Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen
🔸Imbolc🔸
Am zweiten Vollmond nach Jul wird Imbolc gefeiert. Manch einer legt Imbolc auch auf den 31. Januar oder 1./2. Februar eines Kalenderjahres fest.
Doch dies erscheint mir unsinnig, da sich alte Kalender an Sonnen- und Mondereignissen orientieren wie Sonnenwende, Tag- und Nachtgleiche, Voll- und Neumond.
Rund um Imbolc werden die Tage spürbar länger, die seit Dezemberbeginn kurz und nachmittäglich dunkel waren. In der Natur zeigen sich nun die ersten Pflanzen mit neuem Wachstumsschub. Genau dies, das Ende der Dunkelzeit, steht im Mittelpunkt des Festes, welches wie alle keltischen Feste mit dem Entzünden eines Feuer einher geht.
Ein weiteres Ritual ist das Flechten eines Brigid- oder Sonnen-Kreuzes aus Stroh (Binsen). In Ermangelung an Stroh nehme ich zuweilen auch lange Blätter, etwa eines Drachenbaums. Das Kreuz wird an der Haustür zum Schutz vor Krankheit, Feuer und anderem Ungemach oder an einem zentralen Ort im Haus wie dem Herd befestigt und jährlich erneuert.
Manche sammeln die Kreuze, so dass mehrere übereinander oder nebeneinander hängen.
Ich übergebe alte Brigid-Kreuze später im Jahr zu Litha oder einem anderen der Erntefeste den Flammen.
▶️ zu den Jahreskreisfesten auf echtes.rocks
Das nächste Fest ist die Tag- und Nachtgleiche im März ▶️ Ostara
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#Jahreskreisfeste #Imbolc
Am zweiten Vollmond nach Jul wird Imbolc gefeiert. Manch einer legt Imbolc auch auf den 31. Januar oder 1./2. Februar eines Kalenderjahres fest.
Doch dies erscheint mir unsinnig, da sich alte Kalender an Sonnen- und Mondereignissen orientieren wie Sonnenwende, Tag- und Nachtgleiche, Voll- und Neumond.
Rund um Imbolc werden die Tage spürbar länger, die seit Dezemberbeginn kurz und nachmittäglich dunkel waren. In der Natur zeigen sich nun die ersten Pflanzen mit neuem Wachstumsschub. Genau dies, das Ende der Dunkelzeit, steht im Mittelpunkt des Festes, welches wie alle keltischen Feste mit dem Entzünden eines Feuer einher geht.
Ein weiteres Ritual ist das Flechten eines Brigid- oder Sonnen-Kreuzes aus Stroh (Binsen). In Ermangelung an Stroh nehme ich zuweilen auch lange Blätter, etwa eines Drachenbaums. Das Kreuz wird an der Haustür zum Schutz vor Krankheit, Feuer und anderem Ungemach oder an einem zentralen Ort im Haus wie dem Herd befestigt und jährlich erneuert.
Manche sammeln die Kreuze, so dass mehrere übereinander oder nebeneinander hängen.
Ich übergebe alte Brigid-Kreuze später im Jahr zu Litha oder einem anderen der Erntefeste den Flammen.
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#Jahreskreisfeste #Imbolc
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🔸Brigid- oder Sonnenkreuz flechten🔸
Traditionell aus Stroh oder Binsen geflochten funktioniert es auch mit andern Materialien wie Drachenbaumblätter oder gerolltes Altpapier.
1️⃣ Knicke deine Halme (4, 8 oder 12 Stück) in der Hälfte.
2️⃣ Halte den ersten Halm mit den offenen Enden nach unten (auf 6 Uhr).
3️⃣ Stecke den zweiten Halm mit den offenen Enden von links nach rechts durch den ersten Halm, wobei ein Ende zwischen den Halmen liegt und eines darüber. Die offenen Enden von Halm zwei zeigen auf 3 Uhr. Nun drehst du das Kreuz mit dem zweiten Halm nach unten mit den offenen Enden auf 6 Uhr.
