Echtes Essen | natürlich genießen – Telegram
Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

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📆 Samstag, 22. November 2025 um 10:00 Uhr
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Liebe ECHTE Esser,

es sind die langen, dunklen Abende bei Kerzenschein, die mir sagen:

Zuhause ist, wo dein Herz ist.
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Sylvia Nickel
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#Danke #GuteNacht
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Mondkalender am 22.11.2025
🌛 Heute: fast alles 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Schützen bis 23:44 Uhr. Dann wechseln wir in den Steinbock und Küchenpause ist angesagt.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Kräuter sammeln: Früchte, Blätter, Blüten, Samen

Einfrieren

Backen

Milchverarbeitung (schnelle Reifung)


Einfrieren

Obst- und Safttage, Fasten

Außerdem: Fischen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Salben/Öle zubereiten, Training Oberschenkel.

Sehr ungünstig heute

⛔️
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Vollmond ist am Donnerstag, 05.12.25 um 00:14 h.

▶️ Moony
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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Schütze #zunehmend
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8
Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

gestern stellte ich einige typische Weihnachtsmarkt-Leckereien zusammen und fragte, ob du einen Besuch auf dem Weihnachtsmarkt planst. Hier ist das vorläufige Ergebnis, bereinigt um die Option 4 (»Ich sag’ nix«):

🚩🚩 🚩 30 % planen einen Besuch auf dem Weihnachtsmarkt.

🚩🚩 🚩 43 % lassen sich von der Gelegenheit überraschen.

🚩🚩 🚩 27 % planen keinen Weihnachtsmarktbesuch.

Die Umfrage läuft noch.
▶️ Hier kannst du mitmachen.

Heute steht der Tag im Zeichen des Portobello. Lass dich überraschen.
💖 Danke, Angi, für die Inspiration 💖

Einen wunderbaren Sonnabend.
Sylvia + 🐕 Sam
❤️

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#GutenMorgen
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🔸 Portobello, zweisporiger Egerling oder brauner, großer Champignon 🔸

Den Pilz gibt es in verschiedenen Größen- und Farbvariationen. Grund dafür ist die unterschiedliche Züchtung. Der Hutdurchmesser des Portobellos beträgt etwa 7 — 12 Zentimeter. Er wiegt zwischen 60 und 100 Gramm. Zudem zeichnet er sich durch eine feste, fleischige Beschaffenheit aus.

Aufgrund seiner Lamellenausbildung kann der Portobello einen besonders kräftigen Geschmack entwickeln, um einiges kräftiger als der des Champignons. Da kleine Champignons noch keine geöffneten Lamellen besitzen, weisen sie einen milderen Geschmack auf. Der Pilz hat ein intensives, leicht nussiges Aroma.

Als Zuchtpilz ist der Portobello ganzjährig verfügbar.
Die faserige Textur erinnert an Fleisch, weshalb er auch gut als Fleischersatz genutzt werden kann. Er schrumpft weniger als seine kleineren, weißen Verwandten der Champignon-Familie. Er lässt sich

roh verzehren

marinieren + backen

grillen

braten

Am besten lagert man die Portobello Pilze eingewickelt in einem Tuch, im Gemüsefach des Kühlschranks. Bei einer Temperatur um 1°C reifen die Speisepilze nach und sind somit auch nach Tagen noch genießbar sind. Auf diese Weise sollten Portobellos mindestens 3 Tage halten, in den meisten Fällen sogar 5 — 7 Tage.
Vermeide, die Speisepilze gemeinsam mit stark riechenden Gemüsesorten wie Lauch und Zwiebeln aufzubewahren, da Pilze sehr schnell deren Geruch annehmen. Auch in der Nähe von Obst und Zitrusfrüchten sollten die Portobellos besser nicht gelagert werden. Denn dadurch reifen und verfallen sie schneller.


