2%;
🍇 Remy Cointreau SA — на 4,5%;
🍇 Pernod Ricard (виски Chivas Regal и ром Havana Club) — на 3,6%.
🖊 Несмотря на эти показатели, The New York Times пишет, что пошлины в 200% могут крайне негативно сказаться именно на американском бизнесе, который и так переживает не лучшие времена на фоне природных катастроф и повального увлечения ЗОЖ.
— сказал изданию владелец винного магазина в Нью-Йорке Крис Леон.
🍷 В общем, статус «все сложно».
💲На драконовские меры американский лидер готов, если Брюссель экстренно не отменит пошлины в 50% на виски из Штатов. Там этот шаг назвали ответом на введенные Трампом 25%-е сборы на сталь и алюминий, поставляемые в США.
💼 Еврокомиссия уже оценила ущерб, нанесенный экспорту стали и алюминия странами ЕС, в €26 млрд. И в целом, использование тарифов в качестве рычага в экономических и геополитических спорах давит на рынки. Так, на фоне угроз Трампа начали снижаться акции европейских производителей алкоголя:
🍇 LVMH (бренды шампанского Moët & Chandon и Veuve Clicquot) — на 2,2%;
🍇 Remy Cointreau SA — на 4,5%;
🍇 Pernod Ricard (виски Chivas Regal и ром Havana Club) — на 3,6%.
🖊 Несмотря на эти показатели, The New York Times пишет, что пошлины в 200% могут крайне негативно сказаться именно на американском бизнесе, который и так переживает не лучшие времена на фоне природных катастроф и повального увлечения ЗОЖ.
«Люди не понимают, насколько инфраструктура потребления вина зависит от продаж европейских напитков. Если вывести их из этого уравнения, то вы снизите возможности покупать вина из других регионов»,
— сказал изданию владелец винного магазина в Нью-Йорке Крис Леон.
🍷 В общем, статус «все сложно».
👍3❤2👌1
🏆 Как создаются винные рейтинги и стоит ли ориентироваться на них при покупке напитков? Поговорили об этом с лучшим сомелье России-2018 Романом Сосновским. А также узнали, есть ли в России вина на 100 баллов.
Мы слышали, что вино оценивают по шести основным элементам качества: внешний вид, букет, вкус, послевкусие, типичность и общее впечатление. Это так, или есть еще какие-то критерии?
В целом, да, если мы говорим о чисто технических параметрах. Хотя этот список можно разбить на более мелкие составляющие — кислотность, танины, уровень алкоголя, тело и т.д. Ключевой показатель — баланс, все должно находиться в равновесии.
Все эти показатели в равной степени влияют на положение напитка в топе, или какие-то из них важнее прочих?
Я бы выделил все тот же баланс, то есть гармонию и сочетание всех элементов, и сложность вина. Это, грубо говоря, непрямолинейность аромата и вкуса, их способность развиваться и меняться, показывать не 1-2, а больше ароматов, иметь интересный вкус, быть гастрономичным или, напротив, очень самодостаточным.
Каким должен быть баланс вкуса в сладких, сухих и крепленых винах, чтобы они вышли в топ?
В сладких все просто: он не должен быть навязчиво приторным и слащавым, здесь главным уравнителем будет кислотность. Ее высокий уровень сам по себе способен снизить ощущение сладости. У сухих баланс — сочетание тела, алкоголя и остаточного сахара. Когда ни одни их компонентов не перетягивает одеяло на себя, тогда мы можем говорить о гармонии. В крепленых я бы ориентировался на ощущения от алкоголя (он не должен быть обжигающим) и на то, насколько удачно интегрирована сладость вина.
Какая оценка считается минимально приемлемой для попадания в рейтинг лучших? И это какая-то утвержденная система для всех рейтингов, или все составители немного по-разному подходят к вопросу?
