🍞 Störibrot mit Anis und Kümmel 🔸

Dieses traditionelle Weihnachtsbrot wird vor allem in Nieder-und Oberösterreich vor oder am Thomastag (21.12.) gebacken, denn danach soll nach dem Brauch die Backröhre kalt bleiben.

Angeschnitten wird die Störi am Heiligen Abend. Sie wird mit Butter bestrichen oder in dünnen Scheiben in Fett gebacken.

2 kg Brot

1️⃣ 700g Weizen- und 500g Roggenmehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde formen.

2️⃣ 42g frischen Germ/Hefe in 125g Milch auflösen, in die Mulde gießen, mit einer Gabel etwas Mehl einrühren.

3️⃣ Mit feuchtem Tuch bedecken + 15 Minuten gehen lassen.

4️⃣ 275g Milch, 200g Wasser, 125g flüssige Butter, 1TL Salz, 1 EL Zucker, je 1TL Anis, Kümmel + Koriander (zerstoßen) zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

5️⃣ Den Teig mit einem Tuch bedecken und eine Stunde gehen lassen.

6️⃣ Danach zehn Minuten kräftig durchkneten und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.

7️⃣ Teig erneut kurz durchkneten und zu einem Brotlaib formen. Auf ein mit Mehl bestreutes Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

8️⃣ Laib mit einem Messer dünn einschneiden, mit 2 TL Anis betreuen und in den auf 200°C heißen Ofen schieben. Einen Schuss Wasser auf den Boden des Backrohrs schütten und die Ofentür sofort schließen. Auf 180 °C Ober-/Unterhitze senken und das Brot ca. 90 Minuten backen.

Rezept ▶️ Servus.com
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Marketing Meister: Die Wahrheit über Mon Chéri, Milchschnitte und Co.

🤔 Mon Chéri, Raffaello oder Rocher:

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Bertram Verhaag (2010)
🇩🇪 Gekaufte Wahrheit – Gentechnik im Magnetfeld des Geldes

Dokumentation über den Einfluss der Wirtschaft auf Wissenschaft und Gentechnikforschung.

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Bericht über die Dokumentation:
🇩🇪 👉 Gekaufte Wahrheit in der modernen Wissenschaft (ARD I ttt I 27.02.2011)

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🔸Was gibt es denn bei ECHTES zu den Feiertagen?🤔

Alles, wonach mir ist, und wo sich Gäste wieder finden.

Für Smoothies habe ich Rote Bete, Orangen, Äpfel, Zitronen und etwas TK-Beeren gehortet. Die gibt es am späten Vormittag.

Ich bin ein Suppen- und Eintopfkasper. So wird es Zwiebelsuppe, Linsensuppe, Karotten-Ingwer-Suppe, Tomaten-Paprika-Suppe und Minestrone geben, vor allem nach dem täglichen Mittagsspaziergang mit der Fellnase, der gerne 2 bis 3 Stunden dauern kann.

Außerdem wird wie immer Salat der Saison und aus dem Garten da sein: Ewiger Kohl, Blutsauerampfer, Feldsalat, Schnittsalat. Von letzterem hat tatsächlicher einer überlebt; ich ernte stets die äußeren Blätter. 🙃
Und für die Brotzeit backe ich in morgen eine Störi, bevorrate alles für Quiche oder Flammkuchen. Eine Pilzpfanne wie vom Weihnachtsmarkt darf auch nicht fehlen, ebenso wie lebendiges Sauerkraut (es sind noch 3 1-Liter-Gläser da), vielleicht für Krautspätzle.

Desserts bereite ich in kleinen Weckgläsern zu, die dann mehrere Tage halten, wie kleine Apfelkuchen, Amerian Cheescake, Tiramisu oder Obst-Mascarpone. Außerdem sind die Dosen mit Mandelkeksen und Weihnachtsplätzchen sowie den wunderbaren Butterkeksen noch gut gefüllt.

Spontan und kurzfristig lässt sich damit etwas für jeden Geschmack zusammen stellen. Und weil ich gerade darüber schreibe ... Gemüsewaffeln mit Sprossen sind auch was sehr Leckeres. Passend sprießen Alfalfa, Bockshornklee und Zwiebelsaat.

Erfahrungsgemäß schaffe ich nicht die Hälfe dessen, womit ich den Gaumen verwöhnen wollte. Häufig esse ich einfach auch nur gedämpfte Bohnen oder Kohl. Der Rest wird dann weit in den Januar hinein reichen. 😎

Einkaufsliste 🗓
Obst + Gemüse + Nüsse der Saison. Ei, Quark, Käse.
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#Rauhnächte #Feiertage #Jahreswechsel

@Lichterblume fragte
🔸Was machst du an der Wintersonnenwende?🔸

Hier ist meine Antwort

1️⃣ Langer Lauf mit der Fellnase in der Natur.
Zur Dämmerung eine Kerze auf der Terrasse entzünden,
die neben der Wasserschale und dem Futternapf
für die (geistigen) Besucher steht.

2️⃣ Essen, wonach uns ist, und ein Kaminfeuer entzünden.
Dabei räuchern und Kerzen an (keine Elektrizität) 🕯

3️⃣ Basenbad (mit klassischer oder keltischer Musik etc.) ,
– wie in jeder Rauhnacht 🛁

4️⃣ (meist) noch mal den Kamin anfeuern 🔥

Ich schreibe Themen auf, die ich ich loslassen möchte, die abgeschlossen sind oder sein sollten. Die Zettel übergebe ich dem Feuer.
Dann schreibe ich auf 13 Zettel jeweils einen nicht-materiellen Wunsch, falte diese und lege sie in die Schale mit den Rauhnachtutensilien. Jede Rauhnacht wird ein Zettel verbrannt. Für den letzten Wunsch bin ich selbst zuständig.

Wie an oder um die Sommersonnenwende werde ich nicht müde und gehe mit der Dämmerung ins Bett, auf einen langen, gesunden Schlaf. 💤
... und gehe in die kontemplativen Rauhnächte 🙏🏻💖

Schau mal bei Lichterblume vorbei 😍
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#Wintersonnenwende #Sonenwende #Jul #Julfest

🔸Neuigkeiten in Sachen WECK🔸

Steffie kocht ein über die Situation bei Weck.

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#Weck #Einwecken

🆘 Zucker-Schock – Wie Lobbyismus unsere Gesundheit gefährdet I frontal

Zu viel Zucker macht uns krank – doch dank der mächtigen Lebensmittellobby kann er sich in vielen Lebensmitteln verstecken.

‼️Das macht uns krank: 8,2 Millionen Deutsche haben Diabetes, immer öfter trifft es 30- bis 35-Jährige. Auch für Corona gilt Übergewicht als starker Risikofaktor.

🔺🚥 Eine verpflichtende Ampelkennzeichnung könnte helfen, übermäßigen Zucker in Lebensmittel zu entlarven – doch das verhindert die mächtige Lobby der Lebensmittelindustrie. Auch Ernährungsministerin Julia Klöckner wird von Kritikern immer wieder Nähe zur Lebensmittelindustrie vorgeworfen.

📍Quelle

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