Das Scharbockskraut ist, neben dem Bärlauch, eine der ersten frischen grünen Pflanzen, die im Februar oder März den Boden bedecken.

Es gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse. Die gestielten Blätter sind herz- bis nierenförmig und glänzen leicht. Es enthält viel Vitamin C, schmeckt frisch säuerlich, leicht scharf und leicht bitter. Die jungen Scharbocksblätter schmecken noch sehr mild.

Mehr darüber erfahren: Scharbockskraut - Vitamin C im Frühjahr

🔸Regional und frisch im März🔸

Bärlauch, Spinat, Chicorée, Feldsalat, Frühlingszwiebel und Schnittlauch sind jetzt frisch von Feld und Waldrand. Auch die Champignonkiste liefert wieder Köpfe. Wie wäre es mit ...?

✅ Frühlingslasagne mit Spinat

✅ Bärlauchknödel

✅ Gebratene Champignons mit Tomaten

✅ Glasierter Chicorée mit Wildkräutern


Rezepte ▶️ smarticular
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Bärlauchblätter fermentiert

Zutaten für ein 300 ml Glas:
• 60 junge Bärlauchblätter
• ca. 150 ml Wasser
• ca. 3-4 g Salz

Zubereitung:
Voll entfaltete aber frische Bärlauchblätter sammeln, waschen und einrollen und evtl. mit einem Faden zusammenbinden. Zum Beispiel können je 10-15 Blätter verwendet werden und nebeneinander in das vorbereitete Glas gestellt werden. Das Salz ist in kaltem Wasser aufzulösen und über die Röllchen zu giessen. Ein Gewicht darüberlegen, damit die Röllchen in der Salzlösung bleiben und das Glas verschliessen.

Einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Gärung anlaufen kann, danach kühl und dunkel (vor allem kein direktes Sonnenlicht) fermentieren lassen. Nach 4 Wochen sind die Blätter für den Genuss fertig.

🔸Mehr zum Fermentieren🔸

Fermentiertes auf ECHTES
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Schau mal in diesen Fermentierkanal ▶️ https://news.1rj.ru/str/Die_Kunst_des_Fermentierens
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#Fermentieren

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🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Ich freue mich schon auf diesen gekeimten, getrockneten Buchweizen. Dieses Mal habe ich den Buchweizen 48 Stunden im Sieb über einer Schüssel keimen lassen.
Trocknung ca. 60 Min bei 50°C Umluft.

Er liefert nicht nur Protein und Ballaststoffe, sondern auch Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisen, schützt mit Rutin die Gefäße, senkt den Blutzucker- und den Cholesterinspiegel und schützt mit Lecithin die Leber.

Einen wunderbaren Donnerstag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen #Buchweizen

Mondkalender am 17.03.2022
🌛 Heute: wie gestern 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzel-Tag in der absteigenden Jungfrau.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen
Alles, wovon du die Wurzel / Knolle nutzt

✅ Kräuter sammeln + verwenden:
Wurzeln, Blüten, Blätter, Früchte

✅ Obst- + Safttage + Fasten

Außerdem: Fischen, Zubereitung Salben/Öle, Masken, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen, Verträge abschließen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren
ab 19.03.

Alles andere ist eher ungünstig.
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#Mondkalender

🤔 Was ist denn ein Erdtag?🔸

Als Erdtage werden die Mondtage der Jungfrau, des Steinbocks und des Stiers bezeichnet. An diesen Tagen durchläuft der Mond diese Tierkreiszeichen.

In Bezug auf die Landwirtschaft und bei Arbeiten im Garten werden solche Tage auch als Wurzeltage bezeichnet.

Bezüglich der Ernährung ist an diesen Tagen die Salzqualität erhöht. Das heißt, zu diesem Zeitpunkt wird Salz besonders gut vom Körper verwertet. Wenn Sie zu Hypertonie (Bluthochdruck) neigen, sollten Sie nach Möglichkeit auf den Konsum von Salz verzichten. Die bessere Salzverwertung kann bei manchen Menschen zur Erhöhung des Blutdruckes führen.*
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#Erdtag #Wurzeltag #Mondkalender

Gut, zu wissen: Bauanleitung Tonofen.

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Im türkischen Gemüseladen ergatterte ich diese Paprika, die sehr bitter schmecken. Leider habe ich nicht gefragt, wie man die Sorte Kil Sivri zubereitet. Hast du eine Idee?

Einen sonnigen FreUtag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

🔸Kil Sivri - Grillpaprika🔸

Ich dachte es mir: gegrillt schmeckt diese Sorte gut.
»Turkish peppers, long and not spicy. They do well in the griddle pan. Served with a little olive oil, lemonjuice and coarse seasalt.«

Dies verrät ▶️ Robin auf Flickr

Ich werde sie in Olivenöl anbraten, mit einer Tasse Wasser auffüllen und solange braten bis das Wasser verdampft ist. Dazu kommen gehackter Knoblauch und Salz. Über die fertigen Bratpaprika kommt etwas Zitrone.
Dazu gibt es Guacamole und körnigen Frischkäse.
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#KilSivri #Bratpaprika #Grillpaprika #Paprika

Mondkalender am 18.03.2022
🌖 Heute: Vollmond 🔸

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben Vollmond, einen Erde- und Wurzel-Tag in der absteigenden Jungfrau.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen
Alles, wovon du die Wurzel / Knolle nutzt

✅ Düngen zur Blattentwicklung + Umtopfen

✅ Kräuter sammeln + verwenden:
Wurzeln, Blüten, Blätter, Früchte

✅ Obst + Safttage + Fasten

Außerdem: Fischen, Haare schneiden, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen, Kündigungen, Steuererklärung.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren
ab 19.03.