Это всегда предмет дискуссии. Вы можете увидеть немалое количество отечественных дегустационных конкурсов и рейтингов, где победителями объявляют вина, набравшие 87-89 баллов, что вроде как должно считаться не самым выдающимся результатом. При этом мы с вами не назовем ни одного 100-балльного вина в России ни по одной системе оценок, их просто нет. Так что все зависит изначально от уровня вин, категории в которой они выступают, от профессионализма дегустаторов и консенсуса между ними. Обычно дегустация начинается с общей калибровки вкуса, чтобы не получилось, что один ставит 79 баллов, а другой 98.
Что может сказать обычному потребителю то или иное место вина в рейтинге? И являются ли такие списки ориентиром для того, что стоит покупать, а что — нет?
Тоже сложный вопрос. Если вы возьмете несколько рейтингов разных организаций за прошлый год, вы увидите, что победители в номинации «лучшее белое», «лучшее красное» и так далее у всех разные. Более того, где-то и вся верхняя часть таблицы победителей выглядит совершенно иначе. Казалось бы, парадокс, из которого можно сделать выводы о том, что все эти рейтинги ничего не стоят. На деле ситуация намного сложнее, ведь все зависит от ряда факторов: какие вина участвовали в зачете, сколько их было, кто их дегустировал и пр.
Что до потребителя, то, конечно, рейтинги или рекомендации авторитетных дегустаторов, блогеров, винных критиков дают определенную гарантию в духе «ты не купишь откровенной ерунды» или общие ориентиры для тех, кто не может и не хочет долго изучать эту сферу сам. Однако лучше всего, если вам нравится и интересно вино, изучать его самому, вырабатывать собственный вкус и формировать личные уникальные предпочтения. Тогда рейтинги будут для вас вторичны.
Спасибо!
Мы слышали, что вино оценивают по шести основным элементам качества: внешний вид, букет, вкус, послевкусие, типичность и общее впечатление. Это так, или есть еще какие-то критерии?
В целом, да, если мы говорим о чисто технических параметрах. Хотя этот список можно разбить на более мелкие составляющие — кислотность, танины, уровень алкоголя, тело и т.д. Ключевой показатель — баланс, все должно находиться в равновесии.
Все эти показатели в равной степени влияют на положение напитка в топе, или какие-то из них важнее прочих?
Я бы выделил все тот же баланс, то есть гармонию и сочетание всех элементов, и сложность вина. Это, грубо говоря, непрямолинейность аромата и вкуса, их способность развиваться и меняться, показывать не 1-2, а больше ароматов, иметь интересный вкус, быть гастрономичным или, напротив, очень самодостаточным.
Каким должен быть баланс вкуса в сладких, сухих и крепленых винах, чтобы они вышли в топ?
В сладких все просто: он не должен быть навязчиво приторным и слащавым, здесь главным уравнителем будет кислотность. Ее высокий уровень сам по себе способен снизить ощущение сладости. У сухих баланс — сочетание тела, алкоголя и остаточного сахара. Когда ни одни их компонентов не перетягивает одеяло на себя, тогда мы можем говорить о гармонии. В крепленых я бы ориентировался на ощущения от алкоголя (он не должен быть обжигающим) и на то, насколько удачно интегрирована сладость вина.
Какая оценка считается минимально приемлемой для попадания в рейтинг лучших? И это какая-то утвержденная система для всех рейтингов, или все составители немного по-разному подходят к вопросу?
Это всегда предмет дискуссии. Вы можете увидеть немалое количество отечественных дегустационных конкурсов и рейтингов, где победителями объявляют вина, набравшие 87-89 баллов, что вроде как должно считаться не самым выдающимся результатом. При этом мы с вами не назовем ни одного 100-балльного вина в России ни по одной системе оценок, их просто нет. Так что все зависит изначально от уровня вин, категории в которой они выступают, от профессионализма дегустаторов и консенсуса между ними. Обычно дегустация начинается с общей калибровки вкуса, чтобы не получилось, что один ставит 79 баллов, а другой 98.
Что может сказать обычному потребителю то или иное место вина в рейтинге? И являются ли такие списки ориентиром для того, что стоит покупать, а что — нет?
