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Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

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Mondkalender am 12.04.2024
🌛 Heute: Milchverarbeitung (außer Käse) 🥛

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in den aufsteigenden Zwillingen bis 13.04.2024 um 19:43 Uhr

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Blütenpflanzen säen + Pikieren

Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte, Samen

Brot backen

Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Fasten, Fischen, Geschäftliche Kontakte knüpfen, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen (Kraft), Masken, Massagen, Meditation, Rasieren, Reisen, Training Schulter + Arme.

Sehr ungünstig heute

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Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig.

Vollmond ist Mittwoch, 24.04.2024 um 01:48 Uhr.

▶️ moony
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Zwillinge #Zunehmend
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Ernährung wirksam umstellen
🔸Dämpfen statt Kochen🔸

Dies geht schnell. In passender Größe geschnitten rund 10 Minuten, so wie hier Kartoffeln, Karotten und Kohlrabi (kurz: 3K-Sticks), die ich mit einem manuellen 🛒 Pommesschneider passend geschnitten habe.
Als Topping eignen sich Küchen- und Wildkräuter — hier Pimpinelle, Schnittlauch und Gundermann — die frisch gehackt auf ca. 20g Butter (leicht geköchelt mit 1 EL Kleie), etwas Salz und Pfeffer gegeben und um Löwenzahnblüten und Gänseblümchenköpfe bereichert wurden.

Für das Dämpfen brauchst du keinen Dampfgarer oder Dampftopf. Ein passender 🛒 Dämpfeinsatz reicht aus.
Dampfgaren ist eine schonende Zubereitung, weil weniger Nährstoffe ins Kochwasser ausgewaschen werden und weil mit kleiner Wassermenge und wenig Energie das Gemüse schneller gart. Wenn das Wasser kocht, kannst du den Herd auf kleinste Stufe herunter regeln und nach 5 Minuten ausschalten.

Inhaltsverzeichnis
Starte mit der ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
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#3Ksticks #Möhre #Kartoffel #Kohlrabi #Löwenzahnblüte #Gänseblümchen #Schnittlauch #Gundermann #Pimpinelle #Dämpfen
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🔸Bloody Mary oder Hot Tomato🔸

4 Portionen

Der Longdrink-Klassiker schlechthin wird hier anders als im Original der Harry’s New York Bar mit durchsichtiger Tomatenessenz gemixt, was ihn leichter (ca. 15 % Vol.) und weniger sättigend macht, durch die Habanero-Chili aber besonders scharf ist. Statt Wodka kannst du Tomatensaft nutzen und hast ein echtes Antioxidantienwunder im Glas.

1️⃣ 1 Stange Sellerie so klein wie möglich schneiden, mit 200ml Wodka vermischen und 1 Stunde im Tiefkühler ziehen lassen. 16 Habanero-Chili mit einem kleinen, scharfen Messer in lange Fäden schneiden, in die Tomatenessenz einlegen und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

2️⃣ Wodka durch ein feines Sieb abseihen, Flüssigkeit auffangen und im Tiefkühler kalt stellen.

3️⃣ 300ml klare, eiskalte Tomatenessenz (oder Tomatensaft) mit den restlichen Zutaten mischen, Wodka einrühren, auf vier große Cocktailgläser verteilen, Selleriestangen auf den Glasrand
legen, Chilifäden vom Glasrand nach innen hängen lassen, rasch servieren.

Wenn die Chilifäden mitgetrunken werden, erhöht sich die Gesamtschärfe auf 8–9

Quelle 🛒 Peter Wagner: Richtig scharf kochen, S. 34f.
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#Rezept #BloodyMary #Tomatensaft
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🇷🇺 Borschtsch🔸

Diese Suppe ist so eine Art "Kartoffelsalat". Jede Familie hat eigene Rezeptvariationen. Gleichermaßen sind enthalten

Rote Beete

Rindfleisch (mit Markknochen)

Weißkohl.

Statt Weißkohl habe ich auch schon Sauerkraut darin gefunden und statt roter Bete rot-weiße Bohnen.
▶️ Rezept auf Chefkoch
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#Russisch #Rezept #Borschtsch
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🥛 Kefir 🇷🇺

Nebst 1 Glas Rotbäckchensaft bekam ich in Kindheitstagen 1 Glas Kefir (statt Milch). Opa war der Kefir sehr wichtig, denn "Milch braucht das Kind". Nach einer Pause zu Teeniezeiten (da aß ich lieber Joghurt) trank ich sage und schreibe ½ltr. Kefir täglich, bis weit in die 30iger. Dann war von heute auf morgen Schluss damit. Keinen Appetit, kein Bedürfnis.
Nun, man könnte süffisant anmerken, dass ich die Kindheit sehr spät beendet habe ... 🤣

Ich hatte über 10 Jahre den kaukasischen Kefirpilz und produzierte den Kefir selbst.
– Was bringt der Kefir? Viel Probiotika, die du übrigens in der milchfreien Variante des Wasserkefirs (andere Kultur als Milchkefir) ebenso produzieren kannst.

