Mizuna-Anbau im März: Einfacher Leitfaden für üppigen Salat 🌿
Mizuna ist ein Blattgemüse, das die Kräuterbeete im Sturm erobert hat, aber dennoch nicht allzu bekannt ist. Der Anbau ist sehr einfach. Mizuna wächst schnell und ist relativ robust gegen Kälte. Mit seiner zarten Textur und seinem leicht würzigen Geschmack ist Mizuna eine ausgezeichnete Ergänzung zu Salaten, Suppen und Pfannengerichten.
Mehr dazu auf unserem Blog Kräuterkeller https://mein-kraeuterkeller.de/mizuna-salat-anbau-im-maerz
🌿 Wir haben auch Saatgut, falls du Mizuna nun auch säen möchtest. Zu finden im Kräuterhexen Onlineshop unter https://www.xn--die-moderne-kruterhexe-e5b.de/produkt/samenset-essbare-wildpflanzen

Frisch überarbeitet.

Wer nun auf den Geschmack gekommen ist
🔸Krapfen🔸

200 ml lauwarme Milch
70 g Butter
500 g Weizenmehl (Type 405)
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
½ TL Salz
½ Würfel frische Hefe (21 g)
3 Eigelbe (Gr. M)

700g Frittierfett + 400g Marmelade

1️⃣ Für den Hefeteig Milch und Butter in Stücken in einem Topf erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben und mit Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Hefe dazu bröckeln und mit dem lauwarmen Milch-Buttermix übergießen. Eigelbe zugeben und alle Zutaten ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

2️⃣ Den aufgegangenen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Anschließend in ca. 12 Stücke teilen. Zu Kugeln formen und mit Abstand auf ein Blech mit Backpapier setzen. Zugedeckt mit einem sauberen Geschirrtuch weitere 30 Minuten gehen lassen.

3️⃣ Öl in einem Topf erhitzen. Das Fett sollte so heiß sein, dass sich Bläschen um einen Holzkochlöffelstiel bilden, wenn du ihn reinhängst. Vorsichtig die Krapfen in das Fett geben. Hitze reduzieren und die Krapfen von beiden Seiten langsam ca. 3 Minuten goldbraun ausbacken. Die geringe Hitze ist notwendig damit der Krapfen innen durchbacken kann. Mit einer Schaumkelle die Krapfen aus dem Fett holen und auf einem Stück Küchenpapier erkalten lassen.

4️⃣ Konfitüre gegebenenfalls durch ein Sieb streichen um eine verstopfte Tülle zu vermeiden. In einen Spritzbeutel mit dünner Lochtülle (ca. 7 mm) oder einer speziellen Berliner-Tülle füllen. Krapfen mit der Konfitüre füllen und beliebig mit Puderzucker bestäuben.

Rezept ▶️ https://www.einfachbacken.de/rezepte/krapfen-klassiker-selber-machen
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#Krapfen #Mehl #Hefe #Gebäck #Süßes

Mondkalender am 15.03.2024
🌛 Heute: Milchverarbeitung (außer Käse) 🥛

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, ab 04.22 Uhr einen Luft- und Blütentag in den aufsteigenden Zwillingen bis 17.03.2024 um 10:52 Uhr

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte, Samen

✅ Brot backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Fasten, Fischen, Geschäftliche Kontakte knüpfen, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen (Kraft), Masken, Massagen, Meditation, Rasieren, Reisen, Training Schulter + Arme.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig.

Vollmond ist Montag, 25. März um 08:00 Uhr.

