Echtes und falsches Sauerkraut

Mache es selbst oder kaufe frisches Sauerkraut. Dies findet man in der Kühltheke oder an der Fleischtheke, das das Sauerkrautfass traditionell dort steht. Am besten, man fermentiert selbst.
▶️ Sauerkraut

#AufregerdesTages
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💥Achtung: Falsches Sauerkraut🚨

Beim Sauerkraut kann man so einiges falsch machen. Genau lesen lohnt sich, um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.


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Bevorraten & Lagern
🔸Was im Kühlschrank lagern?🔸

✅ Gemüse und Obst, das nicht in der Sand- oder Kartoffelkiste oder in der Erdmiete gelagert wird.

✅ Eier, Milch und Milchwaren, insofern nicht ultrahocherhitzt. Natürlich auch frisches Fleisch, Wurstwaren und Fisch, falls du dies nutzt und es nicht konserviert ist.

✅ Angefangene Verpackungen ultrahocherhitzer Produkte und Konserven (auch das Marmeladenglas).

✅ Alles, was du gekühlt magst.

✅ Was im Handel gekühlt wird.

Bonus-Tipp #1: Wickele Wurzelgemüse fest in ein Küchenhandtuch aus Baumwolle/Leinen. Es bleibt im Gemüsefach länger frisch.

Bonus-Tipp #2: Spare nicht an der Kühlstufe. Moderne Kühlschränke liefern auf "mittel" die optimalen Temperaturen.

Bonus-Tipp #3: Salate halten sich in Wachspapier fest eingewickelt (kaum Luft lassen) besonderes lange und knackig.
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#Bevorraten #Vorrat #Lager #Kühlschrank
Bild: https://kurzelinks.de/q5k8

Sparen in der Küche
🔸Kühle Essen statt Luft🔸

Luft entweicht beim Öffnen schneller und ist schwerer zu kühlen als Lebensmittel. Sollte dein Kühlschrank mal leerer sein als sonst, dann packe ein paar Flaschen Wasser oder Eingekochtes hinzu.

Übrigens gilt folgende Faustregel für die Kühlschrankgröße:

100 l für Singles
160 l für Paare
50 l je weiterem Menschen
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#Sparen

🔸Sparen in der Küche🔸

Version 1 vom 27.07.2023
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REZEPT
👩‍🍳🧀👨‍🍳🍪👩‍🍳

Käsegebäck
von Bine 🐝

500 g Mehl
250 g Butter eiskalt
200 ml Milch
1 ganzes Ei
3 Eigelb
2 TL Salz
1 Pck Backpulver
100 g Gouda gerieben
Kümmel etwas / ganz

Die eiskalte Butter grob reiben. Dann die restlichen Zutaten, außer 1Eigelb, zur Butter dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und verschiedene Motive ausstechen. Oder Stangen schneiden und diese dann einrollen. Auf das Backblech legen, mit dem Eigelb bestreichen, Kümmelkörner drauf und bei ca. 220° ausbacken.

Guten Appetit 😋

Bild: Netzfund

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

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#Gebäck
#Kekse
#Käse

🔸Worum geht’s hier?🔸

Liebe ECHTE Esser,

ich danke euch für das Interesse ❤️ Es ist sehr schön, zu sehen, wie viele Menschen sich für die Ernährung interessieren, gerne selbst Hand anlegen und einfach loslegen, ob vegan, vegetarisch oder omnivor.

Neue Abonnenten mögen sich fragen, worum es hier geht. Dies bewegt mich:

1️⃣ Echtes Essen ist eine Zutat für Lebensfreude, Gesundheit und Wohlbefinden. Andere sind Bewegung, Gedanken, Interessen und Begegnungen.

2️⃣ Echtes Essen bedeutet für mich, die Dinge ursprünglich zuzubereiten, vor allem ohne Industrie. Da sind wir bei leidigen Fragen wie: Was ist mit Zucker? Naja, alles in Maßen, nicht in Massen. Mein Weg ist recht zuckerfrei, aber beim Backen traditioneller Rezepte verzichte ich nicht darauf. Da weiß man einfach, was man hat 😉

3️⃣ Echtes Essen ist für mich mit dem Respekt vor dem Leben, der Schöpfung, verbunden, von der Pflanze bis zum Tier. Ja, manch ein Ei gerät hinein, ca. 1 im Monat im Jahresschnitt. Und: ja, Käse und Quark ... sind zum neuen "Sonntagsbraten" geworden, also nicht täglich dabei, aber ab und und an. Ich frage, woher der Käse stammt, wie er gefertigt wurde und wie die Tiere leben.

4️⃣ Auch bei Mehl oder Stärke empfinde ich kein Tabu. Denn der Weizenkleber ist ein Kulturgut, ohne dies kein Croissant je die Welt erblickt hätte.

5️⃣ Kurzum: chemiefrei, möglichst frisch vom Feld, Strauch oder Baum – natürlich regional und saisonal – mit Liebe zubereitet, mit Achtsamkeit genossen und mit wilden Kräutern gepaart – das ist ECHTES für mich.

