Als Nickel plädiere ich voll für Pumpernickel 😊
... und es ist in der Tat mein Lieblingsbrot, jedoch nur vom Handwerksbäcker.

Das gesprochene Rezept 005
🔸Pumpernickel🔸

150g Sauerteig
400g Roggenschrot
300g lauwarmes Wasser
150g Weizenmehl (Typ 1050)
100g Roggenmehl (Typ 930)
2 TL Salz
15g frische Hefe
2EL Gerstenmalz
2EL Zuckerrübensirup
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#Rezept #Brot #Pumpernickel #dasgesprochenerezept

🥖Brotrezepte in diesem Kanal 🍞

Anisbrot (Störi)
Apfelbrot
Bauernbrot
Bazlama Brot
Birgits Schwarzbrot ohne Gehzeit
Blitzbrot mit Backpulver
Brot nach historischem Rezpet
Brotsuppe
Carins Körnerbrot ohne Mehl
Dinkelbrot
Dinkelvollkornbrot mit Buttermilch (Topfbrot)
Dinkel-Hanf-Nuss-Brot
Dinkel-Roggen-Mischbrot
Eichelbrot
Essener Buchweizenbrot
Essener Brot (Rohkostbrot)
Essener Brot mit Kelp
Essener Minimalisten-Brot
Glutenfreies Kastenbrot
Hefezopf mit Kokosmilch
Hefezopf klassisch
Hefezopf mit Kokosmehl
Kraftkornbrot ohne Mehl
Koriander-Brötchen
Körnerbrot im Glas
Knäcke-Ecke
Landbaguette mit Roggensauerteig
Maryams basisches Knäckebrot
Oma Tildes Milchstuten (ohne Ei)
Pumpernickel
Salbeibrot
Sauerkraut-Brot
Sommerbrot
Störibrot
Tomatenbrot
Topfbrot (historisch)

Tipp für Körnerverarbeitung
Tipp: Brot einwecken
Weizensauerteig ansetzen
Sauerteig selbst machen
Hefe selbst ansetzen
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#Brot #Rezept #Brotrezepte

Ingeborg Münzing-Ruef 📖 Kursbuch gesunde Ernährung
Die Küche als Apotheke

Lothar Burgerstein 📖 Handbuch Nährstoffe
Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung
Alles über Spurenelemente, Vitamine und Mineralstoffe

Da gerade in der Gruppe zum Kanal diskutiert wird, wann und zu welchem Brot Wasser im Ofen wichtig ist ... diese Doku im Re-Post.

Wie man ein echt gutes Brot backt 🥖
SWR-Doku Handwerkskunst

"Gut Brot will Weile haben" sagt Bäckermeister Günther Weber und beschreibt damit eine der wichtigsten Zutaten seiner Kunst: Zeit. Rund 20 Stunden braucht sein Holzofenbauernbrot vom ersten Sauerteig bis zum knusprigen Laib - wir haben uns die Zeit einmal genommen.

Quelle 👉 Link

Die wundervollste Zutat ist die Liebe zum Backen und das Herzblut von Günther Weber - wir alle lieben ihn dafür 🥰😍

Mehr auf 👉 @maraswelt 🌷🌷🌷
#Dokus
#Essen
#Herzerwärmendes

... Und dies müsste der Brottopf sein

▶️ freystil.bayern.de
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#Brottopf #Werkzeuge #Kaufen

Mondkalender am 24.01.2023
🌛 Heute: Einfrieren 🥶

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den aufsteigenden Fischen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen + düngen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln

✅ Einfrieren von Blattgemüse

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Bügeln, Fischen, Fitness + Ausdauer, Kristalle (Kraft), Masken, Training Füße, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Brot backen

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

⛔️ Einkochen, Ernten + Fermentieren

Nichts rund um die Küche ist eher günstig, fast alles ist eher günstig.
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #zunehmend

🔸DIENSTag🔸

Der Dienst ist schon im Wort und so machen wir das.

