Mondkalender am 31.07.2025
🌛 Heute: backen 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in der Waage bis 19:20 Uhr. Dann wechseln wir in den Skorpion.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen

✅ Kräuter: Blätter, Blüten, Früchte, Samen

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Fischen, Kontakte knüpfen, Homöopathie, Masken, Komposthaufen anlegen, Kristalle (Kraft), Rasieren, Reisen, Training Hüfte, Zubereitung von Salben/Ölen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig wie Hausputz + Einkochen, nichts ist eher günstig.

Vollmond ist am Samstag, 09.08.25 um 09:55 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Waage #zunehmend

🔸Cup-/Gramm-Umrechnung🔸

Wer häufig auf internationale Rezepte zurück greift, sieht sich vor der Cup-Gramm-Umrechnung.

Auf ▶️ inaJellyyar findest du zahlreiche Zutaten und Umrechnungsgrößen. Es gilt je Cup:

Butter 227 g
Margarine 180 g
Pflanzenöl 190 g

Glattes Mehl und Staubzucker 128 g
Brotmehl 85 g
Hafermehl 90 g
Vollkornmehl 150 g
Dinkelmehl 102 g
Maismehl 160 g
Mandelmehl 96 g
Kichererbsenmehl 92 g
Kokosmehl 150 g
Reismehl 150 g
Polenta 170 g
Griess 167 g
Buchweizenmehl 176 g
Roggenmehl 170 g
Stärkemehl 120 g
Semmelbrösel 164 g
Haferflocken 85 g

Kristallzucker 201 g
Brauner Zucker 220 g
Kokosblüten-Zucker 200 g
Kakaopulver 91 g

Griechisches Jogurt 230 g
Milch & Sahne 200 g
Sauerrahm 230 g
Topfen 228 g
Ricotta 250 g
Naturjogurt 245 g
Buttermilch 240 g
Mascarpone 230 g
Kondensmilch 306 g
Crème fraîche 230 g
Hüttenkäse 226 g
Frischkäse 226 g
Geriebener Käse 113 g
geriebener Parmesan 90 g

Wasser 230 g
Ahornsirup 310 g
Agavendicksaft 330 g
Honig 340 g
Reissirup 344 g
Kokosmilch, vollfett 240 ml
Kokosöl 210 g
Eierlikör 254 g

Amaranth ungekocht 193 g
Reis (ungekocht) 190 g
Couscous 180 g
Linsen ungekocht 200 g
Linsen gekocht 75 g

Erdnüsse ganz 110 g
Haselnüsse ganz 150 g
Haselnüsse gerieben 100 g
Macadamianüsse ganz 110 g
Mandeln ganz 140 g
Mandeln gerieben 118 g
Mandeln gehackt 113 g
Mandelblättchen 110 g
Kokosflocken 60 g
Pecannüsse ganz 106 g
Pinienkerne ganz 135 g
Pinienkerne gehackt 125 g
Pistazien ganz 150 g
Walnüsse ganz 100 g
Sonnenblumenkerne 140 g

Apfel, in Scheiben geschnitten 150 g
Apfelmus 225 g
Bananen, in Scheiben geschnitten 180 g
Brombeeren 113 g
Heidelbeeren 100 g
Himbeeren 125 g
Kirschen 150 g
Ribiseln 100 g
Datteln ganz 225 g
Rosinen 200 g

Kapern175 g
Kaffee 85 g
Schokolade gerieben 125 g
Erdnussbutter 250 g
Salz 100 g
Mohn 125 g
Sesam 132 g
Tahini 224 g
Zwiebeln – fein gehackt 150 g
Leinsamen – ganz 168 g
Karotten, gerieben 129 g
Champignons, in Scheiben geschnitten 90 g

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#Wissen #Cup #Gramm #Umrechnung

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Hier eine Gelegenheit in Bornheim bei Bonn, organisiert vom Lichtweiser-Netzwerk.

⬇️⬇️ Details im Folgebeitrag ⬇️⬇️

Lass dich inspirieren
🔸Neue Rezepte im Juli 2025🔸

... aus Pflanzen, die im Juli Saison haben oder verfügbar sind.

Borretsch-Essig
Brombeer-Flammkuchen
Buschbohnen
Chili-Öl
Djuvec-Reis (auch Đuveč oder Djuveč)
Fenchel Curry
Fenchel italienisch
Fermentierte Paprika
Fladenbrot aus Spinat + Hafermehl
Gebratener Blumenkohl
Kalt-Auszug (Mazerat)
Karamellisierter Fenchel mi Ingwer + Orange
Karotten-Fenchel-Kurkuma Gemüse
Kohlrabi-Salat nach thailändischer Art (Som Tam)
Korsische Kartoffelpfanne
Löwenzahnpesto
Panelle (Kichererbsenmehl-Sticks)
Rotkohlpesto
Salatvariationen
Sole-Trunk
Trester-Gnocchi
Wasser-Kefir
Zucchini-Crepes mit Fülling (gebacken)
Zucchini aus der Pfanne zum Dippen
Zucchini aus der Pfanne (türkische Art)

Außerdem:

neu geordnet 🍳 Aus der Pfanne 🥘 ... und vom Grill + Tandori A bis K | L bis Z
neu geordnet 🥗 Rohkost | Keimlinge | Kleinstgrün | Salat | Sprossen 🥑 A bis L | M bis Z

Portrait: Borretsch
Portrai: Fenchel

🎤 Livestream »ECHTES Wasser« Podcast | Video

Tipps zur Haarpflege
Sauerteig-»Bibliothek«
Saisonkalender | Überblick
So erkennst du gute Gewürze
Was WIldvögel in Not bringt
Das steckt im Frittierfett von Pommes

Umrechung Cup zu Gram für verschiedene Lebensmittel

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#Rezept #Juli

Mondkalender am 01.08.2025
🌜Heute: Einfrieren 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im Skorpion bis 03.08. um 08:08 Uhr. Dann wechseln wir in den Schützen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen

✅ Kräuter: Blätter, Blüten, Früchte + Samen

✅ Einfrieren von Blattgemüse

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Fitness + Ausdauer, Fischen, Gießen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Brot backen

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig, weniges ist eher günstig.

