Gurkensalat in einer Essig-Öl-Vinaigrette mit Bärlauch

Zutaten 4 Portionen

2 Stück(e) Gurke(n)
4 EL Balsamico, hell und mild
2 EL Walnussöl oder neutrales Öl
1 TL Zucker
½ TL Salz
n. B. Pfeffer
n. B. Dill
6 Blätter Bärlauch, frisch
etwas Wasser zum Verlängern

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten

Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Die Gurken waschen und ggf. schälen und hobeln.
Für die Sauce den Essig, das Öl, den Zucker, das Salz, den Pfeffer und den Dill vermengen und abschmecken. Wer mag, kann die Soße auch mit Wasser verlängern.
Den Bärlauch waschen und in Streifen schneiden. Die Gurken mit der Salatsoße vermengen und einen Teil des Bärlauchs untermengen, einen Teil als Deko darüberstreuen.

Bärlauch, Brennnessel, Gänseblümchen, Huflattich, Duftveilchen, Sauerklee, Löwenzahn, Scharbockskraut, Vogelmiere, Gundelrebe, Knoblauchsrauke...das sind einige der wilden Kraftpakete, die wir im März in der Natur finden.

Diese Wildkräuter eignen sich wunderbar für reinigende Frühjahrskuren und versorgen uns obendrein mit wertvollen Vitalstoffen. Das sind die wahren Superhelden, die direkt vor unserer Haustür wachsen. Sie tun gut und schmecken gut!

Du kannst diese kostbaren Geschenke der Natur täglich in deine Ernährung einbauen, sei es nun als Salat, im grünen Smoothie oder als schmackhafte und farbenfrohe Dekoration in Speisen.

Wenn du Wildkräuter sammeln willst, ernte immer nur eine kleine Menge von einer Pflanze oder an einem Platz. Gehe behutsam durch die Natur und sammle ausschließlich Pflanzen, die du kennst und nur an Orten, die nicht von Abgasen oder Rückständen aus der Landwirtschaft belastet sind.

Mehr über Wildes im März, siehe hier.


inspirationen_einfachgutleben

🔸Ernährungsumstellung 🔸

Der Film »Eating You Alive« mag für dich oder dir liebe Menschen ein Weckruf sein, die Ernährung umzustellen:

✅ Das gekeimte (getrocknete) Korn (Grassamen)

✅ Wildkräuter

✅ Obst und Gemüse frisch und im Ganzen (selbst verarbeitet)

✅ Sprossen+ Kleinstgrün

✅ Selbst gepresste Säfte oder gemixte Smoothies

Kurzum: nix aus der Fabrik. 😎

Ich habe die wichtigste Kehrtwende durch die fruit-yourself-challenge geschafft, was nichts anderes bedeutet als sich für eine Zeit überwiegend von frischem Obst zu ernähren, ob pur, als selbst gemachter Smoothie oder frisch gepresstem Saft. 21—30 Tage reichen. Das funktioniert natürlich auch mit grünen Smoothies und Salat oder einfach: Rohkost.

Der Körper stellt sich um und gesundet. Der Verzicht muss nicht für immer sein: selbst gebackene Brote und sogar selbst gemachte Nudeln sind Elemente meiner heutigen Ernährung.

Eine wunderbare Nacht 😴
Sylvia
❤️
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#GuteNacht

🔸My Miracle🔸

Mit diesem Werkzeug habe ich meine kleinen und großen Herausforderungen in der Ernährungsumstellung gemeistert.

Ich war auch Moderator im Forum von 02/2017 bis 01/2020, natürlich ehrenamtlich ohne Gage. 🙃
Das ging dann nicht mehr, da andere Themen wichtig wurden 😉

Vielleicht möchtest du an deiner Ernährung arbeiten. Dann ist MM ein geeignetes Werkzeug. Ich habe es von 2014 bis 2020 täglich genutzt und viel über mich selbst gelernt.

MM ist kostenfrei.

▶️ My Miracle / Mein Wunder

▶️ Das ist mein Profil dort
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#Ernährungsumstellung #Tool #Werkzeug #MM

Bärlauchblütenessig

Bärlauchblüten - Essig

Zutaten 1 Portionen

10 Bärlauchblüten
2 kleine Bärlauchblätter
1 Flasche Weinessig

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten

Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Im Frühjahr - und zwar, wenn der Bärlauch in die Blüte gegangen ist - kann man auch diese pflücken und nutzen, z.B. für einen schönen Blüten-Essig.

Man wäscht die Blüten und trocknet sie gut mit Küchenpapier ab oder schleudert sie in der Salatschleuder trocken. Man gibt die Blüten mit ein paar Blättchen in eine schöne Flasche und gießt das Ganze mit Weinessig auf (man kann auch weißen Balsamico als Basisessig nehmen).

Der Essig nimmt einen knoblauchähnlichen Geschmack an. Er sollte bis zum ersten Gebrauch ca. 2-4 Wochen stehen.

⚠️Achtung: Bärlauch von März bis Mai 2024!
Die Bärlauchsaison ist hauptsächlich im Frühling, von März bis Mai. In dieser Zeit sprießt der Bärlauch frisch und kann in Wäldern und feuchten, schattigen Gebieten gefunden werden. Gegen Ende der Saison, besonders im Mai, beginnt der Bärlauch zu blühen, was ein Zeichen dafür ist, dass die beste Zeit für die Ernte vorüber ist, da die Blätter dann an Aroma verlieren können. Hier hast du 3 Ideen wie du Bärlauch jetzt am besten veredelst.