▶️ moony
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Zwillinge #Zunehmend

🔸 Vollmond + Neumond + Jahreskreisfeste 2024 🔸

MÄRZ 2024

🌓 Mittwoch, 20. März 2024 um 04:06 Uhr (Ostara — Äquinoktikum)

🌕 Montag, 25. März 2024, ab 07:59 Uhr (Vollmond)

APRIL 2024

🌑 Montag, 8. April 2024 um 2021 Uhr (Neumond)

🌕 Mittwoch, 24. April 2024, ab 01:48 Uhr (Vollmond, 5. Vollmond nach Jul 2023: Beltane — häufig auch am 30.04. gefeiert)

MAI 2024

🌑 Mittwoch, 8. Mai 2024 um 05:22 Uhr (Neumond)

🌕 Donnerstag 23. Mai 2024, 15:48 Uhr (Vollmond)

JUNI 2024

🌑 Donnerstag, 6. Juni 2024 um 14:38 Uhr (Neumond)

🌓 Donnerstag, 20. Juni 2024 um 22:50 Uhr (Litha — Sommersonnenwende)

🌕 Samstag, 22. Juni 2024, 03:06 Uhr (Vollmond)

JULI 2024

🌑 Samstag, 6. Juli 2024 um 00:57 Uhr (Neumond)

🌕 Sonntag, 21. Juli 2024, 12:13 Uhr (Vollmond)

AUGUST 2024

🌘 Donnerstag 1. August 2024: 8. abnehmender Mond nach Jul 2023: Lughnassad

🌑 Donnerstag, 4. August 2024 u, 13:13 Uhr (Neumond)

🌕 Montag, 19. August 2024, 20:23 Uhr (Vollmond)

SEPTEMBER 2024

🌑 Dienstag, 3. September 2024 um 03:55 Uhr (Neumond)

🌕 Mittwoch, 18. September 2024, 04:33 Uhr (Vollmond)

🌘 Sonntag, 22. September 2024 um 14:43 Uhr (Mabon — Äkquinoktikum)

OKTOBER 2024

🌑 Mittwoch, 2. Oktober 2024 um 20:49 Uhr (Neumond)

🌕 Donnerstag, 17. Oktober 2024, 13:26 Uhr (Vollmond)

NOVEMBER 2024

🌑 Freitag, 1. November 2024 um 13:47 Uhr (11. Neumond nach Jul 2023: Samhain)

🌕 Freitag, 15. November 2024, 22:28 Uhr Sternzeichen Stier (Vollmond)

DEZEMBER 2024

🌑 Sonntag, 1. Dezember 2024 um 07:21 Uhr (Neumond)

🌕 Sonntag 15. Dezember 2024, 10:04 Uhr (Vollmond)

🌘 Samstag, 21. Dezember 2024 um 10:19 Uhr (Jul — Wintersonnenwende)

🌑 Montag, 30. Dezember 2024 um 23:27 Uhr (Neumond)

🌕 Montag, 13. Januar 2025 (1. Vollmond nach Jul 2024)

aus meinem Blog ▶️ echtes.rocks
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#Jahreskreisfeste #Rauhnächte #Planung #2024

Buschfunkistan
🔸Fuchsbandwurm: Eine Gefahr beim Sammeln von Wildkräutern, Beeren und Pilzen?🔸

Eine überaus interessante und wichtige Frage. Interessant ist der Aspekt, dass nicht nur Wildkräuter betroffen sein könnten, sondern alles, das vom Feld kommt.
So gehe ich vor:

✅ Alles, was vom Boden kommt, genau anschauen

✅ Brennnessel Beeren & Co a. Kniehöhe sammeln, denn so hoch setzt der Fuchs nicht seinen Haufen.

✅ Mit Einlegen in Salzwasser werden viele Mikroorganismen verscheucht. Sie krabbeln raus und schwimmen dann im Wasser

✅ Mit Natronwasser werden Wachse und Pestizide gelöst, vielleicht ja auch die eine oder andere Mikrobe.
Beides jeweils 10 Min. (1 EL auf 1 Liter)
11 Minuten
▶️ https://youtu.be/UgSBJEHsY28
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#Wildkräuter #Wildpflanzen

🍃 Rund um den Bärlauch 🍃

Der Bärlauch wächst am Rand von Lauwäldern, der Lichtungen und an Alleen. Er ist 20-30 cm hoch und verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch. An der Knoblauchnote lässt er sich leicht erkennen.
Besonders aromatisch ist der Bärlauch im März + April bis zur essbaren Blüte. Danach werden die Blätter faserig und verlieren an Geschmack.

