Однако здравствуйте. Сегодня завтрак плавно перетек в обед. На помощь пришли блины с ветчиной и сыром.
Давайте делиться #шотампотарелочкам и нужен ли рецепт или всё уже видели ролик с этими блинцами?

🥐 Катькин завтрак

Блины с начинкой

Ветчина и сыр - одна из самых популярных начинок на масленичной неделе. Если вам не хочется жарить, начинять, снова обжаривать и только потом уже есть, попробуйте этот вариант приготовления.

Ингредиенты:
• Мука 200гр.
• Молоко 400гр.
• Кипяток 100гр
• Яйцо 3 шт.
• Масло растительное 15гр.
• Соль 5гр.
• Cыp 100гр.
• Ветчина 100гр.
• Петрушка, укроп - по паре веточек

Замешиваем тесто как обычно - яйца, мука, соль, молоко, тонкой струйкой кипяток. Сыр натираем на средней терке, ветчину на мелкой и сразу отправляем в тесто. Туда же отправляем мелко нарезанные травы. После тщательного размешивания и добавления растительного масла можно жарить. Как только начали, зовите домашних к столу, потому что вкуснее всего есть прям сразу со сковороды. Для яркости вкуса к сметане добавили шрирачу - вуаля, вы великолепны!

🥐 Катькин завтрак

Чё добру пропадать?

Если вы "случайно" напекли блинов больше, чем можете осилить за раз, то я принесла вам вариант как сделать "вау".
Это твист на знакомые многим "крепп Сюзет", но с моими выкрутасами.

Берём на одну порцию:
• кокосовое молоко 100гр
• сахар 30гр
• цедра половины лайма
• сок лайма 10гр.
• жухлые блины 3шт

Нам нужно сварить карамель и искупать в ней круглые изделия из муки. Если вы ни разу не варили карамель, да ещё и с добавками, то это отличный вариант для первого опыта.

Берём сотейник или сковородку с толстым дном, греем и плавим сахарок (можно взять пудру, не принципиально). Просто насыпали и забыли, сахар сам сделает всё что надо и скоро станет жидким, а затем коричневым. Как только это произошло аккуратно выливаем сразу всё молоко. Если сахар взялся комочком, ничего страшного, при размешивании он растает снова. Добавляем цедру и сок, чуть увариваем, до густой консистенции. На это уйдет минуты 4, в это время сверните блинцы в конвертики, затем опустите в карамель. Она практически мгновенно впитается и подарит чудо вкус и аромат вашему десерту. Осталось только засервировать со сметаной или взбитыми сливками. Энжой!

🥐 Катькин завтрак

Бутер с колбасой

Мы можем бесконечно ходить по кафе в поиске идеального авокадо тоста или Бенедикта, но бутик с колбасой это база!

Утром прям захотелось чего-то из детства. Очевидно, что там не было ни посыпки кунжутом, ни шрирачи, да и лук мало кто бы в ребенка впихнул. Зато как это всё заиграло вместе! Собственноручно испечённый тартин, сливочное масло, маасдам и жареная молочная. Сюда ещё чашку сладкого чая и можно идти полдня играть на площадке.

🥐 Катькин завтрак

Как неделю начнешь, так её и закончишь. Оригинал конечно звучит иначе, но что поделать если мы всю неделю марафонили с блинами. Сегодня всё! Конечная!
Как у вас, наелись углеводовов? Показывайте #шотампотарелочкам наверняка будет много красоты😍

🥐 Катькин завтрак

Хлебных дел история.

Очень люблю я вкусный хлебушек. Чтобы ароматный, с корочкой, намазать сливочным маслом, сверху чуть соли ааам! И вкусно аж зажмуриваешься. И очень сильно засела у меня в голове картинка, как я по утру, пока все спят, ставлю в разогретую духовку маленькие булочки тартина, они пекутся, а потом раздаю их соседской детворе, чтобы они несли по домам на завтрак. Ну и откусывали бочка пока несут, конечно же. Картинка эта в нашем большом доме, в будущем когда всё тихо, мирно и спокойно.

Но мечтать не вредно, вредно ничего для осуществления мечты не делать. Вот я и взялась выводить закваску, искать рецепты, статьи, видева разные чтобы эти идеальные булочки печь. Попутно начала всё это дело на практике применять. На картинке - результат не знаю какой по счету итерации, но каков красавец!

