Geht immer
🔸Spitzkohl mit Apfel aus dem Ofen🔸

Spitzkohl hat von Mai bis Dezember Saison. Äpfel gibt es ganzjährig aus der Lagerhaltung, wenn die Ernte von August bis Oktober vorbei ist.

1️⃣ Spitzkohl vierteln, mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform mit Deckel legen. Einfetten nicht nötig.

2️⃣ 2 saure Äpfel kleinschneiden und darüber würfeln. Süßere Apfelsorten mit etwas Zitronensaft beträufeln.

3️⃣ 30 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze mit Deckel backen.

4️⃣ 50ml Sahne, 30g Parmesan und etwas Muskatnuss vermengen, hinüber geben und weitere 15 Min. backen.

Variante: ▶️ Kartoffeln hinzugeben.

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#Spitzkohl #Apfel #Ofen

🔸Saftiger Zitronenkuchen🔸

für Springform 18-20cm
für große Springform Menge verdoppeln

1️⃣ 125g weiche Butter mit 125g Zucker (inkl. Vanillezucker) schaumig schlagen; 2 Eier nach und nach unterrühren.

2️⃣ Abrieb von 2 Zitronen und Saft einer Zitrone sowie 1 TL Backpulver und 125g Mehl unterrühren. Form ölen und mehlen. Masse hineingeben.

3️⃣ 35 Min bei 200°C Ober-/Unterhitze backen. 5 Min. abkühlen lassen. Saft einer Zitrone mit ca. 3 EL Puderzucker vermengen, Kuchen mehrfach einstechen und mit der Zitronenmasse einpinseln.

Lauwarm oder kühl ein saftiger Genuss. Dazu passt Zitronensorbet oder (Zitronen-)Sahne.

Variante: Geölte WECK-Sturzgläser zu ⅔ füllen und nach dem Zitronenguss einwecken.

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#Kuchen #Zitrone #vegetarisch

Blindverkostung
#Lachmalwieder

fool me once, shame on you....

Mondkalender am 15.07.2024
🌜Heute: Einfrieren 🔸

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im Skorpion bis 17.07.20 um 03:35 Uhr. Dann wechseln wir in einen Feuer- und Fruchttag im Schützen; alles ist günstig oder sehr günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte + Samen

✅ Einfrieren von Blattgemüse

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Fitness + Ausdauer, Gießen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle (Entlasten), Lederpflege, Masken, Massagen, Meditation, Wäsche waschen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Brot backen

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

Vieles rund um die Küche ist eher günstig wie Einkochen + Fermentieren, weniges ist eher ungünstig.

Vollmond ist am Sonntag, 21. Juli 2024, 12:13 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ im Blog: Mond, Kalender + Jahreskreis
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Skorpion #zunehmend

🔸Superfood Brennesselsamen🔸

Jetzt sammeln bis ca. Ende August.
👉🏻 Tipp: Schneide einfach die Spitze samt Samen ab und verwerte beides 🙃
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Brennessel #Brennesselsamen #Wildkräuter #Sammeln

🔸Zucchini überbacken🔸

2 Portionen

2 Bio-Zucchini
2 kleine Bio-Kartoffeln
2 kleine Zwiebeln
1/2 Paprika (rot)
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
Pfeffer, Salz, Chiliflocken etc. nach Belieben

Aus gehacktem/gepresstem Knoblauch, Öl und Gewürze eine Paste fertigen. Zucchini halbieren, in die Auflaufform geben (nicht fetten!), mit der Paste bestreichen. Kartoffeln in feine Scheiben schneiden (mit Schale), Paprika würfeln und Zwiebel in Ringe schneiden. Über Zucchini und dazwischen geben. Mit den restlichen Tropfen Knoblauch-Öl bestreichen.

25 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze. Etwaigen ( 30-50 Gramm geraspelten) Käse ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit hinüber geben.

Wir hatten eine Scheibe Laugenbrot aus dem Glas dazu 😊
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#Zucchini #Überbacken

🔸Was nehmen statt Zitrone?🔸

Oma hatte keinen Zitronenbaum in unseren Breiten. Was also tun bei all den Rezepten, bei welchen Zitrone verwendet werden soll?

