🔸My Miracle🔸

Mit diesem Werkzeug habe ich meine kleinen und großen Herausforderungen in der Ernährungsumstellung gemeistert.

Für mich war es wichtig, die guten Sonderpunkte zu jagen, die es für frisches Gemüse und frisches Obst gibt. So entstand auch die 3x4-Herausforderung,

Ich war auch Moderator im Forum von 02/2017 bis 01/2020, natürlich ehrenamtlich ohne Gage. 🙃
Das ging dann nicht mehr, da andere Themen wichtig wurden 😉

Vielleicht möchtest du an deiner Ernährung arbeiten. Dann ist MM ein geeignetes Werkzeug. Ich habe es von 2014 bis 2020 täglich genutzt und viel über mich selbst gelernt.

MM ist kostenfrei. ▶️ My Miracle / Mein Wunder

👉 Das ist mein Profil dort

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#Ernährungsumstellung #Tool #Werkzeug #MM

🔸Linsen-Cannelloni🔸

1 Portion (Hauptgericht)

1️⃣ ½ Portion der ▶️ Linsen-Bolognese herstellen.

2️⃣ 200 g Blattspinat mit 3 Z Knoblauch (zerhackt) und 2 Zwiebeln (rot, zerhackt) in 2 EL Olivenöl dünsten, mit 50 g Sahne ablöschen und 1 TL Mehl andicken. 20 g Parmesan unterrühren. Mit Salz, Pfeffer + Muskatnuss abschmecken.

3️⃣ Boden einer Auflaufform mit ½der Spinatsoße bedecken. 7 Vollkorn-Cannelloni-Rollen mit Linsen-Bolognese füllen, nebeneinander legen, den Rest der Spinatsoße darüber geben. Mit 30 g Mozzarella schließen.

4️⃣ Bei 200°C OUH für 30 — 35 Min backen. Anrichten: einige italienische Kräuter in den heißen Parmesan streuen.

📌 Die Linsen-Bolognese vom Vortag nutzen; sie wird im Ofen erhitzt.

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#Rezept #Nudeln #Cannelloni #vegetarisch

🔸 Rotkohl-Apfel-Suppe mit Zimt-Croûtons 🔸

4 Portionen

1️⃣ 100 g Zwiebeln fein würfeln. 1 Rotkohl halbieren, den Strunk heraus schneiden und den Kohl quer in ca. ½ cm breite Streifen schneiden. 100 g Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. 3 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Rotkohl und Kartoffeln zugeben und 2 — 3 Min dünsten. Mit 200 ml Rotwein (oder Traubensaft) ablöschen und fast ganz einkochen lassen. Mit 800 ml Gemüsebrühe auffüllen, etwas salzen + pfeffern und zugedeckt 25 Min bei mittlerer Hitze kochen lassen.

2️⃣ Inzwischen 1 Orange filettieren. Orangenreste mit den Händen ausdrücken und den Saft (40 — 50 ml) auffangen. Eine zweite Orange auspressen (ca. 150 ml). Saft zum vorhandenen Saft gießen. 20 g Ingwer schälen und fein würfeln. 2 Äpfel vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden.

3️⃣ Nach 20 Min Garzeit Orangensaft, Ingwer und Äpfel zum Rotkohl geben und zugedeckt weitere 5 Min garen. Dann pürieren. Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Koriander, 2 TL Honig und 1 EL Apfelessig abschmecken. Zugedeckt warm halten.

4️⃣ Für die Zimt-Croûtons das 3 Scheiben Toastbrot entrinden und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. 30 g Butter in einer Pfanne erhitzen, ½ TL  Zimt dazugeben und gut verrühren. Das Toastbrot darin bei mittlerer Hitze unter Schwenken hellbraun rösten. Dann sofort auf einen Teller geben. Die Suppe in vorgewärmte Schalen füllen und mit den Orangenfilets garnieren. Mit den Croûtons bestreuen und sofort servieren.

Bild + Rezept ▶️ essen und trinken

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#Rezept #Suppe #Rotkohl

🔸Kein Plastik‼️🔸

Darmentzündungen durch Mikroplastik‼️ Plastik wird genutzt, um

✅ Bier und Obstsaft zu klären/filtern

✅ Lebensmittel zu verpacken (PET etc.)