▶️ Milchkefirpilz kaufen
▶️ Wasserkefirkristalle kaufen

Bitte keine Diskussion um vegan, vegetarisch oder Sinn und Unsinn von Tiermilch. Wir alle sind in diesem Narrativ aufgewachsen 😉
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#Wissen #Kefir #Milchkefir #Wasserkefir
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Geschenke passen immer 😉
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Schenken macht Freu(n)de🔸

In der dunklen Jahreszeit, dem 13. Mond im Jahr, trifft man sich und tauscht sich aus. Ob ein kleines Mitbringsel (»Give-away)« oder die große Überraschung. Diese Liste fasst Geschenkinspirationen (natürlich auch für dich selbst 😉) zusammen.

Bienenwachstuch als Alternative zur Frischhaltefolie*
Blender mit Glasbehälter + 6 Messern*
Brottopf aus Zirbenholz
*
Buch Rauhnächte (spätestens am 08.12. schenken)
*
Buch: Codex Humanus*
Buch: Kochen in Perfektion*
Buch: Schlehen + Hagebutten*
Fermentieren: Bügelverschlussgläser mit Fermentierstein*
Fermentieren: Gärtopf mit Stein
*
Gewürze: HERBARIA Gewürzmischungen*
Gin: Cosmic Premium Gin
Heilerde: LUVOS imutox Granulat*
Hexenbesen elektrisch*
Kaffeegenuss exquisit

Küchen-Kugelschreiber*
Kühlschrank-Organizer*
Manuelle Kaffeemühle
*
Manuelle Kräutermühle und -Aufbewahrung*
Manuelle Nudelmaschine*
Manueller Pommesschneider*
Natürliche Nagelpolitur*
Rührschüssel aus Edelstahl*
Saatgut BIO-Selbstversorger-Box*
Saatgut BIO-Gemüsesamen*
Salz: Steinsalz aus Polen*
Schärfstein*
Seife: Echte Kernseife*
Spätzleblech + Schaber
*
Tubenpresse*
Vorratsglas mit Korkdeckel + Holzlöffel*
Wildkräuter-Kartenset

*Affiliate-Link. Das tut meiner Überzeugung vom Produkt keinen Abbruch 😉 Im Gegenteil: Du kannst damit den Kanal ECHTES unterstützen.

Schau auch in die ▶️ Beschaffungstipps
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#Schenken #Geschenke #Ideen
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Kalinkas Küche 🇰🇿

Kalinka stammt aus Kasachstan, das ja nicht nur ehemalige Sowjetrepublik, sondern benachbart zu Russland ist. Dies zeigt sich in ihren Rezepten, die vor allem auf "selbst machen" setzen.

Youtube ▶️ Kalinkas Küche

Kalinkas Kanal findest du auch in der Rezepteliste von Echtes.
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#Wissen #Video #Rezept
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Mondkalender am 13.04.2024
🌛 Heute: Milchverarbeitung (außer Käse) 🥛

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in den aufsteigenden Zwillingen bis 19:43 Uhr Dann wechseln wir in einen Wasser- und Blatt-Tag im Krebs. Einfrieren ist besonders günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Blütenpflanzen säen + Pikieren

Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte, Samen

Brot backen

Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Fasten, Fischen, Geschäftliche Kontakte knüpfen, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen (Kraft), Masken, Massagen, Meditation, Rasieren, Reisen, Training Schulter + Arme.

Sehr ungünstig heute

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Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig.

Vollmond ist Mittwoch, 24.04.2024 um 01:48 Uhr.

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Zwillinge #Zunehmend
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Ernährung wirksam umstellen
🔸Schön, dass du hier bist ❤️

Ernährungsumstellung, weg von industriellen Füllstoffen hin zu frischer + vitaler Ernährung beginnt immer mit dem ersten Schritt. Dann folgt ganz einfach der nächste, und der nächste ... 😉
Dabei zeigt sich, dass die wenigsten einfach alles auf einmal umstellen. Suche dir deinen ersten Schritt aus.

Hier einige Anregungen zur Ernährungsumstellung, also

»wie man macht: Ernährungsumstellung«.
Ein lieber Gruß an den ▶️ Kanal »wie man macht« ❤️

Diese Liste findest du bei der ▶️ Mutter aller Listen auf @Echtes und sie wird fortlaufend ergänzt.

Nimm es spielerisch: Die 444-Challenge
Umstellen in kleinen Schritten
Du stehst auf Zahlen, Daten, Fakten?: My Miracle
Iss zuerst den Frosch
Mein Tipp bei Zuckersucht
Mach’ mal stärkefrei
Gewichtskurve mit ECHTES
Probiere es doch mal mit diesem Grundsatz
Gesunde Alternativen zu Industrieprodukten
Go fruit yourself
Machen statt Missionieren

Austausch bei der Ernährungsumstellung
Video: Mein Weg zu ECHTES
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#Ernährungsumstellung #Ernährungsumstellungsliste
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🔸 Ein Hoch auf das Mazerat 🔸

Ich liebe diese Jahreszeit. 💖 Die Natur ist ein einziges Genussparadies.

