🔸Heimische Gewürze🔸

Was (mittlerweile) in unseren Breiten wächst

✅ Bohnenkraut
✅ Boretsch
✅ Dill
✅ Majoran
✅ (Strauch-)Basilikum
✅ Schnittlauch
✅ Petersilie
✅ Pimpinelle
✅ Lorbeer
✅ Rosmarin
✅ Thymian
✅ Estragon
✅ Salbei
✅ Waldmeister
✅ Kümmel
✅ Koriander
✅ Anis
✅ Fenchel
✅ Wacholder
✅ uvm.

Fast alles lässt sich auch verräuchern, um Stimmungen – nicht nur in der Küche – zu verstärken.

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#Gewürze #Weihnachtsgewürze

Rückruf: Glassplitter möglich – Hersteller ruft bioladen* Cashewmus zurück
VON REDAKTION · VERÖFFENTLICHT 3. DEZEMBER 2020 · AKTUALISIERT 3. DEZEMBER 2020


BrotaufstrichWeiling GmbH

Die Weiling GmbH informiert über den Rückruf des Artikels „bioladen* Cashewmus“ mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 18-05-2022 sowie nicht lesbare MHDs. Wie das Unternehmen mitteilt, wurde in einem Glas des bioladen*Cashewmus ein Glasstück gefunden. Da nicht ausgeschlossen werden kann, dass weitere Gläser betroffen sind, wird die gesamte Charge sowie zusätzlich alle Gläser, auf denen das MHD nicht mehr zu lesen ist, zurückgerufen.

Betroffener Artikel



Artikel: bioladen*Cashewmus
Inhalt: 250 g
MHD: 18-05-2022 sowie nicht lesbare MHDs

Kunden, die das Produkt gekauft haben, werden gebeten, dies nicht zu verzehren, sondern zu Ihrem Bio-Fachhandel zurückzubringen. Der Kaufpreis wird auch ohne Kassenbon erstattet.

Produktabbildung: WEILING GMBH https://www.produktwarnung.eu/pweu/wp-content/uploads/2020/12/Rueckrufschreiben_Cashewmus.pdf

🔸Wo finde ich die Lebensmittelrückrufe? 🤔

Hier 🙃
▶️ https://www.lebensmittelwarnung.de/bvl-lmw-de/liste/alle/deutschlandweit/10/0
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#Lebensmittelrückruf #Lebensmittelwarnung

🔸Gewürzinseln🔸

Jedes Land hat seine spezifischen Güter, die es international austauscht, weil sie einfach üppig vorkommen. Die »Gewürzinseln«, die Molukken, liegen innerhalb der subtropischen Zone; sie sind eine indonesische Inselgruppe zwischen Sulawesi und Neuguinea. Diese Lage ermöglicht ganzjähriges Wachstum & Ernte sowie ganz besondere Pflanzen: unsere exotischen Gewürze.

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Showtime 🙃 Playlists

🔸Kennst du die Playlists? Sie werden zu verschiedenen Themen regelmäßig aktualisiert🔸

▶️ Gärtnern, Selbstversorgung, Heilkräuter
▶️ Kochen & Backen | Rezepte
▶️ Warum Industrienahrung kein Leben bringt
▶️ Bevorraten, Lagern, Ausrüsten
▶️ Holistisch produktiv: Ernährung
▶️ 👁‍🗨 Gesundheit 🛒 Ernährung 🧬 Körper verstehen

Viel Freude beim Stöbern 💖
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#YT #Videos #Rezepte #Wissen

🔸Rosenkohl gedämpft🔸

Rosenkohl säubern.
👉🏻 https://news.1rj.ru/str/echtes/186

Im Wasserdampf, zusammen mit geviertelten Kartoffeln garen. Ca. 20 Minuten.

Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen.
Frisches Topping nach Angebot auf der Fensterbank 🙃
Übrig gebliebene Portionen lassen sich später sehr gut braten oder überbacken.
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#Rosenkohl
Bild: Mein Mittagessen heute

🔸Rosenkohlauflauf Varianten🔸
(4 Personen)

1 Netz Rosenkohl (750 Gramm)
4 große Kartoffeln (600 Gramm)
4 Scheiben Kasseler oder Speck (oder weglassen)
60 Gramm geriebener Käse Emmentaler oder Schmelzkäse (oder weg lassen)
1 Tasse (150 ml) Wasser oder Sahne
Pfeffer, Salz & Muskatnuss
ggf. 100 gr. Mandelblättchen nach 10 Min. Backzeit hinzugeben
ggf. einen Zweig Rosmarin oder und Thymian nach 10 Min. Backen hinzugeben

Kartoffeln und Rosenkohl dämpfen oder kochen. Auflaufform fetten (Butter, Rapsöl etc.).
Rosenkohl, Kartoffeln und Kassler (ganze Scheibe, Streifen oder Würfel) in der Form verteilen.
Wasser oder Sahne mit Gewürzen und (Schmelz-)Käse vermengen und hinübergeben.

20 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) überbacken

Variante 1
2 Eier mit Sahne/Wasser verquirlen. So kann der Auflauf wie eine Torte angeschnitten werden.

Variante 2 (vegan)
statt Wasser/Sahne: 2 EL Paniermehl oder 2 geriebene Zwieback mit 3 EL Öl und Gewürzen vermengen und auf dem Auflauf verteilen.

