🔸Erdbeer-Rhabarber-Crumble oder der schnellste Streuselkuchen🔸

Rezept zum ▶️ Video

6-7 Portionen

1️⃣ 800g geviertelte Erdbeeren, 800g Rhabarber (1cm-Stücke), 30g Zucker, Saft 1 Zitrone + Abrieb von 1cm Ingwer vermengen.

2️⃣ 250g Weizen- oder Dinkelmehl, 80g zarte Haferflocken, 200g kalte Butter, 100g brauner Zucker + ½Tl Zimt zu Streuseln verkneten

3️⃣ 20g Zucker in einer Pfanne schmelzen (nicht rühren), dann 20g Butter einrühren + die Crumble-Zutaten aus 1️⃣ hinzugeben. 3—5 Min. köcheln.

4️⃣ Crumble in Auflauf- oder feuerfeste Dessertformen geben und mit Streusel bedecken. 30—40 Min bei 200°C OUH backen. Der Crumble wird lauwarm verzehrt.

Mögliche Zugabe Schlagsahne oder Vanilleeis/-Parfait

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#Rhabarber #Erdbeeren #Kuchen #Ingwer #Mai

🔸Erdbeer-Rhabarber-Crumble oder der schnellste Streuselkuchen🔸

Rezept zum ▶️ Video

6-7 Portionen

1️⃣ 800g geviertelte Erdbeeren, 800g Rhabarber (1cm-Stücke), 30g Zucker, Saft 1 Zitrone + Abrieb von 1cm Ingwer vermengen.

2️⃣ 250g Weizen- oder Dinkelmehl, 80g zarte Haferflocken, 200g kalte Butter, 100g brauner Zucker + ½Tl Zimt zu Streuseln verkneten

3️⃣ 20g Zucker in einer Pfanne schmelzen (nicht rühren), dann 20g Butter einrühren + die Crumble-Zutaten aus 1️⃣ hinzugeben. 3—5 Min. köcheln.

4️⃣ Crumble in Auflauf- oder feuerfeste Dessertformen geben und mit Streusel bedecken. 30—40 Min bei 200°C OUH backen. Der Crumble wird lauwarm verzehrt.

Mögliche Zugabe Schlagsahne oder Vanilleeis/-Parfait

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Thomashof Burscheid
Gentechnikfreie Molkereierzeugnisse

🥕DIETERS TELLERFÜLLER 🥕

GRÜNER PFANNENSPARGEL MIT HAFERFLOCKEN-SCHNITZEL

Heute gab es den ersten Spargel...es war grüner.

Das Rezept erklärt sich ja auf dem Foto fast von selbst.

BIO-Zutaten:
500g grüner Spargel
10 kleinere Kartoffeln
2 Haferflockenschnitzel nach Rezept
Olivenöl
1 Tomate
2 Gurkenscheiben
2 Salatblätter
Etwas Balsamico Creme

Zubereitung:
》Spargel in etwas Olivenöl anbraten und abgedeckt in 10-15 Minuten gar dünsten
》dann mit etwas Semmelbröseln bestreuen und noch etwas anbruzzeln.
》Nebenher Haferflockenschnitzel in 2. Pfanne nach Rezept bruzzeln
》Die zuvor gegarten Kartoffeln im Fett der Schnitzel kurz braten
》Mit Salatgarnitur servieren
》✅ FERTIG!

Guten Appetit!

~ Dieter Braxas ~
....
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🥕@Vegane_Rezepte_und_Infos💡

#Spargel #SpargelGrün #Einfach #Pfanne #Kartoffeln #Haferflocken

🔸Rhabarberbarbara 🙃

Passend zur Rhabarberzeit. Erzähle mal diese Geschichte nach einem Rhabarberschnaps oder Rhabarberlikör ... 😄

▶️ https://youtu.be/gG62zay3kck

Höre auch

▶️ Barbaras Rhabarbarabar 🎵
▶️ Fortsetzung 🎺🎹

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#Rhabarber #Rhabarberbarbara

Zeit für Bildung, mit Barbara O’Neill

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#DIENSTag #Empfehlung

Koche einmal ungewöhnlich
🔸Spargel-Kokos-Suppe mit Rhabarber-Jalapeño-Salsa🔸

4 Portionen

1️⃣ 30g Kokosraspel im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180°C OUH für 4—5 Min hellbraun rösten, abkühlen lassen.

