Was ist ein Stutenkerl und wo kommt der her?

Der Stutenkerl

Der Stutenkerl ist ein Gebäckstück in Form eines Mannes aus Hefeteig.
Die Figur geht auf alte nordische Bäuche zurück und ist noch immer ein typisches Gebäck der Vorweihnachtszeit.
Ein Stutenkerl besteht meist aus gesüßtem Hefeteig (Stuten). Oft wird er mit Rosinen für das Gesicht und die Knopfleiste verziert. Manchmal wird er auch noch mit Zucker bestäubt und bekommt eine Tonpfeife eingesteckt.
Im westlichen Ruhrgebiet und im Rheinland wird der Stutenkerl bereits zu St. Martin (11. November) gegessen.

Für den Stutenkerl gibt es für ihn im deutschsprachigen Raum die verschiedensten Namen:

Stutenkerl oder -männchen wird er in Niedersachsen, Mecklenburg und in Westfalen genannt.
In Ost-Westfalen-Lippe heißt er auch auch Kiepenkerl, eventuell auch Klaaskerl oder Backsmann.
Stutenmann ist sein Name im Bergischen Land.
Im westlichen Ruhrgebiet hört er auf den Namen Puhmann.
Weckmann, auch Weckemann oder -männchen nennt man ihn in Teilen Südwestdeutschlands.
Im nordbadisch-pfälzisch-südhessischen Raum heißt er Dambedei oder Hefekerl.
In anderen Teilen Süddeutschlands wird er Klausenmann genannt.
In der Schweiz heißt dieses Gebäck Grittibänz oder nur Teigmännli.
In Basel sagt man Grättimaa, im Thurgau Elggermaa und in der Gegend um Breisach ist er der Baselmann.
In Luxemburg heißt er Boxemännchen.
Im Elsass wird er Manala oder Männele, in Franche-Comté und in Lothringen wird er Jean Bonhomme genannt.
In Hessen, vor allem im Rheingau wird er auch Weggbopp genannt, was Brötchenpuppe bedeutet.

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Basische Ernährung
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Wie basische Ernährung, Körperpflege und Gedanken Gesundheit bewahren.

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🌖 Vollmond: Startpunkt für Loslassen🔸

Vollmond steht für Spannung. Zum Glück dauert der Vollmond nicht lange. Sorge am Vollmondtag für Ruhe, Kreativität und Naturerlebnisse.

Mit dem heutigen Vollmond um 10:16 Uhr, der Nebel- oder Bibermond genannt wird, geht ein Energiewechsel einher. Jetzt geht es bis zum Neumond am 13. Dezember 2023 um 00:32 Uhr um das Loslassen, in jeglichem Zusammenhang:

✅ Diäten,
✅ Ablegen von ungewollten Gewohnheiten,
✅ Reinigung,
✅ Wäsche waschen,
✅ Hausputz,
✅ Entrümpeln,
✅ Haarschnitt.

Befasse dich am heutigen Vollmondtag mit dem Loslassen, auch in den nächsten Tagen. Stell dir vor, wie schön aufgeräumt der Küchenschrank aussieht, wie fit du dich mit einer neuen Ernährungsgewohnheit fühlst usw.
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#Mondkalender #Vollmond

🔸Haselnuss-Spätzle🔸

Peppe den Nudelklassiker mit Nuss auf.

2 Portionen

1️⃣ Röste 50g gemahlene Haselnüsse ohne Fett, bis sie angenehm duften. Lege die Nüsse in eine Schale (sonst rösten sie nach).

2️⃣ Schlage 2 Eier und gebe Löffel für Löffel 150g Mehl (gerne auch Dinkel, jedoch kein Vollkorn, denn das benötigt Saures) sowie 1/2 TL Salz und geriebene Muskatnuss dazu. Der Teig muss zähflüssig sein und Blasen werfen. Lasse ihn einige Minuten ruhen, während du das Wasser kochst.

3️⃣ Reibe die Spätzle vom Brett oder nutze ein Spätzleblech oder eine Spätzlepresse, um die Spätzle direkt in reichlich kochendes Salzwasser zu geben. Nach 2 Minuten mit der Schöpfkelle abschöpfen und direkt verzehren oder später auf dem Blech oder in der Pfanne braten.

Dazu passen gehackte Küchenkräuter wie Petersilie oder Salbeibutter.

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#Nuss #Haselnuss #Spätzle #Rezept

🔸Was sind Schalenfrüchte?🔸

Zu den Schalenfrüchten gehören Früchte, deren essbare Samen von einer harten, meist holzigen Schale umgeben sind. Dazu zählen

Cashewkerne
Haselnüsse
Macadamianüsse
Mandeln
Paranüsse
Pecannüsse
Pistazien
Queenslandnüsse
Walnüsse

Produkte, die Schalenfrüchte enthalten können, sind Backwaren, Cerealien, Nussmischungen, Müsli, Füllungen in Teigwaren, vegetarische Aufstriche, Burger und Bratlinge, Wurstwaren, Würzmischungen, Pesto, Marzipan, Süßigkeiten und Liköre.

Quelle ▶️ https://www.jobundfit.de/fileadmin/user_upload/bilder_allg/Allergene/Allergene_Schalenfruechte.pdf
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#Schalenfrüchte #Nüsse

Wir brauchen mehr Revoluzzer ❤️

Reiche Ernte auf minimaler Fläche
🫛🥦🥬🥒🥕🌽🫑🌶️🧄🧅

Megarendite auf dem Miniacker: Auf 1.500 Quadratmetern erwirtschaften Sara Knapp und Orfeas Fischer einen jährlichen Gewinn von 90.000 Euro. Und kultivieren dabei einen weltweiten Trend: "Microfarming". Weil man kaum Geld benötigt, um ein erfolgreicher Kleinstfarmer zu werden, satteln immer mehr Menschen um. Besonders Großstädterinnen träumen vom Arbeiten in der Natur.

Quelle: ARTE

Hier findest Du Wissenswertes ✅
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Ich danke Fühl dich wohl für dieses Fundstück ❤️
Ein gutes Frühstück.

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🔸Rucola-Haselnuss-Pesto🔸

Für 2 Portionen

1️⃣ 200g gehackte Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.

2️⃣ 150g Rucola mit 300ml Öl (natives Olivenöl, Leinöl, ...) und 100g geriebenen Parmesan (kann auch weggelassen werden 😉, dann weniger Öl) mit etwas Salz und Pfeffer im Mixer oder mit dem Pürierstab mixen.

3️⃣ Haselnüsse unterrühren.

Die Pesto kann prinzipiell auch haltbar(er) gemacht werden. Dann verliert sie jedoch viele Inhaltsstoffe (so viel zu fertiger Pesto im Glas 😎). Kühl gelagert hält sie sich einige Tage bis zu mehreren Wochen, insbesondere, wenn du zum Schluss eine Schicht Öl drüber gibst und die Gläser sterilisiert sind.

Inspiration + Bild ▶️ kochbar
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#Nuss #Haselnuss #Pesto #Rezept