Pasta. Basta!
🔸Pastateig ohne Ei🔸
Pastamehl Typ 1050 oder Mehl Typ 405 oder 550 und Hartweizengrieß 1:1 mischen.
Alternativ kann auch Vollkornmehl, Kastanienmehl, Kichererbsenmehl oder Buchweizenmehl verwendet werden.

400 gr. Mehl/Grieß
(Für japanissche Soba: 320 gr. Buchweizenmehl + 80 gr. Weizenmehl)
200 ml Wasser
3 gr. Salz
Prise Kurkuma
getrocknete, gemörserte Kräuter nach Bedarf (z.B. Thymian und Majoran)
und durchkneten
1/2 Stunde ruhen lassen (Leinentuch drüber bei Raumtemperatur).
In der Pastamaschine (ich nutze eine manuelle) bis auf Stufe 6 walzen (der Teig muss leicht durchsichtig sein wie Milchglas), zwischendurch mehlen oder mit Reis-/Mais-/Kartoffelstärke bestäuben.
Tagliatelle schneiden (manuell oder per Aufsatz auf besagter Maschine) - ein Bunkern der Teiglappen auf mehligem Untergrund ist hilfreich
Die Nudeln auf einem Grillrost 2-3 Tage oder liegen auf Leinentüchern trocknen oder sofort verarbeiten.
... und dann genießen :-)
(die Pasta hält gut durchgetrocknet und entsprechend gelagert locker ein Jahr) :-)
Kochen: 2-3 Minuten in ordentlich Salzwasser (geht natürlich auch direkt nach dem Schneiden und ohne Trocknen). Ein anschließendes Schwenken in heißem Olivenöl und Kräutern erhöht den Genuss.
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#Pasta #Rezept

🔸Nudelteige auf ECHTES🔸

Bärlauchnudeln

Buchweizenmehl-Nudeln (Soba Noodles)

Haselnuss-Spätzle

Knopf-Spätzle (Grundrezept)

Salbei-Dinkelvollkorn-Nudeln

Weizen-/Grieß-Nudelteig mit Ei

Weizen-/Grieß-Nudelteig ohne Ei


Nudeln ohne Dörrgerät trocknen
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#Nudeln #Pasta #Nudelliste #Rezept

🔸Pastamotivationbild🔸

Gefärbt mit Kurkuma. Dazu Spinat aus frischem Blattspinat und Brennessel unter Parmesan.
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#Pasta #Nudeln #Spinat #Brennesel #vegetarisch

🔸Nudeln trocknen🔸

Ein Nudelständer ist zwar schön, doch wieder ein Gerät das Platz benötigt. Einfache Methode: lege den Backrost über einen Korb und die Nudeln darüber. Alternativ: lasse die Nudeln auf Baumwoll-/Leinentüchern trocknen (braucht Platz). Bei stabiler Wetterlage (so kenne ich es aus Italia) trocknen die Nudeln im Sommer in wenigen Stunden auf der Wäscheleine im Freien.
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#Pasta

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Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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#Willkommen

🔸Original Italienischer Nudelteig Grundrezept ohne Ei🔸

Mein Tipp: Variiere mit dem Wasser, je nachdem, ob du walzt, rollst oder presst 😉

400gr. Hartweizengrieß*
1 Prise Salz
220g Wasser

*Taste dich ran und ersetze durch Maisgrieß, Pastamehl, Dinkelmehl, Vollkornmehle, Pseudomehle ...

▶️ Original

Warum mach man Ei oder Öl an den Nudelteig?🤔

Nebst geschmacklicher Variation ist dies mit der Elastizität des Teiges verbunden, welche gerade für gewalzte oder gerollte Pasta wichtig ist. Eine echte Nudel braucht nicht einmal Salz. Probiere Dinkelvollkornnudeln. 🙃
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#Video #Pasta #Nudeln #Rezept

💚 #gesundheit #bäume #hilfe 🚨 Bäume

Ich hoffe, die Belieferten stelle das Glasmahl dann nicht zum Erwärmen in die Mikrowelle.

Glas statt Plastik - Das Comeback des Einweckglases
Seit dem 18. Jahrhundert wird es genutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen - das Einweckglas. Ein Ehepaar aus Eisenach hat daraus eine preisgekrönte Geschäftsidee entwickelt: Glasmahl - Essen im Glas.