✅ Verklumpung in Mehlen/Pulvern zu verhindern

... und natürlich für noch vieles mehr. 🙄

Sei ein Erdheld!! Vermeide Plastik, denn es ist ein künstliches Produkt petrochemischer Prozesse ❤️

👉🏻 Nutze Glas zur Aufbewahrung ✅

👉🏻 Kaufe nix aus der Fabrik ✅

👉🏻 Fertige alles aus echten Lebensmitteln: ✅
Obst, Gemüse und Nüsse direkt aus der Ernte/Landwirtschaft,
Öle und Mehle aus der Mühle deines Vertrauens.

Quelle ▶️ NDR Marktcheck »Die Tricks der Plastikindustrie« (2019)

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#Plastik #Wissen

NAC (GlyNac)

✅ Anti-Aging-Effekt

✅ Repariert DNA und fördert die Synthese

✅ Unterstützt die Entgiftung der Leber.

✅ Stärkt das Immunsystem.

✅ Fördert die Synthese von Glutathion


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Jede Kapsel enthält 300 mg N-Acetyl-L-Cystein sowie zusätzlich 300 mg Glycin.

Die überragende Qualität dieses Produkts gewährleistet eine hohe Bioverfügbarkeit, sodass Ihr Körper das Beste aus dieser wirksamen Kombination herausholen kann.

Die Zusammensetzung wird sorgfältig ausgearbeitet, ist frei von jeglichen Zusatz- oder Füllstoffen und liefert reine und wirksame Ergebnisse.

Durch die Einbeziehung von NAC + Glycin unterstützt dieses Ergänzungsmittel eine breite Palette physiologischer und pathologischer Prozesse in Ihrem Körper.

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🔸 Von wegen Sahne: Diese Produkte sind reine Industriemische 🔸

Auf den ersten Blick Sahne, aber oft steckt hinter „Cremefine“ & Co. eine hochverarbeitete Industrie-Mischung. Selbst bei der klassischen Schlagsahne ist im Supermarkt Vorsicht geboten.

Auf der Verpackung prangen Erdbeeren, Milchkännchen und Sahnewölkchen. Im Becher steckt aber oft vor allem Wasser, Pflanzenfett und eine stattliche Liste an Zusatzstoffen. »Kochsahne«, »Cremefine« & Co. sind keine klassische Sahne, sondern hochverarbeitete Industrieprodukte.

Doch auch bei ganz normaler Schlagsahne wird immer öfter mit Stabilisatoren und Verdickungsmitteln nachgeholfen.

Rein rechtlich ist Sahne laut Verordnung über Milcherzeugnisse ein klar definiertes Milchprodukt. Bedeutet konkret: Sahne entsteht aus Milch, enthält ausschließlich Milchfett und muss bestimmte Mindest-Fettgehalte einhalten: etwa rund 30 Prozent bei Schlagsahne oder 10 bis 15 Prozent bei Kaffeesahne.

Reine Sahne gibt es noch, oft nur mit dem Hinweis »pasteurisiert« oder »ultrahocherhitzt«. Gerade bei haltbarer Sahne im Tetrapak oder Sprühsahne ist das selten. Auch viele Sahne-Produkte enthalten Zusatzstoffe wie Carrageen (E407) oder Johannisbrotkernmehl (E410), um die Sahne besser aufschlagbar, standfester und länger stabil zu machen.

Rechtlich ist das erlaubt: EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 regelt Stabilisatoren und Verdickungsmittel. Eine »garantiert zusatzstofffreie Sahne« ist heute eher die Ausnahme.‼️

▶️ Von wegen Sahne (chip)

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#AufregerdesTages

Spaghetti sind eine Erfindung
der Waschmittelindustrie.

Gefunden bei ▶️ Happiness is the way

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#Lachmalwieder

Mondkalender am 25.01.2026
🌜 Heute: alles 🙃

Wir haben einen zunehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Widder bis 18:55 Uhr. Danach wechseln wir in den Stier: Küchenpause.
Rund um die Küche (Rezepte) heute sehr günstig:

✅ Kräuter: Früchte + Samen + Blüten

✅ Backen

✅ Einfrieren

✅ Milchverarbeitung

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Fischen Homöopathie, Kristalle (Kraft), Pikieren, Reisen, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vollmond ist am Sonntag, 01.02.26 um 23:09 Uhr.

▶️ Moony
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#Mondkalender #zunehmend #Widder

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

die ersten Krokusse habe ich schon entdeckt. Das Foto stammt aus der 9. KW 2025, denn so schön blühend sind sie noch nicht. Es sind die Pioniere, die zaghaft ihr Köpfchen gegen die Sonne recken.