Тоже сложный вопрос. Если вы возьмете несколько рейтингов разных организаций за прошлый год, вы увидите, что победители в номинации «лучшее белое», «лучшее красное» и так далее у всех разные. Более того, где-то и вся верхняя часть таблицы победителей выглядит совершенно иначе. Казалось бы, парадокс, из которого можно сделать выводы о том, что все эти рейтинги ничего не стоят. На деле ситуация намного сложнее, ведь все зависит от ряда факторов: какие вина участвовали в зачете, сколько их было, кто их дегустировал и пр.
Что до потребителя, то, конечно, рейтинги или рекомендации авторитетных дегустаторов, блогеров, винных критиков дают определенную гарантию в духе «ты не купишь откровенной ерунды» или общие ориентиры для тех, кто не может и не хочет долго изучать эту сферу сам. Однако лучше всего, если вам нравится и интересно вино, изучать его самому, вырабатывать собственный вкус и формировать личные уникальные предпочтения. Тогда рейтинги будут для вас вторичны.
Спасибо!
🔥4❤3👍1👌1
🍇 Она возвращается! Знаем, каким успехом пользуется в последние несколько лет тематическая площадка «ВиноГрад» на ПМЭФ. Так что рады сообщить: в этот раз она вновь будет ждать гостей в период с 18 по 21 июня.
🌟 Фонд Росконгресс, организатор форума, вообще активно поддерживает развитие виноградарства и виноделия в РФ. Один из ключевых проектов в этом направлении — «Винный Атлас России». В этом году его дополнили картами Адыгеи и Краснодарского края, что оказалось весьма трудоемким.
— рассказал основатель «Винного Атласа России», советник директора Фонда Росконгресс Павел Шинский.
🍷 На сегодняшний день в Краснодарском крае производят 46% российского вина и 51% шампанского, отмечает губернатор региона Вениамин Кондратьев.
— добавляет он.
🥂 «Винный Атлас России» — проект, который как раз рассказывает о достижениях российского виноделия. Что можно узнать из карт?
✅ общую площадь посадок;
✅ среднюю плотность виноградников;
✅ площадь закладки новых виноградников и валовой сбор по годам;
✅ сортовой состав виноградников.
📊 Атлас дополнен инфографикой и статистикой, где отражены обобщенные площади виноградников, отдельные виноградники, ареалы микрозон.
— отметил глава Республики Адыгея Мурат Кумпилов.
👌 Сейчас работы над первым этапом атласа подходят к завершению.
Подробнее
🌟 Фонд Росконгресс, организатор форума, вообще активно поддерживает развитие виноградарства и виноделия в РФ. Один из ключевых проектов в этом направлении — «Винный Атлас России». В этом году его дополнили картами Адыгеи и Краснодарского края, что оказалось весьма трудоемким.
«На презентации проекта на ПМЭФ-2024 я говорил, что самые большие сложности нас ждут с винодельческим регионом Кубань. Его большая площадь в сочетании с высокой плотностью виноделен и разнообразием терруаров ставили перед нами непростую задачу — вместить всю обширную информацию о виноделии края, при этом оставив карту понятной и читаемой»,
— рассказал основатель «Винного Атласа России», советник директора Фонда Росконгресс Павел Шинский.
🍷 На сегодняшний день в Краснодарском крае производят 46% российского вина и 51% шампанского, отмечает губернатор региона Вениамин Кондратьев.
«Мы намерены продолжать укреплять свои позиции, и для этого у нас есть все возможности. Ежегодно закладываем новые виноградники, применяем научный подход, привлекаем инвестиции и участвуем в престижных выставках»,
— добавляет он.
🥂 «Винный Атлас России» — проект, который как раз рассказывает о достижениях российского виноделия. Что можно узнать из карт?
✅ общую площадь посадок;
✅ среднюю плотность виноградников;
✅ площадь закладки новых виноградников и валовой сбор по годам;
✅ сортовой состав виноградников.
📊 Атлас дополнен инфографикой и статистикой, где отражены обобщенные площади виноградников, отдельные виноградники, ареалы микрозон.
