🎃 Spaghettikürbis 🎃

Rein äußerlich ähnelt der Spaghettikürbis mit seiner oval-runden, länglichen Form und der cremefarbenen bis gelben Schale eher einer Honigmelone als allen anderen Kürbissorten. Er wird bis zu 25cm lang und wiegt je nach Größe zwischen 800g bis 2kg.

Der Name ist beim Spaghettikürbis Programm – er verdankt ihn nämlich der erstaunlichen Tatsache, dass sein Fleisch eine faserige Konsistenz besitzt und spaghettiförmige Fäden bildet, die nach dem Garen noch deutlich erkennbarer in einzelne »Nudeln« zerfallen.

Herkunft
Ursprünglich kommt der Spaghettikürbis nicht aus Italien, wie man meinen könnte, sondern aus Japan. Ein Samenhändler hatte Spaghettikürbis in China entdeckt und 1930 mit der Zucht begonnen. Es dauerte allerdings Jahrzehnte, bis sich herumsprach, dass diese Kürbissorte kulinarisch und gesundheitlich viele Vorzüge hat: Erst seit den 1970er Jahren kennt man Spaghettikürbisse auch in den USA und Europa. Bei uns gibt es vorwiegend Spaghettikürbis aus israelischen und französischen Importen zu kaufen.

Saison
Genau hingucken lohnt sich schon ab August. So richtig geht die Saison von Spaghettikürbis dann aber im September los und dauert bis Dezember.

Geschmack
Spaghettikürbis hat ein sehr mildes Aroma, ähnlich wie Zucchini.

Text + Infografik ▶️ eatsmarter
Foto ▶️ plantura

▶️ Kürbis-Rezepte auf ECHTES

*•..¸ .•*¨*•..¸ 🎃 ☼ 🎃 ¸.•*¨`*•. .•*¨

Inhaltsverzeichnis
Starte mit der ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
~~~~~
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Ko-Fi | Bitcoin
Waldkraft | ACALA | Empfehlungen
Nutze Coupon »Echtes« bei Kompost & Liebe + spare 5%
#Rezept #Kürbis #Spaghettikürbis
#Wissen #Spaghettikürbis

🔸Spaghettikürbis mit Spinat + Feta🔸

September bis November ist die Hochsaison für den Spaghetti-Kürbis, dessen Fruchtfleisch nach dem Kochen oder Backen in feine »Spaghetti« zerfällt.

Lege dir ein scharfes Messer bereit, denn der Spaghetti-Kürbis hat eine sehr harte Schale.

2 Portionen | 1 Kürbis

1️⃣ Ofen auf 200°C OUH vorheizen. 1 Kürbis halbieren und Kerne entnehmen.

2️⃣ Die Innenseiten jeder Kürbishälfte mit etwas Olivenöl einreiben und mit der Schnittseite nach unten zeigend auf ein Backblech legen. Den Kürbis für ungefähr 40 Min backen, oder bis das Innere zart ist und du mit einer Gabel leicht hineinstechen kannst.

3️⃣ Das Innere mit einer Gabel vorsichtig auflockern, um spaghettiähnliche dünne Nudeln zu erhalten.

4️⃣ In 1—2 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen (gehackt) + 200g Spinat (frisch oder TK) andünsten. 150g (veganer) Frischkäse oder Cashew-Creme unterrühren und mit Salz + Pfeffer abschmecken.
Kürbishälften mit Spinat füllen und 150g (veganer) Feta bestreuen.

5️⃣ Die gefüllten Schiffchen 8—10 Min bei 180°C OUH fertig backen. Mit 1 handvoll gerösteten Pinienkernen einigen Zweigen frischem Thymian (oder 1TL getrocknetem) servieren.

Rezept + Bild ▶️ Bianca Zapatka

Infografik ▶️ eatsmarter

▶️ Kürbis-Rezepte auf ECHTES

*•..¸ .•*¨*•..¸ 🎃 ☼ 🎃 ¸.•*¨`*•. .•*¨

Inhaltsverzeichnis
Starte mit der ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
~~~~~
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Ko-Fi | Bitcoin
Waldkraft | ACALA | Empfehlungen
Nutze Coupon »Echtes« bei Kompost & Liebe + spare 5%
#Rezept #Kürbis #Spaghettikürbis #vegan #vegetraisch