Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Reibekuchen🔸
Reiberdatschi, Reibeplätzchen oder Kartoffelpuffer. Hier stecken drin:
✅ 600gr. vorwiegend festkochende Kartoffeln (mit Schale gewogen)
✅ 160gr. Apfel, saure Sorte
✅ klitzekleine Prise Salz
✅ Muskatnuss
✅ 2 Eier (von glücklich freilaufenden Wiesenhühnern)
✅ 2 EL 5-Korn-Flocken
1️⃣ Kartoffeln und Apfel fein reiben, mit den restlichen Zutaten vermengen und
2️⃣ in Kokosöl ausbacken.
So schmeckt es (natürlich kalt und in kleinen Leckerli-Stücken) auch der Fellnase (ohne Zwiebel und mit Kokosöl für schönes Fell und gegen Zecken).
Besser Reibekuchen essen mit dem 🐕
PS.: Das Kokosöl nutze ich gleich für die nächste Portion Hundekekse.
~~~~~
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#Reibekuchen #Reibeplätzchen #Kartoffelpuffer #Kartoffel #vegetarisch
Reiberdatschi, Reibeplätzchen oder Kartoffelpuffer. Hier stecken drin:
✅ 600gr. vorwiegend festkochende Kartoffeln (mit Schale gewogen)
✅ 160gr. Apfel, saure Sorte
✅ klitzekleine Prise Salz
✅ Muskatnuss
✅ 2 Eier (von glücklich freilaufenden Wiesenhühnern)
✅ 2 EL 5-Korn-Flocken
1️⃣ Kartoffeln und Apfel fein reiben, mit den restlichen Zutaten vermengen und
2️⃣ in Kokosöl ausbacken.
So schmeckt es (natürlich kalt und in kleinen Leckerli-Stücken) auch der Fellnase (ohne Zwiebel und mit Kokosöl für schönes Fell und gegen Zecken).
Besser Reibekuchen essen mit dem 🐕
PS.: Das Kokosöl nutze ich gleich für die nächste Portion Hundekekse.
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❤7👍3
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Bunte Gemüsepfanne🔸
Von allem etwas. Regeln gibt es keine. 🙃
Ich kombiniere gerne heiß und kalt (hier: Blattspinat), fruchtig und scharf (hier: Fleischtomate versus Peperoni) sowie knackig und weich (hier: Blumenkohl und getrockneter gekeimter Buchweizen – der Extra-Knack mit vielen Nährstoffen ). Dazu eine Bratkartoffel.
In der ayurvedischen Küche sagt man:
1️⃣ Nicht mehr als zwei Hand voll in einer Mahlzeit.
2️⃣ Von jedem Geschmack (Rasas) etwas: süß, sauer, salzig, scharf, bitter und herb.
Für bitter und sauer wären noch Löwenzahn und Fermentiertes möglich. 😉
~~~~~
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#Gemüse #Pfanne #Peperoni #Blumenkohl #Kartoffel #Tomate #Buchweizen
Von allem etwas. Regeln gibt es keine. 🙃
Ich kombiniere gerne heiß und kalt (hier: Blattspinat), fruchtig und scharf (hier: Fleischtomate versus Peperoni) sowie knackig und weich (hier: Blumenkohl und getrockneter gekeimter Buchweizen – der Extra-Knack mit vielen Nährstoffen ). Dazu eine Bratkartoffel.
In der ayurvedischen Küche sagt man:
1️⃣ Nicht mehr als zwei Hand voll in einer Mahlzeit.
2️⃣ Von jedem Geschmack (Rasas) etwas: süß, sauer, salzig, scharf, bitter und herb.
Für bitter und sauer wären noch Löwenzahn und Fermentiertes möglich. 😉
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#Gemüse #Pfanne #Peperoni #Blumenkohl #Kartoffel #Tomate #Buchweizen
❤5👍3
Forwarded from Maras Welt - Rezepte (Archiv) 😋
Sauce Hollandaise 😋
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Eigelb
- 250 g geschmolzene Butter
- 1½ EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
siehe Rezept-Video
Zum Rezept-Video geht`s hier 👉 Link
Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Eigelb
- 250 g geschmolzene Butter
- 1½ EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
siehe Rezept-Video
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Maras Welt 🌷🌷🌷
Sauce Hollandaise 😋
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#Essen #Rezepte
☕️ Kaffeekässle
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Was macht eigentlich die Grassamen- und Körnerecke?🔸
Vielfältig sollte sie sein. Meine umfasst zurzeit:
Mehl, also das Erzeugnis aus gemahlenen Getreidekörnern (Buchweizenmehl, wobei dieser ein Pseudogetreide ist; Dinkel-, Reis-, Roggen- und Weizenmehl) in verschiedenen Ausmahlgraden (von Typ 00 für feine Pasta bis 1600 für knackige Brote).
Grieß, also Teilstückchen des Getreidekorns ohne Hülle: Dinkel-, Mais-, Weizengrieß.
Kleie bzw. die ausgesiebten Rückstände der Mehlproduktion wie Schalen, Spelzen (Deckblatt) und Mehlresten: Hafer-, Weizen- und Roggenkleie.