Natürlich sind mir diverse Ernährungsgrundsätze bekannt (und ich habe viel über Monate ausprobiert), doch hoffe ich, dass dieser Kanal recht ideologiefrei ist. Dies schließt nicht aus, das eine oder andere genauer unter die Lupe zu nehmen 😉

ECHTES Essen ist stets zugleich Heilung, denn unser Körper verarbeitet alles, was er kriegen kann.

Sylvia
❤️lich willlkommen
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶

Klassiker 😃
#Lachmalwieder

Kalender Umfragen Themen Lieblinge

Weihnachtsmarkt mit Freu(n)den
🔸Allerlei im Bierteig🔸

Nicht nur der Backfisch (insb. Seelachs, Seehecht, Rotbarsch, Dorsch und Kabeljau) gehört zur Zeit der Ankunft, sondern auch Gemüsezwiebelringe, milde Pepperoni, Champignons, Brokkoli, Blumenkohl und was dir jetzt noch einfällt.
Frittiertes liefert Fett. (Gutes) Fett ist wichtig in der Winterzeit. Auch daher lassen sich die reichhaltigen süßen und deftigen Snacks in dieser Jahreszeit erklären.

4 Portionen Bierteig

1️⃣ 4 Eigelb, 250g Bier und 250g Mehl mit etwas Salz, Pfeffer und 2EL Senf zu einem glatten Teig verrühren.

2️⃣ 4 Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.

3️⃣ Frittiergut deiner Wahl durch den Teig ziehen in heißem Öl (Sonnenblumen-, Erdnuss-, Sesamöl) goldbraun frittieren.

Dazu passen Remoulade, Mayonnaise, Knoblauchsoße, Tomatensoße, Salsa.

Bild + Grundrezept ▶️ rewe
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#Bierteig #Frittieren

REZEPT
👩‍🍳🥔👨‍🍳🌿👩‍🍳

Cremige Selleriesuppe mit Maroni und Äpfeln

1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Sellerieknolle
2 Kartoffeln
ca. 1-1,5 l Gemüsebrühe
150 ml Milch
150 ml Obers
1 Bio-Zitrone
1/2 TL frisch geriebener Ingwer
1 Apfel
150 g Maroni, vorgegart
etwas Rosmarin und Thymian, beides fein gehackt
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
etwas frische Petersilie, gehackt
Olivenöl

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Sellerie

👇

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Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Kartoffeln und Sellerie (ein kleines Stück davon beiseite legen) schälen und in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln und Sellerie mit in den Topf geben und kurz mitrösten lassen. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt ca. 30 Minuten lang weich kochen.
Milch und Obers zugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren (je nach Konsistenz noch etwas Flüssigkeit zugeben). Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft/Abrieb, Ingwer und nach Belieben etwas Chili abschmecken.
Für die Einlage den beiseite gestellten Sellerie und den Apfel in dünne Stifte schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Maroni darin goldbraun anbraten. Rosmarin und Thymian zugeben und kurz mitbraten. Sellerie,  Apfelstifte und gehackte Petersilie mit den Maroni vermischen. Mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

☕️ Kaffeekasse für Unterstützung ❤️

#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Sellerie

🔸Minimalismus seit über 30 Jahren🔸

Leben auf 16 Quadratmetern, mit 3 Löffeln, einer Gabel und einem Topf. — Vielleicht eine Inspiration beim nächsten Aufräumen, sich von Dingen zu trennen, die schon lange nicht mehr genutzt wurden?

Mache einen Aufkleber mit Datum drauf. Wenn du es das nächst Mal benutzt, dann entferne diesen. Was du in einem Jahr nicht nutzt, das brauchst du nicht. Du kannst es verschenken oder verkaufen ❤️

#Video #Minimalismus #Küchenorganisation

🏠Tiny Holzhaus ohne Strom & Heizung

Gerade mal 4x4 Meter groß ist das Mini-Holzhaus von Anne Donath. Sie lebt hier weitgehend minimalistisch ohne Strom, verbraucht kaum Trinkwasser und ihre Heizkosten belaufen sich auf rund 150 Euro pro Jahr.

Anders als moderne Tiny Häuser ist das Holzhaus von Anne wie ein ganz normales Haus konzipiert: Es ist voll unterkellert und hat sogar auch einen Dachboden. Allerdings gibt es in diesem Haus keinen Stromanschluss. Lediglich ein kleines, tragbares Solarpanel sorgt neuerdings dafür, dass Anne eine Powerbank aufladen kann, mit dem sie dann ihr Handy laden oder eine kleine Lampe über dem Bett betreiben kann. Ansonsten hat Anne ihren Rhythmus an das Tageslicht angepasst oder benutzt Kerzen. Andere Elektro-Geräte hat sie nicht. Statt eines Kühlschranks nutzt Anne ihren Erdkeller und gekocht wird auf dem kleinen Holzofen, mit dem sie auch heizt.

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