🔸Sauerkraut🔸

Hier werden 3½ Kilogramm Weißkohl für die Fermentation vorbereitet. Ich schnapp mir gleich die Schüssel und knete in der Sonne 😍

Merker:

1️⃣ 10—12g Salz je kg Kraut

2️⃣ Gewürze nach Bedarf, z.B. Lorbeer, Kümmel, Piment, Chili, Ingwer, Kurkuma.

3️⃣ Kneten bis richtig Kohlwasser aus den zerplatzenden Zellen austritt. Unter dieser Flüssigkeit sollte das Kraut fermentieren.

Tipp Einige Blätter vom Kohl für das Abdecken aufbewahren..

4️⃣ 3—7 Tage zimmerwarm, anschließend kühl + dunkel lagern, beispielsweise im Keller. Geöffnet einige Tage haltbar, ungeöffnet rund ½ Jahr.

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#Sauerkraut #Fermentieren #Rezept #Weißkohl

🔸 Rhabarber: Das »Obstgemüse« 😉

Die Ernte der Blätter der mehrjährigen Knolle startet in Deutschland je nach Wetter Ende März und endet im Juni am Johannistag. Ab Mai gesellen sich die Erdbeeren hinzu, weshalb viele Rezepte auf eine Kombination setzen. Da die Blätter geerntet werden, zählt es botanisch zum Gemüse.

Das kalziumhaltige Knöterichgewächs mag es nährstoffreich und sonnig bis halbschattig. Du kannst es aus Samen ziehen oder aus den ausgewachsenen Knollen.

Frischer Rhabarber ist in ein feuchtes Tuch gewickelt und kühl gelagert etwa 3 Tage haltbar.

Video + Bild ▶️ Die NORDreportage

▶️ Rhabarberbarbera

REZEPTE

Rhabarber-Chutney
Erdbeer-Rhabarber-Crumble
Rhabarber-Kompott mit Vanillesauce
Rhabarber Pie
Rhabarbersuppe (herzhaft-sauer)
Salat mit Rhabarber, Feta und Walnüssen
Spargel-Kokos-Suppe mit Rhabarber-Jalapeño-Salsa


▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Rhabarber #Wissen #Rhabarberliste

🔸Rhabarberbarbara 🙃

Passend zur Rhabarberzeit. Erzähle mal diese Geschichte nach einem Rhabarberschnaps oder Rhabarberlikör ... 😄

▶️ https://youtu.be/gG62zay3kck

Höre auch

▶️ Barbaras Rhabarbarabar 🎵

▶️ Fortsetzung 🎺🎹

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#Rhabarber #Rhabarberbarbara

Mondkalender am 21.03.25
🌜 Heute: fast alles 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Schützen bis 22.03. um 08:24h. Dann wechseln wir in den Steinbock.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln: alles

✅ Einfrieren

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (Käse)

✅ Einkochen

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Entrümpeln, Hausputz, Hornhautpflege, Kristalle entlasten, Lederpflege, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Salben/Öle zubereiten, Training Oberschenkel.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Samstag, 29. März 2025 um 11:57 Uhr.

▶️ Moony
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▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Schütze #abnehmend

🔸Zwiebelsprossen🔸

Sie wirken antibakteriell und stärken das Immunsystem. Der Geschmack ist erfrischend und herzhaft und erinnert nur eine Spur an Zwiebel. Besonders geeignet als Topping auf deftige Speisen, Salate, Wokgemüse und auf Brot, Omlette oder Ei.

Nach 10 Stunden Einweichzeit brauchen sie je nach Temperatur 7 bis 12 Tage und werden zweimal täglich gespült. Dabei versechsfacht sich die Menge.

Alles, was du für Sprossen brauchst:

🛒 Sprossensaat und -zubehör
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#Sprossen #Affiliate

🔸Bärlauch Hummus🔸

Ideal für's Brot und für Wraps.

1️⃣ 200g Kichererbsen über Nacht einweichen. Abspülen, Abstropfen lassen.

2️⃣ Kichererbsen zusammen mit 1EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 15g Tahini, 1 Prise Kreuzkümmel, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise edelsüßes Paprikapulver + 50g Bärlauch zusammen pürieren.

Inspiration + Bild ▶️ 1000things

▶️ Gewürzkombinationen, Chutneys, Dips, Soßen auf ECHTES

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#Rezept #Bärlauch #Hummus

🔸20 Amish-Lebensmittel, die nie Verderben🔸

Ahornzuckerblöcke, Fleischflossen, Hausgemachtes Miso, Gesalzene Eigelbe, Vakuumverpackte Roggencracker, Fermentiertes Sauerkrautpulver, Butterpulver, Kandierter Ingwer, Kandierte Früchte, Hartschalenkäse, Tierische Fette, Melassepulver, Eiweiß in Essig, Gesalzene Wassermelonenscheiben, Kombucha Scoby Leder, Sonnenblumenkernbutterpulver, Bienenpollen, Dehydrierte Sprossen, Mayonnaisepulver, Kombucha

24 Minuten ▶️ youtube

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#Video #Wissen #Lagen #Bevorraten

Mondkalender am 22.03.25
🌜 Heute: Wurzeln sammeln 🥕

Wir haben abnehmenden Mond, ab 08:24 Uhr einen Erde- und Wurzeltag im Steinbock bis 24.03. um 16:26h. Dann wechseln wir in einen Luft- und Blütentag im Wassermann.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzeln sammeln

✅ Fermentieren

Außerdem: Behördenwege, Düngen, Haarentfernung, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle Entlasten, Laub rechen, Lederpflege, Massagen, Masken, Meditation, Nagelpflege, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Knie.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Samstag, 29. März 2025 um 11:57 Uhr.