Flocken, also (eingeweichte) gequetschte Getreidekörner (industriell leider auch thermisch bearbeitet): Dinkel-, Hafer-, Roggen-, Weizenflocken.
Schrot bzw. grob zerkleinertes Getreide (gröber als Flocken und Grieß, vor allem aber inkl. Hülse): hiervon habe ich nichts auf Vorrat ...
Körner, also keimfähige Süßgrassaat: Dinkel, Hirse, Mais
🤔 Was ist denn echtes Getreide?🧐
✅ Einkorn, Emmer, Dinkel, Gerste, Hafer, Hirse, Mais, Reis, Roggen, Triticale, Weizen
👉 Auf der Welt gibt es mehr als 100.000 unterschiedliche Sorten an Süßgräsern, die sich durch Größe, Form, Farbe und vor allem durch ihren Geschmack unterscheiden.
🧐... und Pseudogetreide? 🤔
✅ Amarant, Brandschopf, Buchweizen, Chia, Gänsefuß, Leinsamen, Quinoa, Süßlupinien, ... (habe bestimmt was vergessen). Auch Sauergräser wie Binsen oder Erdmandel gehören dazu.
👉 Körnerfrüchte, die nicht zur Familie der Süßgräser gehören.
Mehr erfahren auf mein-mehl.de ▶️ Schrot, Mehl, Grieß + Co.
PS.: Bei dieser Zusammenstellung fällt mir auf, dass ich ganz schön viel an »Gras« im Haushalt habe, denn echtes Getreide ist Süßgrassamen. 🙃
PPS.: Mir fiel gerade dieser Shop auf ▶️ eifelgetrei.de
Ich interessiere mich für das ▶️ Probier-Paket 😎
~~~~~
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#Wissen #Getreide #Pseudogetreide #Grieß #Flocken #Körner #Mehl #Kleie
Vielfältig sollte sie sein. Meine umfasst zurzeit:
Mehl, also das Erzeugnis aus gemahlenen Getreidekörnern (Buchweizenmehl, wobei dieser ein Pseudogetreide ist; Dinkel-, Reis-, Roggen- und Weizenmehl) in verschiedenen Ausmahlgraden (von Typ 00 für feine Pasta bis 1600 für knackige Brote).
Grieß, also Teilstückchen des Getreidekorns ohne Hülle: Dinkel-, Mais-, Weizengrieß.
Kleie bzw. die ausgesiebten Rückstände der Mehlproduktion wie Schalen, Spelzen (Deckblatt) und Mehlresten: Hafer-, Weizen- und Roggenkleie.
Flocken, also (eingeweichte) gequetschte Getreidekörner (industriell leider auch thermisch bearbeitet): Dinkel-, Hafer-, Roggen-, Weizenflocken.
Schrot bzw. grob zerkleinertes Getreide (gröber als Flocken und Grieß, vor allem aber inkl. Hülse): hiervon habe ich nichts auf Vorrat ...
Körner, also keimfähige Süßgrassaat: Dinkel, Hirse, Mais
🤔 Was ist denn echtes Getreide?🧐
✅ Einkorn, Emmer, Dinkel, Gerste, Hafer, Hirse, Mais, Reis, Roggen, Triticale, Weizen
👉 Auf der Welt gibt es mehr als 100.000 unterschiedliche Sorten an Süßgräsern, die sich durch Größe, Form, Farbe und vor allem durch ihren Geschmack unterscheiden.
🧐... und Pseudogetreide? 🤔
✅ Amarant, Brandschopf, Buchweizen, Chia, Gänsefuß, Leinsamen, Quinoa, Süßlupinien, ... (habe bestimmt was vergessen). Auch Sauergräser wie Binsen oder Erdmandel gehören dazu.
👉 Körnerfrüchte, die nicht zur Familie der Süßgräser gehören.
Mehr erfahren auf mein-mehl.de ▶️ Schrot, Mehl, Grieß + Co.
PS.: Bei dieser Zusammenstellung fällt mir auf, dass ich ganz schön viel an »Gras« im Haushalt habe, denn echtes Getreide ist Süßgrassamen. 🙃
PPS.: Mir fiel gerade dieser Shop auf ▶️ eifelgetrei.de
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#Wissen #Getreide #Pseudogetreide #Grieß #Flocken #Körner #Mehl #Kleie
www.mein-mehl.de
Mein-Mehl: Grieß Dunst Schrot Kleie
Was bedeuten diese Begriffe und worin liegt der Unterschiede zwischen Dunst, Grieß und Schrot und Kleie? Hier gibt es alle Infos auf einen Blick.
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Forwarded from Wie man macht
💰 Preisvergleich auf dem Wochenmarkt
Wir haben gerade ein paar spannende Eindrücke vom Wochenmarkt in Santa Pola, einer malerischen Küstenstadt an der Costa Blanca, gesammelt, und wir möchten sie mit euch teilen! Könntest du die aktuellen Preise bei dir vor Ort herauszufinden und sie in die Kommentare des Videos schreiben?
Marktpreise in Santa Pola
Zucchini: 0,99 Euro pro Kilo
Erdbeeren: 2,50 Euro pro Kilo
Blumenkohl: 1,20 Euro pro Stück
Brokkoli: 80 Cent pro Stück
... mehr Preise im Video!
