🔸Radieschen mal anders🔸

Die ersten Gewächshausradieschen aus der Region liegen in den Regalen. Doch was macht man mit der kleinen rot-weiß-scharfen Knolle? 🤔

🥗 roh auf's Brot
(Brotrezepte ▶️ hier und darunter stehend oder #Brot in Kanal und Gruppe)

🥗 Smoothie
in Kombination mit Salatgurke, Gartenkresse und Zitrone

🥗 Bratkartoffel mit grünem Spargel, Erbsen und Radieschen


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#Radieschen #Inspiration #Rezept

Vorgestellt
🔸Polysorbat 80 oder E433🔸

Emulgatoren wie E433 werden eingesetzt, um eine einheitliche Konsistenz zu erreichen.
»Zahlreiche industriell hergestellte Lebensmittel enthalten zugesetzte Emulgatoren. Diese Substanzen erleichtern unter anderem die Erzeugung von Öl-in-Wasser-Emulsionen und gelten als unbedenklich. Doch jetzt konnten amerikanische Mediziner in Tierversuchen zeigen, dass zwei dieser Zusatzstoffe, wenn sie längere Zeit aufgenommen werden, die Darmflora von Mäusen verändern und Entzündungsreaktionen auslösen. Dadurch erhöhte sich nicht nur das Risiko für chronisch-entzündliche Darmkrankheiten, die Tiere erkrankten auch eher an Fettleibigkeit und Diabetes, schreiben die Forscher im Fachjournal „Nature“.
(...)
Polysorbat 80 ist als Lebensmittelzusatzstoff E 433 zugelassen und beispielsweise in Eiscreme oder Margarine enthalten. Carboxymethylcellulose (E 466) findet man auch in Mayonnaisen, Saucen und Gelee.« [Wissenschaft aktuell]

»Für Bio-Lebensmittel ist keiner der 32 Emulgatoren zugelassen. Alle Emulgatoren können je nach Herstellung tierische Bestandteile enthalten.
(...)
Der Verzehr bestimmter Emulgatoren kann bei manchen Menschen Allergien beziehungsweise Unverträglichkeiten auslösen oder in großen Mengen abführend wirken. Einige Emulgatoren stehen im Verdacht, die Vielfalt an Darmmikroben zu verringern und die Darmschleimhaut dünner zu machen. In Tierversuchen führten manche Emulgatoren zu Darmerkrankungen, einem Anstieg des Körperfettanteils und der Blutzuckerwerte, einer Vergrößerung der Leber, Nieren- und Organschäden sowie Blasensteinen.
Andere Emulgatoren könnten hingegen eine präbiotische Wirkung haben und dadurch zur Vorbeugung und Verbesserung von Stoffwechselstörungen und einem Gleichgewicht der Darmflora sorgen.« [Verbraucherzentrale Hamburg]

»Nach EU-Recht dürfen Hersteller mehr als 320 unterschiedliche Zusatzstoffe in ihren Produkten verwenden. Die E-Nummern sind eine Art Code, durch den diese Zusatzstoffe unabhängig von der Sprache identifiziert werden können. Die Nummerierung bildet ihre Zuordnung zu bestimmten Gruppen ab, so kennzeichnen etwa die E-Nummern E 100—199 Farbstoffe, E 200—299 Konservierungsstoffe. Das „E“ steht bei den E-Nummern übrigens einerseits für „Europa“ und signalisiert, dass der Zusatzstoff in der Europäischen Union zugelassen ist, andererseits für „edible“, also „essbar“ (...)
Wer die Zutatenlisten von Lebensmitteln studiert, der kann den Eindruck gewinnen, dass dort immer weniger E-Nummern auftauchen. Doch das kann täuschen, denn Hersteller verwenden häufig lediglich eine andere Bezeichnung für ein und denselben Inhalt. Nachdem E-Nummern bei Verbraucherinnen und Verbrauchern in Verruf geraten waren und sich die Produkte deswegen nicht mehr so gut vermarkten ließen, gehen Hersteller verstärkt dazu über, statt der E-Nummer die chemische Bezeichnung in der Zutatenliste zu verwenden. Aus E 100 wurde „Kurkumin“, aus E 421 wurde „Mannit“ oder aus E 999 wurde „Quillajaextrakt“. Oder Hersteller verwenden Stoffe, die eine ähnliche Wirkung haben wie Zusatzstoffe, im Zutatenverzeichnis aber nicht als solche ausgewiesen werden müssen.« [Foodwatch]

Darum: nix aus der Fabrik 🙃

E129 | E171 | E433 | E407 | E466 | E579 | E585 | E621
Zusatzstoffe-Liste

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#E433 #E466 #Zusatzstoffe #Emulgatoren #Industrie #Wissen

🔸Waldmeister-Sirup🔸

Für den Sirup gibt es mehrere Rezepte. Hier das kalt einlegen:

1️⃣ Waldmeister pflücken, säubern, 3—4 Stunden trocknen lassen (Geschmacksentfaltung)

2️⃣ In reichlich Wasser 2—3 Tage einlegen

3️⃣ Mit Zucker (1:1) und etwas Zitrone zusammen aufkochen und abfüllen.