Einen wunderbaren S☀️nntag.
Sylvia + 🐕 Sam
❤️

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#GutenMorgen

🔸Wie die Industrienahrung Einzug in die Küchen hielt🔸

Innovation und Absatzweg auf der einen Seite, Kriegsvorbereitung und Soldatenversorgung (seit Napoleon!), kleinere Haushalte auf der anderen Seite, sorgten um die Jahrhundertwende 1900 für immer mehr industrielle Nahrungsmittel im Haushalt.

Meine Oma betrieb einen Konsumwarenladen bis 1965 und dort wurden von Beginn an die beliebten Maggiewürfel verkauft. Es traten Erbswurst, Alukonserven (Erfinder der Konserve ist übrigens Nicolas Appert) und dann explosionsartig Produkte für unbestimmte Bedürfnisse hinzu. Die »Snackworld« zog mit dem Wirtschaftswunder in die Haushalte ein.

Trotz viel Selbstversorgung und echtem Essen. ... Im Vorratsregal standen neben der eingeweckten Waren stets Erbsen in Dosen, Bohnen im Glas, Zwieback und Büchsenmilch. Bei mir stehen unter anderem als fertige Produkte Tomatenmark, passierte und eingekochte Tomaten. Dies deutet auf einen Wechsel in der Kochkunst von rheinisch nach mediterran hin 😉

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#Konserven #Wissen

🔸 Meerrettich-Dip mit Kohlrabi 🔸

Kohlrabi und Meerrettich harmonieren gut miteinander, ob warm oder kalt.

1 Portion

1️⃣ 1 Schalotte schälen und fein würfeln. 6 Basilikumblätter (oder Petersilie oder Giersch) fein hacken oder schneiden. 1 Kohlrabi und 100 g Meerrettich fein reiben (oder 50 g Sahne-/Tafelmeerrettich nutzen).

2️⃣ Alles mit 150 g Quark verrühren, mit Salz + Pfeffer abschmecken.

👉 Dieser Quark eignet sich zum Dippen als auch auf Brot oder zu Salat,

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#Rezept #Dip #Kohlrabi #Meerrettich

Der Bakteriologe und Hygieniker Kollath gilt als Pionier der Vollwerternährung. Einer Ampel gleich empfiehlt er möglichst viel aus der ersten Gruppe und möglichst nichts aus der sechsten Gruppe. Beispiele:

1️⃣ Natürlich: Obst, Gemüse, Nüsse, Körner, rohe Milch, rohe Eier, Quellwasser;

Rohmilch kann man nicht im Geschäft kaufen. Diese ist weder pasteurisiert noch homogenisiert und gibt es von der eigenen Kuh oder dem Milchbauern des Vertrauens. Ebenso verhält es sich mit rohen Eiern, welche ungewaschen direkt vom Legen verwendet werden.

2️⃣ Mechanisch: nativ gepresste Öle, Vollkornmehle/-schrote, frische Säfte, Milchprodukte, Butter;

Mehl ist nicht nur gemahlenes Korn (Vollkornmehl) oder seiner Keimbestandteile (Weißmehl). Es kann verschiedene Zusatzstoffe enthalten, die nicht kennzeichnungspflichtig sind, wie Ascorbinsäure zur Verbesserung der Teigeigenschaften, L-Cystein (E920) zur Teiglockerung, GVO unter 0,9% Insektenmehl ist hingegen kennzeichnungspflichtig. Besser also, den Müller des Vertrauens aufsuchen oder das Mehl selbst zu mahlen.

3️⃣ Fermentativ: Sauerkraut, Hefe-/Sauerteigbrot, Käse, Quark, Wein, Bier;

Das ungekühlte Sauerkraut in Geschäften ist pasteurisiert und enthält somit keine lebendigen Milchsäurebakterien. Du findest lebendiges Sauerkraut in der Kühltheke oder beim Metzger/Fleischer/Fleischtheke. Stets nachfragen, ob es lebendig ist oder einfach selbst fermentieren.

4️⃣ Erhitzung: alles natürlich biologisch Gewachsene, was gekocht/erwärmt ist;

5️⃣ Konservierung: Gebäcke, Torten, Kuchen, Konserven;

6️⃣ Präparierung: Auszugsmehl (z. B. Typ 00 oder 405), Teigwaren, Kunstfette wie Margarine, Eingekochtes, Fabrikzuckerwaren.

Ab Gruppe 3 beziehen viele fast alles aus der Fabrik und damit verlieren sie die Inhaltskontrolle.

▶️ Ernährungsansätze auf ECHTES

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#Ernährungsgrundsätze #Kollath #Wissen