2️⃣ 800g weißen Spargel schälen, die Enden abschneiden. Schalen und Abschnitte mit etwa 800g Wasser, Salz + ½ TL Zucker aufkochen, 30 Min ziehen lassen. Durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen. Schalen aus­drücken. Spargelfond beiseitestellen.

3️⃣ Spargelköpfe auf 2—3 cm Länge abschneiden, längs halbieren, beiseite stellen. Stangen in 2cm große Stücke schneiden. 1 weiße Zwiebel fein würfeln. 40g Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Spargelstangenstücke zugeben, 2—3 Minuten dünsten. Mit Spargelfond und 400g Kokosmilch auffüllen, offen bei mittlerer Hitze 15—20 Min kochen lassen.

4️⃣ Für die Salsa 150g Rhabarber waschen, dünn schälen, die Enden abschneiden. Rhabarber in 5 mm große Würfel schneiden, in einer Schüssel mit 1EL braunem Zucker + 1 Prise Salz mischen. Min ziehen lassen. 2 Jalapeños halbieren, putzen, fein würfeln. Von 1 Bd Koriander Blätter von den Stielen abzupfen, fein schneiden. Rhabarber, Jalapeños, Koriander, 1 EL Limettensaft + 3 EL Olivenöl mischen, mit Prise Salz würzen.

5️⃣ Suppe pürieren, durch ein feines Sieb in einen Topf passieren, aufkochen. Spargelköpfe darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen. Mit Salz und 1 EL Limettensaft abschmecken. Suppe in tiefe Teller füllen, mit je 2 El Salsa beträufeln, mit Kokoschips bestreuen und servieren.

Inspiration + Bild ▶️ essen 6 trinken

▶️ Rhabarber-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Rhabarber #Suppe #vegan

🔸Oster-Menü🔸

Birnen-Sellerieschaum mit Croutons oder Landbaguette
Kann beides am Vortag vorbereitet werden. Das Baguette 2 Stunden vor der Mahlzeit in den Ofen schieben und den nächsten Gang direkt danach.

Falscher Hase mit Ofenspargel, Ofenkartoffeln und Hollandaise (vegan). Statt Spargel geht Ofengemüse, geschmorte Möhren, Pastinaken usw.
Lässt sich morgens vorbereiten und später den Ofen anstellen. Der Hase geht natürlich auch mit echtem/veganen Hack.

American Cheescake mit Rhabarber-Schicht im Portions-Weckglas
Lässt sich am Vortag machen und zum Erwärmen in den abkühlenden Ofen stellen.

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Rote Bete-Carpaccio mit Wildkräutern, Feldsalat und Orangenfilets
Alternativ für Fleischliebhaber mit Rindfleisch

Ofengemüse mit Champignons, Kartoffeln, grünem Spargel (etwas günstiger als weißer), Paprika und falschen BBQ-Wings etc. Dazu ein paar Grillbrotfackeln oder einen Bärlauch-Rahmfleck aus dem Ofen.

Falsche Marzipan-Kartoffeln zu Reibekuchenfleckerl und Vanille-Parfait
Lässt sich gut vorbereiten. Nur die Kartoffeln sollten frisch gerieben und in der Pfanne ausgebacken werden

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Gemüseeintopf mit Laugenbrötchen
Für Fleischliebhaber mit Mettwurst oder gebratener Debreziner

Bärlauch-(Käse)-Spätzle mit Wildkraut-Salat
Lässt sich super am Vorabend vorbereiten. Lediglich der Salat ist frisch zusammenzustellen.

(vorgekochter) Milchreis mit Rhabarber in Portionsgläsern (lauwarm)
Einfach beim Servieren des Hauptgerichts in den noch warmen Ofen stellen

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Extra-Tipp: Wer Hollandaise oder Parfait mit Eigelb macht, sollte über Angelcake oder Baisier-Deko zum Nachtisch nachdenken.

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