Теперь у меня в планах полноценное обучение по хлебу, чтобы там и багет соорудить и фокачу и пиццу на закваске с закрытыми глазами бахнуть. Весна вот уже наступила и до осуществления мечты недалеко.

🥐 Катькин завтрак

Давайте закроем все зимние дела и подведем итоги.

Сытное:
• Салат коул-слоу
• РЁБРА!
• Кимчи-грильчиз
• Сендвич на фокачче с бургер-соусом
• Белая шакшука
• Огурец "краш" маринованный
• Соус с тахини
• Заправки для салатов
• Блины с ветчиной и сыром

Сладкое:
• Ленивые вареники
• Алкогольно-безалкогольный тирамису
• Бриошь в сливочно-карамельной корочке
• Твист на крепп Сюзет

Жидкое:
• Кир рояль
• Матча-тоник

Напротив каких рецептов у вас проставлены галочки?

🥐 Катькин завтрак

Сегодня я пришла к вам с полезностями (хотя когда было иначе то?)

А давайте поговорим про улучшение блюда за счёт эстетики? Даже банальная глазунья выглядит более аппетитной и становится ещё полезнее, когда сверху на ней лежат разные семена и травки. Вот об этих улучшайзерах речь и пойдет. Собрала вам топ моих любимых, сохраняйте покупайте пользуйтесь. (может что-то даже успеете к субботе прикупить, как подарок 😏)

Вкусная соль! Да, соль тоже разная на вкус и очень разная по цене и внешнему виду. Порой нужно всего пара кристалликов чтобы ваш стейк стал выглядеть по настоящему ресторанно.

Раз! Два! Три! У последнего варианта ещё есть разных видов вагон -розмариновая, копчёная, с перцем, короче есть из чего выбрать.

Вариант, когда "чего-то не хватает" но не знаешь чего - дукка. Смесь разных специй орешков и семян поможет заиграть вашему блюду по-новому. Кунжут белый и черный туда же. Главное берите обжаренный - у него ярче вкус и аромат.

Для любителей острых ощущений, завершающим штрихом советую использовать как ни странно перец. Благо сейчас на рынке его огромный выбор. Мои любимки в виде ассорти и заслуживающий отдельного внимания красавчик

Если говорить про сладкие блюда, то тут на помощь нам идут семена и орешки. Из семян я предпочитаю мак, лён и чиа. Радует что всё можно купить даже в магазине у дома. На маркетплейсы можно сходить за миндальным лепестками, тыквенными семечками и семенами подсолнечника.

Ежели у вас есть время и свободный подоконник, то добро пожаловать в садоводы и вот вам отличный набор для выращивания микрозелени. Стоит ли упоминать что сейчас самое время подкрепиться витаминами?

А чем пользуетесь вы?

🥐 Катькин завтрак

Ребят, найдены побочки от подписки на канал 😂

🥐 Катькин завтрак

Когда каша возомнила себя крем-брюле.

Вдогонку к посту выше ловите ещё одну идею как сделать обычную кашу самым желанным блюдом. Вам пригодится сахар, лучше брать коричневый и газовая горелка. Горелка есть не в каждом доме, понимаю, но ради "вау" эффекта можно и обзавестись.
Берём любую кашу, хоть манную, хоть рисовую как у меня. Сверху сыплем ровным слоем сахар и плавим. Запах карамели, приятное похрустывание и интересная подача. А горелкой можно будет потом ещё рыбку обпалить, сырную корочку сделать, да и в походе костер разжечь тоже пригодится.

🥐 Катькин завтрак

Бдительные подщипчики не дают оставить общественность без воскресного завтрака.

Сегодня была вариация похмельного - собрали всё что было, да пожирнее.

Давайте показывайте #шотампотарелочкам заждались ведь уже.

🥐 Катькин завтрак

Если утро началось с вопроса: а что на завтрак? Предлагаю начать день с чего-то хрустящего и воздушного. ВАФЛИ!