Mondkalender am 16.06.2022
🌜 Heute: Wurzeln sammeln 🥕

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im aufsteigenden Steinbock.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln

✅ Entkalken

✅ Fermentieren

Außerdem: Behördenwege, Düngen, Haarentfernung, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen (Entlasten), Massagen, Masken, Meditation, Nagelpflege, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Knie, Zahnreinigung

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Vieles rund um die Küche ist eher günstig wie Einkochen + Ernten, nichts ist eher günstig.
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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Steinbock #abnehmend

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Es blieb gestern beim Vorsatz, weil viele andere Dinge irgendwie wichtiger waren. Dafür aber heute ...
Jetzt ist auch der Garten wieder ordentlich, gewässert und feiertagstauglich 😉

Einen entspannten Donnerstag,
und »Happy Kadaver«, wie wir scherzhaft früher sagten.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Rote Bete mit Senf

2 große rote Bete
4 Esl Olivenöl
2 Esl mittelscharfen Senf
2 Esl Aceto Balsamico

Die Rüben schälen und bossfest kochen.
Anschließend in Scheiben schneiden.

Aus Balsamico, Öl und Senf eine Sauce zubereiten.

Die Rübenscheiben mit der Sauce übergießen und etwas ziehen lassen.
Es schmeckt auch lauwarm.

#Naturheilkunde

Rohe Rote Bete-Salate regen die Gehirntätigkeit an und sind hervorragend zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen geeignet. Die Rote Bete enthält große Mengen an Folsäure, deren Eigenschaften durch Trockenfrüchte (Sultaninen, Pflaumen und Aprikosen) verstärkt werden. Der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses kann Thrombosen vorbeugen und die Gehirnaktivität steigern.

Rote Bete und Krautsalat. Dieser Salat reinigt den Körper von Giftstoffen. Dieser Salat wird im Volksmund "Broom" genannt und ist ideal für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen.

Zutaten:

Rote Bete - 1 Stück
Kraut - 200 g
Apfel - 2 Stück
Leinöl - 3 Esslöffel.
Zitronensaft - 1 Esslöffel.

Den Kohl fein hacken und den Rest des Gemüses raspeln. Das Gemüse mischen, mit Zitronensaft beträufeln und Öl hinzufügen. Vor der Verwendung das Grünzeug hinzufügen.

💬@Vedun77
💬@Stephen_Istanders

🐉 TartariaChat (https://news.1rj.ru/str/TartariaSpecial)
🏛 T.A.R.T.A.R.I.A (https://news.1rj.ru/str/TartariaYoutube)
🏤 YouTube (https://youtube.com/c/TARTARIA)

🔸Rote Bete oder Rote Beete?🔸

Ich dachte schon, ich sei ... 🙃😅😜

Nein. Es ist mal wieder die Matrix. Der Rahmen ändert sich, so auch die Schreibweise.
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#RoteBete #RoteBeete

#Bier 🍺
@Lachkanal

🥣 10 Dinge, die ich täglich nutze🍴

Was braucht man häufig in der Küche? Beobachte dich mal. Ich habe es gemacht und heraus kam eine erstaunliche Auswahl.

Was du häufig nutzt, sollte von guter Qualität und Haptik beschaffen sein. Du willst ja schließlich auch lange etwas davon haben und dich darauf verlassen können 😉

1️⃣ Schneidbrett

2️⃣ Kochmesser

3️⃣ Sparschäler

4️⃣ Rührschüssel

Unter #Werkzeuge stelle ich weitere nützliche Dinge (auch elektrische) vor. Klick mal drauf 😉
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#10Dinge #10DingeListe #Werkzeuge

🔸Bevorraten & Lagern🔸

Einige Inputs aus diesem Kanal (da kommt ja was zusammen 😉)

👆Allgemeine Überlegungen✔️

✅ TK, einwecken, eintrocknen, einlegen oder fermentieren?

✅ Wo lagern?

✅ Wie lagern?

✅ Was im Kühlschrank lagern?

✅ Was bevorraten?

✅ Lagern: Kunststoffboxen


❓Spezielle Fragen❓

✅ Obst lange frisch halten

✅ Brot einwecken

✅ Bohnen fermentieren

✅ Kürbisse lagern

✅ Bohnen ernten und lagern

✅ Sauerampfer und andere Wildkräuter lagern

✅ Gewürz- und Wildkräuter konservieren


Und wie macht es Sylvia? 😜

✅ (Mein) Vorrat im TK-Schrank

✅ Mein Vorrat außerhalb des Kühlschranks


🎥 Videos

📹 Optimale Lagerung für Obst + Gemüse

📹 (Ur-) Omas Küche: Einkauf

📹 (Ur-) Omas Küche: Abläufe

📹 (Ur-) Omas Küche: Zwischenlager

📹 Sallys Livehacks zum Bevorraten
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#Bevorraten #Vorrat #Lager #Lagern

Mondkalender am 17.06.2022
🌜 Heute: Backen 🥖

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag im aufsteigenden Wassermann.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Früchte + Samen

✅ Brot backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, Entkalken, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle aufladen (Entlasten), Lederpflege, Lymphdrainage, Maske, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Peeling, Training Unterschenkel

Sehr ungünstig heute

⛔️ Küchenkräuter gießen

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher günstig.
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Wassermann #abnehmend