🔸Wildkräuter im September🔸

Über 80 Kräuter stehen auf der Speisekarte im Restaurant Mitter Natur.
Kleiner Tipp: Sammele Blüten und Saat für deine eigene Wildkräuterecke, ob im Topf oder im Garten oder als Wildkrautguerilla im Stadtgebiet.

Überblick & Details ▶️ Kostbare Natur
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Wildkräuter #Saison #September

🔸Lauch-Suppe🔸

3 Portionen
2 EL Öl
1 Stange Lauch/Porree, feine Ringe
3 mittelgroße Kartoffeln, kleine Würfel
1 rote Paprika, kleine Würfel
3 Zehen Knoblauch gehackt
Suppenkräuter, gehackt
600g Wasser
optional
Chiliflocken
1 TL Tomatenmark oder Harrissa-Paste
60 gr. Hartkäse, gerieben
3 Scheiben Knäckebrot

1️⃣ Gemüse in Öl anbraten und mit Wasser ablöschen.

2️⃣ Ca.10 mIn. köcheln, Suppenkräuter sowie Salz + Pfeffer hinzu geben

3️⃣ Je Portion 1 Scheibe Knäckebrot drüber bröseln und mit frisch gehacktem Mangold, Babyspinat, Giersch oder anderen Kräutern garnieren.
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#Rezept #Suppe #Kartoffel #Lauch #Porree

🔸Bevorraten & Lagern🔸

Einige Inputs aus diesem Kanal (da kommt ja was zusammen 😉)

👆Allgemeine Überlegungen✔️

✅ TK, einwecken, eintrocknen, einlegen oder fermentieren?

✅ Wo lagern?

✅ Wie lagern?

✅ Was im Kühlschrank lagern?

✅ Was bevorraten?

✅ Lagern: Kunststoffboxen


❓Spezielle Fragen❓

✅ Obst lange frisch halten

✅ Brot einwecken

✅ Bohnen fermentieren

✅ Feta lagern

✅ Kürbisse lagern

✅ Bohnen ernten und lagern

✅ Sauerampfer und andere Wildkräuter lagern

✅ Gewürz- und Wildkräuter konservieren


Und wie macht es Sylvia? 😜

✅ (Mein) Vorrat im TK-Schrank

✅ Mein Vorrat außerhalb des Kühlschranks


🎥 Videos

📹 Optimale Lagerung für Obst + Gemüse

📹 (Ur-) Omas Küche: Einkauf

📹 (Ur-) Omas Küche: Abläufe

📹 (Ur-) Omas Küche: Zwischenlager

📹 Sallys Livehacks zum Bevorraten

Weitere Listen ▶️ hier
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#Bevorraten #Vorrat #Lager #Lagern #Lagernliste

Sparen in der Küche

Livestream vom Freitag, 14. Juli 2023
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#Video #Sparen

Sparen in der Küche

Livestream vom Freitag, 14. Juli 2023
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#Audio #Sparen

Wenn alle Menschen der Welt (9.000.000.000) Seite an Seite gepresst würden (4 Personen in 1 m2) würde die ganze Menschheit auf die Größe der istrischen Halbinsel (2.820.000.000 m2) passen
Wenn jeder lebende Mensch auf der Welt (9.000.000.000) eine Fläche von etwa 1.000 m2 erhalten würde, würde die gesamte Menschheit auf die Oberfläche Brasilien (8.456.510.000.000 m2) passen.
Wenn jede vierköpfige Familie (9.000.000.000) eine Fläche von etwa 700 m2 hätte, um ihre eigene Nahrung anzubauen, würde die gesamte Menschheit an die Oberfläche passen, die dem Iran entspricht (1648.000.000.000 m2).
2019 lebten schätzungsweise 7,7 Milliarden Menschen auf der Welt. Fast alle notwendigen Mengen Gemüse für eine vierköpfige Familie können in ca. 200 m2 Garten.
Es ist bekannt, dass Ackerboden heute eine Fläche von etwa 31.000.000 m2 bedeckt. Auf diesem Gebiet könnte viel Gemüse angebaut werden, das 155 Milliarden Menschen ernähren würde!
Hier gibt es nicht allzu viele Leute! Es gibt mehr als genug Platz für alles außer Gier!

