🔸Ausgewählte Tricks der Industrie🔸

Was ist drin?
Ist BIO/Organic GMO-Frei?
GVO in lactosefreien Milchprodukten
GVO in Brot, Brötchen + Backwaren
Echtes und falsches Sauerkraut
E-Nummern | Ausgewählte E-Nummern
Lebensmittel, die keine sind
Ketchup aus der Industrie
PLU-Codes auf Obst + Gemüse
Glucose in Honig
Das Geschäft mit Tomaten
Marketingmeister: Die Wahrheit über Mon Cherie, Milchschnitte + Co.
Echte Lebensmittel im Supermarkt?
Die heißen Sieben

Industrieverfahren
Pasteurisierung + HTST
Öl-Raffination und Speisequalität
Smart Fresh

Aktuell
Dirty Dozen + Clean 15 im Jahr 2025

Unverträglichkeit oder ...?!?
Glutenunverträglichkeit
Warum Industriebrot krank machen kann
Die Zubereitung macht das Gift
Wie die Industrie das Bäckerhandwerk zerstörte
Dick, dicker, fettes Geld

Was bedeutet ECHTES Essen?
Mehr als industriefrei ...
Einkaufen wie (Ur-)Oma

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Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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#Wissen #Industrie

🔸Wildkräuter im Oktober🔸

»Im Oktober treiben viele Wildkräuter nochmal frisch aus, vor allem gemähte Wiesen und die Übergänge zwischen den verschiedenen Wachstumszonen bieten jetzt nochmal eine große Vielfalt an Wildsalatpflanzen, Wildgemüse und Früchten für köstliche wilde Marmeladen.«

24 Minuten ▶️ Essbare Natur mit Martina Merz

Jetzt im Supermarkt der Natur: Hagebutten, Haselnuss, Hopfen, Maronen, Rosskastanien, Sanddorn, Schnittlauch, Walnuss, Weißdornbeeren, Zierapfel ... und so viel mehr 😍

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#Wildkräuter #Saison #Oktober #Video #Wildpflanzen

🔸 Negersaat 🔸

Guizotia (Guizotia abyssinica), auch Ramtilkraut oder Gingelkraut genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Korbblütler. Der Samen ist allen besser als Neger- oder Nigersaat bekannt.
Negersaat wird hauptsächlich in Indien, Birma, Äthiopien und Nepal angebaut. Negersaat zählt zu den ölhaltigen Saaten und hat einen hohen Fett-( 38-43%) und Proteinanteil (23%). Es stellt sowohl in trockener sowie in gekeimter Form ein hochwertiges Futter für alle Zeisig-, und Waldvogelarten dar.*

Gefunden bei ▶️ Nur zum Spaß

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#Lachmalwieder

Mondkalender am 04.10.2025
🌛 Heute: Einfrieren ❄️

Wir haben zunehmenden Mond, ab 04:09 Uhr einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen bis 06.10. um 06:51 Uhr. Dann bereiten wir uns auf Vollmond im Widder vor.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen

✅ Blätter, Blüten, Früchte, Samen sammeln

✅ Einfrieren

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Bügeln, Fischen, Fitness + Ausdauer, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Training Füße, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Milchverarbeitung

⛔️ Fermentieren

⛔️ Einkochen

⛔️ Backen

Vollmond ist am Dienstag, 07.10. um 05:47 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #zunehmend

🎃 Kürbis-Liste 🎃

Rund 800 Kürbissorten sind bekannt, rund 200 sind essbar. Die aus Lateinamerika stammenden Beerenfrüchte werden in Europa seit dem 16. Jahrhundert angebaut und gezüchtet. Hierzulande beginnt die Ernte im September. Im Handel sind sie vom August bis zum späten Herbst zu haben. Ein reifer Kürbis klingt beim Klopfen auf der Schale leicht hohl. Außerdem sollten keine Druck- oder Weichstellen vorhanden sein. Er sollte stets mit Stiel gekauft werden. Kleine Früchte sind wenig faserig und geschmacksintensiver.

Wissen
Kürbis-1x1
10 Fakten Kürbis
Reifen Muskatkürbis erkennen
Typische Kürbisgewürze
Kürbis richtig lagern
Bitter schmeckende Cucurbitacine in Kürbis, Zucchini und Melone
Butternut-Kürbis, auch für die Fellnase
Wo kommt der Kürbis her?
Markt-Check Kürbis

Rezepte
Butternut-Kürbissuppe aus dem Ofen
Butternut-Kürbispüree
Hokkaido-Kürbispüree
Inspiration
Kartoffel-Kürbis-Gratin
Kürbis wokken
Kürbis-Curry
Kürbis-Flammkuchen
Kürbis-Gelbe-Bete-Suppe
Kürbis-Gnocchi mit Lorbeerbutter
Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter
Kürbis-Ingwer-Brot
Kürbiskuchen (Pumpkin Pie)
Kürbis-Milchbrötchen
Kürbis-Risotto
Kürbis-Risotto mit Rosenkohl
Kürbissaft wie in Hogwarts
Kürbissuppe
Kürbiswaffeln
Pastete mit gebratenem Kürbis und Gemüse
Pikante Kürbissuppe
Spaghettikürbis
Spaghettikürbis mit Spinat + Feta