4️⃣ Verfahre so im Uhrzeigersinn bis die gewünschte Anzahl an Halmen (4, 8, 12 oder mehr) geflochten ist.
5️⃣ Damit das Kreuz fest zusammen halt, bindest du nun die offenen Halm an den vier Enden mit einem Naturgarn zusammen.
▶️ Videoanleitung
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Traditionell aus Stroh oder Binsen geflochten funktioniert es auch mit andern Materialien wie Drachenbaumblätter oder gerolltes Altpapier.
1️⃣ Knicke deine Halme (4, 8 oder 12 Stück) in der Hälfte.
2️⃣ Halte den ersten Halm mit den offenen Enden nach unten (auf 6 Uhr).
3️⃣ Stecke den zweiten Halm mit den offenen Enden von links nach rechts durch den ersten Halm, wobei ein Ende zwischen den Halmen liegt und eines darüber. Die offenen Enden von Halm zwei zeigen auf 3 Uhr. Nun drehst du das Kreuz mit dem zweiten Halm nach unten mit den offenen Enden auf 6 Uhr.
4️⃣ Verfahre so im Uhrzeigersinn bis die gewünschte Anzahl an Halmen (4, 8, 12 oder mehr) geflochten ist.
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Forwarded from JahresKreisFeste ❄️ 🐝 ☀️ 🍁
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Keltische Mythologie: Brigid, die Dreifach-Göttin
00:00 Brigid, die Dreifach-Göttin
04:41 Imbolc
05:15 Antike Wurzeln
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📅 05.02.2022, ⏱️ 9:52, 🎥 1920x1080
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Jetzt für die Aussaat ordern
🔸Aussaat im Februar🔸
Von Abessinischer Kohl über Habanero NuMex Suave Red bis Zitronentraube Cherrytomate: Bei Kompost & Liebe findest du 147 samenfeste Saatgutarten, die im Februar ins Keimen kommen wollen.
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#Saatgut #Samenfest #Februar #Aussaat #Affiliate
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Kleinigkeiten zwischendurch
🔸Fingerfood + Snacks🔸
Vieles lässt sich auch in kleinen Happen zubereiten wie Pizza, Flammkuchen, Bratlinge, Knödel oder Rouladen. Mit Zahnstocher können wahre Kunstwerke gestapelt werden. Denke auch an essbare Körbchen, die zu mit Käseraspel auf einem Glas im Ofen backen kannst.
▶️ Inspiration zum Anrichten
Allerlei im Bierteig
Flammkuchen-Sterne
Gemüsesticks im Dip (🛒 Pommesschneider)
Gemüse- und Obst-Chips
Kartoffelplätzchen
Kleine Käse-Cracker
Rohkost-Wraps
Tannenbaum mit Gurke
Wirsing-Chips
🛒 Fingerfood + Snacks präsentieren 🛍
Und für Getränke
Magische Eiswürfel
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽🌿
Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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#Snackliste
🔸Fingerfood + Snacks🔸
Vieles lässt sich auch in kleinen Happen zubereiten wie Pizza, Flammkuchen, Bratlinge, Knödel oder Rouladen. Mit Zahnstocher können wahre Kunstwerke gestapelt werden. Denke auch an essbare Körbchen, die zu mit Käseraspel auf einem Glas im Ofen backen kannst.
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Gemüsesticks im Dip (🛒 Pommesschneider)
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Kartoffelplätzchen
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#Snackliste
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Echtes Essen | natürlich genießen
🔸Allerlei im Bierteig🔸
Frittiertes liefert Fett. (Gutes) Fett ist wichtig in der Winterzeit. Auch daher lassen sich die reichhaltigen süßen und deftigen Snacks in dieser Jahreszeit erklären.
4 Portionen Bierteig
1️⃣ 4 Eigelb, 250g Bier und 250g Mehl mit…
Frittiertes liefert Fett. (Gutes) Fett ist wichtig in der Winterzeit. Auch daher lassen sich die reichhaltigen süßen und deftigen Snacks in dieser Jahreszeit erklären.