Alles andere ist eher ungünstig, vor allem rund um ECHTES in der Küche.
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#Mondkalender

🌖 Vollmond: Startpunkt für Loslassen🔸

Vollmond steht für Spannung. Zum Glück dauert der Vollmond nicht lange. Sorge am heutigen Vollmondtag für Ruhe, Kreativität und Naturerlebnisse.

Mit dem Vollmond geht ein Energiewechsel einher. Jetzt geht es bis zum Neumond am 1. April 2022 um das Loslassen, in jeglichem Zusammenhang:

✅ Diäten,
✅ Ablegen von ungewollten Gewohnheiten,
✅ Reinigung,
✅ Wäsche waschen,
✅ Hausputz,
✅ Entrümpeln,
✅ sogar Operationen sollen besser verlaufen.

Bereite dich am heutigen Vollmondtag auf das Loslassen in den nächsten Tagen vor. Stell dir vor, wie schön aufgeräumt der Küchenschrank aussieht, wie fit du dich mit einer neuen Ernährungsgewohnheit fühlst usw.
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#Mondkalender #Vollmond

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Im abnehmenden Mond wird das Loslassen unterstützt. Also ran an den Hausputz. Die Spül-Mamsell freut sich drauf 🙃

Einen ersprießlichen Samstag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Mondkalender am 19.03.2022
🌖 Heute: Brot backen 🔸

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blüte-Tag in der absteigenden Waage.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen
Alles, wovon du die Blüte nutzt

✅ Düngen zur Blütenentwicklung

✅ Kräuter sammeln + trocknen:
Wurzeln

✅ Brot backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)
Joghurt, Butter, Quark, Kefir

✅ Hausputz, Lederpflege

Außerdem: Fischen, Haare schneiden, Training Hüfte, Ölziehen, Meditation.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren
ab 19.03.

Manches ist eher ungünstig, anderes günstig wie Fermentieren, Dörren und Einkochen.
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🤔 Was ist denn ein Lufttag?🔸

Als Lufttage werden die Mondtage des Wassermanns, der Waage und der Zwillinge bezeichnet. An diesen Tagen durchläuft der Mond diese Tierkreiszeichen.

In Bezug auf die Landwirtschaft und bei Arbeiten im Garten werden solche Tage auch als Blütentage bezeichnet.

Bezüglich der Ernährung ist die Fett- und Ölqualität erhöht. Es empfiehlt sich an diesen Tagen nicht übermäßig viele tierische Fette zu sich zu nehmen. Die Verwendung kaltgepresster Öle ist besser.*
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🔸Mondrezepte: Luft- + Blütentag🔸

✅ Brotrezepte

✅ Fettarme Rezepte
Apfel-Möhren-Zwiebel-Curry
Basische Fastensuppe
Pilzpolenta im Mantel
Rote-Bete-Carpaccio
Sauerampfer-Creme-Suppe
Weißkohlscheiben

✅ (Wildkräuter-)Wurzeln verarbeiten
Löwenzahn
Wurzelzichorie
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Das Geißblatt, auch Jelängerjelieber genannt, ist eine stark duftende Kletterpflanze. Die Beeren des Geißblatts sind leicht giftig, die Blüten können aber zu einem Tee verarbeitet werden. Die Kelten haben den Sud schon bei Leberbeschwerden und Krankheiten der Atemwege angewandt, in der chinesischen Medizin sind sie als antibiotisch und harntreibend bekannt und werden bei Entzündungen und Infekten eingesetzt. Feinstofflich ist das Geißblatt durch die Bachblüten als Honeysuckle bekannt. Es hilft uns, das Vergangene loszulassen, um für das Heute frei zu werden. Die Notwendigkeit der Schattenarbeit wird hier vollendet. Indem wir uns von den Emotionen der Vergangenheit befreien, können wir dem Fluss des Lebens folgen und seine Schönheit wahrnehmen. Im gegenwärtigen Moment liegt alle Wirklichkeit und Wahrheit des Daseins. Brauchst Du noch Hilfe, Altes loszulassen und frei zu werden? Schattenarbeit mit der Akasha-Chronik:
t.me/garten_seele
www.garten-seele.de
Akasha-Chronik Lesungen und schamanische Botschaften

🔸Rettungsring für die Gesundheit?!?🔸

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#Willkommen

🔸Wildkräuter-Inspiration 🌿

Sie wachsen auf Wiesen und in Beeten: Heilkräuter. Sie sind wichtiger Bestandteil einer modernen, gesundheitsbewussten Küche.

Die autonome Provinz Vojvodina liegt im Norden Serbiens und ist wegen der besonders fruchtbaren Böden die Kornkammer des Landes. In der Provinz-Hauptstadt Novi Sad - Europäische Kulturhauptstadt 2021/2022 - leben seit Jahrhunderten viele Nationen zusammen. Dieser Reichtum an Kulturen ist auch in der Architektur der Stadt sichtbar. Das Künstlerpaar Ana Vrbaški und Marko Dinjaški lebt im Umland von Novi Sad am anderen Donau-Ufer in einem kleinen Haus mitten im Wald. In ihrem Garten bauen sie Gemüse und viele Kräuter an. Sie servieren geschichtete Gemüsetorte, Maisbrot, Krautwickel, Schupfnudeln und Zwetschenknödel à la Vojvodina. Die traditionellen Fleischgerichte der Region verwandelt Ana gern in vegetarische oder vegane Mahlzeiten. – Viele Rezepte 💖

32 Minuten
▶️ https://youtu.be/wKLqQhDT4o8
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