ECHTE Esser und die Freundschaft ❤️

Mondkalender am 04.09.2023
🌜 Heute: Alles 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Stier.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen + düngen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Blüten, Früchte + Samen

Außerdem: Bügeln, Düngen, Entkalken, Homöopathie, Hornhaut entfernen, Kristalle (Entlasten), Masken, Massagen, Meditation, Laub rechen, Lederpflege, Öl ziehen, Pflanzenrückschnitt, Umzug.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Vieles rund um die Küche ist eher günstig wie Dörren, Einkochen und Fermentieren, nichts ist eher ungünstig.

▶️ Moony

☕️ Kaffeekasse 😍🙏🏻💖
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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Stier #abnehmend

🔸Suppe, Brühe oder Eintopf?🔸

Wie heißt es denn nun? Ganz einfach:

✅ Bei Suppen werden die Zutaten kurz in Öl angeschmort, mit Brühe abgelöscht, geköchelt und in der Regel sämig püriert. Je nach Zutaten ist dies sehr wässrig, weshalb traditionell Mehlschwitze oder alternativ Haferkleie oder Stampfkartoffel für eine Bindung sorgen.

✅ Für Eintöpfe werden die Zutaten mundgerecht gestückelt, in Öl angeschwitzt und mit Brühe gekocht. Dabei sollte das Brühe-Gemüse-Verhältnis so sein, dass der Eintopf nicht zu wässrig wird.

✅ Brühen sind klare Extrakte der in ihnen gekochten Zutaten, beispielsweise die Gemüsebrühe.

Kombiniere, was deine Küche hergibt 🙃
Zwar gibt es Klassiker wie Bohnentopf, Linsentopf, Tomatensuppe, Grießklöschensuppe usw., doch der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, z.B.:

Exotisch: Kokosmilch, Kurkuma, Ingwer, Möhre, Apfel

Klassisch: Linsen, Kartoffel, Möhre

Pikant: Paprika, Chili, Ingwer

Inspiration ▶️ EatSmarter
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#Suppe #Brühe #Eintopf #Wissen

🔸Rote-Bete-Suppe (kalt + warm)🔸

4 Portionen

1️⃣ 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und klein hacken. 250g Kartoffeln schälen und klein würfeln. Ebenfalls die vakuumierte / vorgekochte 500g rote Bete in kleine Stücke schneiden.

2️⃣ In einem großen Topf 2TL Kokosöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und die Kartoffelwürfel 2 Minuten darin anschwitzen. Mit 1L Wasser ablöschen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind.

3️⃣ Rote Bete Stücke, 3 EL Meerrettich und 200 ml Kokosmilch hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

4️⃣ Topf vom Herd stellen und mit dem Pürierstab mixen bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit 2 EL Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Je nach Konsistenz und/oder Geschmack etwas mehr Kokosmilch hinzufügen.

5️⃣ Mit frischer Kresse garnieren.
Rezept ▶️ peleotogo
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#RoteBete #Suppe #paleo #vegan

Brennnessel-Suppe mit Joghurt als kalte Erfrischung für warme Tage 😋

Eine gesunde Erfrischung an heißen Sommertagen lässt sich ganz leicht mit ein paar Handvoll Brennnesseln zubereiten. Mit wenigen weiteren Zutaten entsteht eine kalte Brennnessel-Suppe, die nicht nur Abkühlung verschafft, sondern auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen ist.

Hier geht`s zum Rezept 👉 Link

Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷
#Essen
#Rezepte

🔸Lagern + Bevorraten in einer kleinen Wohnung🔸

Im Appartement kann der Platz begrenzt sein, aber es gibt dennoch einige clevere Möglichkeiten, um Lebensmittel effizient zu lagern. Hier sind einige Ideen:

✅ Pantry-Organizer: Verwende spezielle Regale, Körbe oder drehbare Organizer in einem Schrank oder einer Ecke deiner Küche, um Dosen, Gläser und kleinere Lebensmittel zu lagern.

✅ Magnetleisten: Bringe Magnetstreifen an den Innenwänden deiner Küche an, um Metallbehälter oder Gewürzdosen zu befestigen und Platz auf den Arbeitsflächen zu sparen.

✅ Hängende Körbe oder Netze: Nutze die Decke oder eine freie Wand, um hängende Körbe oder Netze anzubringen, in denen du Obst, Gemüse oder Brot aufbewahren kannst.

✅ Kühlschrank-Organizer: Verwende spezielle Behälter und Trenner im Kühlschrank, um Lebensmittel besser zu organisieren und den Platz optimal zu nutzen.

✅ Unter dem Regal: Platziere hängende Körbe oder Regale unter vorhandenen Regalen, um zusätzlichen Stauraum für leichtere Gegenstände zu schaffen.