Poste deinen eigenen oder Lieblingskanal rund um Echtes Essen (keine Industrie), Wildkräuter, Omas Küche und altes Wissen hier, in den Kommentaren.

💿 Wissen + Liebe + Freude mehren sich beim Teilen ❤️

Ich danke folgenden Kanälen für’s Teilen und Vernetzen 🙏🏻

@cnconspiracynewsroom| Conspiracy Newsroom
@seelen_gut | Seelengut
@katastrophenvorsorgefl | Krisenvorsorge
@die_glocke_der_wahrheit | Glocke der Wahrheit
@neuehomoeopathie | Neue Homöopathie

... und ich danke

✅ Platt Form für die Aufnahme in die Partnerkanäle 💖 ,

✅ Kräuterkeller für die vielen Beiträge in der Gruppe 😍,

✅ Andreas von Gesundheits Informationen für die wertschöpfende Vernetzung sowie

✅ Kräuterhexe für die Gastbeiträge im Kanal 🍁
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#DIENSTag #Empfehlung

Das Fernsehnetzwerk ZDF hat im Rahmen ihrer Dokumentation „Das Saatgut-Kartell“ eine Hybridtomate mit einer alten Tomatensorte verglichen. Folgende Grafik zeigt, wie stark der Unterschied mit Blick auf die Nährstoffe ist.

https://www.foryouehealth.de/gesund-leben-blog/naehrstoffgehalt_in_lebensmitteln.html

@VerschuetteteHeilkunst

Darum achte auf alte Sorten.

Fehlende Nähr- und Vitalstoffe in Obst und Gemüse

»Der Nährstoffgehalt hat sich verändert. Um das nachvollziehen zu können, muss allerdings ein wenig zwischen den Zeilen gelesen werden. Viele Grafiken lassen uns glauben, dass alles im Lot ist. So sieht der Gesamtgehalt an Nährstoffen im Vergleich zu früher und heute recht passabel aus.

Wer seinen Blick auf die einzelnen Nährstoffe lenkt, wird aber schnell fündig.

Nehmen wir zum Beispiel Orangen. Sie können nur noch ein Achtel an Vitamin A bieten. Brokkoli kommt mit 80 % weniger Kupfer daher. Auch Weizen musste wesentlich zurückstecken. Wird der Zeitraum von 1842 bis in die Neuzeit betrachtet, verlor er die Hälfte an Mineralstoffen.«

https://www.foryouehealth.de/gesund-leben-blog/naehrstoffgehalt_in_lebensmitteln.html

@VerschuetteteHeilkunst

Pestizide in bekannten Marken: Spaghetti bei ÖKO-TEST - CHIP
https://www.chip.de/news/Pestizide-in-bekannten-Marken-Spaghetti-bei-OeKO-TEST_183273132.html

#Pestizide in #Nudeln. Guten Appetit

@unzensiert_infoseite

Ihr werdet beschissen und keinen interessiert es😳

Das Streichfett „Rama“ des Herstellers Upfield wird seit vergangenem Jahr mit 400 statt 500 Gramm Inhalt zum selben Preis in einer gleich großen Dose verkauft.
@unzensiert / @unzensiertV2

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ECHTE Esser kaufen dies erst gar nicht und lassen sich nicht veräppeln 😉

🎬 Wie man Macarons macht 📺
SWR Handwerkskunst

Die Liebsten mit etwas Besonderem zum Kaffee oder Dessert verwöhnen? Dann eignen sich Macarons, die man auch in Herzform bringen kann 🙃

23 Minuten

▶️ https://youtu.be/cUwLB7YWftc
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#Gebäck #Video #Macarons

🔟 Plätzchenform-Hacks 🍪

9 Minuten

▶️ https://youtu.be/yEEGSDOePxM

Ich danke Rezepte-Tausch für das Finden dieses Videos ❤️
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#Video #Gebäck #Dessert #Nachtisch #Kekse