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🔸Die Wahrheit über Zuchtlachs🔸
... und auch BIO ist kein Anhaltspunkt für naturnah oder gesund.
Gefunden bei ▶️ Giftfrei Leben
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#Wissen #Video #AufregerdesTages #Lachs
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Neulich beim Tierarzt auf der Waage
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#Lachmalwieder
Das kann nur
am Halsband liegen
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#Lachmalwieder
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Mondkalender am 30.01.25
🌛 Heute: Backen 🥖
Wir haben zunehmenden Mond, einen Luft- & Blütentag im absteigenden Wassermann 31.01. um 00:004h. Dann Wasser- und Blatt-Tag (Fische).
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blütenpflanzen säen
✅ Kräuter
außer Wurzeln
✅ Backen
✅ Milchverarbeitung (kurz)
Außerdem: Fischen, Kontakte knüpfen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Rasieren, Training Unterschenkel, Zubereitung von Salben/Ölen.
Sehr ungünstig heute
⛔️ Fermentieren
Vollmond ist am Mittwoch, 12. Februar 2025 um 14:53 Uhr.
▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Wassermann #zunehmend
🌛 Heute: Backen 🥖
Wir haben zunehmenden Mond, einen Luft- & Blütentag im absteigenden Wassermann 31.01. um 00:004h. Dann Wasser- und Blatt-Tag (Fische).
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blütenpflanzen säen
✅ Kräuter
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Außerdem: Fischen, Kontakte knüpfen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Rasieren, Training Unterschenkel, Zubereitung von Salben/Ölen.
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🔸Besser als Käse🔸
Käse — gerade aus Massenproduktion — wird häufig nicht natürlicher Reifung unterzogen. Die Milch stammt von unzähligen geimpften und pharmakologisch behandelten verschiedenen Tieren aus einer Vielzahl an Quellen. Und statt Reifung wird gerne auch mit Fett und Salz nachgeholfen.
Echter Käse aus natürlicher Reifung ist nach wie vor ein Vergnügungen und sollte auch genossen werden, falls er auf dem Speiseplan steht.
Für den Auflauf, die Pasta und all die Gerichte, die irgendwie mit Käse bedeckt und überbacken werden „müssen“, gibt es Alternativen – auch zu Soßen:
Gute Öle, frische Kräuter und Gewürze.
Probiere es, wenn der Käsedrang beim nächsten Kochen juckt! 😎
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#Käse #Käsealternative #Kräuter
Käse — gerade aus Massenproduktion — wird häufig nicht natürlicher Reifung unterzogen. Die Milch stammt von unzähligen geimpften und pharmakologisch behandelten verschiedenen Tieren aus einer Vielzahl an Quellen. Und statt Reifung wird gerne auch mit Fett und Salz nachgeholfen.
Echter Käse aus natürlicher Reifung ist nach wie vor ein Vergnügungen und sollte auch genossen werden, falls er auf dem Speiseplan steht.
Für den Auflauf, die Pasta und all die Gerichte, die irgendwie mit Käse bedeckt und überbacken werden „müssen“, gibt es Alternativen – auch zu Soßen:
Gute Öle, frische Kräuter und Gewürze.
Probiere es, wenn der Käsedrang beim nächsten Kochen juckt! 😎
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#Käse #Käsealternative #Kräuter
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🔸Grünkohl-Quark-Klößchen mit Paprikabutter🔸
4 Portionen
1️⃣ 500g Grünkohl 10 Mi. in Salzwasser kochen und klein hacken.
2️⃣ ½ Bund Petersilie fein hacken, 100g (Berg-)Käse reiben und mit 250g Magerquark, 2 Eier, 100g Mehl (oder Kleie) + Grünkohl vermengen. Salz + Pfeffer hinzu.
3️⃣ Walnussgroße Klöße formen und ich kochendem Salzwasser garen, bis sie oben schwimmen. Mit Schaumlöffel entnehmen.
4️⃣ 80g Butter mit je 1TL Paprikapulver (scharf + edelsüß) + Prise Salz schmelzen, über die Klöße geben.