Kürbis-Rezepte von "Alles was du zum Leben brauchst"

▶️ Listen auf ECHTES

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#Kürbisliste #Kürbis

🔸Brokkoli mit Mandelblättchen🔸

Diese Kombination ist geschmacklich ein Klassiker und schnell gemacht.

je Portion

1️⃣ 300 g Brokkoli + 200 g Kartoffeln dämpfen.

2️⃣ 30 g Mandlblättchen fettfrei in einer Pfanne rösten und zur Seite stellen.

3️⃣ Für die Soße 1 Schalotte + 1 rote Zwiebel + 2 Zehen Knoblauch fein hacken und in 2 EL Öl bei niedriger Hitze glasieren. Mit 1 TL Stärke andicken und 50 g Sahne (alternativ Wasser oder vegane Sahne bzw. Kokosmilch) hinzufügen. Abschmecken mit Muskat, Pfeffer, Salz + Kräutern nach Belieben.

4️⃣ Zusammen anrichten und mit den Mandelblättchen bestreuen.

Du genießt:
Provitamin A, Vitamine B1, B2, B3, B6, C, E, Folsäure, K;
Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan, Phosphor;
Glukosinolate (Senföle), Kaempferol, Tryptophan;
Ballaststoffe, Proteine.

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#Rezept #Brokkoli #Kartoffel

In Sachen Vitamingehalt gilt:

1️⃣ Frisch vom Feld vor feldfrisch-TK,
Dose oder Glas oder Lagerung (genau in dieser Reihenfolge).

2️⃣ Bio, regional + saisonal
denn dann sind die Wege kurz, die Lagerzeiten gering.

Das Garen im Wasserdampf ist eine schonende Zubereitung, die auch sehr schnell ist (10—15 Min).
Gemüse, das längere Garzeiten benötigt, wird einfach kleiner geschnitten als andere Sorten, so wie bei den 3K-Sticks mit dem Pommesschneider

je Portion

👉🏻 kleinster Einsatz: Karotten (nimm 3 Stück)

👉🏻 mittlerer Einsatz: Kohlrabi (nimm 1 Stück)

👉🏻 größter Einsatz: Kartoffel (nimm 2 Stück)

Zum Garen reicht ein Dämpfeinsatz für den normalen Kochtopf. Abschmecken nach Belieben: ob Soßen oder einfach Chiliflocken und Urmeersalz wie hier.

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#3Ksticks #Rezept #Dämpfeinsatz #Vitamine #Wissen

🔸Nutzt du schon Natron?🔸

Natriumhydrogencarbonat ist ein Natriumsalz der Kohlensäure und wird aus Ölschiefer gewonnen. Natron (auch Soda) wirkt säureneutralisierend und dienst damit der basischen Ernährung. Aber Natron kann noch mehr:

👉 Wasche Obst und Gemüse in Wasser mit einer Messerspitze Natron (optional mit etwas Zitronensaft oder Apfelessig) und es löst binnen 10—20 Minuten Pestizide und andere Schadstoffe aus der Oberfläche.

👉 Kohl wird übrigens dadurch bekömmlicher und die Farbe bleibt auch beim Dämpfen oder Kochen besser erhalten.

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#Natron

✨ ALPHA-ENERGY ✨

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Youtube-Playlist
🔸Gärtnern, Selbstversorgung, Wildkräuter🔸

Viele Videos engagierter Youtuber zum Finden echten Essbarem und zur Kultivierung auch auf kleinstem Platz. 💖

> 240 Videos ▶️ Gärtnern, Selbstversorgung, Wildpflanzen

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#Wildkräuter #Wildpflanzen

🔸So erkennst du gute Gewürze und kaufst nie wieder Bullshit!🔸

Willst du, dass dein Essen endlich wieder richtig knallt – statt nach Pressspan zu schmecken?

Dann ist dieses Video dein ultimativer Gamechanger!
Ich zeige dir, wie du echte Gewürzqualität erkennst, was die Industrie dir verheimlicht und wie du nie wieder auf teure Blender reinfällst.
Von Paprika bis Vanille – ich zerlege die Tricks der Lebensmittelindustrie und gebe dir die volle Würzkompetenz an die Hand.