«Проекты, такие как “Винный Атлас России”, способствуют не только развитию винодельческой отрасли, но и раскрывают потенциал наших регионов, создавая дополнительные возможности для их продвижения на национальном и международном уровнях»,
— отметил глава Республики Адыгея Мурат Кумпилов.
👌 Сейчас работы над первым этапом атласа подходят к завершению.
Подробнее
👍5❤1🔥1👌1
📊 Уровень доверия россиян к отечественному вину растет. Это следует из результатов опроса ЦИПП Роскачества.
🍷 За последние два года доля граждан, которые считают наши напитки более качественными, чем зарубежные, выросла на 7%. А вот количество тех, кто верит в то, что заграничное вино лучше российского, сократилось на 15%.
🍾 При этом платить за бутылку больше 1000 рублей по-прежнему готовы немногие. Большинство считает, что этой суммы вполне хватит на покупку хорошего напитка.
🍷 За последние два года доля граждан, которые считают наши напитки более качественными, чем зарубежные, выросла на 7%. А вот количество тех, кто верит в то, что заграничное вино лучше российского, сократилось на 15%.
🍾 При этом платить за бутылку больше 1000 рублей по-прежнему готовы немногие. Большинство считает, что этой суммы вполне хватит на покупку хорошего напитка.
❤2🔥2👌2👎1
Согласны, что хорошее вино действительно может стоить дешевле 1000 рублей?
Anonymous Poll
43%
Да, безусловно
24%
Это очень сильно зависит от страны/региона/условий производства и пр.
25%
Смотря, что именно вкладывать в понятие «хорошее»
7%
Нет
❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍷 Идеальное настроение создает не только правильное вино, но и бокал, в который оно налито. Сегодня делимся по-настоящему редкими кадрами, на которых можно увидеть, как создаются уникальные стеклянные изделия.
🏭 Ради этого съездили в Гусь-Хрустальный, на Опытный стекольный завод. Заодно пообщались с мастерами и посетили дегустацию вин севастопольского проекта Hills & Rocks, которую провел его создатель Алексей Кучеров.
🍇 И, конечно, узнали о том, как проходит подготовка к конкурсу на лучший бокал для российского вина, организованный Фондом Росконгресс, «Арк Дистрибьюшн Раша» и ОСЗ.
— подчеркнула руководитель дирекции по работе с партнерами и экспонентами Фонда Росконгресс Камилла Спенс.
🌟 Промежуточные результаты винного соревнования озвучат на Российском форуме индустрии дизайна в апреле. Лучшие дизайнерские решения представят на ПМЭФ в июне, а финальную версию бокала презентуют на IV Российском винодельческом форуме в ноябре.
— отметила руководитель дирекции творческих проектов Фонда Росконгресс, директор РФИД Екатерина Иванова.
👌 Поддержку конкурсу оказывают бренд Chef & Sommelier и ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России».
🏭 Ради этого съездили в Гусь-Хрустальный, на Опытный стекольный завод. Заодно пообщались с мастерами и посетили дегустацию вин севастопольского проекта Hills & Rocks, которую провел его создатель Алексей Кучеров.
🍇 И, конечно, узнали о том, как проходит подготовка к конкурсу на лучший бокал для российского вина, организованный Фондом Росконгресс, «Арк Дистрибьюшн Раша» и ОСЗ.
«Активная поддержка отечественного виноделия — одно из важнейших направлений работы Фонда “Росконгресс“. Теперь, помимо ежегодного Российского винодельческого форума и площадки “ВиноГрад“ на Петербургском международном экономическом форуме, к нашим возможностям прибавился и этот замечательный конкурс»,
— подчеркнула руководитель дирекции по работе с партнерами и экспонентами Фонда Росконгресс Камилла Спенс.
🌟 Промежуточные результаты винного соревнования озвучат на Российском форуме индустрии дизайна в апреле. Лучшие дизайнерские решения представят на ПМЭФ в июне, а финальную версию бокала презентуют на IV Российском винодельческом форуме в ноябре.