Inspiration + Bild ▶️ Küchengötter
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#Rezept #Grünkohl #Klöße
4 Portionen
1️⃣ 500g Grünkohl 10 Mi. in Salzwasser kochen und klein hacken.
2️⃣ ½ Bund Petersilie fein hacken, 100g (Berg-)Käse reiben und mit 250g Magerquark, 2 Eier, 100g Mehl (oder Kleie) + Grünkohl vermengen. Salz + Pfeffer hinzu.
3️⃣ Walnussgroße Klöße formen und ich kochendem Salzwasser garen, bis sie oben schwimmen. Mit Schaumlöffel entnehmen.
4️⃣ 80g Butter mit je 1TL Paprikapulver (scharf + edelsüß) + Prise Salz schmelzen, über die Klöße geben.
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#Rezept #Grünkohl #Klöße
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🔸Bauernregel für den 30. Jänner🔸
Erklärung: Am 30. Januar wird der heiligen Martina, einer Märtyrerin des 3. Jahrhunderts, gedacht.
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#Wissen #Bauernregeln
Bringt Martina Sonnenschein,
hofft man auf viel Korn und Wein.
Erklärung: Am 30. Januar wird der heiligen Martina, einer Märtyrerin des 3. Jahrhunderts, gedacht.
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#Wissen #Bauernregeln
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🔸Nudeln + Pasta + Klöße | Knödel🔸
Hartweizengrieß-Mehl-Nudeln Grundrezept
Pasta ohne Ei
Bärlauchnudeln
Bärlauchgnocchi
Blumenkohlgnocchi
Buchweizenmehl-Nudeln (Soba Noodles)
Dinkel-Maisgrieß-Nudeln
Dinkelnudeln (Vollkorn/normal)
Fingernudeln
Gnocchi
Grünkohl-Quark-Klößchen
Haselnuss-Spätzle
Kartoffelklöße (vegan)
Kartoffelklöße mit Haselnuss und geschmortem Lauch Knopf-Spätzle (Grundrezept)
Kürbis-Gnocchi
Lasagne mit Grünkohl + Rote Bete
Linsen-Cannelloni
Maronengnocchi
Nudeln mit Brokkoli und Mandelblättchen
Nudelsalat mit Rukola, Pecanüssen + Kichererbsen
Rote-Bete-Gnocchi mit Salbeibutter
Rote-Bete-Knödel
Salbei-Dinkelvollkorn-Nudeln
Sauerteig-Pasta
Soba Noodles (Buchweizennudeln)
Spaghetti mit Linsen-Bolognese
Spaghetti pomodoro e olio
Spinatknödel
Weizen-/Grieß-Nudelteig mit Ei
Weizen-/Grieß-Nudelteig ohne Ei
Nudeln ohne Dörrgerät trocknen
Utensilien für Knopfspätzle
Weitere Listen ▶️ hier
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🥭 🧅
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🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
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Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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#Nudeln #Pasta #Nudelliste #Rezept
Hartweizengrieß-Mehl-Nudeln Grundrezept
Pasta ohne Ei
Bärlauchnudeln
Bärlauchgnocchi
Blumenkohlgnocchi
Buchweizenmehl-Nudeln (Soba Noodles)
Dinkel-Maisgrieß-Nudeln
Dinkelnudeln (Vollkorn/normal)
Fingernudeln
Gnocchi
Grünkohl-Quark-Klößchen
Haselnuss-Spätzle
Kartoffelklöße (vegan)
Kartoffelklöße mit Haselnuss und geschmortem Lauch Knopf-Spätzle (Grundrezept)
Kürbis-Gnocchi
Lasagne mit Grünkohl + Rote Bete
Linsen-Cannelloni
Maronengnocchi
Nudeln mit Brokkoli und Mandelblättchen
Nudelsalat mit Rukola, Pecanüssen + Kichererbsen
Rote-Bete-Gnocchi mit Salbeibutter
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Sauerteig-Pasta
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Echtes Essen | natürlich genießen
🔸Pasta. Basta!🔸
4 Portionen
200 gr. Mehl (Typ 00 bzw. 405)
200 gr. Hartweizengrieß
3 gr. Salz
200 gr. Wasser
1/2 TL Kurkuma (für die Farbe)
Alles gut verkneten (10 Min.) und mind. ½ Stunde ruhen lassen. Ausrollen. Mit der Pasta-Maschine mindestens auf…
4 Portionen
200 gr. Mehl (Typ 00 bzw. 405)
200 gr. Hartweizengrieß
3 gr. Salz
200 gr. Wasser
1/2 TL Kurkuma (für die Farbe)
Alles gut verkneten (10 Min.) und mind. ½ Stunde ruhen lassen. Ausrollen. Mit der Pasta-Maschine mindestens auf…
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🔸Noch ein Snack und dann ...
