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Kräuter-Pesto (Grundrezept)
Kräuter, Nüsse, Öl, Salz + ggf. Zitrone mörsern + mixen.
Nutze 10% Salz auf die Kräutermenge für die Haltbarkeit und den Geschmack.

Für ein Kräuteröl gilt 100-10-1:
Auf 1 Liter Öl (= 100%) nimm
100g Kräuter (=10%) +
10g Salz (=1%).
Die Kräuter können im Öl verbleiben.

Bärlauch-Pesto
Bärlauch-Mandel-Pesto
Dattel-Curry-Paste
Giersch-Pesto
Gorgonzolacreme mit Rukola + Apfel
Grünkohl-Pesto
Haselnuss-Pesto
Kapuzinerkresse-Pesto
Kräuter-Cashew-Aufstrich
Löwenzahn-Pesto
Löwenzahn-Brennnessel-Pesto
Pesto aus Wildkraut + Salat
Rotkohl-Pesto
Rucola-Haselnuss-Pesto
Wirsing-Pesto

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#Rezept #Pestoliste #Liste

😳 Ein 20 Jahre alter Burger von McDonalds...

Das passiert, wenn man sogenannte "Nahrungsmittel" von McDonalds über 20 Jahre aufbewahrt...

Wir sollten uns gut überlegen, ob wir so etwas noch zu uns nehmen wollen, wenn wir möglichst gesund und lange auf diesem Planeten zu wandeln gedenken...

👁 Schoepferinsel auf Telegram

💧 Wasser filtern 🚰

Gutes Wasser ist natürlich. Und das bedeutet: ohne ungebetene Elemente. Ich nutze seit Jahren den Kannenfilter SWING von ACALA Quell. Er hat folgendes Rückhaltevermögen:

Chlor 99,9%
Metalle z.B..
Blei 99,9%
Kupfer 93 bis 99,9%
Silber, Uran 99,9%
Pestizide z.B..
Lindan 99,9 %
Atrazin 99,9 %
Bentazon 99,9 %
Trihalogene 99,23%

In diesem Video wird der Wasserfilter, den ich nutze, direkt vom Erfinder vorgestellt. Auch wenn du dich nach einem anderen Hersteller umschaust wirst du Anhaltspunkte zur Beurteilung der Filtermerkmale finden.

🔸Wasserfilter - Martin Gayer im Gespräch mit Prof. Michael Vogt🔸
66 Minuten
▶️ https://youtu.be/NjdaSq_gi3I

🛒 ACALA Quell Swing kaufen
und ECHTES unterstützen

Das Modell gibt es auch in 🛒 Glas. Für größere Mengen empfiehlt sich der 🛒 Standfilter.

Meine Erfahrungen mit 🛒 ACALA Quell:

▶️ 5 Liter Wasser täglich mit ACALA Quell

▶️ Was passiert in der Filterkartusche?

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#Wasserfilter

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#Willkommen

🍜 Bunter Eintopf 🔸

Kombiniere, was gerade da ist. Hier ein Beispiel für 2 Portionen:

1️⃣ 1 kleine gehackte Zwiebel, 10cm Porree in feinen Ringen, 1 mittelgroße Möhre in feinen Scheiben, 5 Blätter Wirsing in feinen Streifen in Öl anbraten.

2️⃣ Mit 600g Gemüsebrühe aufschütten und 2 EL rote Linsen, 3 kleinen Kartoffeln in feinen Würfeln sowie 2 EL Sauerkraut, 1 Lorbeerblatt hinzugeben. 10 Minuten köcheln lassen.

3️⃣ Abschmecken mit Pfeffer, Salz, ggf. Chilipulver. Ich habe 1 TL eingelegte Pfefferkörner hinzugegeben.

4️⃣ Mit oder ohne Saure Sahne servieren.

▶️ Anleitung für Gemüsebrühe
3 Varianten oben in der Liste

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#Rezept #Eintopf #vegan

🔸Rhabarber-Pie🔸

Eine Pie ist ein einzeln gebackenes Gebäck, typischerweise mit Boden und Deckel aus flach geformtem Teig.*
Das mag die Pie (im Französischen: Tarte) vom Kuchen unterscheiden 😉

28cm-Form

1️⃣ 250g Mehl Typ 405/550, Prise Salz, 150g kalte Butter, 60g kaltes Wasser gut verkneten. ⅓ des Teiges für den Deckel abteilen.
Den Rest glatt ausrollen, in die gefettete Form geben, den Boden einstechen und beide Teigteile 30 Min kühl lagern.