«Конкурс как нельзя лучше отражает новую государственную политику в области дизайна, прежде всего — повышенное внимание к локализации производства. Российское вино — премиальный продукт, требующий от российских дизайнеров решений подобного уровня»,
— отметила руководитель дирекции творческих проектов Фонда Росконгресс, директор РФИД Екатерина Иванова.
👌 Поддержку конкурсу оказывают бренд Chef & Sommelier и ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России».
❤8🔥4👌2
🍇 Не первоапрельский розыгрыш. С сегодняшнего дня вступил в силу ГОСТ на винные карты с долей вин РФ не менее 20%. Именно столько рекомендуется теперь предлагать посетителям кафе, баров и ресторанов. При этом жестких сроков достижения этой доли, а также штрафных санкций стандарт не устанавливает.
🖊 Новый ГОСТ, по сообщению Минсельхоза России, впервые детально описывает лучшие практики по оформлению винных карт на предприятиях питания.
— отметили в Роскачестве.
📓 Для участников отрасли новый ГОСТ — это удобный справочник для работы с текстом винных карт. Он подскажет, что и в какой последовательности может быть указано в описании вина. По мнению экспертов, писать необходимо:
🌟 корректное название региона производства;
🌟 год урожая;
🌟 содержание алкоголя в вине;
🌟 наименование вина с указанием сортового состава (в скобках);
🌟 защищенное наименование;
🌟 производителя.
💼 В разработке стандарта участвовали представители Федерации рестораторов и отельеров России, АВВР, а также другие специалисты.
🖊 Новый ГОСТ, по сообщению Минсельхоза России, впервые детально описывает лучшие практики по оформлению винных карт на предприятиях питания.
«Его главная цель — сделать карты в ресторанах и в кафе удобными для потребителей: читаемыми и информативными»,
— отметили в Роскачестве.
📓 Для участников отрасли новый ГОСТ — это удобный справочник для работы с текстом винных карт. Он подскажет, что и в какой последовательности может быть указано в описании вина. По мнению экспертов, писать необходимо:
🌟 корректное название региона производства;
🌟 год урожая;
🌟 содержание алкоголя в вине;
🌟 наименование вина с указанием сортового состава (в скобках);
🌟 защищенное наименование;
🌟 производителя.
💼 В разработке стандарта участвовали представители Федерации рестораторов и отельеров России, АВВР, а также другие специалисты.
❤4🔥3👌1
🍇 Площадка «ВиноГрад», так полюбившаяся участникам ПМЭФ и ВЭФ, расширяет свою географию. Теперь на очереди Минеральные Воды и Кавказский инвестиционный форум!
🌟 Что ждет гостей пространства, которое будет работать 26 и 27 мая? Конечно же, эксклюзив: вина от лучших российских виноделен. В их числе — Inkerman, Massandra, «Левокумское», «Новый Свет», «Виталий Батрак», Alma Valley, «Захарьин», «Кубань-Вино» и «Дербент-Вино».
Кроме того, в программе:
🍷 бесплатные дегустации вин и сыров под руководством профессиональных сомелье;
🍷 лекции и публичные обсуждения на темы виноделия и культуры потребления вина;
🍷 презентации новых технологий в отрасли виноделия.
❗️Внимание: вход на территорию доступен только лицам старше 18 лет с бейджем «Участник».
🌟 Что ждет гостей пространства, которое будет работать 26 и 27 мая? Конечно же, эксклюзив: вина от лучших российских виноделен. В их числе — Inkerman, Massandra, «Левокумское», «Новый Свет», «Виталий Батрак», Alma Valley, «Захарьин», «Кубань-Вино» и «Дербент-Вино».
Кроме того, в программе:
🍷 бесплатные дегустации вин и сыров под руководством профессиональных сомелье;
🍷 лекции и публичные обсуждения на темы виноделия и культуры потребления вина;
🍷 презентации новых технологий в отрасли виноделия.
❗️Внимание: вход на территорию доступен только лицам старше 18 лет с бейджем «Участник».