So lege ich abends eine wilde Auswahl in die Karaffe mit gutem Wasser und lasse es über Nacht im Kühlschrank ziehen. Morgens kommt das Mazerat an die Zimmerluft, denn besser ist es, zimmerwarm zu trinken 😉
Tagsüber einfach immer wieder mit Wasser aufschütten. Der Rest geht am nächsten Tag an die Kübelpflanzen. 😍

Hier: Klettlabkraut, Brennnessel, Zitronenmelisse, Zitrone, Minze, Pimpinelle und Giersch.

Sylvia
❤️
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#Mazerat #Brennnessel #Pimpinelle #Zitronenmelisse #Minze #Giersch
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Mondkalender am 14.04.2024
🌛 Heute: Blattpflanzen🔸

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im absteigenden Krebs bis 16.04.2024 um 04:32 Uhr.

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Blattpflanzen säen + Pikieren

Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte, Samen

Küchenkräuter gießen

Einfrieren von Blattgemüse

Außerdem: Fischen, Fitness + Ausdauer, Homöopathische Mittel anwenden, Komposthaufen anlegen, Kristalle aufladen (Kraft), Masken, Rasen mähen, Training Brust, Zubereitung von Salbe/Ölen

Sehr ungünstig heute

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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Krebs #Zunehmend
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🔸Guten Morgen, liebe echte Esser🔸

Ich habe den gestrigen Abend genutzt und die Listen überarbeitet sowie ergänzt. Schau’ mal rein:

▶️ MAL (Mutter aller Listen auf @ECHTES) ◀️


¨`*•. .•*¨*•..¸♥️♥️ ¸.•*¨`*•. .•*¨


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#Gutenmorgen
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Forwarded from Wie man macht
🍪 Trotz Überfluss: Wie kann ich einfache Kekse ohne Eier und Butter backen?🌱
Guten Morgen, es ist Sonntag, 09 Uhr!! Zeit für eine absolute Premiere, ein neues Video ist online. Jetzt werdet ihr lernen, wie ihr auf natürliche Weise köstliche Kekse zaubert. Svenja teilt gerne ihre Leidenschaft für gesundes Essen und kreative Rezepte mit euch. 🍃👩‍🍳

Hilft bei:
👉 Ausgewogener Ernährung
👉 Nährstoffreiche Köstlichkeit
👉 Eier- und Butterfrei
👉 Alternative zur Industrie
👉 Genuss ohne schlechtes Gewissen

ZUTATEN
🔸100g Haferflocken
🔸60g Vollkornmehl
🔸30g Pflanzenöl
🔸60g Ahornsirup (oder Honig)

1. Mische die Zutaten
2. Knete einen Teig.
3. Forme kleine Kugeln und drücke sie flach.
4. Backe 13-15 Min. bei 180°C
5. Genieße gesunde Kekse! 😊🍪

Vollgepackt mit Nährstoffen ist es die perfekte Option für alle, die auf Eier und Butter verzichten möchten oder müssen. Lass dich begeistern und für gesundes inspirieren!

Hinweis:
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🔆 bitte teilen 🔆
https://www.youtube.com/watch?v=L1VK2r5X_n4 🔥🙏🏻
Quelle: @wiemanmacht
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Fliedersirup ... da pflück ich gleich was vom Flieder ❤️
🌸 Fliederblüten-Sirup 🌸

Jedes Jahr freue ich mich, wenn der Flieder blüht. Der Duft der Blüten schmeichelt schon von weitem meiner Nase, besonders wenn eine leichte Brise weht.

🌸 Rezept:

3-4 Fliederzweige (ca. 50g Blüten) werden gewaschen und von kleinen Krabblern befreit. Nach dem Abtropfen werden die Blütenkelche einzeln abgezupft (1) und in ein großes Gefäß aus Glas oder Keramik gefüllt. Alles wird dann mit dem Saft einer Zitrone und 1 Liter Wasser übergossen (2) + (3).
Nach 24 oder besser 48 Stunden kühler, dunkler Lagerung kocht man die Flüssigkeit mit den Blüten kurz auf (4), seiht die Flüssigkeit ab und kocht sie mit 800 g Zucker auf. Dann lässt man das ganze mindestens 10 Minuten bei niedriger Wärmezufuhr köcheln bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Im letzten Schritt wird der Sirup in saubere Glasflaschen gefüllt (5).

Schmeckt u.a. sehr lecker und erfrischend als Limonade mit kühlem Mineralwasser gemischt. 🥤

© Selina Schöne 2024

https://news.1rj.ru/str/simonevoss
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