Markttipps
1. Die beste Auswahl gibt's am Morgen.
2. Regionale Produkte bevorzugen.
3. Verkäufer fragen, oft wissen sie, was besonders gut ist.
4. Probieren! Viele Stände bieten Kostproben an.
5. Eigene Taschen mitbringen
6. Barzahlung, zahle nicht mit der Karte.
7. Preise vergleichen, dann erst kaufen.
8. Auf Wiederkehrende Verkäufer achten und vertrauen aufbauen.
Mit diesen Tipps bist du bestens für deinen nächsten Besuch auf dem Wochenmarkt gerüstet!
"Wie man macht" ist nicht nur auf Telegram, sondern auch auf YouTube zu finden. Bleibt neugierig, probiert Neues aus und unterstützt lokale Erzeuger!
🔆 Bitte Teilen 🔆
https://www.youtube.com/watch?v=UgQhMa-3R3w
🔥 Liebe Grüße von
Svenja und Sebastian 🙏🏻
Quelle: @wiemanmacht
Weitere Themen
🍨 Neue Desserts und Nachtische
🍽️ Was heute Kochen? Rezepte!
🍓 Marmelade und Aufstriche
☕ Tee und andere Getränke
🌼 Naturheilkunde und Medizin
🛠️ Selbermachen und Nachhaltigkeit
Wir haben gerade ein paar spannende Eindrücke vom Wochenmarkt in Santa Pola, einer malerischen Küstenstadt an der Costa Blanca, gesammelt, und wir möchten sie mit euch teilen! Könntest du die aktuellen Preise bei dir vor Ort herauszufinden und sie in die Kommentare des Videos schreiben?
Marktpreise in Santa Pola
Zucchini: 0,99 Euro pro Kilo
Erdbeeren: 2,50 Euro pro Kilo
Blumenkohl: 1,20 Euro pro Stück
Brokkoli: 80 Cent pro Stück
... mehr Preise im Video!
Markttipps
1. Die beste Auswahl gibt's am Morgen.
2. Regionale Produkte bevorzugen.
3. Verkäufer fragen, oft wissen sie, was besonders gut ist.
4. Probieren! Viele Stände bieten Kostproben an.
5. Eigene Taschen mitbringen
6. Barzahlung, zahle nicht mit der Karte.
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8. Auf Wiederkehrende Verkäufer achten und vertrauen aufbauen.
Mit diesen Tipps bist du bestens für deinen nächsten Besuch auf dem Wochenmarkt gerüstet!
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YouTube
Inflation? Was dein Geld 2024 noch Wert ist!
Schreibt mir bitte in die Kommentare, was das Kilo der hier gezeigten Produkte bei euch kostet.
In diesem Video sind wir auf dem Wochenmarkt in Santa Pola, einem malerischen Küstenstädtchen an der Costa Blanca in der unmittelbaren Nähe von Alicante. Ihr…
In diesem Video sind wir auf dem Wochenmarkt in Santa Pola, einem malerischen Küstenstädtchen an der Costa Blanca in der unmittelbaren Nähe von Alicante. Ihr…
👍15❤6
Der #AufregerdesTages ist nichts neues: Verknappung und künstliche Preiserhöhung. Prüfe, was du wirklich "brauchst".
👍3
Forwarded from reitschuster.de
Explosion bei Preisen für Kaffee, Kakao und Süßwaren befürchtet.
Neue EU-Verordnung.
Viele Produkte des Alltags könnten ab 2025 erheblich teurer werden. Ein neues Gesetz aus Brüssel droht das Angebot auf dem Markt zu verknappen. Aktuell erfüllten nur 20 Prozent der Produzenten die Anforderungen, warnt der Branchenverband. Von Kai Rebmann. https://reitschuster.de/post/explosion-bei-preisen-fuer-kaffee-kakao-und-suesswaren-befuerchtet/
Neue EU-Verordnung.
Viele Produkte des Alltags könnten ab 2025 erheblich teurer werden. Ein neues Gesetz aus Brüssel droht das Angebot auf dem Markt zu verknappen. Aktuell erfüllten nur 20 Prozent der Produzenten die Anforderungen, warnt der Branchenverband. Von Kai Rebmann. https://reitschuster.de/post/explosion-bei-preisen-fuer-kaffee-kakao-und-suesswaren-befuerchtet/
reitschuster.de
Explosion bei Preisen für Kaffee, Kakao und Süßwaren befürchtet Neue EU-Verordnung
Viele Produkte des Alltags könnten ab 2025 erheblich teurer werden. Ein neues Gesetz aus Brüssel droht das Angebot auf dem Markt zu verknappen. Aktuell erfüllten nur 20 Prozent der Produzenten die Anforderungen, warnt der Branchenverband. Von Kai Rebmann.
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Forwarded from Gesund ohne Medikament
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Das Geschäft mit Tomaten 🍅 Marktcheck SWR
🔥👍🏼 BITTE ÜBERALL TEILEN UND IN ALLEN GRUPPEN POSTEN!