Inspiration + Bild ▶️
Speisekarte

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#Portobello #Champignon #Bestimmung
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🔸 Ge­füll­te Por­to­bel­lo-Pil­ze mit Pi­ni­en­ker­nen + Par­me­san 🔸

👉 Kohlenhydratarm, also »low carb«.

4 Portionen

1️⃣ Den Backofen auf 220°C OUH vorheizen. Ein Backblech mit 1 EL Olivenöl ausstreichen.

2️⃣ 8 Portobello-Pilze putzen und abreiben, möglichst nicht waschen. Die Stiele ausbrechen und fein hacken. 2 Z Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 Bd Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. Ein Drittel der Petersilie zum Bestreuen beiseite legen.

3️⃣ Die übrige Petersilie in eine Schüssel geben und die gehackten Pilzstiele, Knoblauch, 50 g Parmesan, 8 EL Pinienkerne, 50 g Mandeln (gemahlen), 1 Eigelb + 4 EL Olivenöl zufügen. Alles mit Salz, Pfeffer + 3 EL Zitronensaft würzen und gut vermengen, bei Bedarf noch etwas Öl unterrühren.

4️⃣ Die Pilzhüte mit der Masse füllen, auf das Blech setzen und im Ofen in ca. 20 Min goldbraun backen. Herausnehmen, die Portobello-Pilze mit 20 g Parmesan und der übrigen Petersilie bestreuen und servieren.

Inspiration + Bild ▶️ lowcarb

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#Rezept #Pilz #Portobello #Ofen #lowcarb
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7
🔸 Gefüllte Portobello-Pilze mit Feta und getrockneten Tomaten 🔸

2 Portionen

1️⃣ Den Backofen auf 180° C OUH vorheizen.

2️⃣ 6 Portobello-Pilze putzen, Stiele entfernen und beiseite stellen.

3️⃣ 100 g Feta und ½ Paprika (rot) in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 1 große Tomate entkernen und mit 2 getrockneten Tomaten (in Öl eingelegt) in kleine Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl + ½ TL Oregano hinzu geben. Alles gut umrühren und mit Salz + Pfeffer kräftig abschmecken.

4️⃣ Die Füllung auf die vorbereiteten Portobello-Pilze verteilen.

5️⃣ Die gefüllten Pilze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 20 Min im Backofen garen.
👉 Alternativ lassen sich die gefüllten Portobello Pilze auch prima grillen.

Inspiration + Bild ▶️ schuesselglück

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#Rezept #Pilz #Portobello #Ofen #Grill
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7
🔸 Portobello-Pilze mit Rotkohlsalat 🔸

4 Portionen

1️⃣ Backofen auf 160°C UL vorheizen.

2️⃣ 1 Rotkohl waschen, vierteln und ganz dünn hobeln, den Strunk nicht verarbeiten. In eine Schüssel geben und mit 1 TL grobem Salz, 2 TL Zucker + 10 Beeren Wacholder (zerstoßen) vermengen. Anschließend den Kohl mit den Händen richtig gut durchkneten, mit Pfeffer würzen und etwas ziehen lassen. Zum Schluss mit 6 EL Balsamico (blanco) + 8 EL Öl marinieren.

3️⃣ 8 Portobello-Pilze mit einem Pinsel oder Tuch reinigen, den Stielansatz entfernen und die Lamellen mit einem Teelöffel herauskratzen. In einer Pfanne mit etwas Öl zuerst auf der Haube, dann kurz auf der Unterseite heiß anbraten. Mit der Haube nach unten auf ein Blech mit Backpapier legen und mit feinem Salz + Pfeffer würzen.

4️⃣ Rotkohl auf den Pilzen verteilen und etwa 10 Min im Ofen garen, damit der Rotkohl warm wird.

5️⃣ Pilze auf Tellern anrichten und mit 8 EL Kokosflocken + 1 Bd gehackter Petersilie garnieren.