ab in’s Körbchen 😉
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Mondkalender am 31.01.25
🌛 Heute: Einfrieren ❄️
Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen bis 02.02. um 02:12h. Dann Widder: Milchverarbeitung + Einkochen.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blattpflanzen säen
✅ Blätter, Blüten, Früchte, Samen sammeln
✅ Einfrieren
✅ Küchenkräuter gießen
Außerdem: Bügeln, Fischen, Fitness + Ausdauer, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Training Füße, Zubereitung Salben/Öle.
Sehr ungünstig heute
⛔️ Milchverarbeitung
⛔️ Fermentieren
⛔️ Einkochen
⛔️ Backen
Vollmond ist am Mittwoch, 12. Februar 2025 um 14:53 Uhr.
▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis
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🌛 Heute: Einfrieren ❄️
Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen bis 02.02. um 02:12h. Dann Widder: Milchverarbeitung + Einkochen.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blattpflanzen säen
✅ Blätter, Blüten, Früchte, Samen sammeln
✅ Einfrieren
✅ Küchenkräuter gießen
Außerdem: Bügeln, Fischen, Fitness + Ausdauer, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Training Füße, Zubereitung Salben/Öle.
Sehr ungünstig heute
⛔️ Milchverarbeitung
⛔️ Fermentieren
⛔️ Einkochen
⛔️ Backen
Vollmond ist am Mittwoch, 12. Februar 2025 um 14:53 Uhr.
▶️ Moony
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🔸Fonds aus allerlei Küchenresten🔸
Sammle Schalen und fein geschnittenes Suppengemüse in einem Sieb, das du mit einem Küchenhandtuch abdeckst und auf einem Teller steht oder in einer größeren Schüssel hängt. Wenn dir danach ist, dann kochst du deinen Fonds.
Schnelles Einmachen
👉🏻 Glas auskochen, heiße Masse einfüllen, Deckel drauf, kurz auf den Kopf stellen, abkühlen lassen. Später kühl stellen.
Echtes Einmachen
👉🏻 Schnelles einkochen + das geschlossene Glas im Topf auf den Dämpfeinsatz stellen, 30 Minuten aufkochen, abkühlen lassen. Lagern ohne Kühlung.
Einfrieren
👉🏻 In Eiswürfelform: portionierter Fonds.
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#Wissen #Gemüsefonds #trocknen
Sammle Schalen und fein geschnittenes Suppengemüse in einem Sieb, das du mit einem Küchenhandtuch abdeckst und auf einem Teller steht oder in einer größeren Schüssel hängt. Wenn dir danach ist, dann kochst du deinen Fonds.
Schnelles Einmachen
👉🏻 Glas auskochen, heiße Masse einfüllen, Deckel drauf, kurz auf den Kopf stellen, abkühlen lassen. Später kühl stellen.
Echtes Einmachen
👉🏻 Schnelles einkochen + das geschlossene Glas im Topf auf den Dämpfeinsatz stellen, 30 Minuten aufkochen, abkühlen lassen. Lagern ohne Kühlung.
Einfrieren
👉🏻 In Eiswürfelform: portionierter Fonds.