Vollmond ist am Samstag, 09.08.25 um 09:55 Uhr

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Skorpion #zunehmend

🔸Internationaler Tag des Bieres (International Beer Day)🔸

Dieser findet jedes Jahr am ersten Freitag im August statt, während der Deutsche Tag des Bieres am 23. April stattfand.
Vielleicht feierst du auch den Tag des Österreichischen Bieres am 30. September oder den Tag des Schweizer Bieres am letzten Freitag im April.

Das alkoholisches Getränk wird das aus (meist aus Gerste hergestelltem) Malz, Hopfen + Hefe durch Maischen und Kochen hergestellt. Der entstehende Treber als Abfallprodukt wird als nahrhafter Bestandteil für die Tierfütterung, für Brote und Kekse genutzt.
Das Deutsche Reinheitsgebot schreibt vor, dass Bier nur aus Hopfen, Malz, Hefe und Wasser gebraut wird.

Es finden sich jedoch zahlreiche Variationen außerhalb dieses Gebots wie Brennnessel-, Gundermann- oder Ingwerbier.

Wie auch immer. Genieße diese Tag, ob mit oder ohne Bier.

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#Wissen #Bier

🔸Brennesselbier🔸

Löwenzahn-Brennessel-Bier mit Ingwer
9 g Löwenzahnblätter
6 g Brennesselblätter
2,5 l Wasser
14 g Ingwerwurzel; frisch
⅓ Zitronenschale fein gerieben
⅓ Orangenschale fein gerieben
220 g Zucker
60 g Brauner Rohrzucker
⅓ Esslöffel Bierhefe Pulver oder 1/2 Frische Hefe

1️⃣ Zuerst den Ingwer fein schneiden und etwas zerdrücken. Die Löwenzahn- und Brennesselblätter gut waschen, in einen großen Topf geben und Wasser (1,5 l) hinzugeben. Den Ingwer und die abgeriebene Zitronen- und Orangenschale hinzufügen. Nun erhitzen und etwa 30 Minuten kochen lassen.

2️⃣ Den Zucker in einen zweiten großen Kochtopf geben und die kochende Flüssigkeit sieben und dazugeben. Nun den Zucker und die Flüssigkeit rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Kaltes Wasser dazugeben und die Flüssigkeit abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist. Die Hefe beifügen.

3️⃣ Den Topf mit einem Küchentuch zudecken und über Nacht an einen warmen Platz stellen. Am nächsten Tag den Schaum von der Oberfläche abschöpfen und das Getränk in Flaschen abfüllen. Die Flaschen verschließen und das Bier bis zum Genuss 7—8 Tage ruhen lassen.

4️⃣ Danach wäre ein Soda Spender oder ähnliches zu empfehlen, da man mit dem Soda Spender die Menge der Kohlensäure nach seinem Belieben selbst bestimmen kann. Denn wer den Geschmack kennt und seine erfrischende Wirkung, weiß auch das genügend Kohlensäure in ein gutes Getränk gehört.

Rezept von ▶️ Brennesseltee

▶️ Zu den Hefesorten auf ECHTES

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#Wildkräuter #Brennessel #Bier #Rezept

Dieser Sommer ist noch nicht vorbei
🍦 Eis ohne Eismaschine 🍦

Sahneeis: 500g Sahne steif schlagen und kühl stellen. 100—120g Zucker (Honig oder Alternativen) und 50—100g Fruchtsaft in einer gekühlten Schüssel gut verquirlen und die gekühlte Sahne unterheben. Einfrieren. Dabei mehrfach durchrühren (alle 1—2 Stunden).
Alternativ zum Fruchtsaft Obstmus oder Milch (Joghurt) + Vanille oder andere Gewürze verwenden.

Milcheis wird in der Regel aus einer Mischung aus geschlagener Sahne, Eigelb und Milch gefertigt. Der Anteil der Sahne beträgt dabei rund 25%.

Mascarpone-Eis wird mit 100g Milch zu 250g Mascarpone, Zucker und Gewürzen oder/und Obst gefertigt. Ebenso kann man mit Frischkäse verfahren.

Alternativen:

▶️ Parfait auf Ei-Basis

▶️ Sorbet auf Frucht-Basis (vegan)

▶️ Bananeneis (vegan)

👉 Nix aus der Fabrik!

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#Rezept #Eis #Parfait #Sorbet #Sahneeis #Milcheis #Bananeneis

Mondkalender am 02.08.2025
🌜Heute: Einfrieren 🔸

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✅ Einfrieren von Blattgemüse

✅ Küchenkräuter gießen

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Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

am ersten Samstag im August wird seit 1991 der National Mustard Day (nationaler Senftag) in den USA gefeiert.

Also denn, genieße heute den Senf.
▶️ Senf-Liste auf ECHTES

Einen senfigen Sonnabend.
Sylvia + 🐕 Sam
❤️

Bild ▶️ Kuriose Feiertage

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#GutenMorgen