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💯7👍1🤣1
🔸Zu viel Bürokratie: Filialaufgabe🔸
Eine bestimmt nicht einfache Entscheidung ist die, mit den Füßen abzustimmen. Statt mehr Geld zu verdienen, dafür aber mehr Bürokratie zu haben, entschließt sich dieser Metzger zu einem "weniger ist Mehrwert". Respekt!
▶️ https://www.fr.de/rhein-main/main-kinzig-kreis/paradox-metzger-im-main-kinzig-kreis-schliesst-filiale-weil-er-zu-viel-umsatz-macht-92884364.html
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#Erstaunliches
Eine bestimmt nicht einfache Entscheidung ist die, mit den Füßen abzustimmen. Statt mehr Geld zu verdienen, dafür aber mehr Bürokratie zu haben, entschließt sich dieser Metzger zu einem "weniger ist Mehrwert". Respekt!
▶️ https://www.fr.de/rhein-main/main-kinzig-kreis/paradox-metzger-im-main-kinzig-kreis-schliesst-filiale-weil-er-zu-viel-umsatz-macht-92884364.html
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#Erstaunliches
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Paradox: Metzger schließt Filiale, weil er zu viel Umsatz macht
Nach 40 Jahren ist Schluss: Die Fleischerei Jost im Main-Kinzig-Kreis schließt – weil der hohe Umsatz zu viel Bürokratie mit sich bringt.
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Mondkalender am 14.03.2024
🌛 Heute: Küchenruhe 🙃
Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.
Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im aufsteigenden Stier bis 15.03.2024 um 04:22 Uhr. Dann wechseln wir in einen Luft- und Blütentag in den Zwillingen; Backen sowie Milchverarbeitung (außer Käse) sind günstig.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Wurzelpflanzen säen
✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchten, Samen
Außerdem: Bäume fällen, Fischen, Komposthaufen anlegen, Zubereitung von Salben/Ölen, Masken, Rasieren, Eingewachsene Nägel behandeln, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen (Kraft).
Sehr ungünstig heute
⛔️ Fermentieren
Nichts ist eher günstig, alles 😝 rund um die Küche ist eher ungünstig.
Küchenpause ist angesagt.
Vollmond ist Montag, 25. März um 08:00 Uhr.
▶️ moony
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#Mondkalender #Erdetag #Wurzel #Stier #zunehmend
Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.
Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im aufsteigenden Stier bis 15.03.2024 um 04:22 Uhr. Dann wechseln wir in einen Luft- und Blütentag in den Zwillingen; Backen sowie Milchverarbeitung (außer Käse) sind günstig.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Wurzelpflanzen säen
✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchten, Samen
Außerdem: Bäume fällen, Fischen, Komposthaufen anlegen, Zubereitung von Salben/Ölen, Masken, Rasieren, Eingewachsene Nägel behandeln, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen (Kraft).
Sehr ungünstig heute
⛔️ Fermentieren
Nichts ist eher günstig, alles 😝 rund um die Küche ist eher ungünstig.
Küchenpause ist angesagt.
Vollmond ist Montag, 25. März um 08:00 Uhr.
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#Mondkalender #Erdetag #Wurzel #Stier #zunehmend
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👍9❤1🙏1
Forwarded from Kräuterkeller - Wildkräuter, Heilpflanzen, Wald und Natur
Mizuna-Anbau im März: Einfacher Leitfaden für üppigen Salat 🌿
Mizuna ist ein Blattgemüse, das die Kräuterbeete im Sturm erobert hat, aber dennoch nicht allzu bekannt ist. Der Anbau ist sehr einfach. Mizuna wächst schnell und ist relativ robust gegen Kälte. Mit seiner zarten Textur und seinem leicht würzigen Geschmack ist Mizuna eine ausgezeichnete Ergänzung zu Salaten, Suppen und Pfannengerichten.
Mehr dazu auf unserem Blog Kräuterkeller https://mein-kraeuterkeller.de/mizuna-salat-anbau-im-maerz
🌿 Wir haben auch Saatgut, falls du Mizuna nun auch säen möchtest. Zu finden im Kräuterhexen Onlineshop unter https://www.xn--die-moderne-kruterhexe-e5b.de/produkt/samenset-essbare-wildpflanzen
Mizuna ist ein Blattgemüse, das die Kräuterbeete im Sturm erobert hat, aber dennoch nicht allzu bekannt ist. Der Anbau ist sehr einfach. Mizuna wächst schnell und ist relativ robust gegen Kälte. Mit seiner zarten Textur und seinem leicht würzigen Geschmack ist Mizuna eine ausgezeichnete Ergänzung zu Salaten, Suppen und Pfannengerichten.
Mehr dazu auf unserem Blog Kräuterkeller https://mein-kraeuterkeller.de/mizuna-salat-anbau-im-maerz
🌿 Wir haben auch Saatgut, falls du Mizuna nun auch säen möchtest. Zu finden im Kräuterhexen Onlineshop unter https://www.xn--die-moderne-kruterhexe-e5b.de/produkt/samenset-essbare-wildpflanzen
Kräuterkeller
Mizuna-Anbau im April: Einfacher Leitfaden für üppigen Salat
Mizuna ist ein Blattgemüse, das die Kräuterbeete im Sturm erobert hat, aber dennoch nicht allzu bekannt ist. So kann man Mizuna nutzen.