• Мука 200 г
• Соль 1⁄2 ч. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Яйца 2 шт. + 1 белок
• Молоко 250 мл
• Сливочное масло 100 г
• Ванилин 1⁄2 ч. л.
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Муку перемешайте с солью и разрыхлителем. Масло растопите и смешайте с молоком. Белки отделите от желтков. Желтки разотрите с сахаром и тонкой струйкой влейте в молоко с маслом, после чего добавьте ванилин. Всыпьте муку и аккуратно перемешайте. Белки взбейте до плотной пены и аккуратно лопаткой подмешайте к тесту. Оставьте тесто минут на 10-15, чтобы оно отдохнуло и пришло в себя, затем пеките в вафельнице. 4 минуты и из густого теста получились хрустящие как чипсеки, но воздушные и нежные внутри, загорелые красавчики.

Вафли получаются довольно самодостаточными по вкусу, но вы можете дополнить их свежими ягодами, взбитыми сливками, мёдом, сгущенкой, да хоть кружочком копченой колбасы - всё будет уместно и вкусно.

🥐 Катькин завтрак

Кулинарный бабуллинг

А все помнят фразы из детства: "Пока не доешь из-за стола не выйдешь!", "Сначала суп!", "Хлеб надо доесть, иначе вся сила в нем останется" и прочие страшилки? Наших родителей, а особенно бабушек можно понять, они росли в сложное послевоенное время. Но у меня другой вопрос: что не так с современными людьми? Почему люди через одного пытаются влезть тебе в тарелку и напомнить, что колбаса это не ЗОЖ, а фритюр сродни адскому котлу? Мы живём во время когда пицца с ананасами воспринимается нормально и яблоками в оливье не удивить, но отдельная каста людей уууу!

Я вот очень много лет проработала в кофе и мне до одури нравится пить фильтр со сливками и сахаром. Заклюют ли меня кофейные снобы? Да, даже не подавятся. Сделают ли мне замечание профессионалы? Да ни за что! Главное ведь что, чтобы было вкусно!

Моя позиция в этом вопросе - нужно есть/пить чтобы жить, а не наоборот, при этом прием пищи должен приносить хоть каплю радости и удовольствие.
А лезть в чужую тарелку со своими установками и требованиями добавить/убавить лишнее или недостающее как по мне схоже с советами в постели. Пока не спросят сиди и помалкивай, а как обратились - можешь заработать на консультации.

Как вам ужин, кстати, норм или стрём?

🥐 Катькин завтрак

Вот мы и дождались, #пьятница товарищи. А вместе с последним рабочим днём этой недели к вам пришли рекомендации чем таким гастрономичным себя любимого сегодня вечером побаловать.

У нас с мужем есть исключительно пятничное развлечение - пиво с рёбрами. Если про мясо мы с вами тут уже вопросик обкашляли, то вот первое. Не удивлюсь если вы этих ребят и без меня знаете, но я каждый раз видя эти баночки в магазине (а их можно найти в перекрестке например) пищу как в первый раз. Давайте поделюсь.

Если вы любитель алко экспериментов, то встречайте российская пивоварня Alaska и их гастровыкрутасы. Тут и борщ и том-ям и шарлотка, а какие аппетитные наклейки. С ума можно спрыгнуть! Линейка "кухни мира" действительно впечатляет. У меня был опыт с корейским кимчи и хочу сказать, что этот персонаж действительно похож на охмеленый сок от ферментированной капусты. А в "Узбекистане" размешали плов и лагман одновременно. Вощем палитра впечатляет, а фантазерам авторам хочется пожать руку.

Пробовали такое? Делитесь своими любимчиками в комментариях.

🥐 Катькин завтрак

Обожаю неспешные завтраки в выходные. Особенно, когда приезжают на эти завтраки подруженьки и показывают потом, как красиво они всё видят. Вообще очень люблю кормить людей. Особенно щекотный момент первого кусь. Трепетно каждый раз 💔

🥐 Катькин завтрак

Потянулись, улыбнулись!

Доброе, воскресное. Сегодня на кухне кашеварил су-шеф, а я стояла на оформлении.

В меню рисовая каша с клюквой и лимонным курдом и бутерсы с белковым скремблом и беконом.
Очень нравятся быстрые огурчики дуэтом к жирненькому. Нарезали зелёных, чуть соли, сахара, укроп и чеснок мелко. Закрыли банку или контейнер и хорошенько потрясли. 5-10 минут и у вас хрустящие малосольные.

Вы там как? Потянулись уже? Показывайте #шотампотарелочкам

🥐 Катькин завтрак