Inspiration + Bild ▶️ Björn Freitag

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#Portobello #Rezept #Rotkohl
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👍63
🔸 Portobello 🔸

Der braune Riesen-Champignon eignet sich aufgrund seiner Größe hervorragend zum Füllen. Zubereiten kannst du ihn in der Pfanne, im Ofen und auf dem Grill. Nutze Stiele + Lamellen für eine Soße dazu.

Über Portobello
Portobello selbst ziehen

REZEPTE

Portobello-Pilze, gefüllt mit Feta und getrockneten Tomaten
Por­to­bel­lo-Pil­ze, gefüllt mit Pi­ni­en­ker­nen + Par­me­san
Portobello-Pilze mit Rotkohlsalat

👉 Alle Rezepte lassen sich auch mit großen Exemplaren normaler Champignons gestalten.

Bild ▶️ speisekarte

▶️ Champignon-Wissen + -Rezepte auf ECHTES

▶️
Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Pilz #Portobello #Portobelloliste #Pilzkiste
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Weitere Farben: dunkelblau, grün, hellblau, orange, rose, weiß

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Inhaltsverzeichnis
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Liebe ECHTE Esser,

vielen begehen Sperr- und Rauhnächte. Schön ist es, wenn man eine digitale Gemeinschaft für den Austausch hat.
Eine solche bietet Richard vom
Ruf des weißen Wolfes.

⬇️⬇️⬇️
—————-
Die Nächte, die dein Leben verändern können.

Vor zehn Jahren begann meine Reise durch die Rauhnächte.
Damals hatte ich keine Ahnung, wie tief diese Zeit in mir arbeiten würde.
Ich dachte immer, ich sei „ganz gut unterwegs“ – alles lief, irgendwie…
doch tief in mir spürte ich: Ich renne. Und zwar weg.

Weg vor der Ruhe.
Weg vor der Klarheit.
Weg vor genau dem, was mir im Außen niemand geben konnte.

Die Rauhnächte haben mir gezeigt, wo ich mich selbst immer wieder verliere.
Sie haben mir Türen geöffnet zu Räumen in mir, die ich jahrelang nicht betreten wollte.

Und irgendwann stellte ich mir die Frage:
„Bis hierhin ging es ganz gut… aber was wäre möglich, wenn ich nicht nur überlebe, sondern wirklich LEBE?“

Dieses „ganz gut“ entpuppte sich als ein ständiges Funktionieren zwischen Alltag, Erwartungen, Pflichten und Regeln.
Ein Leben, das zwar stabil war – aber nicht wirklich meines.

Die Rauhnächte haben mich daran erinnert, wie es sich anfühlt, mein Leben so klar, so wichtig und so richtig zu empfinden wie mich selbst.
Kein „ganz gut“ mehr.
Sondern ein tiefes Ja zu mir.

Die Rauhnächte sind kein äußeres Ritual.
Sie sind eine innere Ausrichtung.
Ein Nach-Hause-Kommen.
Ein Erinnern.

Und wenn du spürst, dass dieses Jahr deine Zeit ist – dann lade ich dich von Herzen ein:

👉 Hier geht’s zur Aufzeichnung von gestern
Aufzeichnung über YouTube
Aufzeichnung über Vimeo

👉 Und hier geht’s zur Rauhnachtsbegleitung mit Richard, dem weißen Wolf
Nordische Rauhnächte 2025/2026

Möge diese Reise auch in dir etwas berühren, das lange geschlummert hat.
Die Nächte, die dein Leben verändern können, beginnen genau jetzt. 🐺❄️
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🔸 Warum mittelalterliches Brot ein Superfood war, aber dein modernes Brot dich krank Macht 🔸

Erhellendes über echtes, handwerkliches Brot und Industriebrot.

22 Min ▶️ Der natürliche Weg (youtube)

Kaufe in der Mühle deines Vertrauens und frage nach alten Sorten (die es auch bei Getreide gibt) in BIO-Qualität. Wenn du eine Getreidemühle dein eigen nennst: noch besser ❤️
Nutze ersatzweise Vollkornmehl oder Mehl + Kleie (ca. 3:1) für den Teig. Ein
Sauerteigansatz ist übrigens ganz einfach. Empfehlenswert sind Einkorn, Emmer + Dinkel.