Austauschspicker: Bärlauch
Bärlauch erkennen
Bärlauch + Heilwirkungen
Essbare Blüten: Bärlauch
Bärlauch und Spitzmorcheln sammeln
Bärlauch ernten + veredeln
Bärlauch Eigenschaften

Bärlauchblätter fermentieren
Bärlauch-Mandel-Pesto (Teil 2)
Bärlauchcreme-Suppe
Bärlauch-Rahmfleck
Bärlauchsuppe
Bärlauchgnocchi
Bärlauchnudeln
Bärlauchöl
Bärlauchspätzle | mit Video
Blitzbrot mit Backpulver und Bärlauch
Gemüsepaste mit Bärlauch
Karotten-Bärlauch-Curry
Wildkräuterpizza mit Bärlauchpizza
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#Bärlauchliste #Bärlauch

Mondkalender am 16.03.2024
🌛 Heute: Milchverarbeitung (außer Käse) 🥛

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Zwillinge #Zunehmend

Funktioniert auch für Textilien. Dabei Essig hinzu geben.

⬇️⬇️⬇️

🔸Paprika-Orangen-Salat mit Artischocken🔸

Dieses Rezept enthält
✅ eingelegte oder frisch gekochte Artischocke
✅ Orange
✅ Paprika
✅ Tomate
✅ Kichererbsen
✅ Avocado

Zum Rezept auf FürSie
▶️ https://www.fuersie.de/kochen/vegetarisch-und-vegan/artikel/paprika-orangen-salat-mit-artischocken
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Artischocke #Salat #Dressing #vegan

Jetzt beginnt die Saison für Artischocken, die meist aus Frankreich zu uns kommen.

🔸Artischocke: Bitterstoffe für dich🔸

Die distelartige Kulturpflanze aus der Familie der Korbblütler wird als Blütengemüse verzehrt.

Das liefert die Artischocke:

✅ Kaffeesäure

✅ Chlorogen- und Neochlorogensäure

✅ Cynarin,

✅ Bitterstoffe sowie Sesquiterpene

✅ Flavonoide

✅ Kalium

✅ Kalzium

✅ Eisen

Sie regt Leber- und Gallentätigkeit an, wirkt sich positiv auf den Blutfettspeigel aus und hilft bei Verdauungsbeschwerden, insbesondere bei oder nach fettreichen Mahlzeiten.

Du findest die Artischocke zurzeit als Import aus Frankreich, Italien und Spanien in und auf unseren Märkten.
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#Artischocke #Bitterstoffe
Bild

🔸Artischocke: Zubereitung🔸

»Die süßlich bis zartbitter-nussig schmeckende Artischocke wird als Salat oder Gemüse zubereitet. Dazu wird sie gewaschen, die äußeren harten Blätter entfernt, die Blattspitzen gekürzt, der Stiel abgebrochen. Die Schnittstellen beträufelt man mit Zitronensaft – das verhindert, dass sie sich braun verfärben. Dann kocht man die Artischocke in gesalzenem, ebenfalls mit etwas Zitronensaft verfeinertem Wasser. Beim Essen zieht man die einzelnen Blätter ab, dippt das untere Blattende in eine Vinaigrette und zieht das Fleisch mit den Zähnen heraus.

‼️ Bevor man den Blütenboden (Artischockenherz) verzehren kann, müssen die unter den Blüten liegenden Härchen, das sogenannte Heu, entfernt werden. Als Artischockenherzen bezeichnet man den unteren, verdickten Teil eines Kelchblatts. Sie sind mit Kräutern in Öl eingelegt eine beliebte Vorspeise und gelten als besondere Delikatesse.«*
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Artischocke

ECHTES Essen rocks. Für Körper, Geist & Seele 💖
Willkommen beim Kanal für Clean Eating, Echtes Essen oder einfach: industriefrei.
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#Willkommen

Vielleicht dann doch lieber Vegan. 🤔🤐