❤2👍2🔥1
🍇 Немаркированный импорт — все. Госдума в третьем чтении приняла закон о полном переносе маркировки зарубежного алкоголя на территорию РФ с 1 марта 2026 года. Это должно упростить процедуру ввоза и контроля качества.
📑 Документ закрепляет на постоянной основе механизм, реализуемый с 2021 года в рамках ограниченного эксперимента в 11 российских субъектах.
— отметил депутат Сергей Алтухов.
💼 Ранее сообщалось, что маркировка импортного алкоголя в России может стартовать уже с 1 сентября этого года, а не с 1 марта 2026-го.
«Мы получили ряд обращений от коллег из стран ЕАЭС, которые просили оставить маркировку произведенной в странах ЕАЭС алкогольной продукции на территории их государств. Соответствующие поправки были учтены и предложены ко второму чтению. Также поправками предусматривается, что промаркированная в других странах алкогольная продукция будет разрешена к ввозу до февраля 2026 г., а с 1 марта следующего года правительство может определить перечень организаций, которые будут вправе маркировать соответствующую алкогольную продукцию за пределами нашей страны»,
— отметил депутат Сергей Алтухов.
💼 Ранее сообщалось, что маркировка импортного алкоголя в России может стартовать уже с 1 сентября этого года, а не с 1 марта 2026-го.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥2❤1🤔1👌1
📈 Зумеры готовы платить больше бумеров, а 66% потребителей вина предпочитают отечественное. Аналитики Simple Group выяснили, как изменилось за год отношение общества к российскому вину.
🖊 В опросе, проведенном компанией, участвовало 5000 респондентов старше 18 лет из всех регионов РФ. Ряд цифр приводим в карточках, а заодно выделяем тренды:
✅ 73% из тех, кто голосует за продукт отечественных виноделов, считают, что наши напитки вполне могут конкурировать с импортными;
✅ за бутылку напитка, сделанного в России, потребители готовы, в среднем, отдать до 2,4 тыс. руб.;
❌ однако уровень осведомленности о российском виноделии, в том числе об автохтонах, пока невысок: чуть менее трети опрошенных смогли назвать хотя бы один из таких сортов винограда, и чаще всего речь шла о «цимлянском черном».
🖊 В опросе, проведенном компанией, участвовало 5000 респондентов старше 18 лет из всех регионов РФ. Ряд цифр приводим в карточках, а заодно выделяем тренды:
✅ 73% из тех, кто голосует за продукт отечественных виноделов, считают, что наши напитки вполне могут конкурировать с импортными;
✅ за бутылку напитка, сделанного в России, потребители готовы, в среднем, отдать до 2,4 тыс. руб.;
❌ однако уровень осведомленности о российском виноделии, в том числе об автохтонах, пока невысок: чуть менее трети опрошенных смогли назвать хотя бы один из таких сортов винограда, и чаще всего речь шла о «цимлянском черном».
👍3🔥2👌2❤1
🍇 По легенде, именно от названия этого сорта произошло слово «танины», а еще — именно из него производится каждая третья бутылка вина в Уругвае. Сегодня в рубрике #неВИНОватаядата — таннат!
История: сорт появился в деревне Мадиран, расположенной у подножия Пиренейских гор на юго-западе Франции. Причем первые записи с упоминанием винограда «танна» датируются аж XIII веком. В XIX веке Паскаль Арриаге привез «таннат» в Уругвай, где тот получил широкое распространение и даже стал считаться «национальным сортом».
Основные регионы: помимо Гаскони и Уругвая, «таннат» выращивают в баскских аппелласьонах Франции, итальянской Апулии, Аргентине, Бразилии, Боливии, Перу, ЮАР и даже американских Мэриленде, Вирджинии, Калифорнии и Аризоне.
Особенности: сорт созревает поздно, виноград имеет средние по величине ягоды. Его урожайность зависит от условий и, как правило, является невысокой. При этом «таннат», обладающий толстой кожицей, довольно устойчив к морозам, мучнистой росе и серой гнили, но плохо сопротивляется филлоксере.
