🔸Original Italienischer Nudelteig Grundrezept ohne Ei🔸

Mein Tipp: Variiere mit dem Wasser, je nachdem, ob du walzt, rollst oder presst 😉

400gr. Hartweizengrieß*
1 Prise Salz
220g Wasser

*Taste dich ran und ersetze durch Maisgrieß, Pastamehl, Dinkelmehl, Vollkornmehle, Pseudomehle ...

▶️ Original

Warum mach man Ei oder Öl an den Nudelteig?🤔

Nebst geschmacklicher Variation ist dies mit der Elastizität des Teiges verbunden, welche gerade für gewalzte oder gerollte Pasta wichtig ist. Eine echte Nudel braucht nicht einmal Salz. Probiere Dinkelvollkornnudeln. 🙃
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#Video #Pasta #Nudeln #Rezept

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und ein wunderbares Körpergefühl

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#Willkommen

Der #NACHTISCH wird heute gemobst.

Galgenhumor, Wissenswertes und News in der demokratischen Endzeit
https://news.1rj.ru/str/nichtmehralle

Mondkalender am 23.09.24
🌜 Heute: Backen + Milchverarbeitung 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in den absteigenden Zwillingen bis 24.09. um 17:00h.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen

✅ Wurzeln sammeln

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, Entkalken, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lederpflege, Lymphdrainage, Massagen, Meditation, Öl ziehen, Pflanzenrückschnitt, Peeling, Training Arme + Schulter

Sehr ungünstig

⛔️ Pflanzen gießen

Neumond ist Mittwoch, 02.10.24, 20:49 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Zwillinge #abnehmend

Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

Neue Woche — neue Challenge. Für mich dabei:

✅ Smoothie aus 4 Zutaten

✅ 4 Stretchings bei »Platzwechsel«

✅ Den Ort schöner verlassen, als er vorgefunden wurde.

Starte gut in die neue Woche.
Es ist die 39. Kalenderwoche in dieser Zeitrechnung.

Sylvia
❤️

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#GutenMorgen

Ergebnisse der Umfrage
Wo und wie kommen ECHTE Esser an die Lebensmittel?

Am 17.09.2024 startete die Umfrage in Kanal und Gruppe.
Ziel ist, dir zu zeigen, wie viele hier »ticken«.
Die Fragen:

Wo kaufst du die meisten Lebensmittel ein?

Wie viel gibst du wöchentlich für Lebensmittel je Mensch aus?

Woher beziehst du deine Lebensmittel?

Herzlichen Glückwunsch, wenn du dich in diesen Ergebnissen wieder findest, Du bist auf einem guten Weg: regional, saisonal, wild (gesammelt) und einfach ECHTES ❤️

Danke für deine Teilnahme
💖

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#Umfrage #Ausgabe #Kosten

🔸Rotkohlpäckchen mit Maronen🔸

2 Portionen

1️⃣ 3 große Rotkohlblätter waschen, Stiele abflachen und 1–2 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, abkühlen.

2️⃣ 1 Quitte waschen und entkernen, die Hälfte würfeln, den Rest in Spalten schneiden.

3️⃣ 125g rote Linsen garen.

4️⃣ ½ Zwiebel mit der Hälfte der Linsen, 200g gegarten, gehackten Maronen, Quittenwürfeln und 2 Zweigen Thymian mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlblätter ausbreiten, etwas von der Masse mittig aufsetzen, gegenüberliegende Seiten leicht einschlagen, zu Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.

5️⃣ Öl in einem Topf erhitzen. Rouladen darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen. Quittenspalten im Bratfett andünsten. Restliche Maronen, Linsen und Zwiebeln zugeben. Rouladen auf das Gemüse setzen, mit Brühe begießen, pfeffern und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren lassen.

6️⃣ Rouladen mit der Linsen-Quitten-Mischung auf 4 vorgewärmten Tellern anrichten.

Inspiration ▶️ eatsmarter
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#Rotkohl #Maronen #Quitte #Zwiebel #Linsen #vegan

Quitten sind bei mir schon reif

🔸Quittengelee schnell und einfach🔸

Ernte: jetzt (Oktober/November)
Zwischenlagern: Kühlschrank/Keller

Einfach einkochen wie jedes andere Gelees

🔅 1 kg Quitten
🔅 Wasser
🔅 500 g Gelierzucker (2:1)
🔅 eine Bio-Zitrone
🔅optional: ein Stück ungeschälten Ingwer oder was du magst

✅ Quitten waschen, Stile, Blüten entfernen, kleinschneiden

✅ Quitten (und Ingwer) in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis sie bedeckt sind,

✅ aufkochen und lange köcheln lassen (bis 5 Stunden – es sollte schön orange sein

✅ Masse durch ein Leinentuch abtropfen lassen und Flüssigkeit auffangen

✅ Flüssigkeit nach Anleitung des Gelierzuckers als Gelee zubereiten und in sterilisierte Schraub- oder Weckgläser abfüllen.

Utopia: »Quitten sind für ihre gesundheitsfördernde Wirkung bekannt. Sie besitzen einen hohen Anteil an Gerbstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Quitten beinhalten viel Pektin, einen Ballaststoff, der als Geliermittel dient und gegen Verdauungsprobleme hilft.«

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#Quitte #Gelee #Zucker #vegan #Ingwer #Zitrone

🔸Quittengelee selber machen: Resteverwertung🔸

✅ Trockne die Kerne. sie sind schleimlösend und können bei Erkältungen wie ein Bonbon gelutscht werden. Dabei sondert sich ein Schleim vom Kern ab, der viele gute Heilstoffe enthält.