Video abspielen mit diesem Link:
https://www.youtube.com/watch?v=7b2OH-oa66w
Dauer: 13 Minuten

Bärlauch ist...
👉 Blutdrucksenkend
👉 Entzündungshemmend
👉 Immunsystem stärkend
👉 Verdauungsfördernd
👉 Krebszellen bekämpfend
👉 Energiesteigernd
👉 Antioxidativ
👉 Organischer Schwefel

Bärlauchöl
Zutaten: Bärlauchblätter, Olivenöl
1. Glas mit Bärlauch füllen.
2. Mit Öl bedecken.
3. 2 Wochen ziehen lassen.
4. Kühl lagern.

Bärlauchsalz
Zutaten: Bärlauch, Salz
1. 1 zu 1 mischen.
2. Trocknen.
3. Mörsern.
4. Lagern.

Bärlauchpesto (ohne Käse)
Zutaten: 120g Bärlauch, 60g Pinienkerne/Nüsse, 120g Olivenöl, 1 TL Salz
1. Pinienkerne rösten.
2. Bärlauch hacken.
3. Alles mixen.
4. In Glas füllen, mit Öl bedecken.
5. Kühlen.

Das Video von Svenja bei YouTube gerne mit Daumen bewerten.
https://www.youtube.com/watch?v=7b2OH-oa66w

Weitere Themen
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Quelle: @wiemanmacht

🔸Bauernkarte🔸

Neben Marktschwärmer und zahlreicher anderer Verzeichnisse ein Ansatzpunkt, Erzeuger direkt in deiner Nähe zu finden.
Die Karte lebt vom mitmachen. Trage des Erzeuger deiner Wahl ein, wenn er noch nicht gelistet ist.

⬇️ ⬇️ ⬇️

Wähle deine PLZ für deine Bauer Empfehlung oder schaue in den
PLZ-Kanäle der
@Bauernkarte🌾 nach Bauern in deiner Nähe 👍

50 Jahre alte Suppe. Was es nicht alles gibt.

50 Jahre alte Suppe 👆🍲

Wattana Panich in Bangkok kocht seine Suppe schon seit fast 50 Jahren mit derselben Brühe. In dem großen Topf mit der Suppe köchelt seit fast fünf Jahrzehnten die gleiche Brühe, während täglich frisches Fleisch und Kutteln in die Suppe gegeben werden.

„Viele Leute denken, dass wir den Topf nie putzen, aber wir putzen ihn jeden Abend. Wir nehmen die Suppe aus dem Topf und lassen dann über Nacht ein bisschen köcheln. Es ist dieses kleine bisschen, sagt er, das den Bestand der Suppe des nächsten Tages bildet."

Scheint wie guter Käse oder Wein oder sowas zu sein 😜

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#StreetFood #Kurioses
☕️ Kaffeekässle

Mondkalender am 09.03.2024
🌜 Heute: Einfrieren 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, ab 02:10 Uhr einen Wasser- und Blatt-Tag in den aufsteigenden Fischen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen + düngen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln

✅ Einfrieren von Blattgemüse

✅ Küchenkräuter gießen

✅ Fasten

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Entkalken, Fitness + Ausdauer, Fischen, Hausputz, Kristalle (Entlasten), Lederpflege, Massagen, Masken, Meditation, Ölziehen, Peeling, Ohren- und Nasenhaare schneiden, Pflanzenrückschnitt, Training Unterschenkel, Wäsche waschen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Vieles rund um die Küche ist eher günstig wie Fermentieren, nichts ist eher ungünstig.

Neumond ist am Sonntag, 10. März um 10:00 Uhr.

▶️ moony
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #abnehmend

Die Hunzukuc (Hunza) sind die im Karakorum-Gebiet ansässigen Bewohner des Hunza-Tals im nördlichen Pakistan. Der Boden des Hunza-Tals liegt auf einer Höhe von 2.438 Metern.*

Die geografischen Bedingungen erschweren Weidehaltung, weshalb hauptsächlich Hühner und Ziegen gehalten werden. Die autarke Lebensweise erfordert viel Arbeit bzw.körperliche Aktivität an der Frischluft, freilich ohne den Terminstress westlicher Gesellschaften und auch weitgehend ohne Elektrosmog und allerlei anderer Faktoren..

Natürlich weiß der Mainstream diese Lebensweise zu attackieren, indem dies als Mythos erklärt wird 😉
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#Wissen #Hunza #Entschleunigung #Achtsamkeit

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Ewiges Leben? Die Hunza wissen wie !!!

Ihre Philosophie des Lebens ist sehr einfach:

Gestern ist bereits vergangen, und morgen ist noch nicht da.

Genauso gestalten die Hunza ihren Tag: leben in der absoluten Gegenwart.

Einige dieser „Tricks“ können wir uns ganz leicht und ohne viel Aufwand von den Hunza abschauen:

👉 Pausen zwischen den Mahlzeiten einhalten
👉 Ausreichend Leitungswasser trinken
👉 Viel Gemüse und Obst in den Alltag einbauen
👉 Wenig tierische Produkte essen
👉 Bewegung an der frischen Luft
👉 Zeit für Erholung und Ruhe einplanen

Hier weiterlesen 👉 Link

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#Gesundheit #Gesellschaft #Natur
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