▶️ Moony
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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Steinbock #abnehmend

Danke 🙏🏻
dass du du bist,
und, dass du hier bist 💖

Danke für diesen guten Morgen

😍

Text und Melodie: Martin Gotthard Schneider 1963
Rechte Musik: Gustav Bosse Verlag, Kassel
Bilder im Video: Christina Kaden

▶️ Fundort

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#Danke #GutenMorgen

🔸Bärlauch Fingerfood🔸

1️⃣ 1 Bund Bärlauch waschen, trocken schütteln und ohne die groben Stiele grob hacken.

2️⃣ Bärlauch + 2EL Olivenöl mit einem Stabmixer fein pürieren.

3️⃣ 12 Radieschen putzen, waschen und ohne Stiel sowie Wurzelansatz in kleine Würfel schneiden.

4️⃣ Bärlauchpüree, Radieschen und 400g Hüttenkäse in einer Schüssel mischen.
Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und auf den Scheiben von 1 Salatgurke anrichten


Inspiration + Bild ▶️ elbcuisine

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#Rezept #Fingerfood #Snack Bärlauch #Radieschen #Frischkäse

Sparen in der Küche | E-Book
🔸Alle bisherigen Tipps auf einen Blick🔸

Warum Sparen?
Echtes Essen für wenig Geld
Dörren im Ofen
Alles nutzen
Sammle Gläser und Behältnisse
Fifo-Prinzip
Weniger Kochplatten nutzen
Nutze den Wasserkocher statt den Herd
Kühle Echtes Essen statt Luft
Regelmäßig Abtauen und Enteisen
Prüfe häufig genutzte Lebensmittel
Wecke ein
Meide Unnötige Anschaffungen

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👉 ‼️ E-Book Sparen in der Küche als pdf 👈

Version 2.2024
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E-Book
🔸Sparen in der Küche🔸

Version 2.2024 vom 04.04.2024
[zuerst: 23.07.2023]
als PDF
51 Seiten gesammelte Tipps

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Ich habe diese Informationen kostenfrei für dich zusammen gestellt, vieles getestet und meine Erfahrungen dazu gepackt. Es ist Wissen, welches uns allen gehört.
.... über einen Energieausgleich freue ich mich, denn ECHTES ist mittlerweile Vollzeit-Job.
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#Sparen #EBook

🔸Wissenswertes über Aktivkohle | Wasser filtern🔸

Aktivkohle ist ein hoch poröser, staubfeiner, schwammartiger Kohlenstoff, mit einer immens großen inneren Oberfläche.
Die innere Oberfläche und seine poröse Struktur zur Adsorption (d.h. Adhäsion an der Oberfläche) prädestinieren die aktivierte Kohle, unerwünschte Substanzen aus Dämpfen oder Flüssigkeiten zu entfernen, einschließlich Mikroplastik und PFAS.*

Mithilfe von Aktivkohle werden Schwermetalle wie Blei, Zink, Kupfer, Nickel oder Cadmium etc. heraus gefiltert.
Auch Chlor, Pestizide, Trihalogenmethane, Medikamentenrückstände, Hormone, Geruchs-, Farb- oder Geschmacksstoffe werden entfernt.

Aktivkohle wird aus mehreren kohlehaltigen Materialien hergestellt, wie beispielsweise Torf, Holz, Knochen, Braunkohle, Steinkohle und Kokosnussschalen.
Die 🛒 ACALA-Filter enthalten Aktivkohle aus Kokosnussschalen.

Zuerst wird das Ausgangsmaterial unter 800°C verkohlt. Anschließend wird das Material einem Herstellungsverfahren ausgesetzt, welches eine extrem große innere Oberfläche erzeugt, die sogenannte »Aktivierung« (daher der Name »Aktivkohle«).

Die innere Oberfläche von nur 1 g von Ausgangskohle beträgt ca. 10 m2. Nach der Aktivierung kann 1 g von Aktivkohle, z. B. aus Kokosnussschalen, eine innere Oberfläche von 1000 m2 oder mehr aufweisen.

Es gibt drei Arten von Aktivkohle: Pulver-, Korn- (Granulat) und Formkohle. Bei der Kornkohle haben die Teilchen eine Größe von ca. 1 mm, während bei Pulver die Größe ca. 0.1 mm beträgt. Bei der Formkohle wird das verkohlte Halbfabrikat pulverisiert, aktiviert und dann mit Klebstoff vermischt und nach Bedarf extrudiert oder gesintert.

Quelle + Bild ▶️ ACALA Blog

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#Wissen #Aktivkohle #Affiliate #Mikroplastik #Wasser

ECHTES Essen rocks.
Für Körper, Geist & Seele

💖

Willkommen beim Kanal für natürliche Ernährung, Echtes Essen oder einfach: industriefrei.

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#Willkommen

🔸Beifuß-Reiskekse🔸

Was machen die Japaner mit dem Wunderkraut? Sie »backen« vegane Beifuss-Kekse 😊

Die Adzukibohnen bzw. die Paste (»Anko«) gibt es im Asia-Shop. Das Video von Ryoya Takashima (so heißt der Filmer & veganer Esser aus Kyoto) und ist selbsterklärend ❤️

14 Minuten ▶️ https://youtu.be/hjZXuOvtUnE

Sein Motto:

Genieße Essen, das gut ist für die Menschen, die Tiere und die Natur. Wir können Weltfrieden erreichen durch die Wahl unserer Ernährung.

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#vegan #Video #Anko #Adzukibohne #Beifuss #Reis #Wildkräuter

Mondkalender am 23.03.25
🌜 Heute: Wurzeln sammeln 🥕

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