Trau dich an die Variationen ran. Inspiration für Kombinationen:
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/186
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#Rosenkohl

🔸Rosenkohl fermentieren🔸

Nachtrag zum Rosenkohltag 😉
Ich habe es noch nicht probiert, werde dies aber tun, sobald meine großen Gläser wieder frei sind.
Fairment: Rosenkohl fermentieren
▶️ https://www.fairment.de/rezepte-artikel/rosenkohl-fermentieren/

Rosenkohl putzen und braten
👉🏻 https://news.1rj.ru/str/echtes/186

Rosenkohl gedämpft (meine liebste Variante)
👉🏻 https://news.1rj.ru/str/echtes/188

Rosenkohlauflauf - Varianten
👉🏻 https://news.1rj.ru/str/echtes/189

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#Rosenkohl

🔸Lebensmittel, Nahrungsmittel oder Füllstoff?🔸

Kollath unterscheidet 6 Gruppen und vor allem Lebens- und Nahrungsmittel. '
Wenn du googelst, findest du eine andere Beschreibung:
»Lebensmittel sind Substanzen, die konsumiert werden, um den menschlichen Körper zu ernähren. Der Begriff Lebensmittel (Viktualien) umfasst als Oberbegriff sowohl das Trinkwasser als auch die Nahrungsmittel.«
und
»Nahrungsmittel bezeichnet Lebensmittel, die vorwiegend der Ernährung des Menschen dienen , Makronährstoffe enthalten und somit dem Menschen Energie zuführen.« [beides: Wikipedia]

Was gibt dir Leben, was nährt dich und was ist Füllstoff?
(Ur-)Oma kannte díe Antwort 😉
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#Ernährungsgrundsätze
Bildquelle: https://kurzelinks.de/az9r

🔸Kekse‼️

Heute stehen Mandel- und Haselnusskekse auf dem Plan.
👉🏻 Rezept für Mandelkekse

Für die Haselnusskekse ersetze ich 300 gr. Mandeln durch 400 gr. gemahlene Haselnüsse und gebe eine Messerspitze Backpulver sowie ebensoviel Lebkuchengewürz hinzu.
Ja, Lebkuchengewürz-Fertigmischung. 🙄 Ich bleib dran und mache sie mir bald selbst 😉
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In Sachen Vitamingehalt gilt:

1️⃣ Frisch vom Feld vor feldfrisch-TK,
Dose oder Glas oder Lagerung (genau in dieser Reihenfolge)

2️⃣ Bio, regional und saisonal
denn dann sind die Wege kurz, die Lagerzeiten gering

Das Garen im Wasserdampf ist eine schonende Zubereitung, die auch sehr schnell ist (10–15 Minuten).
Gemüse, das längere Garzeiten benötigt, wird einfach kleiner geschnitten als andere Sorten, so wie bei den 3K-Sticks mit dem Pommesschneider

👉🏻 kleinster Einsatz: Karotten (nimm 3 Stück)
👉🏻 mittlerer Einsatz: Kohlrabi (nimm 1 Stück)
👉🏻 größter Einsatz: Kartoffel (nimm 2 Stück)

Zum Garen reicht ein Dämpfeinsatz für den normalen Kochtopf. Abschmecken nach Belieben: ob Soßen oder einfach Chiliflocken und Urmeersalz wie hier.
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#3Ksticks #Rezept #Dämpfeinsatz #Vitamine

🔸Was macht einen guten Pommesschneider aus?🔸

Stand und Führung, um es kurz zu sagen. Wenn du beispielswiese eine Kohlrabi mit leicht holzigen Stellen oder anders festes Gemüse durch den Stickschneider schiebst, dann dürfen sich weder Schneidraster noch Durchstoßplatte verschieben. Dies kann bei Achtsamkeit nie passieren, in der Hektik des Alltags schon. So erging es meinem WESTMARK Easy Sticks 😉
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/359
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#Werkzeug #Pommesschneider #Gemüseschneider #Obststiftler #Stickschneider

🔸Pommesschneider – nicht nur für Pommes🔸

Was geht noch damit?

✅ Rohkoststicks aus Möhre, Karotte, Sellerie, Kohlrabi und anderen Wurzelgemüsen.

✅ Perfekte Würfel für Suppen, Eintöpfe und Beilagen

Ich bin dem Pommesschneider verfallen, ohne Pommes damit herzustellen 😉 💖
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#Pommesschneider

🔸Schwarze Krim🔸

Fundstück im Bauernladen des Vertrauens: Die schwarze Krim stammt eben daher und ist eine altbewährte Sorte. Als größte Tomatensorte überhaupt ist diese Fleischtomate aromatisch und saftig. Sie verträgt sich hervorragend mit einem Dressing aus Schalotte, Basilikumessig und Kürbiskernöl.
Schwarze Tomaten enthalten viele Anthocyane, wasserlösliche und gesundheitsfördernde Pflanzenfarbstoffe.

Echtes Essen ist stets auch Heilung 💖
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#Tomate #SchwarzeKrim #Kürbiskernöl #Anthocyane

🔸Bratensoße ohne Tier 😉

Heute gibt es Rotkraut mit Kartoffelklößen und einer leckeren Soße. Inspiration:

Ohlala | 11 Minuten

▶️ https://youtu.be/UGSPNMQeeNU

Zutaten:
1 große rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Rapsöl
350ml Gemüsefond oder Gemüsebrühe
50- 100ml Rotwein
50ml Orangensaft
2 TL Senf
1 TL Tomatenmark
1 EL Tamari Sojasoße
1 EL Rohrohrzucker oder Dattelcaramelsoße
1 TL Nusspaste
1 Rosmarienzweig
1 Zimtstange
1 EL Buchweizenmehl
Steinsalz oder Räuchersalz
Frischer Pfeffer
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