💣 Inhalte im Video:

✅ Die größten Mythen rund um Gewürze
✅ Warum viele Supermarkt-Gewürze nichts taugen
✅ Wie du gute von schlechten Gewürzen unterscheidest
✅ Die perfiden Tricks der Industrie (ASTA-Wert, Aroma-Sprays & Co.)
✅ Bio, Nachhaltigkeit & Birdsafe-Ernte – was wirklich zählt
✅ Gesundheitsboost & Anwendungstipps

23 Min ▶️ Frank's Fit Kitchen (youtube)

Ich ergänze: Gewürze im Ganzen sammeln oder kaufen und selbst trocknen. Der größte Betrug liegt in fertigen Gewürzmischungen.
Und bei den Preisen für Lorbeerblätter muss ich schmunzeln. Ich habe mir vor Jahren für wenige Euro einen echten Lorbeer gekauft. Der versorgt nun die Nachbarschaft mit.

▶️ Gewürz-Liste auf ECHTES

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#Video #Gewürze

🔸Griechische Disziplin🔸

Im antiken Griechenland war das Einräumen der Spülmaschine eine spektakuläre Angelegenheit.

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Mondkalender am 05.10.2025
🌛 Heute: Einfrieren ❄️

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Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

der Supermarkt der Natur ist immer noch gut bestückt. Gestern fiel uns dieses Gewächs auf.

Weißt du, was es ist, und ob man es essen kann?

Einen sonnigen Sonntag
Sylvia + 🐕 Sam
❤️

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#GutenMorgen

Der Bakteriologe und Hygieniker Kollath gilt als Pionier der Vollwerternährung. Einer Ampel gleich empfiehlt er möglichst viel aus der ersten Gruppe und möglichst nichts aus der sechsten Gruppe. Beispiele:

1️⃣ Natürlich: Obst, Gemüse, Nüsse, Körner, rohe Milch, rohe Eier, Quellwasser;

Rohmilch kann man nicht im Geschäft kaufen. Diese ist weder pasteurisiert noch homogenisiert und gibt es von der eigenen Kuh oder dem Milchbauern des Vertrauens. Ebenso verhält es sich mit rohen Eiern, welche ungewaschen direkt vom Legen verwendet werden.

2️⃣ Mechanisch: nativ gepresste Öle, Vollkornmehle/-schrote, frische Säfte, Milchprodukte, Butter;

Mehl ist nicht nur gemahlenes Korn (Vollkornmehl) oder seiner Keimbestandteile (Weißmehl). Es kann verschiedene Zusatzstoffe enthalten, die nicht kennzeichnungspflichtig sind, wie Ascorbinsäure zur Verbesserung der Teigeigenschaften, L-Cystein (E920) zur Teiglockerung, GVO unter 0,9% Insektenmehl ist hingegen kennzeichnungspflichtig. Besser also, den Müller des Vertrauens aufsuchen oder das Mehl selbst zu mahlen.

3️⃣ Fermentativ: Sauerkraut, Hefe-/Sauerteigbrot, Käse, Quark, Wein, Bier;

Das ungekühlte Sauerkraut in Geschäften ist pasteurisiert und enthält somit keine lebendigen Milchsäurebakterien. Du findest lebendiges Sauerkraut in der Kühltheke oder beim Metzger/Fleischer/Fleischtheke. Stets nachfragen, ob es lebendig ist oder einfach selbst fermentieren.

4️⃣ Erhitzung: alles natürlich biologisch Gewachsene, was gekocht/erwärmt ist;

5️⃣ Konservierung: Gebäcke, Torten, Kuchen, Konserven;

6️⃣ Präparierung: Auszugsmehl (z. B. Typ 00 oder 406), Teigwaren, Kunstfette wie Margarine, Eingekochtes, Fabrikzuckerwaren.

Ab Gruppe 3 beziehen viele fast alles aus der Fabrik und damit verlieren sie die Inhaltskontrolle.

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#Ernährungsgrundsätze #Kollath #Wissen

🔸Früher aßen wir mehr Bitterstoffe🔸

Bitterstoffe regen Galle- und Lebertätigkeit an und unterstützen die Verdauung. Wenn du zu wenig Bitterstoffe zu dir nimmst, dann kannst du meist beim Thema »süß« nicht widerstehen.
Das liegt an der Überhand des Candida Abicans, einem Pilz in deinem Darm, der Zucker verstoffwechselt und einfach Überhand genommen hat.

Bitterstoffe findest du in Enzian, Fieberklee, Wegwarte, Tausendgüldenkraut, Wermut, Löwenzahn, Hopfen, Engelwurz, Schafgarbe, Melisse, Pomeranze, Eberraute, Salbei, Chicorée, Radicchio, Rucola, Grapefruit, Endivien, Artischocken
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Leider züchtet die Industrie die Bitterstoffe aus den Gemüsesorten heraus, damit sie einem breiteren Publikum besser schmecken. Dem Darm fehlen diese.

👉 Baue Bitterkräuter als Tees oder Gewürzmischung in den Alltag ein und genieße Chicorée, Endivien & Co. regelmäßig.

👉 Sorge für Ausgleich mit Schwedenkräutern

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