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#Rezept #Sirup #Waldmeister

🌼🥬 So ziehst du ganzjährig essbare Pflanzen!
Unser Video richtet sich an alle, die sich für positive Lebensweisen, Selbstversorgung und gesunde Ernährung interessieren. Sebastian teilt seine Begeisterung für Pflanzen und zeigt, wie einfach ihr zu Hause immer essbare Pflanzen anbauen könnt. Falls ihr auch Lust auf frisches Grün in eurer Küche habt, zeigt eure Unterstützung mit einem positiven Zeichen!

Video abspielen mit diesem Link:
https://www.youtube.com/watch?v=BioknIQ8yxQ&list=PL20ZgM311uNRmhOet86GqPgh1-fBOE_XL
Dauer: 8 Minuten

Warum?
👉 Einfach & zugänglich
👉 Geschmacksvielfalt
👉 Frische Ernte
👉 Gesundheitsvorteile
👉 Bildungswert
👉 Zufriedenheit

Zutaten
🔸Saatgut (z.B. Radieschen, Brokkoli, Kresse, Senf, Rote Beete, Sonnenblume, Erbsen, Basilikum, Koriander, Dill, Amaranth, Spinat, Pak Choi, Kohl, Alfalfa, Weizengras, Mizuna, Endivie, Fenchel, Gartenkresse, Rucola, Mangold, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Quinoa, Buchweizen, Chia, Leinsamen, Wasserkresse, Roter Kohl, Grünkohl, Bockshornklee, Linsen, Mungbohnen, Schwarzer Rettich, Zitronenbasilikum, Minze, Oregano)
🔸Feine, saubere Erde
🔸Wasser

Zubereitung
1. Kombiniere 150g Erde mit 150g Wasser, bis die Mischung feucht ist.

2. Nutze einen recycelten Plastikbehälter, glätte die Oberfläche der Erde.

3. Streue das Saatgut gleichmäßig aus und feuchte es leicht an.

4. Verpacke den Behälter in Plastik und stelle ihn an einen dunklen, warmen Ort.

5. Prüfe nach drei Tagen das Wachstum ggf. ohne Verpackung ans Fenster.

6. Wasser nach Bedarf zugeben, um die Feuchtigkeit konstant zu halten.

So einfach kannst du zuhause essbare Pflanzen anbauen! 🌿

Tipp: Eine große Auswahl an samenfestem Biosaatgut findest du in der Videobeschreibung mit 5% Rabatt auf deine Bestellung. Danke an Kompost & Liebe an dieser Stelle. (Codewort: WIEMANMACHT)

Das Video von Sebastian bei YouTube bitte mit Daumen nach oben bewerten und abonnieren:
https://www.youtube.com/watch?v=BioknIQ8yxQ&list=PL20ZgM311uNRmhOet86GqPgh1-fBOE_XL

Bis zum nächsten Mal und frohes Gärtnern!

Weitere Themen
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Quelle: @wiemanmacht

Hinweis in Sachen TG-Nutzung

🔸Welche Wurzeln kann man im April ausbuddeln? 🤔

🌿 Blutwurz: Tinktur oder Tee

🌿 Echter Beinwell: frisch oder getrocknet für Salbe

🌿 Echter Eibisch: schneiden und trocknen für Tee, Teig und Sirup

🌿 Knoblauchsrauke: verwenden wie Meerrettich

🌿 Meisterwurz: frisch in die Suppe (wenig!) oder getrocknet zum Räuchern

🌿 Gewöhnliche Nachtkerze: wie Schwarzwurzeln verwenden

🌿 Schmalblättriges Weidenröschen: frisch als Gemüse oder geröstet und gemahlen als Landkaffee

🌿 Wiesenbärenklau: Die Wurzeln werden am besten gekocht verspeist.

Inspiration + Bild ▶️ wildfind.com

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#Wildkräuter #April #Wurzeln

MSG als Kopfschmerzauslöser. Guten Appetit.

Migräne: Zusatzstoff MSG als Auslöser – und was man dagegen tun kann

Ein übermäßiger Verzehr von Mononatriumglutamat kann der Forschung zufolge Migräneanfälle auslösen. Dem kann man aber mit einigen Strategien entgegenwirken.

👉 Hier geht es zum Artikel von Zena le Roux!

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