✅ Schubladen-Organizer: Nutze Schubladen-Organizer oder spezielle Einsätze, um Obst, Gemüse und andere kleinere Lebensmittel in der Küche geordnet zu halten.

✅ Vakuumiergerät: Ein Vakuumiergerät kann helfen, Lebensmittel luftdicht zu verschließen und ihren Platzbedarf zu reduzieren.

✅ Aufbewahrungsgläser: Verwende transparente Aufbewahrungsgläser oder Behälter, um Lebensmittel umzufüllen. Dadurch kannst du den Platz besser nutzen und die Lebensmittel bleiben länger frisch.

✅ Türregale: Montiere Regale an der Innenseite deiner Küchentüren, um kleinere Lebensmittel oder Gewürze zu lagern.

✅ Rollregale oder -wagen: Nutze schmale Rollregale oder -wagen, die du bei Bedarf herausziehen und für zusätzlichen Stauraum verwenden kannst.

✅ Klappbare Möbel: Falls möglich, investiere in klappbare oder stapelbare Möbelstücke, die du bei Bedarf leicht verstauen kannst, wenn sie nicht benötigt werden.

✅ Luftdichte Behälter: Verwende luftdichte Behälter, um Lebensmittel vor Feuchtigkeit und Schädlingen zu schützen und Platz zu sparen.

✅ Schubladenkühlschrank: In einigen Läden gibt es mittlerweile Schubladenkühlschränke, die den Platzbedarf reduzieren und die Organisation erleichtern können.

✅ Saisonale Rotation: Behalte einen rotierenden Bestand an Lebensmitteln bei und nutze zuerst die älteren Artikel, um sicherzustellen, dass nichts verschwendet wird und der Platz optimal genutzt wird.
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#Lagern #Bevorraten

🔸Avocado klassisch 🙃

Ich mag sie am liebsten so:

✅ roh halbiert

✅ mit etwas Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und Chili

✅ loslöffeln 😜
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#Avocado #roh #halbiert #vegan

🔸Listen auf ECHTES Essen🔸

Klick mal rein 😉

🪜 Lagern + Bevorraten

🥖 Brotrezepte

🥣 Suppen + Eintöpfe

♨️ Aus dem Ofen

🍳 Aus der Pfanne

🍝 Pasta + Nudeln

🥗 Salat + Micorgreens + Sprossen + Rohkost

🍰 Nachtisch + Dessert

🧂 Fermentieren

🌿 Wildkräuterrezepte

🌶 Gewürze und -Kombinationen 🧂

🌻 vegane Alternativen (Käse, Milch, Ei ...)

💰 Sparen in der Küche

🛒 Beschaffungstipps

🥑 Ernährungsansätze/ »Diäten«

🎥 Reportagen + Dokumentationen

Wissen + Rezepte:

Blumenkohl | Maisgrieß | Möhren | Rosenkohl | Pesto
| Senf | Spargel | Zucchini

Den Rest sortiere ich noch in diese Listen

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽

Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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☕️ ECHTES unterstützen 🙏🏻
#Willkommen #Listen

☕️ Trinkst du Kaffee?☕️
Du möchtest den perfekten Espresso für dich und deine Lieblingsmenschen zubereiten? Mit unserem Rezept kannst du den vollen Geschmack aus den Bohnen herausholen. Trinkst du gerne Kaffee? Gib einen Daumen nach oben.

Hilft bei:
👉 Verbesserung der Konzentration
👉 Energieboost für produktive Tage
👉 Gemütliche Gespräche bei Kaffee
👉 Genussmomente

Zutaten:
🔸 Espressokocher
🔸 frisch gemahlener Kaffee
🔸 heißes Wasser

Zubereitung:
1. Fülle den Espressokocher bis zur Maximalmarkierung mit heißem Wasser oder koche das Wasser im Kocher vor.

2. Gib frisch gemahlenen Kaffee in den Siebeinsatz.

3. Setze den Siebeinsatz in den Espressokocher ein und verschließe ihn fest.

4. Stelle den Espressokocher auf den Herd bei kleiner Hitze.

5. Gieße den frisch gebrühten Espresso in eine Tassee und genieße ihn ganz bewusst im hier und jetzt!

Folge unserem YouTube-Kanal, um mehr über die Kraft von Tee und anderen Getränke zu erfahren. Teile dieses Rezept gerne mit deinen Freunden, damit auch sie den perfekten Kaffee zu Hause genießen können! ☕️👫

🔆 Danke für guten Kaffee 🔆
https://www.youtube.com/watch?v=s0xFAIif8ww
Quelle: @wiemanmacht