2️⃣ 600g Rhabarber in kleine Stücke schneiden.

3️⃣ 2 Eier, 2EL flüssige Butter, 200g Zucker + 2 EL Mehl verquirlen, Rhabarber hinzu geben und auf dem Teigboden verteilen. Aus dem Teigrest den Deckel formen, z. B. als Gitter und auf die Rhabarbermasse legen.

4️⃣ Bei 180°C OUH 40—45 Min backen.

Rezept + Bild ▶️ mariaschmecktmir

▶️ Rhabarber-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Rhabarber #Pie

🔸Fermentier-Rezepte auf ECHTES🔸

Durch das Einlegen in Sole oder mit Salz oder Zucker in eigenem Saft entstehen über wenige Wochen Milchsäurekulturen, die nicht nur probiotisch im Darm wirken, sondern insgesamt das Lebensmittel gesünder machen.

FERMENTIEREN
Bärlauchblätter fermentieren
Blumenkohl fermentieren
Fermentierte Schnippelbohnen mit Bohnenkraut und Thymian
Fermentierter Wirsing mit Ingwer und Kurkuma
Grüne Tomaten fermentieren
Gurken fermentieren
Ingwer-Bug | Was dabei passiert
Joghurt selbst machen
Kimichi
Löwenzahntee
Mixed Pickles
Porree fermentieren
Stachelbeeren fermentieren
Tabasco fermentieren
Tomaten fermentieren
Veganen Fetakäse fermentieren
Wassermelone fermentieren
Weißkohl zu Sauerkraut fermentieren
Zitrone fermentieren

(SAUER) EINLEGEN
Bärlauch einlegen
Pilze einlegen
Wassermelone

Weitere Listen ▶️ hier

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#Fermentieren #Rezept #Rezeptüberblick #Fermentierliste

Wie man ein Püree aus Kürbis macht.
Ein Kürbispüree ist eine vielseitig einsetzbare Zutat – die perfekte Basis für süße und herzhafte Gerichte. Mit nur wenigen Zutaten kannst du es ganz einfach selbst zubereiten.

Video abspielen
https://www.youtube.com/watch?v=BzbGiQSq5d0
Dauer: ca. 4 Minuten

Warum Kürbispüree so vielseitig ist:
- Cremige Konsistenz für Suppen und Saucen
- Perfekt für süße Desserts und herzhafte Speisen
- Reich an wertvollen Nährstoffen
- Lässt sich gut einfrieren und vielseitig verwenden

Zutaten:
- 1 Butternusskürbis oder ein anderer Kürbis
- 1 kleine Zimtstange
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- Etwas Wasser

Zubereitung:
1. Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
2. Mit Zimt, Zucker, Salz und etwas Wasser in einen Topf geben.
3. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
4. Zimtstange entfernen und pürieren.

So kannst du Kürbispüree verwenden:
- Kürbis-Latte mit Milch, Ahornsirup und Espresso
- Kürbismuffins für extra Saftigkeit im Teig
- Kürbis-Marmelade ohne Zucker
- Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
- Kürbis-Gnocchi kombiniert mit Kartoffelpüree
- Kürbis-Pesto mit gerösteten Kernen und Parmesan
- Kürbismilch-Brötchen mit Mehl und Hefe

Mineralstoffe
1. Kalium: Reguliert den Blutdruck und unterstützt die Muskelfunktion.
2. Magnesium: Wichtig für Muskeln, Nerven und den Energiestoffwechsel.
3. Eisen: Fördert die Blutbildung und den Sauerstofftransport.
4. Zink: Unterstützt das Immunsystem und die Wundheilung.

Tipp: Kürbispüree lässt sich perfekt einfrieren und jederzeit verwenden.

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https://www.youtube.com/watch?v=BzbGiQSq5d0

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Quelle: @wiemanmacht