✅ Essig statt Zitrone, insbesondere Apfelessig.

✅ Saurer Obstsaft, z.B. Apfel- oder Johannisbeersaft

✅ Weißwein

✅ Weinstein bzw. Weinsteinbackpulver

✅ Zitronensäure (sparsam verwenden!). Ein Teelöffel (5 Gramm) Zitronensäure entspricht in seiner Säure etwa 1/2 Tasse (120 ml) Zitronensaft.*
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#Zitrone #Alternative

Neulich beim Kartoffelschälen
#Lachmalwieder

Kartoffelschnitzkunst 🥔🔆

🙏 Gerne teilen!

👉 Folge hier deinem Weg der natürlichen Gesundheit 🌱❤️‍🔥

Mal über "Lieferanten " nachdenken. Es gibt eine neue Partei der und für Landwirte. Vielleicht etwas für dich? Und wenn es nur das Schnuppern ist 😉
⬇️⬇️⬇️

In unserem Kanal und unseren Gruppen geht es eigentlich um gesundes Essen. Bisher habe ich nie Werbung für Gruppen, Kanäle oder Institutionen gemacht, die nicht direkt mit Essen zu tun hatten.

Ich bin vor ein paar Tagen mit dem Geschäftsführer einer Agrargenossenschaft ins Gespräch gekommen. Hintergrund war, dass ich mein Getreide direkt beim Erzeuger kaufe, um reines und unbelastetes Getreide mit garantierter Herkunft aus Brandenburg zu erhalten. Und nicht irgendwelche Importe, deren Herkunft und Qualität niemand mehr nachvollziehen kann. In dem Zusammenhang kamen wir heute, als ich meine erste Lieferung Getreide aus regenerativer Landwirtschaft dort abgeholt hatte, ins Gespräch. Natürlich ging es auch um Getreide aus Osteuropa und industriell hergestelltes Essen. Dann kam das Gespräch darauf, dass die Regierung die Bauernproteste ausgesessen hat. Nun hat man eine eigene Partei gegründet, um ins Herz der Macht vorzustoßen. Je lauter diese neue Stimme wird, desto weniger kann die Regierung das ignorieren.
Ziel ist es nun, möglichst vielen Menschen klar zu machen, dass die deutsche Landwirtschaft, also unsere Bauern diejenigen sind, die uns gesundes Essen auf den Tisch bringen und damit erlauben, in Würde zu leben. Je mehr Menschen in diese neue Partei eintreten, desto lauter wird unsere Stimme. Unsere? Ja, denn ich habe vorhin meinen Mitgliedsantrag ausgefüllt.

Hilf mit, damit wir und unsere Kinder auch morgen noch gesundes Essen aus heimischer Landwirtschaft auf den Tisch bekommen!

Lest Euch bitte erst einmal die Pressemeldung auf: https://www.topagrar.com/management-und-politik/news/neue-bauernpartei-will-zur-brandenburg-wahl-antreten-20004146.html durch.

Hier geht es zur Partei, die für regenerative und wettbewerbsfähige Landwirtschaft und damit für gesundes Essen für uns alle eintritt: https://dlw-partei.de/index.php/aktuelles

Euer Mario KW

Mondkalender am 16.07.2024
🌜Heute: Einfrieren 🔸

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im Skorpion bis 17.07.20 um 03:35 Uhr. Dann wechseln wir in einen Feuer- und Fruchttag im Schützen; alles ist günstig oder sehr günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen

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✅ Einfrieren von Blattgemüse

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Fitness + Ausdauer, Gießen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle (Entlasten), Lederpflege, Masken, Massagen, Meditation, Wäsche waschen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Brot backen

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

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Vollmond ist am Sonntag, 21. Juli 2024, 12:13 Uhr

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🔸Scharfer Gurkensalat mit Sauerampfer🔸

1️⃣ 1 geschälte Salatgurke in kleine Würfel schneiden.