❤4👍2
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Listen auf ECHTES Essen🔸
Die Mutter aller Listen. Klick mal rein 😉
🪜 Lagern + Bevorraten
🥖 Brotrezepte
🥣 Suppen + Eintöpfe
♨️ Aus dem Ofen
🍳 Aus der Pfanne
🍝 Pasta + Nudeln + Klöße
🥗 Salat + Micorgreens + Sprossen + Rohkost
🍰 Nachtisch + Dessert + Kuchen + Kekse
🥤 Säfte + Smoothies
🧂 Fermentieren + Einlegen
🌿 Wildkräuterrezepte
🌶 Gewürze, -Kombinationen + Gewürzsoßen 🧂
🌻 vegane Alternativen (Käse, Milch, Ei ...)
🫴 Fingerfood + Snacks
👁 Anrichten + essbare Dekoration
💰 Sparen in der Küche
🛒 Beschaffungstipps
🎁 Geschenktipps
🥑 Ernährungsansätze/ »Diäten«
🎥 Reportagen + Dokumentationen
🧬 Heilung aus der Küche
🌑 Mondkalender
🧮 Mengenangaben umrechnen
🏭 Ausgewählte Tricks der Industrie
Wissen + Rezepte:
Apfel | Bärlauch | Blumenkohl | Brotaufstrich (herzhaft) | Champignons | Grünkohl | Honig | Kartoffel | Kürbis | Maisgrieß | Möhren | Rosenkohl | Pesto | Senf | Spargel | Zucchini
Jahreskreis:
Imbolc | Ostara | Beltane | Litha | Lughnasad | Mabon | Samhain | Yul
Den Rest sortiere ich noch in diese Listen🙃
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN🌿
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽
Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
~~~~~
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🥤 Säfte + Smoothies
🧂 Fermentieren + Einlegen
🌿 Wildkräuterrezepte
🌶 Gewürze, -Kombinationen + Gewürzsoßen 🧂
🌻 vegane Alternativen (Käse, Milch, Ei ...)
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Wissen + Rezepte:
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Jahreskreis:
Imbolc | Ostara | Beltane | Litha | Lughnasad | Mabon | Samhain | Yul
Den Rest sortiere ich noch in diese Listen
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽
Industriefrei, ja bitte
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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Echtes Essen | natürlich genießen
🔸Bevorraten & Lagern🔸
Einige Inputs aus diesem Kanal (da kommt ja was zusammen 😉)
(Ur-)Omas Beschaffungsmöglichkeiten
👆Allgemeine Überlegungen✔️
✅ TK, einwecken, eintrocknen, einlegen oder fermentieren?
✅ Wo lagern?
✅ Wie lagern?
✅ Was im Kühlschrank…
Einige Inputs aus diesem Kanal (da kommt ja was zusammen 😉)
(Ur-)Omas Beschaffungsmöglichkeiten
👆Allgemeine Überlegungen✔️
✅ TK, einwecken, eintrocknen, einlegen oder fermentieren?
✅ Wo lagern?
✅ Wie lagern?
✅ Was im Kühlschrank…
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Echtes Essen | natürlich genießen pinned «🔸Listen auf ECHTES Essen🔸 Die Mutter aller Listen. Klick mal rein 😉 Die Rezepte sind in der Regel vegetarisch oder vegan. 🪜 Lagern + Bevorraten 🛠 Techniken der Zubereitung 🥖 Brotrezepte A — H | I — M | N — Z 🥣 Suppen + Eintöpfe A — L | M — Z…»
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
Wer nun auf den Geschmack gekommen ist
🔸Krapfen🔸
200 ml lauwarme Milch
70 g Butter
500 g Weizenmehl (Type 405)
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
½ TL Salz
½ Würfel frische Hefe (21 g)
3 Eigelbe (Gr. M)
700g Frittierfett + 400g Marmelade
1️⃣ Für den Hefeteig Milch und Butter in Stücken in einem Topf erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben und mit Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Hefe dazu bröckeln und mit dem lauwarmen Milch-Buttermix übergießen. Eigelbe zugeben und alle Zutaten ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2️⃣ Den aufgegangenen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Anschließend in ca. 12 Stücke teilen. Zu Kugeln formen und mit Abstand auf ein Blech mit Backpapier setzen. Zugedeckt mit einem sauberen Geschirrtuch weitere 30 Minuten gehen lassen.
3️⃣ Öl in einem Topf erhitzen. Das Fett sollte so heiß sein, dass sich Bläschen um einen Holzkochlöffelstiel bilden, wenn du ihn reinhängst. Vorsichtig die Krapfen in das Fett geben. Hitze reduzieren und die Krapfen von beiden Seiten langsam ca. 3 Minuten goldbraun ausbacken. Die geringe Hitze ist notwendig damit der Krapfen innen durchbacken kann. Mit einer Schaumkelle die Krapfen aus dem Fett holen und auf einem Stück Küchenpapier erkalten lassen.