▶️ Brot-Rezepte auf ECHTES

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VITORI® – Innovation, Qualität & Wohlbefinden in Perfektion

Seit der Preisanpassung erreichen mich so viele Rückmeldungen von Menschen, die sich endlich ihre eigene Kristallmatte leisten konnten und das freut mich riesig. Denn es zeigt mir, dass es wirklich richtig ist an unserer Vision "Gesundheit für alle verfügbar zu machen" festzuhalten.

Wie wäre es mit einem Produkt, das 6 Anwendungen vereint?

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Infrarot-Tiefenwärme

Pulsierendes Magnetfeld

Biophotonen

Negative Ionen

Kristalle

Schumann-Resonanz

... mit 14 voreingestellten und anwählbaren Programmen.

Unsere Vision war von Anfang an klar:
Gesundheit, Regeneration und Balance
sollen kein Luxus sein, sondern für jeden erreichbar.
Jetzt wird genau das Wirklichkeit.

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5🤡2
Liebe ECHTE Esser,

spät, aber fair mit 🐕 Sam geteilt, gab es heute gebackenen Spitzkohl mit Apfel.

Ohne Beilagen je Portion

½ Spitzkohl, geviertelt, mit der Schnittstelle nach oben in eine Auflaufform (fetten nicht nötig) mit Deckel legen. 2 Äpfel (saure Sorte wie Boskoop oder Wellant) in mundgerechten Stücken an den Seiten platzieren. 25 Min bei 200°C backen. Dann 30 g Parmesan, 1 Prs Muskat + 50 g Sahne vermengen und über die Schnittflächen geben. Mit Deckel weitere 15 Min backen. 😋

👉 Leicht zu bereiten und quasi von selbst fertig.
Nur 5 Zutaten! 😍

▶️ Rezept auf ECHTES

Da dieses Gericht recht kohlenhydratarm (low carb) ist, passt es auch in die frühen Abendstunden, denn ich bin bestimmt bis nach Mitternacht noch munter.

Hast du auch ein Lieblingsgericht für den frühen Winterabend?

Eine wunderbare Nachtruhe

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Mondkalender am 23.11.25
🌜 Heute: Pause 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Steinbock bis 25.11. um 10:57 Uhr. Dann wechseln wir in den Wassermann: Backen + Milchverarbeitung sind günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Blätter + Blüten sammeln

Außerdem: Behördenwege, Düngen, Fischen, Homöopathie, Kompostieren, Kristalle (entlasten), Massagen, Meditation Nagelpflege, Ölziehen, Training Knie, Zubereitung Salben / Öle.

Sehr ungünstig heute

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Vollmond ist am Donnerstag, 05.12.25 um 00:14 h.

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Steinbock #zunehmend
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🔸 Rotkohlbratlinge 🔸

9 Bratlinge

1️⃣ 350 g Rotkohl vierteln und den Strunk entfernen. Anschließend in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, kräftig salzen + kneten.

2️⃣ 200 g Kartoffeln, 5 g Ingwer + 1 Z Knoblauch schälen und reiben. 50 g rote Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

3️⃣ Das geschnittene Gemüse mit 1 Ei, 100 g Paniermehl½ TL Paprikapulver in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer + Muskat würzen und kurz quellen lassen. Etwa Handteller-große Bratlinge daraus formen.