2️⃣ 1 entkernte Peperoni klein hacken.

3️⃣ Optional 150 gr. Ziegen- oder Schafskäse in kleine Würfel schneiden.

4️⃣ Stiele von 6 bis 8 großen Blättern Sauerampfer entfernen und die Blätter in kleine Streifen schneiden.

5️⃣ Alles miteinander vermischen, mit Salz & Pfeffer abschmecken und 1 bis 2 EL Öl unterrühren.

Durch den Sauerampfer wird kein Essig benötigt. Anstatt der großen Sauerampferblätter kann man natürlich auch mehrere kleine Blätter verwenden.

Rezept ▶️ chefkoch
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#Wildkräuter #Ampfer #Sauerampfer #Blutampfer

🔸Blutsauerampfer🔸

Ich habe mir Blutsauerampfer in den Garten geholt. Bei Oma stand Sauerampfer mit Brennnessel auf gleicher Höhe: einerseits als Kriegsnahrung, andererseits als Wildkraut mit diversen heilenden Wirkungen.

Was ist alles dran am (Blut-)Sauerampfer?

»Insgesamt gehören über 200 verschiedene Unterarten zur Familie der Ampfer (Rumex), darunter beispielsweise:

✅ Kleiner Sauerampfer
✅ Krauser Ampfer
✅ Römischer Ampfer
✅ Alpenampfer
✅ Blutampfer

Die meisten Ampferarten sind zwar nicht direkt giftig, sie können aber in Abhängigkeit von Standort und Art unterschiedliche Mengen des verhängnisvollen Kaliumhydrogenoxalats enthalten.«* Der Gehalt an Oxalsäure steigt nach dem Johannistag (24.6.) an. Dennoch lässt sich der Sauerampfer auch dann in kleinen Mengen verwenden.

Das ist drin

Oxalsäure & Kaliumhydrogenoxalat können Mineralien binden
Bitterstoffe wirken antientzündlich und immunregulierend
Gerbstoffe wirken antimutagen, anticarcinogen und antimikrobiell
Vitamin C wirkt kollagenbildend und erhöht die Immunkraft
Vitamin A wirkt zellbildend
Kalium wirkt ph-regulierend und blutdrucksenkend
Flavonoide (Hyperosid) wirkt antidepressiv

In Maßen, nicht in Massen genossen ein wertvoller Ernährungsbestandteil.
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💧 Wasser filtern 🚰

Gutes Wasser ist natürlich. Und das bedeutet: ohne ungebetene Elemente. Ich nutze seit Jahren den Kannenfilter SWING von ACALA Quell. Er hat folgendes Rückhaltevermögen:

Chlor 99,9%
Metalle z.B..
Blei 99,9%
Kupfer 93 bis 99,9%
Silber, Uran 99,9%
Pestizide z.B..
Lindan 99,9 %
Atrazin 99,9 %
Bentazon 99,9 %
Trihalogene 99,23%

In diesem Video wird der Wasserfilter, den ich nutze, direkt vom Erfinder vorgestellt. Auch wenn du dich nach einem anderen Hersteller umschaust wirst du Anhaltspunkte zur Beurteilung der Filtermerkmale finden.

🔸Wasserfilter - Martin Gayer im Gespräch mit Prof. Michael Vogt🔸
66 Minuten
▶️ https://youtu.be/NjdaSq_gi3I

🛒 ACALA Quell Swing kaufen
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Das Modell gibt es auch in 🛒 Glas. Für größere Mengen empfiehlt sich der 🛒 Standfilter.

Meine Erfahrungen mit 🛒 ACALA Quell:

▶️ 5 Liter Wasser täglich mit ACALA Quell

▶️ Was passiert in der Filterkartusche?

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#Wasserfilter

Alte Getreidesorten: Backen wie vor 100 Jahren | BR24
https://www.br.de/nachrichten/bayern/alte-getreidesorten-backen-wie-vor-100-jahren,TjnIdLp

Heute ein musikalisches #Lachmalwieder
▶️ https://youtu.be/d4IQI4YljFo
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