✅ »Die Quittenreste aus dem Tuch abmessen und in einen großen Kochtopf geben. Die selbe Menge Zucker (wie Quitten) dazugeben und gut verrühren, aufkochen lassen. Ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen, immer wieder rühren. Anschließend den Quittenbrei auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und in den vorgeheizten Backofen bei 100°C für ca. 2 Stunden stecken. Nach der Backzeit das Quittenbrot auf ein Brett stürzen und das Backpapier abziehen. Für Quittenbrot mit Oblaten nun große rechteckige Oblaten auf dem Brot verteilen und ankleben - umdrehen und auch die andere Seite mit Oblaten bekleben. Ruhen lassen und in kleine Stücke schneiden. Für Quittenbrot mit Kokos das Quittenbrot in kleine Stücke schneiden und die Stücke jeweils in Kokosraspeln wälzen. Das Brot ist eine feine Leckerei in der Weihnachtszeit und hält in gut verschlossenen Dosen sehr lange.« Quelle: chefkoch.de

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#Quitte #Kerne #Trester

🔸 Getrocknete Kräuter pulverisieren 🔸

Life-Hack für das Kräuter-Schreddern.

Ich nutze:

MOULINEX perfectmix+ high speed blender oder schnöde: LM811D10.
Er wird nicht mehr produziert, ist aber ab 130 € noch im Handel erhältlich, auch als KRUPS Standmixer KB403D Perfect Mix+, 1200 W, 28.000 UpM, 2 L Glasbehälter, 3 voreingestellte Programme.

Merkmale:

✅ 6 Messer, davon 2 gezackt

✅ Programme Ice Crush, Smoothie, Auto-Clean sowie

✅ Stufenloser Dauer- oder Pulse-Betrieb

✅ 1,5-ltr.-Glasbehälter

auch auf ▶️ youtube 🎦
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#Blender #Smoothiemaker #Mixer #Werkzeuge #Wildkräuter #Pulverisieren

Das Auge isst mit
🔸Back’ dir eine Wiesen-Pizza🔸

Eine optische Anregung, was sich kombinieren lässt.

Ich danke ▶️ Rezepte-Tausch für diese Inspiration
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#DasAugeisstmit #Inspiration

🔸Nudeln + Pasta + Klöße🔸

Pasta ohne Ei
Hartweizengrieß-Mehl-Nudeln Grundrezept

Bärlauchnudeln
Bärlauchgnocchi
Blumenkohlgnocchi
Buchweizenmehl-Nudeln (Soba Noodles)
Dinkel-Maisgrieß-Nudeln
Dinkelnudeln (Vollkorn/normal)
Fingernudeln
Gnocchi
Haselnuss-Spätzle
Kartoffelklöße (vegan)
Kartoffelklöße mit Haselnuss und geschmortem Lauch
Knopf-Spätzle (Grundrezept)
Maronengnocchi
Nudeln mit Brokkoli und Mandelblättchen
Nudelsalat mit Rukola, Pecanüssen + Kichererbsen
Salbei-Dinkelvollkorn-Nudeln
Sauerteig-Pasta
Soba Noodles (Buchweizennudeln)
Spaghetti pomodoro e olio
Weizen-/Grieß-Nudelteig mit Ei
Weizen-/Grieß-Nudelteig ohne Ei

Nudeln ohne Dörrgerät trocknen
Utensilien für Knopfspätzle

Weitere Listen ▶️ hier

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#Nudeln #Pasta #Nudelliste #Rezept

Playlist
🔸Gärtnern, Selbstversorgung, Heilkräuter🔸

Ob mit oder ohne Terrasse, Balkon, Garten ... hier habe ich Anleitungen, Tipps & Tricks zusammen gestellt.
▶️ https://youtube.com/playlist?list=PLpgb9WacSr3IVVrZBnSumuTikR6-22iDZ
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#playlist #Wildkräuter #Selbstversorgung

»Was gibt es ohne Fett und ohne Zucker?«
»Servietten«

Danke, Yoda, für das Finden ❤️

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#Lachmalwieder

Mondkalender am 24.09.24
🌜 Heute: Backen + Milchverarbeitung 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in den absteigenden Zwillingen bis 17:00h. Dann wechseln wir in einen Wasser- und Blatt-Tag im Krebs.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) sehr günstig:

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✅ Wurzeln sammeln

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, Entkalken, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lederpflege, Lymphdrainage, Massagen, Meditation, Öl ziehen, Pflanzenrückschnitt, Peeling, Training Arme + Schulter

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Neumond: Mi., 02.10.24, 20:49 Uhr

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Joghurt-Starter / Joghurt-Kultur selbst herstellen📌

Du möchtest deinen eigenen Joghurt mit nur 2 Zutaten herstellen? Probiere dieses super einfache Rezept aus, um frischen und selbstgemachten Joghurt zu genießen.

Zutaten:
🥛Milch
🌶Frischer grüner Chili mit Stiel (oder roter trockener Chili mit Stiel)

Zubereitung:
1. Die Milch aufkochen und abkühlen lassen.
2. In eine kleine Schüssel gießen, die Milch sollte warm sein.
3. 2 Chilis mit Stiel hinzugeben (darauf achten, dass die Stiele in der Milch versenkt sind), so dass sie sich nicht mehr bewegen.
4. 10-12 Stunden oder über Nacht an einem warmen Ort stehen lassen. (Tipp: Man kann es im Ofen mit Licht an stehen lassen)
5. Nach 10-12 Stunden kannst du den Joghurtstarter verwenden, um selbstgemachten frischen Joghurt herzustellen!!

Genieße selbstgemachten Bio-Joghurt!

Mehr gesunde Infos hier:
@ABSICHTLICHGesund