4️⃣ Konfitüre gegebenenfalls durch ein Sieb streichen um eine verstopfte Tülle zu vermeiden. In einen Spritzbeutel mit dünner Lochtülle (ca. 7 mm) oder einer speziellen Berliner-Tülle füllen. Krapfen mit der Konfitüre füllen und beliebig mit Puderzucker bestäuben.
Rezept ▶️ https://www.einfachbacken.de/rezepte/krapfen-klassiker-selber-machen
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🔸Krapfen🔸
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50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
½ TL Salz
½ Würfel frische Hefe (21 g)
3 Eigelbe (Gr. M)
700g Frittierfett + 400g Marmelade
1️⃣ Für den Hefeteig Milch und Butter in Stücken in einem Topf erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben und mit Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Hefe dazu bröckeln und mit dem lauwarmen Milch-Buttermix übergießen. Eigelbe zugeben und alle Zutaten ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2️⃣ Den aufgegangenen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Anschließend in ca. 12 Stücke teilen. Zu Kugeln formen und mit Abstand auf ein Blech mit Backpapier setzen. Zugedeckt mit einem sauberen Geschirrtuch weitere 30 Minuten gehen lassen.
3️⃣ Öl in einem Topf erhitzen. Das Fett sollte so heiß sein, dass sich Bläschen um einen Holzkochlöffelstiel bilden, wenn du ihn reinhängst. Vorsichtig die Krapfen in das Fett geben. Hitze reduzieren und die Krapfen von beiden Seiten langsam ca. 3 Minuten goldbraun ausbacken. Die geringe Hitze ist notwendig damit der Krapfen innen durchbacken kann. Mit einer Schaumkelle die Krapfen aus dem Fett holen und auf einem Stück Küchenpapier erkalten lassen.
4️⃣ Konfitüre gegebenenfalls durch ein Sieb streichen um eine verstopfte Tülle zu vermeiden. In einen Spritzbeutel mit dünner Lochtülle (ca. 7 mm) oder einer speziellen Berliner-Tülle füllen. Krapfen mit der Konfitüre füllen und beliebig mit Puderzucker bestäuben.
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#Krapfen #Mehl #Hefe #Gebäck #Süßes
Einfach Backen
Krapfen - Klassiker selber machen | Die besten Backrezepte mit Gelinggarantie
Das perfekte Krapfen-Rezept für Fasching mit Gelinggarantie. Das Hefegebäck ist schnell ausgebacken und schmeckt ganz frisch noch besser als beim Bäcker nebenan.
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Mondkalender am 15.03.2024
🌛 Heute: Milchverarbeitung (außer Käse) 🥛
Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.
Wir haben zunehmenden Mond, ab 04.22 Uhr einen Luft- und Blütentag in den aufsteigenden Zwillingen bis 17.03.2024 um 10:52 Uhr
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren
✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte, Samen
✅ Brot backen
✅ Milchverarbeitung (außer Käse)
Außerdem: Fasten, Fischen, Geschäftliche Kontakte knüpfen, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen (Kraft), Masken, Massagen, Meditation, Rasieren, Reisen, Training Schulter + Arme.
Sehr ungünstig heute
⛔️ Fermentieren
Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig.
Vollmond ist Montag, 25. März um 08:00 Uhr.
▶️ moony
~~~~~
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Zwillinge #Zunehmend
🌛 Heute: Milchverarbeitung (außer Käse) 🥛
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Wir haben zunehmenden Mond, ab 04.22 Uhr einen Luft- und Blütentag in den aufsteigenden Zwillingen bis 17.03.2024 um 10:52 Uhr
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren
✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte, Samen
✅ Brot backen
✅ Milchverarbeitung (außer Käse)
Außerdem: Fasten, Fischen, Geschäftliche Kontakte knüpfen, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen (Kraft), Masken, Massagen, Meditation, Rasieren, Reisen, Training Schulter + Arme.
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Vollmond ist Montag, 25. März um 08:00 Uhr.