4️⃣ In einer Pfanne Öl erwärmen, so dass der Boden der Pfanne gut bedeckt ist. Nach und nach die Rotkohlbratlinge von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Inspiration + Bild ▶️ eat

▶️ Rotkohl-Rezepte auf ECHTES'

▶️ Bratlinge-Rezepte auf ECHTES

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#Pfanne #Rezept #Rotkohl #Bratling
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🔸 Bratlinge 🔸

Früher: Frikko, Bulette, Fleischpflanzerl, Bällchen — heute anders 😉
Denn, was macht diese krosse braune Etwas aus der Pfanne so lecker? Konsistenz und Gewürze. Und: nein: damit sind wir nicht bei Sojabratlingen aus der Tüte 😜

Hier einige Alternativen:

Blumenkohlbratlinge: Blumenfohl roh fein raspeln, mit Klei oder Ei und Gewürzen vermengen, kürz quellen lassen und ausbacken. Funktioniert wie beim Boden der Blumenkohlpizza.

Buchweizen- & Linsenbällchen

Burger-Pattie aus Kidney-Bohnen

Falafel (Kicherebsen)

Gemüsebratlinge mit Kichererbsen


Grünkohl-Patties

Haferflockenbratlinge ▶️ Alles was du zum Leben brauchst

Haferflocken-Schnitzel/-Bratling

Kartoffel-Möhren-Bratling


Rote Linsen + Weißkohl +Süßkartoffel

Rotkohlbratlinge

Spinat-Fladen oder -Klopse

Zucchinibratlinge

Zucchini-Erbsen-Klopse


🔸 Welches Öl zum heißen Braten nutzen? 🔸

Eines, das heiß (~170°C) werden darf, denn die Kruste macht ja auch den Bratling aus 😜

✳️ Kokosöl

✳️ Avocadoöl

✳️ Butterschmalz

✳️ Ghee

Tipp: Die Gemüsemasse benötigt Bindung durch Kleie oder Ei

Zusatztipp: Paniere die Bratlinge in Kleie, Grieß oder Paniermehl vor dem Braten. Dann wird es noch knackiger.

▶️ 6 Fleischpflanzerl für Felidae 🤣

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#Bratlingeliste #vegetarisch #Bratling #Gemüseklops #Bratlinge
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🔸Nutze Gewürze: sie dienen deiner Gesundheit🔸

Die Kombination von Salz + Wassermelone sorgt für einen Ausgleich der Elektrolyte.

Kombiniere Mandeln + dunkle Schokolade bzw. Kakaopulver (100%, ohne Zucker) und das Vitamin E der Mandel sorgt mit den Flavonoiden des Kakao wirkt antioxidativ.

Wenn du Tomaten + Olivenöl kombinierst, fördern die gesunden Fette die Aufnahme von Lycopin, schützen das Herz und halten die Haut jung.

Brokkoli + Senf wirken antioxidativ und entzündungshemmend

Limettensaft + grüner Tee hilft, die Flavonoide der Catechine besser verfügbar zu machen und schützen somit vor freien Radikalen.

Kombiniere Kurkuma + schwarzen Pfeffer, und das Piperin im Pfeffer verstärkt die entzündungshemmende Wirkung von Curcumin.

Mische Beeren + Haferflocken, und das Vitamin C in den Beeren hilft dem Körper, das Eisen in den Haferflocken besser aufzunehmen, was die Energie und die Gesundheit des Blutes unterstützt.

Kombiniere Spinat + Zitrone und das Vitamin C macht pflanzliches Eisen viel besser bioverfügbar, wodurch Müdigkeit auf natürliche Weise bekämpft wird.

Genieße Karotten + Hummus als Snack und die gesunden Fette in Tahini machen das Beta-Carotin wirksamer für die Sehkraft und die Haut.

Kleine Lebensmittelkombinationen
= große Gesundheitsverbesserungen.
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Gefunden bei ▶️ Elixir of youth

▶️ Gewürze + Kombinationen auf ECHTES

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#Wissen #Gewürze
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Forwarded from Mittelerdes Saat & Ernte 🍀 (Katy)
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Energieausgleich 79 oder Tausch🦋solange der Vorrat reicht💚
@bluemoonnaturalseeds🦋
katy@schloss-chortales.de
Alles Liebe Katy ❤️❤️❤️
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