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#Wissen #Gemüsefonds #trocknen
👍8👌3❤2
Simpel wie einfach
🔸Marinierte Ofenpastinaken🔸
2 Portionen
1️⃣ 500 g Pastinaken schälen. Größere halbieren.
2️⃣ 3 Lorbeerblätter zerkleinern, mit 2 TL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer und 3 EL Olivenöl vermengen. Pastinaken in Auflaufform geben und im Öl marinieren.
3️⃣ 25 Min bei 200°C OUH backen. Dann 3 EL Balsamico, ¼ TL Pimenton de la Vera dulce (Räucherpaprika) vermengen und mit 3 Lorbeerblättern über die Pastinaken geben. Weitere 20 Min backen, bis sie innen weich und außen karamellisiert sind.
Inspiration + Bild ▶️ zunehmend wild
Tipp: Das klappt auch mit Möhren oder/und Kartoffeln.
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#Rezept #vegan #Pastinaken #Lorbeer #Ofen
🔸Marinierte Ofenpastinaken🔸
2 Portionen
1️⃣ 500 g Pastinaken schälen. Größere halbieren.
2️⃣ 3 Lorbeerblätter zerkleinern, mit 2 TL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer und 3 EL Olivenöl vermengen. Pastinaken in Auflaufform geben und im Öl marinieren.
3️⃣ 25 Min bei 200°C OUH backen. Dann 3 EL Balsamico, ¼ TL Pimenton de la Vera dulce (Räucherpaprika) vermengen und mit 3 Lorbeerblättern über die Pastinaken geben. Weitere 20 Min backen, bis sie innen weich und außen karamellisiert sind.
Inspiration + Bild ▶️ zunehmend wild
Tipp: Das klappt auch mit Möhren oder/und Kartoffeln.
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#Rezept #vegan #Pastinaken #Lorbeer #Ofen
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👍6❤2
🔸Keimende Zwiebeln nutzen🔸
Setze keimende Zwiebeln auf ein Hyazinthen- oder Wasserglas oder auf Erde. Nur die (trockenen) Wurzeln auf der Unterseite benötigen den Kontakt zur Feuchtigkeit.
Binnen weniger Tage entsteht der Zwiebellauch, der frisch oder getrocknet zum Würzen genutzt werden kann. Über Wochen kannst du dieses frische Grün nutzen. Es wächst so lange nach, bis die Zwiebel »fertig« ist, denn der Lauch bezieht die Nährstoffe aus ihr.
Klassiker für Zwiebellauch: direkt auf’s Brot, auf’s Omelette oder Spiegelei.
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#Zwiebel #Zwiebellauch #Verschwendung #Resteverwertung
Setze keimende Zwiebeln auf ein Hyazinthen- oder Wasserglas oder auf Erde. Nur die (trockenen) Wurzeln auf der Unterseite benötigen den Kontakt zur Feuchtigkeit.
Binnen weniger Tage entsteht der Zwiebellauch, der frisch oder getrocknet zum Würzen genutzt werden kann. Über Wochen kannst du dieses frische Grün nutzen. Es wächst so lange nach, bis die Zwiebel »fertig« ist, denn der Lauch bezieht die Nährstoffe aus ihr.
Klassiker für Zwiebellauch: direkt auf’s Brot, auf’s Omelette oder Spiegelei.
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🔸Bauernregel für den 31. Jänner🔸
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#Wissen #Bauernregeln
Friert es stark um Vigilius,
im März viel Kälte kommen muss.
Anfang und Ende vom Januar
zeigen das Wetter für ein ganzes Jahr.
*•..¸ .•*¨*•..¸🌿☼🌿 ¸.•*¨`*•. .•*¨Inhaltsverzeichnis
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Jetzt vorziehen
🌿 Koriander 🌿
Die chinesische Petersilie hilft sogar, Schwermetalle auszuleiten. Ab in den Garten
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Samenfestes Saatgut in BIO-Qualität
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Folge dem Link + erwerbe Koriandersaat (2 Sorten).
So unterstützt du ECHTES und Kompost & Liebe.
Danke
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