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Zwillinge #Zunehmend
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🔸 Vollmond + Neumond + Jahreskreisfeste 2024 🔸
MÄRZ 2024
🌓 Mittwoch, 20. März 2024 um 04:06 Uhr (Ostara — Äquinoktikum)
🌕 Montag, 25. März 2024, ab 07:59 Uhr (Vollmond)
APRIL 2024
🌑 Montag, 8. April 2024 um 2021 Uhr (Neumond)
🌕 Mittwoch, 24. April 2024, ab 01:48 Uhr (Vollmond, 5. Vollmond nach Jul 2023: Beltane — häufig auch am 30.04. gefeiert)
MAI 2024
🌑 Mittwoch, 8. Mai 2024 um 05:22 Uhr (Neumond)
🌕 Donnerstag 23. Mai 2024, 15:48 Uhr (Vollmond)
JUNI 2024
🌑 Donnerstag, 6. Juni 2024 um 14:38 Uhr (Neumond)
🌓 Donnerstag, 20. Juni 2024 um 22:50 Uhr (Litha — Sommersonnenwende)
🌕 Samstag, 22. Juni 2024, 03:06 Uhr (Vollmond)
JULI 2024
🌑 Samstag, 6. Juli 2024 um 00:57 Uhr (Neumond)
🌕 Sonntag, 21. Juli 2024, 12:13 Uhr (Vollmond)
AUGUST 2024
🌘 Donnerstag 1. August 2024: 8. abnehmender Mond nach Jul 2023: Lughnassad
🌑 Donnerstag, 4. August 2024 u, 13:13 Uhr (Neumond)
🌕 Montag, 19. August 2024, 20:23 Uhr (Vollmond)
SEPTEMBER 2024
🌑 Dienstag, 3. September 2024 um 03:55 Uhr (Neumond)
🌕 Mittwoch, 18. September 2024, 04:33 Uhr (Vollmond)
🌘 Sonntag, 22. September 2024 um 14:43 Uhr (Mabon — Äkquinoktikum)
OKTOBER 2024
🌑 Mittwoch, 2. Oktober 2024 um 20:49 Uhr (Neumond)
🌕 Donnerstag, 17. Oktober 2024, 13:26 Uhr (Vollmond)
NOVEMBER 2024
🌑 Freitag, 1. November 2024 um 13:47 Uhr (11. Neumond nach Jul 2023: Samhain)
🌕 Freitag, 15. November 2024, 22:28 Uhr Sternzeichen Stier (Vollmond)
DEZEMBER 2024
🌑 Sonntag, 1. Dezember 2024 um 07:21 Uhr (Neumond)
🌕 Sonntag 15. Dezember 2024, 10:04 Uhr (Vollmond)
🌘 Samstag, 21. Dezember 2024 um 10:19 Uhr (Jul — Wintersonnenwende)
🌑 Montag, 30. Dezember 2024 um 23:27 Uhr (Neumond)
🌕 Montag, 13. Januar 2025 (1. Vollmond nach Jul 2024)
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#Jahreskreisfeste #Rauhnächte #Planung #2024
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🌓 Mittwoch, 20. März 2024 um 04:06 Uhr (Ostara — Äquinoktikum)
🌕 Montag, 25. März 2024, ab 07:59 Uhr (Vollmond)
APRIL 2024
🌑 Montag, 8. April 2024 um 2021 Uhr (Neumond)
🌕 Mittwoch, 24. April 2024, ab 01:48 Uhr (Vollmond, 5. Vollmond nach Jul 2023: Beltane — häufig auch am 30.04. gefeiert)
MAI 2024
🌑 Mittwoch, 8. Mai 2024 um 05:22 Uhr (Neumond)
🌕 Donnerstag 23. Mai 2024, 15:48 Uhr (Vollmond)
JUNI 2024
🌑 Donnerstag, 6. Juni 2024 um 14:38 Uhr (Neumond)
🌓 Donnerstag, 20. Juni 2024 um 22:50 Uhr (Litha — Sommersonnenwende)
🌕 Samstag, 22. Juni 2024, 03:06 Uhr (Vollmond)
JULI 2024
🌑 Samstag, 6. Juli 2024 um 00:57 Uhr (Neumond)
🌕 Sonntag, 21. Juli 2024, 12:13 Uhr (Vollmond)
AUGUST 2024
🌘 Donnerstag 1. August 2024: 8. abnehmender Mond nach Jul 2023: Lughnassad
🌑 Donnerstag, 4. August 2024 u, 13:13 Uhr (Neumond)
🌕 Montag, 19. August 2024, 20:23 Uhr (Vollmond)
SEPTEMBER 2024
🌑 Dienstag, 3. September 2024 um 03:55 Uhr (Neumond)
🌕 Mittwoch, 18. September 2024, 04:33 Uhr (Vollmond)
🌘 Sonntag, 22. September 2024 um 14:43 Uhr (Mabon — Äkquinoktikum)
OKTOBER 2024
🌑 Mittwoch, 2. Oktober 2024 um 20:49 Uhr (Neumond)
🌕 Donnerstag, 17. Oktober 2024, 13:26 Uhr (Vollmond)
NOVEMBER 2024
🌑 Freitag, 1. November 2024 um 13:47 Uhr (11. Neumond nach Jul 2023: Samhain)
🌕 Freitag, 15. November 2024, 22:28 Uhr Sternzeichen Stier (Vollmond)
DEZEMBER 2024
🌑 Sonntag, 1. Dezember 2024 um 07:21 Uhr (Neumond)
🌕 Sonntag 15. Dezember 2024, 10:04 Uhr (Vollmond)
🌘 Samstag, 21. Dezember 2024 um 10:19 Uhr (Jul — Wintersonnenwende)
🌑 Montag, 30. Dezember 2024 um 23:27 Uhr (Neumond)
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#Jahreskreisfeste #Rauhnächte #Planung #2024
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Mondkalender und Jahreskreisfeste - ECHTES rocks!
Zum Jahreskreiswissen gehört auch der Mondkalender, der täglich um 00:01 Uhr auf dem Telegram-Kanal ECHTES erscheint.
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
Buschfunkistan
🔸Fuchsbandwurm: Eine Gefahr beim Sammeln von Wildkräutern, Beeren und Pilzen?🔸
Eine überaus interessante und wichtige Frage. Interessant ist der Aspekt, dass nicht nur Wildkräuter betroffen sein könnten, sondern alles, das vom Feld kommt.