Характеристики: это один из самых танинных сортов. Он отличается терпким вкусом и почти всегда выступает в винах в союзе с теми же «каберне совиньоном» или «каберне франом». При этом стили напитков, производимых в Мадиране и Уругвае, разительно отличаются.
Первые — насыщенные, очень кислотные, с ароматом спелых красных и черных ягод. Вторые — яркие, освежающие, элегантные с нотами ежевики, сливы или черной вишни.
История: сорт появился в деревне Мадиран, расположенной у подножия Пиренейских гор на юго-западе Франции. Причем первые записи с упоминанием винограда «танна» датируются аж XIII веком. В XIX веке Паскаль Арриаге привез «таннат» в Уругвай, где тот получил широкое распространение и даже стал считаться «национальным сортом».
Основные регионы: помимо Гаскони и Уругвая, «таннат» выращивают в баскских аппелласьонах Франции, итальянской Апулии, Аргентине, Бразилии, Боливии, Перу, ЮАР и даже американских Мэриленде, Вирджинии, Калифорнии и Аризоне.
Особенности: сорт созревает поздно, виноград имеет средние по величине ягоды. Его урожайность зависит от условий и, как правило, является невысокой. При этом «таннат», обладающий толстой кожицей, довольно устойчив к морозам, мучнистой росе и серой гнили, но плохо сопротивляется филлоксере.
Характеристики: это один из самых танинных сортов. Он отличается терпким вкусом и почти всегда выступает в винах в союзе с теми же «каберне совиньоном» или «каберне франом». При этом стили напитков, производимых в Мадиране и Уругвае, разительно отличаются.
Первые — насыщенные, очень кислотные, с ароматом спелых красных и черных ягод. Вторые — яркие, освежающие, элегантные с нотами ежевики, сливы или черной вишни.
❤4🔥2👌1
🔻 Антирекорд: во всем мире падает спрос на вино. Сейчас он опустился до самого низкого уровня с 1961 года и составил 214,2 млн гектолитров. Это всего на 0,6 млн гектолитров больше, чем в начале шестидесятых. В целом же, объем торговли снизился на 3,3%.
💼 По мнению аналитиков Международной организации винограда и вина (OIV), это может быть связано сразу с несколькими факторами:
✔️ «поколенческой» сменой привычек потребления алкогольных напитков;
✔️ глобальной экономической ситуацией;
✔️ ростом заболеваемости людей в разных странах и т.д.
🍷 По данным OIV, только в США, которые являются крупнейшим мировым рынком вина, потребление упало на 5,8%. И в большинстве государств картина плюс-минус аналогичная. Рост показывают редкие страны вроде Испании и Португалии.
🍇 Параллельно происходят следующие процессы: производство вина снижается (на 4,8% в 2024 году), а сам продукт дорожает. Сегодня бутылка обходится потребителю на 30% дороже, чем пять лет назад.
🇷🇺 При этом в России растет уровень доверия к отечественному вину, и все больше людей готово отказываться от импорта в пользу своего продукта.
💼 По мнению аналитиков Международной организации винограда и вина (OIV), это может быть связано сразу с несколькими факторами:
✔️ «поколенческой» сменой привычек потребления алкогольных напитков;
✔️ глобальной экономической ситуацией;
✔️ ростом заболеваемости людей в разных странах и т.д.
🍷 По данным OIV, только в США, которые являются крупнейшим мировым рынком вина, потребление упало на 5,8%. И в большинстве государств картина плюс-минус аналогичная. Рост показывают редкие страны вроде Испании и Португалии.
🍇 Параллельно происходят следующие процессы: производство вина снижается (на 4,8% в 2024 году), а сам продукт дорожает. Сегодня бутылка обходится потребителю на 30% дороже, чем пять лет назад.
🇷🇺 При этом в России растет уровень доверия к отечественному вину, и все больше людей готово отказываться от импорта в пользу своего продукта.
❤1👍1🔥1🤔1👌1