So gehe ich vor:
✅ Alles, was vom Boden kommt, genau anschauen
✅ Brennnessel Beeren & Co a. Kniehöhe sammeln, denn so hoch setzt der Fuchs nicht seinen Haufen.
✅ Mit Einlegen in Salzwasser werden viele Mikroorganismen verscheucht. Sie krabbeln raus und schwimmen dann im Wasser
✅ Mit Natronwasser werden Wachse und Pestizide gelöst, vielleicht ja auch die eine oder andere Mikrobe.
Beides jeweils 10 Min. (1 EL auf 1 Liter)
~~~~~
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#Wildkräuter #Wildpflanzen
🔸Fuchsbandwurm: Eine Gefahr beim Sammeln von Wildkräutern, Beeren und Pilzen?🔸
Eine überaus interessante und wichtige Frage. Interessant ist der Aspekt, dass nicht nur Wildkräuter betroffen sein könnten, sondern alles, das vom Feld kommt.
So gehe ich vor:
✅ Alles, was vom Boden kommt, genau anschauen
✅ Brennnessel Beeren & Co a. Kniehöhe sammeln, denn so hoch setzt der Fuchs nicht seinen Haufen.
✅ Mit Einlegen in Salzwasser werden viele Mikroorganismen verscheucht. Sie krabbeln raus und schwimmen dann im Wasser
✅ Mit Natronwasser werden Wachse und Pestizide gelöst, vielleicht ja auch die eine oder andere Mikrobe.
Beides jeweils 10 Min. (1 EL auf 1 Liter)
11 Minuten
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#Wildkräuter #Wildpflanzen
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Fuchsbandwurm: Eine Gefahr beim Sammeln von Wildkräutern, Beeren und Pilzen?
Der Fuchsbandwurm, ein gefürchteter Parasit, insbesondere wenn es um das Sammeln von Wildpflanzen und Pilzen geht. In diesem Video gehen wir auf eure Fragen zum Fuchsbandwurm ein und erklären euch, warum wir trotz des Risikos an alveolärer Echinokokkose zu…
👍15🤔2❤1
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen
🍃 Rund um den Bärlauch 🍃
Der Bärlauch wächst am Rand von Lauwäldern, der Lichtungen und an Alleen. Er ist 20-30 cm hoch und verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch. An der Knoblauchnote lässt er sich leicht erkennen.
Besonders aromatisch ist der Bärlauch im März + April bis zur essbaren Blüte. Danach werden die Blätter faserig und verlieren an Geschmack.
Austauschspicker: Bärlauch
Bärlauch erkennen
Bärlauch + Heilwirkungen
Essbare Blüten: Bärlauch
Bärlauch und Spitzmorcheln sammeln
Bärlauch ernten + veredeln
Bärlauch Eigenschaften
Bärlauchblätter fermentieren
Bärlauch-Mandel-Pesto (Teil 2)
Bärlauchcreme-Suppe
Bärlauch-Rahmfleck
Bärlauchsuppe
Bärlauchgnocchi
Bärlauchnudeln
Bärlauchöl
Bärlauchspätzle | mit Video
Blitzbrot mit Backpulver und Bärlauch
Gemüsepaste mit Bärlauch
Karotten-Bärlauch-Curry
Wildkräuterpizza mit Bärlauchpizza
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#Bärlauchliste #Bärlauch
Der Bärlauch wächst am Rand von Lauwäldern, der Lichtungen und an Alleen. Er ist 20-30 cm hoch und verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch. An der Knoblauchnote lässt er sich leicht erkennen.
Besonders aromatisch ist der Bärlauch im März + April bis zur essbaren Blüte. Danach werden die Blätter faserig und verlieren an Geschmack.
Austauschspicker: Bärlauch
Bärlauch erkennen
Bärlauch + Heilwirkungen
Essbare Blüten: Bärlauch
Bärlauch und Spitzmorcheln sammeln
Bärlauch ernten + veredeln
Bärlauch Eigenschaften
Bärlauchblätter fermentieren
Bärlauch-Mandel-Pesto (Teil 2)
Bärlauchcreme-Suppe
Bärlauch-Rahmfleck
Bärlauchsuppe
Bärlauchgnocchi
Bärlauchnudeln
Bärlauchöl
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#Bärlauchliste #Bärlauch
Telegram
Echtes Essen | natürlich genießen
🔸Austausch-Spicker🔸
Zwiebeln: Frühlingszwiebeln, gefrorene Zwiebeln
✅ Knoblauch: Eingelegter Knoblauch, Knoblauchpaste, Bärlauch, Bärlauchpesto
✅ Nudeln: Kartoffeln, Gnocchi, Reis
✅ Tomatenmark: Paprikamark, Ajvar
✅ Erdnussbutter: Mandel-/Cashewkern…
Zwiebeln: Frühlingszwiebeln, gefrorene Zwiebeln
✅ Knoblauch: Eingelegter Knoblauch, Knoblauchpaste, Bärlauch, Bärlauchpesto
✅ Nudeln: Kartoffeln, Gnocchi, Reis
✅ Tomatenmark: Paprikamark, Ajvar
✅ Erdnussbutter: Mandel-/Cashewkern…
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